Kaip tinkamai laikyti biskvitą iškepus, savybės ir rekomendacijos
Maisto gaminimas užima daug laiko ir pastangų. Rezultatas yra tiek daug gatavo produkto, kuris ne visada suvalgomas iš karto. Po kelių dienų pyragai, vyniotiniai, bandelės pasensta, praranda patrauklumą ir tampa nevalgomi. Todėl verta pagalvoti, kaip laikyti paruoštą biskvitą iškepus iš skirtingų tešlos rūšių.
Bendra maisto gaminimo saugojimo informacija
Konditerijos ir duonos gaminiai laikomi įvairiais būdais. Svarbiausia išlaikyti originalų skonį ir išvaizdą. Suteikite sąlygas, kad gatavas produktas nesugertų nemalonių kvapų, neišdžiūtų ir nepanašaus į gumos skonį.
Klasikiniai desertai gaminami pridedant kiaušinių, todėl jų galiojimo laikas kambario temperatūroje yra minimalus. Pusgaminis ant stalo laikomas ne ilgiau kaip tris dienas. Po to, kai pyragaičiai visiškai atvės, jie suvyniojami į maistinę plėvelę. Šioje formoje pyragas paliekamas tokioje vietoje, kur neprasiskverbia drėgmė ir saulės spinduliai. Leidžiama naudoti kartonines dėžes, plastikinę tarą kaip laikymo tarą.
Siekiant padidinti galiojimo laiką, kepiniai laikomi šaldytuve.Pyragai dažniausiai būna porėti, todėl linkę sugerti kvapus. Norėdami to išvengti, desertas iš anksto apvyniojamas maistine plėvele arba pergamentiniu popieriumi. + 4 ... + 6 temperatūroje kepiniai laikomi iki 5 dienų.
Šaldiklyje leidžiama laikyti kepinius, kuriuose yra riebalų: margarino, sviesto. Sviestu pateptas pagrindas neleidžia pyragui išdžiūti. Prieš dedant konditerijos gaminius ant lentynos į šaldiklį, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, palikite 12 valandų. Pusgaminis suvyniotas į maistinę plėvelę, siunčiamas saugoti iki 1 mėnesio.
Kai kurių patiekalų laikymo ypatybės
Galiojimo laiką įtakoja produktų sudėtis ir priedai, kurie naudojami ruošiant desertą. Kai laikomasi kiekvienos rūšies gaminių laikymo reikalavimų, konditerijos gaminiai išlaiko savo skonį ir gražią išvaizdą.
Biskvitas
Pusgaminiai, įsigyti dėl konservantų pridėjimo, turi ilgą galiojimo laiką. Esant atitinkamai gamintojo nurodytai drėgmei ir oro temperatūrai, tinkamumo laikas yra iki šešių mėnesių. Nupirktas biskvitas uždaromas sandarioje pakuotėje, atidaromas tik prieš kepant.
Namuose keptą biskvitą galima laikyti skirtinguose induose. Naudojant molinius indus, produktas dedamas į indą, uždengtą popieriniu rankšluosčiu. Plastikiniai indai su sandariais dangteliais yra gera alternatyva.
Pusgaminį galima laikyti virtuvės spintelėje nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių. Kepiniai suvyniojami į pergamentinį popierių, dedami ant medinės lentos.Jei jūsų namuose yra kartoninė dėžutė, tai bus puiki paruošto biskvito pakuotė. Dugnas išklotas kepimo popieriumi, tortui biskvito vynioti nebūtina. Pageidautina, kad indas būtų sandariai uždarytas dangteliu.
Šarlotė
Pyragas su obuoliais turi vieną ypatybę - netinkamai laikomas jo struktūra yra prisotinta drėgmės iš vaisių. Dėl to deserto skonis pasikeičia į blogąją pusę. Norėdami pašalinti šį veiksnį, po virimo charlotte paliekama ant stalo, kol visiškai atvės.
Tada produktas siunčiamas į šaldytuvą tokia forma, kokia buvo paruošta. Iš viršaus indas uždengiamas maistine plėvele. Patogumui obuolių pyragas iš anksto supjaustomas porcijomis. Kepinių nerekomenduojama ilgam palikti sandėlyje, nes laikui bėgant jų skonis prastėja.
Įvairūs pyragėliai
Iškepus naminiai pyragaičiai – pyragai, kulebyaku, bandelės, suktinukai – išimami iš kepimo skardos ir dedami ant medinės lentos. Kulinarinis gaminys padengiamas sausa servetėle. Taip desertas neišdžius ir nepraras skonio. Karšti produktai nekraunami vienas ant kito, kad neprarastų puošnumo. Iš anksto į maistinę plėvelę suvynioti kepiniai, pavyzdžiui, sausainiai, laikomi šaldytuve.
Vaisių ir uogų pyragas užpilamas grietine, išplakamas su cukrumi. Tai neleis pyragui išdžiūti. Kulebyaka supjaustoma porcijomis, kiekvienas gabalas atskirai suvyniotas į pergamentinį popierių, tada supilamas į maišelį. Siunčiama į saugyklą šaldytuve.
Mielinė tešla
Duona iš mielinės tešlos laikoma vėsioje vietoje iki 5 dienų.Kepimas be įdaro dedamas į indą, dedamas ant šaldytuvo lentynos. Tokiu būdu desertas išsilaiko savaitę. Kepiniai, pagaminti su suspaustomis šviežiomis mielėmis, išsilaiko ilgiau nei sausi ingredientai.
Papildomi patarimai ir gudrybės
Bet kokie užpildyti konditerijos gaminiai turi trumpą galiojimo laiką. Šiuos kepinius reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje su optimalia drėgme. Kad desertas neišdžiūtų, būtinai naudokite maistinę plėvelę arba laikymo indus su sandariu dangteliu.
Kad pyragas greičiau atvėstų, apvyniokite jį paprastu popieriumi arba rankšluosčiu. Tai pašalins drėgmės perteklių. Tada produktas dedamas į maišelį, kuris neuždaromas tol, kol pusgaminis visiškai neatvės. Jei laikysitės paprastų laikymo taisyklių, galite nudžiuginti savo artimuosius gardžiais ir šviežiais kepiniais. Pagrindinė taisyklė – laikytis produkto sąlygų ir galiojimo laiko.