7 geriausi būdai ilgai laikyti žaliuosius svogūnus žiemą

Patyrusios šeimininkės jau seniai įvaldė priemones, kaip žiemai laikyti šviežius žalius svogūnus iš kiemo. Veda svogūnų plunksnose yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis, apsaugantis organizmą nuo peršalimo ir virusinių ligų šaltuoju metų laiku. Supjaustyti žalumynai yra nuolatinis salotų, sriubų ir pagrindinių patiekalų palydovas. Todėl šeimininkės įvairiais būdais stengiasi paruošti nepakeičiamą ir naudingą daržovę žiemai.

Naudingos savybės

Šviežių šakniavaisių plunksnos turi daug naudingų organizmui savybių:

1. Kasdienis daržovių vartojimas stabilizuoja virškinimo sistemą, padidina medžiagų apykaitą.
2. Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties daržovė stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su kenksmingomis bakterijomis ir virusais.
3. Siekiant pagerinti kraujagyslių ir širdies sistemos veiklą, rekomenduojama į dietą įtraukti žaliųjų svogūnų plunksnų.
4. Kasdien vartojant šviežią produktą, vyrų testosterono gamyba stabilizuojasi.
5. Daržovėse esančios medžiagos naudingos ir moters organizmui. Kasdien naudojant produktą stabilizuojasi hormoninis fonas, pagerėja plaukų, odos ir nagų būklė.

Daryk! Žalieji svogūnai dėl mažo kaloringumo, tik 20 kcal 100 gramų produkto, laikomi rekomenduojamu dietiniu produktu lieknėjimo metu.

Kaip elgtis prieš ilgalaikį saugojimą

Prieš ilgalaikį saugojimą svogūnų plunksnos turi būti išrūšiuotos, apdorotos ir paruoštos:

1. Pasiruošimui žiemai parenkamos tik šviežios daržovės su sodriu žaliu atspalviu, be matomų pažeidimų ir vabzdžių bei ligų pažeidimų.
2. Jei plunksnų galiukai išblukę arba išdžiūvę, juos reikia nupjauti.
3. Daržovės kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu ir išdžiovinamos.
4. Džiovintos svogūnų plunksnos supjaustomos žiedais. Žiedų dydis priklauso nuo vėlesnio ruošinių naudojimo.

Svarbu! Svogūnų plunksnos viduje tuščiavidurės, todėl kenkėjai laisvai dauginasi augalų viduje.

Ruošiant daržoves ilgalaikiam saugojimui, reikėtų atsižvelgti į tokį niuansą ir žaliuosius svogūnus nuplauti dideliu kiekiu vandens.

Ilgalaikio laikymo namuose būdai

Žaliems svogūnams žiemą laikyti naudojami keli būdai. Tačiau kurį iš jų naudoti, šeimininkė turės nuspręsti.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip tinkamai prižiūrėti dušą namuose ir kaip jį valyti

popierinė žymė

Kad pailgintų žalių svogūnų plunksnų šviežumą, patyrusios šeimininkės rekomenduoja naudoti storą popierių ar pergamentą:

1. Apatinė strėlių dalis panardinama į indą su šaltu vandeniu, paliekama 1,5-2 val.Jei daržovės neseniai buvo nupjautos iš sodo, procedūros trukmė sumažinama iki 15-30 minučių.
2. Kol svogūnas drėkina, reikia paruošti marlės arba vatos juosteles. Juostos ilgis gali būti iki 40-50 cm, plotis 10-15 centimetrų.
3. Audinys kruopščiai sudrėkintas šaltu vandeniu ir išgręžiamas.
4. Apatiniai svogūnų plunksnų galiukai apvyniojami drėgnu skudurėliu.
5. Taip pat iš paruošto popieriaus išpjaunamos juostelės, kurių ilgis iki 50 centimetrų, pločio iki 25 centimetrų.
6. Svogūnų plunksnos drėgnu skudurėliu išdėstomos ant popieriaus ir atsargiai suvyniotos į kelis sluoksnius.
7. Daržovių ryšuliai surišami virvelėmis, dedami į plastikinius maišelius ir dedami į apatinį šaldytuvo stalčių.

Svarbu! Svogūnų kekės supakuojamos į maišus, kad viršutinė plunksnų dalis liktų lauke.

