Kaip ir kiek galima laikyti makaronus namuose, būdai ir taisyklės
Kiek laiko virti makaronai laikosi šaldytuve? Šį klausimą užduoda daugelis šiuolaikinių namų šeimininkių. Šiuolaikinis gyvenimo ritmas žymi kasdienybę, todėl kiekvienas namų ūkis turi turėti strategines reikalingų produktų atsargas. Svarbu ne tik mokėti juos skaniai išvirti, bet ir teisingai laikyti. Maisto produktų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, valgymas arba jų ruošimas iš pasibaigusio galiojimo ingredientų sukelia daug sveikatos problemų.
Sandėliavimo reikalavimai pagal GOST ir SanPin
Makaronų reikalavimai ir galiojimo laikas, reglamentuojami GOST ir SanPin, priklauso nuo produkto rūšies ir sudėties. Vidutinis tinkamumo laikas yra 1 metai nuo pagaminimo datos. Jei produkto sudėtyje, be miltų, yra kiaušinių, pieno ar varškės, rekomenduojama juos laikyti ne ilgiau kaip 5 mėnesius ne aukštesnėje kaip +14 ° C temperatūroje.
Makaronai, kuriuose yra šviežių žolelių, pomidorų miltelių ar makaronų, negali būti laikomi ilgiau nei 3 mėnesius. Atidarius gamyklinę pakuotę, produktą reikia supilti į stiklinį ar plastikinį indelį ir sandariai užsukti.
Manoma, kad spalvotos pastos, kuriose yra dirbtinių dažiklių, yra mažiausiai naudingos organizmui. Tačiau jų galiojimo laikas yra ilgesnis nei kitų rūšių. Makaronus, įsigytus naudoti ateityje, rekomenduojama dėti į stiklinę ar kitą sandariai uždarytą indą sausoje, tamsioje patalpoje. Produktas yra labai higroskopiškas, dėl to stipriai sugeria pašalinius kvapus ir drėgmę.
Venkite staigių temperatūros pokyčių sandėliavimo vietoje. Gaminį galima dėti net į lauko sandėliuką, nes jis nėra jautrus žemai temperatūrai.
Tačiau nerekomenduojama jo dėti ant viršutinių virtuvės lentynų, nes aukšta temperatūra ir nuolatiniai garai prisideda prie gaminio gedimo.
Būtinos laikymo sąlygos
Laikymo sąlygų nesilaikymas lemia ne tik ankstyvą produkto sugedimą, bet ir kenkėjų bei graužikų nugalėjimą. Rekomenduojama laikymo temperatūra turi būti +20 - +25°. Viršijus šį rodiklį, makaronai išdžiūsta.
Drėgmės lygis patalpoje, kurioje laikomas produktas, turi būti palaikomas 65-70%. Šios normos viršijimas lemia tai, kad net originalioje, sandariai uždarytoje pakuotėje jis bus padengtas pelėsiu. Taip pat reikia užtikrinti gerą vėdinimą, nes miltiniai pusgaminiai linkę sugerti ne tik drėgmę, bet ir pašalinius kvapus. Nedėkite pakuočių šalia prieskonių ar stipraus aromato maisto produktų. Dėl tų pačių priežasčių makaronai nelaikomi medžiaginiuose maišeliuose.
Žymėjimas
Etiketė turi būti pritvirtinta prie kiekvienos makaronų pakuotės ar pakelio. Jame turi būti šie duomenys:
- Produkto pavadinimas ;
- gamintojo duomenys;
- pakuotojo duomenys;
- svoris;
- produktų sudėtis;
- vitaminų kiekis;
- maistinė vertė;
- laikymo sąlygos ir trukmė;
- duomenys apie norminį ar techninį dokumentą, pagal kurį gaminys pagamintas;
- sertifikavimo duomenys;
- duomenys apie spalvas, kvapiąsias medžiagas ar maisto priedus, kurie buvo dedami į produktą.
