4 geriausi būdai uždegti ketaus keptuvę prieš pirmąjį naudojimą

Įsigiję keptuvę negalite iškart pradėti gaminti. Įsigyti indai yra prisotinti cheminių medžiagų, kad apsaugotų metalinį paviršių nuo korozijos, todėl norint pašalinti pavojingas apnašas, juos reikia atkaitinti. Yra keletas paprastų ir veiksmingų būdų, kaip uždegti ketaus keptuvę prieš pirmą kartą naudojant kulinarijoje. Kad patiekalai tarnautų ilgai, šeimininkė nuo pirmųjų dienų po įsigijimo turėtų juos atsargiai tvarkyti.

Ketaus keptuvių charakteristikos

Aukštos kokybės ketaus keptuvė yra nepakeičiamas virtuvės elementas. Jis vartoja šilumą, pasižymi ilgalaikiu kaitinimu, todėl maistas nepridega. Ketaus reikalauja galingo šildymo, tinka blynams ir mėsai kepti, daržovių patiekalams gaminti.

Ketaus struktūra porėta, oro molekulės ir riebalų dalelės surenkamos į mikroskopines ertmes, todėl papildoma neprideganti danga nebūtina. Metalinėmis kempinėmis ir stipriomis cheminėmis medžiagomis nutrintą gaminio vidinį paviršių reikia kalcinuoti ir sutepti saulėgrąžų aliejumi.

Geriau pirkti ketaus indus su dangčiu. Kepant be dangčio, aliejaus purslai išskrenda aukštyn, nukrenta ant išorinės keptuvės sienelės, todėl palaipsniui kaupiasi anglies nuosėdos. Ketaus indai puikiai išlaiko šilumą, todėl iškeptas patiekalas greitai neatvės.

Kodėl reikia kalcinuoti ketų

Pagaminta keptuvė gamyboje kelis kartus apdorojama techninėmis medžiagomis. Prieš išsiunčiant į rinką, gaminys yra padengiamas antikorozine chemine sudėtimi.

Ketaus keptuvę prieš naudojimą reikia uždegti. Procedūra ne tik išvalys metalo poras nuo susigėrusių cheminių medžiagų, bet ir pašalins specifinį kvapą. Jei nepaisysite, virtas maistas bus nemalonaus skonio ir pavojingas sveikatai.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip išvalyti kompiuterį nuo dulkių namuose, žingsnis po žingsnio vadovas

Taip pat rekomenduojama užkurti krosnelę taip, kad:

• atsirado mikroįtrūkimų ir lustų;
• uždaryti mikroporas;
• pagerinti metalo struktūrą;
• padidinti paviršiaus atsparumą korozijai;
• pratęsti veikimo laikotarpį;
• palengvinti vėlesnes indų priežiūros procedūras;
• užtikrinti vienodą ketaus dugno šildymą.

Galite uždegti ne tik keptuvę, bet ir katilą bei ketaus keptuvę, jei jos nėra padengtos emaliu. Atkaitinimas yra priimtinas, jei emalis yra juodas.

Pasiruošimas procedūrai

Prieš kalcinuojant ketaus gaminį, jis kruopščiai nuplaunamas putplasčio kempine ir plovikliu. Nuplaukite, nuvalykite. Tai pašalins cheminių nuosėdų viršų. Kartais gamintojai ketaus gaminius prieš išsiunčiant į rinką patys kalcinuoja. Todėl svarbu atkreipti dėmesį į informaciją, esančią produkto etiketėje.

Jei kalcinavimą atlieka gamintojas, pakanka išplauti keptuvę, kad ją paruoštumėte naudojimui.

Kaip tinkamai atkaitinti ketaus gaminį

Daugumoje ketaus gaminių prieš naudojimą nurodoma, kaip tinkamai juos virti. Jei yra toks nurodymas, šeimininkė gali tik jo laikytis. Jei informacijos nėra, galite naudoti vieną iš šių būdų.

Tradicinis metodas

Lengviausias būdas užkurti viryklę yra naudoti augalinį aliejų. Vienintelis šio metodo trūkumas yra didelio produkto kiekio suvartojimas. Ekonomiškoms šeimininkėms negilių keptuvių (blynų, kiaušinių) valymui patariama naudoti kalcinavimą aliejumi.

Norėdami įjungti indus, atlikite šiuos veiksmus:

1. Paimkite bet kokį rafinuotą aliejų.
2. Supilkite į išplautą puodą bent 2/3 tūrio. Jei pilsite mažiau, kalcinavimo proceso metu jie turės padengti ketaus sienas.
3. Aliejus kaitinamas ant viryklės. Kai jis pradeda virti, sumažinkite šilumą iki minimumo.
4. Aliejų palaikykite ant silpnos ugnies apie 30 min.
5. Išjunkite ugnį. Leiskite keptuvei atvėsti.
6. Atvėsus, panaudota alyva pašalinama.
7. Aliejumi suvilgytą keptuvės paviršių nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.

Kaitinant ketų, prasideda cheminių nuosėdų garavimas, todėl oras prisisotina aitraus kvapo, kartais net atsiranda dusinanti migla. Prieš įjungiant indus virtuvėje atidaromas langas arba įjungiamas vėdinimo įrenginys.

Žiūrėti į Taip pat

Būdai tinkamai ir greitai išvalyti baltą odą namuose

Su druska

Ekonomiškas būdas uždegti ketaus keptuvę yra naudoti druską.