Šaldiklio žymė

Svogūnų plunksnų šaldymas padės aprūpinti šeimą šviežiomis daržovėmis visą rudenį ir žiemą. Užšaldytą daržovę galima laikyti ilgai, nuo 4 iki 7 mėnesių.

Pirmas būdas:

1. Plunksnos nuplaunamos ir išdžiovinamos.
2. Jei augalas turi šaknis, jas reikia nupjauti.
3. Daržovės supjaustomos žiedais ir paskirstomos porcijomis maišeliuose ar konteineriuose.
4. Paruoštos pakuotės dedamos į šaldiklį.

Antrasis žaliųjų svogūnų užšaldymo būdas:

1. Svogūnas supjaustomas mažais žiedais.
2. Susmulkintas produktas išdėliojamas į ledo formeles arba porcijinius indus, užpildant jas 1/3.
3. Daržoves užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite į šaldiklį.
4. Kai tik formelės užšaldomos, produktas perkeliamas į specialius maišelius ar talpyklas, dedamas į šaldiklį.

Patarimas! Šaldytų daržovių laikymo pakuotės ar indai skaičiuojami porcijomis. Kai daržovės atšildo, pakartotinai užšaldyti negalima.

Stikliniai indeliai

Jaunas trumpas svogūnų plunksnas sudėjus į didelius stiklinius indelius, uždarius dangteliais ir laikant šaldytuve, daržovė šviežia išliks iki 1,5 mėnesio.

Tokio saugojimo taisyklės:

1. Plunksnų negalima kirpti ir sulenkti.
2. Į indą dedama tik gerai išdžiovinta daržovė, kitaip prasidės irimo procesas.
3. Kad produktas išliktų šviežias, stiklainiai kruopščiai išplaunami ir sterilizuojami.

Taip laikomi žalieji svogūnai nepraras savo vizualinio patrauklumo, o vitaminų sudėtis išliks tokia pati kaip šviežio produkto.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip išsirinkti tinkamo dydžio tualeto sėdynę, sėdynės pirkimo kriterijai

plastikiniai maišeliai

Šviežias daržoves paprastoje plastikinėje pakuotėje šaldytuve galite laikyti iki 1,5 mėnesio:

1. Šviežios plunksnos parenkamos saugojimui be pažeidimų.
2. Prieš pakuojant į maišelius žalumynai kelioms minutėms dedami į šaldytuvą.
3. Išėmę iš šaldytuvo žalius svogūnus sudėjo į plastikinius maišelius.
4. Kad žalumynai išliktų ilgiau, iš maišelių pašalinamas oro perteklius ir tik tada jie sandarinami.

Tokioje pakuotėje svogūnų plunksnos ilgai išlieka žalios ir išlaiko organizmui naudingas savybes.

Pasūdykite ir pakelkite

Žalieji svogūnai, kaip ir visos kitos daržovės, marinuojami ir rauginami. Tokiu atveju dalis bus saugoma iki 7-8 mėnesių:

1. Derliui nuimti reikės 1 kilogramo šviežių svogūnų ir 250 gramų rupios druskos.
2. Plunksnos nuplaunamos po tekančiu vandeniu, kruopščiai išdžiovinamos ir smulkiai supjaustomos.
3. Sandėliavimo konteineriai sterilizuojami.
4. Pusė druskos sumaišoma su pjaustyta daržove.
5. Svogūnai išdėliojami sluoksniais į stiklainius, kiekvieną sluoksnį pasūdant likusiu druskos kiekiu.
6. Mišiniu pripildytas stiklainis uždaromas ir laikomas šaldytuve.

Patarimas! Kad svogūnų paruošimas būtų kvapnus ir aromatingas, į mišinį pridedama krapų arba petražolių.

Aliejaus naudojimas

Be to, norint išsaugoti svogūno šviežumą, naudojamas augalinis aliejus. Geros kokybės saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus tinka derliui nuimti:

1. Susmulkinta daržovė išdėliojama į sterilizuotus indus ir užpilama aliejumi.
2. Mišinys švelniai sumaišomas.
3. Aptepkite aliejumi, kad svogūnas visiškai pasidengtų.
4. Bankai uždaromi ir siunčiami į saugyklą šaldytuve.

Šioje formoje dalis saugoma iki šešių mėnesių.

Nuplėšimas

Žinoma, visi yra išbandę raugintus svogūnus. Tačiau kaip tinkamai marinuoti žalius svogūnus žiemai, ne kiekviena šeimininkė žino.