Produkto gedimo požymiai
Pasibaigus tinkamumo laikui arba pažeidus laikymo sąlygas, makaronai gali sugesti. Pirmieji to požymiai – išvaizdos ir aromato pokyčiai. Ant gaminių gali atsirasti pelėsis arba tiesiog pasikeisti pradinė spalva. Pelėsio kvapas tampa juntamas.
Taip pat produkto sugedimo požymis yra tai, kad pakuotės apačioje susidaro daug smulkių trupinių.
Tokius makaronus reikėtų pauostyti, ištirti, ar nėra pelėsio. Jei niekas nesukėlė įtarimų, galite šiuos produktus išvirti ir paskanauti. Tačiau tokių produktų naudojimas gali sukelti žarnyno sutrikimus, todėl, jei įmanoma, turėtumėte būti atsargūs.
Įvairių tipų galiojimo laikas
Makaronų tinkamumo laikas priklauso nuo jų rūšies, sudėties ir laikymo sąlygų.
miltai ir vanduo
Miltų ir vandens pagrindu pagamintas produktas, kuriame nėra priedų, gali išlaikyti maistines ir komercines savybes 36 mėnesius originalioje sandarioje pakuotėje. Jei gaminys buvo atidarytas, jo tinkamumo laikas sutrumpėja lygiai 2 kartus.
Kiaušinis
Tešlos, į kurias įdėta kiaušinių, yra daug trumpesnės nei pagamintos iš vandens ir miltų. Jų tinkamumo laikas ribojamas iki 1 metų hermetiškai uždarytoje pakuotėje ir 6 mėnesius atidarius.
Pieno
Jei recepte yra varškės ar kitų pieno produktų, gatavą produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 5 mėnesius ne aukštesnėje kaip +14 ° C temperatūroje. Tokiu atveju originali pakuotė turi būti sandariai uždaryta . Atidarius pakuotę, produkto vartoti negalima ilgiau nei po 2 mėnesių.
Sojos
Sojos makaronai išlaiko savo savybes taip pat, kaip ir pieno produktai. Atidarius sandarią gamyklinę pakuotę, jas būtina suvartoti per 60 dienų.
Spalvotas
Daugiaspalviai gaminiai turi ilgiausią galiojimo laiką – iki 2 metų sandarioje pakuotėje ir iki 1 metų po atidarymo. Taip yra dėl to, kad juose yra dažiklių ir konservantų.
Šių produktų nerekomenduojama vartoti vaikams ir nėščioms moterims.
Ką galima laikyti
Makaronų konservavimui naudojami įvairių rūšių patiekalai, o tai taip pat turi įtakos galiojimo laikui. Be to, šis veiksnys turi įtakos produkto pirminių savybių išsaugojimui.
Plastmasinis
Plastikinės talpyklos turi keletą privalumų, palyginti su kitomis talpyklomis:
- protinga kaina;
- lengvas;
- įvairių formų, dydžių ir spalvų;
- atsparumas ekstremalioms temperatūroms;
- atsparumas mechaniniam ir fiziniam stresui;
- lankstumas;
- higiena.
Tarp plastikinių indų trūkumų verta paminėti jautrumą aukštai temperatūrai (ji gali deformuotis ir ištirpti), taip pat jo savybių pasikeitimą laikui bėgant.
Šiuo metu rinkoje populiariausia yra plastikinė tara maisto produktams laikyti. Šiuo atžvilgiu pateikiamas didžiulis jų asortimentas, leidžiantis pasirinkti tiek spalvą, tiek formą, tiek reikiamą dydį.Taip parinktos talpyklos lengvai įsilieja į bet kurios modernios virtuvės dizainą.
Stiklas
Makaronams laikyti dažnai naudojami stikliniai indai, kurie turi šiuos privalumus:
- tvarumas;
- sandarinimas;
- gerbti aplinką;
- galimybė kontroliuoti tam tikroje talpykloje laikomų produktų išvaizdą jos neatidarant.
