Kaip ir kiek spanguolių laikomi namuose, pasirinkite vietą

Žiemą, kai trūksta vitamino C, spanguolių vartojimas gelbsti organizmą nuo vitaminų trūkumo, stiprina imuninę sistemą, paįvairina mitybą. Spanguolių sultys yra karščiavimą mažinantis vaistas. Uogos skinamos rudens pabaigoje. Šiuo metu galite pasidaryti rezervą visam šaltajam periodui. Kaip laikyti spanguoles, kad jos neprarastų vertingų savybių, nesugestų?

Kaip pasirinkti masyvą ilgalaikiam saugojimui

Kad bruknės išsilaikytų kelis mėnesius, renkasi rudeninio derliaus uogas, nepakenktas didelių šalnų. Be šiukšlių pašalinimo, spanguolės turi būti rūšiuojamos ir rūšiuojamos pagal dydį ir brandą. Ilgalaikiam laikymui tinka tankios, didelės, tamsiai rausvos arba šviesiai raudonos uogos. Suglamžytos pernokusios uogos naudojamos vaisių gėrimams.

Pagrindinės sąlygos ir laikymo būdai

Paruoštos spanguolės puikiai išsilaiko dėl tankios odelės ir sultyse esančios benzenkarboksirūgšties. Natūralus konservantas nekenksmingas žmogui, stabdo pūliuojančių bakterijų vystymąsi uogose. Spanguolių skonis laikui bėgant tampa sodresnis, rūgštesnis.

Lauke

Spanguoles galima laikyti balkone/lodžijoje emaliuotame inde (kibire ar puode) po dangčiu. Uogoms taip pat tinka statinė, medinė dėžutė, keraminis indas, stikliniai indeliai. Pagrindinės sąlygos, kad spanguolės būtų sausos, ant indo nekristų saulės spinduliai, reikia skersvėjo.

Po žeme

Uogas galima laikyti rūsyje, jei yra geras vėdinimas ir nėra drėgmės. Sandėliavimo talpa ir sąlygos yra panašios į tas, kurios yra balkone.

mirkytų uogų

Išmirkytos spanguolės vitaminine sudėtimi išlaiko visas šviežias savybes, o skoniu jas lenkia. Uoga prisotinama vandens ir tampa saldesnė, o vanduo įgauna uogų skonį. Norėdami gauti produktą, jums reikės atšaldyto virinto vandens.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek namuose laikyti lengvai sūdytų agurkų po marinavimo

Nuplautas spanguoles supilame į stiklinį/emaliuotą indą ir užpilame vandeniu taip, kad uogas padengtų 3-5 centimetrais. Talpykla uždaroma dangteliu ir dedama į vėsią vietą 2-3 savaites, po to produktas yra paruoštas vartoti. Išmirkytas spanguoles galite laikyti šaldytuve, bute, rūsyje, balkone.

Su cukrumi

Spanguolės su cukrumi ruošiamos dviem būdais: visas uogas apibarstome cukrumi, suberiame į stiklinį indą ir gerai išplakame. Vaisių ir cukraus santykis yra 1: 1. Laikui bėgant atsiras spanguolių sultys. Stiklainį retkarčiais reikia pakratyti, kad cukrus ir sultys tolygiai pasidengtų uogomis.

Labai prinokusios ir susmulkintos uogos apibarstomos cukrumi santykiu 1:2 ir susmulkinamos.Norint išsaugoti vitaminus, spanguoles reikia pertrinti per plaukų sietelį, nes kontaktuojant su metalu vitaminas C sunaikinamas, tada įpilama cukraus. Palaukite, kol ištirps, supilkite į stiklinius indelius ir atvėsinkite.

Norėdami pagreitinti procesą, spanguolės sutrinamos su cukrumi trintuve. Palikite laiko, kol cukrus tolygiai ištirps spanguolių tyrėje. Deda į stiklainius, deda į šaldytuvą, į balkoną, į rūsį.

Džiovinimas

Džiovinti spanguolių be išankstinio apdorojimo nepavyks.Tanki odelė neleis sultims išgaruoti. Išrūšiuotos uogos nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Rūšiuojama pagal dydį ir brandumo laipsnį. Kuo prinokusios spanguolės, tuo sveikesnės ir skanesnės bus džiovintos uogos.

Prieš džiovinimą spanguolės 2–3 sekundėms panardinamos į verdantį sodos tirpalą (5 gramai 1 litrui vandens). Kruopščiai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Sodos dėka odoje atsiveria daug smulkių porų, pro kurias išgaruos drėgmė.

Leiskite uogoms išdžiūti. Dėkite ant kepimo skardos ant pergamentinio popieriaus vienu sluoksniu ir išdžiovinkite. Džiovinimo temperatūra turi būti reguliuojama: proceso pradžioje termostatas nustatomas 45-50 laipsnių, viduryje - 55-60 laipsnių, pabaigoje jie grįžta iki 45 laipsnių. Džiūvimo laikas – nuo ​​2 iki 4 valandų, priklausomai nuo uogų dydžio ir sunokimo.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kur laikyti ropes namuose žiemai

Džiūvimas sustabdomas, kai uogos tampa sausos, elastingos ir spaudžiamos neišskiria sulčių. Norint išlyginti drėgmės kiekį, gatavas produktas išdėliojamas atvirame inde ir laikomas dvi dienas. Supakuota į sandarų, orui pralaidų indą ir laikoma vėsioje, sausoje vietoje.