Klasikinis būdas

Taip marinuotos svogūnų plunksnos puikiai papildo naminius raugintus ir raugintus agurkus.

Norėdami virti, jums reikės:

1. Šviežių svogūnų plunksnos, 1 kilogramas.
2. Krapai ir petražolių lapai - 150-200 gramų.
3. Druska - 100-120 gramų sūrymui ir tiek pat marinatui.
4. Geriamasis vanduo – 1 litras sūrymui ir toks pat kiekis marinatui.
5. Cukrus - 50 gramų.
6. Lauro lapai ir kvapieji pipirai pagal skonį.
7. Actas 9% - 70 miligramų

Paruoštos svogūnų plunksnos susmulkinamos ir užpilamos sūrymu vandens ir druskos pagrindu. Daržovė paliekama sūryme 40-48 valandas, tada skystis nupilamas. Susmulkinti žalumynai dedami į svogūną ir išdėliojami į sterilizuotus stiklainius. Žalias mišinys užpilamas karštu marinatu, stiklainiai uždaromi ir siunčiami saugoti.

Žiūrėti į Taip pat

Geriausia klijuoti šluostę ant šluostės, priemonių pasirinkimas ir panaudojimo technologija

Su medumi

Jei į marinatą įdėsite šiek tiek medaus, konservuoti žalieji svogūnai įgaus neįprastą saldų skonį.

Ingridientai:

1. Šviežių žaliųjų svogūnų plunksnos - 1 kilogramas.
2. Actas 180 mililitrų.
3. Geriamasis vanduo - 1 stiklinė.
4. Medus marinatui - 40 gramų.
5. Druska pridedama pagal skonį.

Sutarkuotos daržovės dedamos į sterilizuotus indus ir užpilamos išvirtu marinatu. Bankai suvyniojami ir laikomi vėsioje vietoje.

Laukinis česnakas

Skoniams paįvairinti į svogūnų ruošinį dedama miško česnako. Žalios plunksnos susmulkinamos ir užpilamos marinatu, pagamintu iš vandens, acto, druskos, cukraus ir prieskonių. Mišinys užvirinamas ir virinamas 2-3 minutes. Gatavas produktas išpilstomas į stiklainius ir susukamas.

Patarimas! Tokiam saldžiam ruošiniui marinatą geriau pasigaminti, kad svogūno kartumas nepermirktų laukinio česnako.

Kaip išlaikyti šviežią

Norėdami ilgiau išlaikyti sveiką daržovę, turite žinoti, kokiomis sąlygomis žalieji svogūnai ilgiau išlaiko savo šviežumą.

Kambario temperatūroje

Kambario temperatūroje šviežios daržovės gali būti laikomos ne ilgiau kaip 2-3 dienas, jei jos nebuvo nuplautos po tekančiu vandeniu. Išplautos plunksnos genda daug greičiau.

Šaldytuve

Šaldiklyje daržovę galima laikyti iki 8 mėnesių. Daržovių stalčiuje, laikantis visų rekomendacijų, svogūnų plunksnos išlieka šviežios iki 2 mėnesių.

Rūsyje

Jei temperatūra rūsyje neviršija 3-4 laipsnių, šviežias svogūnų plunksnas galima laikyti iki 1,5 mėnesio. Konservuotos daržovės laikomos rūsyje nuo 4 iki 8 mėnesių.

Kaip išdžiovinti

Žalias plunksnas galima džiovinti namuose naudojant kambario temperatūrą arba specialią įrangą. Jei ūkyje yra džiovykla daržovėms ir vaisiams, tai detalės paruošimo procesas detaliai aprašytas įrenginio naudojimo instrukcijoje.Kad džiovinimas būtų natūralus, žalumynai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi plačiomis juostelėmis.

Supjaustyti svogūnai išdėstomi ant lygaus paviršiaus, padengto švariu popieriumi, ir paliekami visiškai išdžiūti. Taip pat svogūnų plunksnas galima džiovinti orkaitėje, ne aukštesnėje kaip 50 laipsnių temperatūroje. Džiovintos daržovės dedamos į sausus, drėgmei nepralaidžius indus ir laikomos virtuvėje.

Papildomi patarimai ir gudrybės

Patyrusių namų šeimininkių rekomendacijos dėl lyties, žalių plunksnų šviežumas ir galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo produkto sausumo. Nedžiovintos ir šlapios daržovės greičiau genda ir pūva.