Jie elgiasi taip:

1. Į išplautą ir kruopščiai išdžiovintą keptuvę suberkite stambią druską. Palikite keletą centimetrų prie krašto, nes deginimo proceso metu gaminį reikia maišyti.
2. Padėkite indus ant stiprios ugnies.
3. Kai ketus įkaista, jie pradeda nuolat maišyti druską mentele. Druskos kristalai palaipsniui tamsės ir taps riebūs.
4. Kalcinavimas tęsiamas 10–15 minučių. Jei druska stipriai užšalo iki procedūros pabaigos, paimkite naują.
5. Po kalcinavimo druska pašalinama. Keptuvė plaunama be ploviklio. Nuvalykite.
6. Padeda atgal ant ugnies, pakaitina.
7. Dugnas silikoniniu virtuviniu šepetėliu lengvai patepamas augaliniu aliejumi.
8. Atvėsus, aliejaus perteklius pašalinamas popieriniu rankšluosčiu.

Orkaitėje

Orkaitėje galite uždegti keptuvę su ketaus arba nuimama rankena.

Už tai:

1. Išskalbta ir išdžiovinta keptuvė nuvaloma medvilniniu skudurėliu, suvilgytu saulėgrąžų aliejuje. Nenaudokite sintetinių medžiagų. Lino gabalas turi būti tokio dydžio, kad keptuvės dugnas būtų visiškai uždengtas.
2. Skardą aukštyn kojom padėkite ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija.
3. Dugnas padengtas aliejumi pateptu audiniu.
4. Kalcinuoti 180°C orkaitėje apie 30 min.
5. Ugnis krosnyje užgeso, bet kepimo skarda neišimama. Leiskite atvėsti.
6. Atvėsintas ketus pašalinamas. Kruopščiai nuplaukite putplasčio kempine, naudodami ploviklį.

Metodo privalumai – mažas dūmingumas ir nekontroliuojamas procesas. Šeimininkei nereikia stebėti keptuvės būklės.

Lauke

Už patalpų ribų geriau ir patogiau užkurti katilą ar ketaus keptuvę. Tačiau šis metodas taip pat tinka keptuvei. Pagrindinis privalumas – momentinis nemalonaus kvapo garų išgaravimas. Metodas gali būti naudojamas ir namuose, jei yra krosnelė su geru dūmtraukiu.

Norėdami uždegti ketaus indus, atlikite šiuos veiksmus:

1. Išplautas ir išdžiovintas gaminys dedamas ant uždegtos ugnies. Palaukite, kol juoda spalva taps pilka.
2. Užpilama šaltu vandeniu. Žiemą jie panardinami į sniegą.
3. Pasibaigus garuose, išimkite atvėsusius indus ir gerai išdžiovinkite.
4. Sutepkite saulėgrąžų aliejumi, grąžinkite ant ugnies.
5. Po kalcinavimo nuplaukite ir išdžiovinkite. Pakartokite veiksmą dar kartą.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip nukalkinti virdulį namuose, kad jį geriau išvalytumėte

sena keptuvė

Susidėvėjus keptuvei ant jos pridega maistas, vėliau druskos pagalba gali užsidegti orkaitėje. Dugnas gausiai apibarstomas druska, indai nustatomi valandai kaitinti. Panaudota druska išmetama, dugnas nuvalomas popieriniu rankšluosčiu, suvilgytu saulėgrąžų aliejumi.

Jei po kepimo metalinio paviršiaus nelimpimo kokybė neatsistatė, reikia kepti dar kartą. O dabar, kad nepridegančios savybės išliktų normalios, karšti patiekalai vėsinami jų nepaliejant po šaltu vandeniu. Aušinimas turi būti laipsniškas iki kambario temperatūros.

Norėdami pašalinti anglies nuosėdas, nenaudokite metalinių kempinių, kietų grandiklių, cheminių medžiagų, kuriose yra abrazyvinių dalelių. Užtenka dugną užpilti karštu vandeniu, palikti pusvalandžiui. Šviežios anglies nuosėdos suminkštės ir lengvai nuplaunamos putplasčio kempine.

Atsargumo priemonės

Kalcinuoti ketų nėra sunku, tačiau reikėtų atsižvelgti į kai kuriuos niuansus:

• indai turi būti be plastikinių ir medinių dalių;
• dirbant reikia mūvėti virtuvines pirštines;
• apšvietimo proceso metu neišeikite iš virtuvės;
• neatlikti procedūros be vėdinimo ar vėdinimo;
• pašalinti vaikus ir augintinius iš virtuvės.

Tolesnės priežiūros taisyklės

Kad ketaus keptuvė po skrudinimo tarnautų ilgai ir neprarastų savo nelimpančių savybių, reikia ja pasirūpinti:

• plauti tik su putplasčio kempinėmis ir švelniais plovikliais;
• nenaudokite skalbimo mašinoje;
• pašalinkite anglies nuosėdas iš karto po to, kai jos atsiranda, naudodami švelnias priemones;
• indams valyti nenaudokite metalinių grandiklių ir kempinių;
• nelaikykite maisto ilgai ketaus;
• nuplauti įsisenėjusias riebias dėmes karštu vandeniu;
• su tankiu riebalų sluoksniu užpilkite keptuvę vandeniu, užvirinkite, kad būtų lengviau plauti;
• kepimui skirtą maistą dėkite tik į įkaitintą keptuvę;
• po plovimo atsargiai nuvalykite ketaus paviršių;
• nedėkite drėgno ir nepakankamai išdžiovinto maisto į šildomus indus.

Šios paprastos rekomendacijos leis jums ilgus metus be problemų naudoti ketaus keptuvę ir paruošti sveiką maistą.