Sandėliavimas žiemai

Iš spanguolių galima gaminti konservus, marmeladus ir kompotus.

Jam

Uogienei tinka prinokusios uogos. Žalumynai, raukšlės rūšiuojamos. Pašalinus šiukšles, stiebus ir kiaušides, žaliava nuplaunama ir vanduo gali ištekėti.

1 kilogramui uogų reikės:

• cukrus - 1,7 kilogramo;
• vanduo - 360 mililitrų;
• obuoliai - 200 gramų;
• riešutai - 50 gramų.

Pirmiausia paruošiamos kvapiosios medžiagos. Obuolius, nuluptus nuo sėklų ir supjaustytus griežinėliais, blanširuoti 15-20 sekundžių. Riešutai verdami vandenyje 20 minučių.

Vanduo supilamas į emaliuotą dubenį, įpilama 1200 gramų cukraus ir užvirinama. Uogas, obuolius, riešutus supilkite į sirupą ir virkite ant silpnos ugnies, maišydami ir nuimdami putas. Kai uogos išmirks sirupe, įberkite dar 500 gramų cukraus ir virkite, kol sirupas bus paruoštas. Virimas baigiamas tada, kai ant šaltos lėkštutės neužtepa lašelis uogienės.

Gatavas produktas išpilstomas į paruoštus stiklainius, uždengiamas dangteliais, atvėsinamas neapverčiant.

Kompotas

Kompotui ruošti galite naudoti ne tik visas, prinokusias, bet ir pažeistas uogas. Iš pradžių verdamas spanguolių ir mėtų kompotas. Gautas gėrimas filtruojamas. Paruoštos žaliavos (be stiebų, kiaušidžių, samanų, lapų ir šakelių) dedamos į stiklainius ir užpilamos verdančiu kompotu.

Bankai uždengiami dangčiais ir sterilizuojami: 0,5 litro - nuo 7 iki 9 minučių; 1 litras - 9-10 minučių. Užkimšę stiklainiai neapverčiami.

Jam

Uogienei reikia prinokusių, nepažeistų spanguolių. Uogos nulupamos ir rūšiuojamos. Saldų preparatą galite paruošti 2 būdais.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip sulankstyti ir laikyti rankšluosčius vonioje, susitvarkykite patys

1 receptas. Junginys:

• spanguolės - 1 kilogramas;
• cukrus - 1,5 kilogramo;
• vanduo - 500 mililitrų.

Į emaliuotus indus pilamas vanduo, dedama spanguolių ir pusė cukraus normos. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Kai uogienės tūris sumažės 1/3, suberkite likusį cukrų ir virkite, kol suminkštės. Atvėsęs gatavo produkto lašas turi išlaikyti savo formą ir neišplisti.

2 receptas. Junginys:

• spanguolės - 0,6 kilogramo;
• obuoliai - 400 gramų;
• cukrus - 1,5 kilogramo;
• vanduo - 500 mililitrų.

Obuoliai nuplaunami, išskobiami, nulupami, supjaustomi griežinėliais. Vanduo pilamas į emaliuotą puodą, suberiami obuoliai, užvirinama ir troškinama 7 minutes. Išvirti vaisiai pertrinami per sietelį. Į indą pilamas vanduo iš obuolių, supilama obuolių padažas, spanguolės ir cukrus. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės.

Gatavas produktas dedamas į sausus, iškaitintus stiklainius, uždengiamas dangteliu, vėsinamas nesukant.

Šaldytuve

Apatinėje šaldytuvo lentynoje, kur temperatūra, priklausomai nuo prietaiso markės, gali svyruoti nuo +10 iki +3 laipsnių, yra vieta, kur galima pasidėti stiklinį indelį su uogomis. Sausos, be defektų ir nuolaužų spanguolės supilamos į plastikiniu dangteliu uždengtą indą ir dedamos į šaldytuvą.

Šaldiklyje

Laikymui šaldiklyje nuplautos ir išrūšiuotos uogos paskirstomos plastikinėse dėžėse. Sluoksnio storis ir spanguolių svoris turi atitikti temperatūros režimą kameroje, kad užšalimas būtų vienodas.

Nokinimui

Nuskintos spanguolės sunoksta laikant. Brandinimo procesas baigiamas per 2 mėnesius.Tankios rausvos uogos laikomos vėsioje, vėdinamoje vietoje erdviame inde.

Buto sandėliavimo patarimai

Namuose spanguolės laikomos erdviame inde tamsioje, vėsioje vietoje. Sandėliavimas gali būti: emaliuotas kibiras, medinė dėžė arba stora kartoninė dėžutė, išklota plastikine plėvele.

Vietos, kur uogų nereikėtų ilgai laikyti – vonios kambarys (dėl didelės drėgmės), sandėliukas (dėl oro cirkuliacijos stokos), šalia šildymo prietaisų.