Kaip tinkamai pagaląsti peilį iš mėsmalės namuose
Beveik kiekviena šeimininkė turi specialią mėsmalę, kuria ruošiama malta mėsa. Jei tokį prietaisą naudosite ilgai, jo peiliukai ims kimšti ir labiau pjaustys maistą. Todėl jūs turite išmokti tinkamai pagaląsti peilį iš mėsmalės.
Mėsmalės įtaisas ir veikimo principas
Prieš pradėdami remontą, turite susipažinti su mechaninio įrenginio veikimo principu ir suprasti, kaip šviežia mėsa paverčiama malta mėsa.
Pažvelgus į įrenginį iš viršaus, matosi specialus padėklas produktams šerti, kurio viduje sumontuotas spiralės formos kotas. Šis sraigtas sukasi sukant rankeną. Verpimo metu į mėsmalę įdėta mėsa susmulkinama ir pavirsta į tirštą faršą. Smulkinimas atliekamas naudojant du peilius. Pirmasis yra sumontuotas šalia išleidimo angos, o antrasis sukasi su velenu.
Ženklų galandimas
Norint nustatyti, kad peilį reikia pagaląsti, galima naudoti kelis požymius:
- Mėsmalė pradeda dažniau užsikimšti. Kai peiliai gerai nebesupjausto mėsos, prietaisas labiau užsikemša.Dėl šios priežasties dažnai tenka jį išardyti ir išvalyti.
- Produktų vyniojimas ant medžio. Jei peilis nuobodu, jo ašmenys dar labiau perpjauna mėsą ir pradeda ją ridenti. Norėdami išspręsti šią problemą, turėsite pagaląsti nuobodu peiliuku.
- Mechaniniai paviršiaus pažeidimai. Ant nuobodžių peilių matosi įbrėžimai ir korozija.
Procedūra
Norėdami tinkamai pagaląsti peilį, turite susipažinti su procedūros atlikimo tvarka.
Instrumento paruošimas
Nuobodžiams peiliams pagaląsti galima naudoti šiuos įrankius:
- Švitrinis popierius. Darbui su mėsmalės peiliais rekomenduojama rinktis švitrinį popierių, kuris geriau nei kiti. Ekspertai pataria naudoti stambaus grūdėtumo popierių. Jie padės pagaląsti ašmenis ir išvalyti nuo korozijos. Metaliniams paviršiams šlifuoti naudojamas smulkus švitrinis popierius;
- abrazyvinis ratas. Prieš naudodami tokį įrankį, jį reikia atidžiai ištirti. Būtina naudoti apskritimus plokščiu paviršiumi. Jei jis nelygus, peilis gali būti netyčia sugadintas.
Riebalai
Atbukusius peilius prieš pradedant darbą reikia sutepti. Todėl rekomenduojama iš anksto pasirinkti tepalą, skirtą pirminiam peilių apdorojimui. Dažniausiai kaip tepalas naudojamas paprastas saulėgrąžų aliejus, kurio galima rasti beveik kiekviename namų ūkyje. Taip pat reikia naudoti specialią abrazyvinę pastą. Jis tepamas ant metalinio paviršiaus, kad apsaugotų metalą nuo įbrėžimų, kurie gali atsirasti galandimo proceso metu.
Jei darbas turi būti atliekamas su šlifavimo disku, vietoj saulėgrąžų aliejaus naudojamas vanduo.
Naudojant reples
Kartais neįmanoma tolygiai apdoroti ašmenų paviršiaus, reikia naudoti specialias reples.Dažniausiai žmonės naudoja medines konstrukcijas, kurių pagalba galima tolygiai apdoroti ruošinį. Būtina įspausti į centrinę peilio dalį arba groteles. Sukamieji judesiai atliekami atsargiai, kad nepersistengtumėte ir nieko nepažeistumėte.
Peilių ir grotelių galandimas
Yra keletas būdų, kaip galąsti peilius, su kuriais turėtumėte susipažinti iš anksto.
Švitrinis popierius
Namuose ašmenis pagaląsti dažniausiai naudojamas švitrinis popierius. Prieš naudodami švitrinį popierių, apdorokite ruošinį augaliniu aliejumi, kuris apsaugo jį nuo mechaninių pažeidimų.
Panaudojus tokį lubrikantą, ant paviršiaus lieka abrazyvinis sluoksnis, kuris pagerina popieriaus slydimą ir prisideda prie paviršiaus šlifavimo.
Galandant peilį, ant gaminio paviršiaus užtepamas švitrinis popierius ir pasukamas pagal laikrodžio rodyklę. Procedūra atliekama 30-40 minučių, po to stiklelis apžiūrimas. Jei paviršius neblizga, jis yra perdirbamas.
Šlifavimo ratas
Kai kurie žmonės nori pagaląsti ašmenis specialiais šlifavimo akmenimis. Darbo su tokiu įrankiu principas labai panašus į švitrinio popieriaus naudojimą. Tačiau yra keletas skiriamųjų bruožų:
- Prieš pradedant darbą lygintuvo paviršius apdorojamas ne aliejumi, o vandeniu.
- Ašmenis pagaląsti akmeniu yra daug lengviau, nes nereikia galvoti apie papildomą įrankio tvirtinimą. Tiesiog padėkite jį ant pagrindo, kad jis neslystų.
Smulkintuvas
Mėsmalės peiliams galąsti retai naudojamas malūnas. Ne visi turi šį įrenginį, nes jis yra gana brangus ir reikalauja tam tikrų žinių, kad žmogus tinkamai naudotųsi mašina. Todėl pradedantiesiems tokio galąstuvo naudoti nederėtų.
Norėdami pagaląsti peilį, turite jį iš anksto apdoroti aliejumi ir prispausti prie besisukančio apskritimo. Tiesiog paspauskite jį keletą sekundžių, kad pagaląstumėte ašmenis.
Dirbtuvėje
Kartais žmonės nesugeba patys pagaląsti aukštos kokybės nuobodžio peilio. Tokiu atveju rekomenduojama kreiptis į specialistus, kurie turi specialią šlifavimo mašiną. Šis prietaisas tolygiai pašalina ploną plieno sluoksnį nuo peilio paviršiaus. Dėl to galima atsikratyti dangos nelygybių ir ją sugraužusios korozijos.
Šlifuoklis turėtų būti naudojamas tik tuo atveju, jei ašmenys nebuvo pagaląsti keletą metų.
Kokybės kontrolė
Pagalandę peilį, turite patikrinti atlikto darbo kokybę. Norėdami tai padaryti, gaminys klojamas ant plokščio metalinio arba stiklo paviršiaus, šiek tiek prispaudžiamas ir perkeliamas. Jei viskas gerai, vadinasi, peilis aštrus. Taip pat darbo kokybė tikrinama uždedant vieną pagaląstą geležtę ant kito. Jie turi tvirtai priglusti vienas prie kito, be tarpų. Jei yra nedidelių tarpelių, peilį reikia vėl pagaląsti.
patarimai ir triukai
Yra keletas rekomendacijų ir patarimų, kurie padės teisingai pagaląsti peilius:
- prieš pradėdami dirbti, turite įsitikinti, kad gaminius reikia galandinti;
- ašmenys, kurie bus pagaląsti, yra iš anksto apdoroti tepalu;
- atlikę darbus privalo patikrinti jų įgyvendinimo kokybę.
Išvada
Ilgai naudojant mėsmalę, jos peilių ašmenys pradeda nuobodu ir dėl to negalima gaminti maltos mėsos. Prieš galanddami juos, turite suprasti darbo metodus ir būtinų įrankių naudojimo ypatybes.