Tuo pačiu metu stiklo tara taip pat turi tam tikrų trūkumų:
- dėl sandarumo sutrinka natūralaus vėdinimo procesas;
- pakuotės skaidrumas neleidžia laikyti produktų, kurie bijo tiesioginių saulės spindulių;
- trapumas;
- pakankamai didelė konteinerio masė.
Keramika
Keramika nuo seno naudojama maisto laikymui. Ši medžiaga apsaugo nuo tiesioginių saulės spindulių, o sandarumas pasiekiamas per silikonines tarpines po dangčiu. Keraminių indų estetika nekelia abejonių. Iš trūkumų išskiriamas tik šios medžiagos trapumas.
Metalas
Metaliniai konteineriai pasižymi atsparumu, praktiškumu ir santykiniu lengvumu. Siekiant išvengti neigiamo korozijos poveikio ir suteikti indams estetinę išvaizdą, jie padengiami emaliu. Makaronams laikyti reikėtų rinktis tik kokybiškus indus, antraip produktas gali įgauti nemalonų poskonį.
MEDIS
Nuo šiol niekas neliks nuošalyje, kai kalbama apie pagarbą aplinkai. Būtent dėl šios priežasties prekyboje pradėjo atsirasti medinės talpos maistui laikyti. Be dekoratyvinio aspekto ir pagarbos aplinkai, mediniai konteineriai turi didelių trūkumų:
- jautrumas didelei drėgmei;
- jautrumas ekstremalioms temperatūroms;
- trapumas;
- sugerti pašalinius kvapus;
- konteineriai teka;
- šių talpyklų negalima plauti.
Kombinuoti konteineriai
Įvairių medžiagų derinys konteinerių gamybai leidžia gauti beveik tobulus derinius, atsižvelgiant į kiekvieno iš jų teigiamas savybes. Pavyzdys galėtų būti metalinis indas su stikliniais įdėklais arba plastikinis indas su mediniu dangteliu.
Kiek virtų makaronų ir makaronų galima laikyti šaldytuve
Virti makaronai turi trumpą galiojimo laiką, net ir šaldytuve. Laikykite juos tik hermetiškai uždarytoje talpykloje. Šiems tikslams nebūtina naudoti plastikinių indų. Galite paimti bet kokį tinkamo dydžio indą ir uždengti maistine plėvele arba aliuminio folija. Patiekalas turi būti suvartotas per 24 valandas. Nuo trečios dienos galima valgyti tik pirmą kartą apkepus ar išvirus.
Jūros makaronai turi savo išsaugojimo ypatybes. Mėsos buvimas jų sudėtyje žymiai sumažina jų vartojimo trukmę. Ne ilgiau kaip 2 valandas po gaminimo, patiekalą reikia grąžinti į šaldytuvą. Ten makaronai neišsilaiko ilgiau nei parą, po to tampa netinkami maistui.
Daznos klaidos
Dažniausia namų šeimininkių klaida laikydami makaronus – palieka juos originalioje atviroje pakuotėje. Laikui bėgant jose susidaro pelėsis ir atsiranda nemalonaus žalio skonio.
Norėdami išvengti šios problemos, nedelsdami supilkite produktą į stiklinį indą arba stiklainį su sandariai uždarytu dangteliu.
Viršutinėse virtuvės spintelių lentynose produktų laikyti negalima, nes čia dažnai kaupiasi kondensatas, taip pat vyrauja aukšta temperatūra. Kartais prie prieskonių dėžutės padedamas indas su makaronais, todėl produktai sugeria pašalinius kvapus. Būtent todėl grūdams ir miltiniams gaminiams laikyti reikėtų skirti atskirą vietą, apsaugotą nuo drėgmės, tiesioginių saulės spindulių ir pašalinių skonių.
Reikėtų prisiminti, kad makaronų laikymas neigiamoje temperatūroje neturi įtakos jų kokybei. Bet jei šis rodiklis viršija +18 ° C, jų galiojimo laikas žymiai sumažėja. Drėgmė patalpose neturi viršyti 70%.
Papildomi patarimai ir gudrybės
Įvairių rūšių makaronai turi būti laikomi atskirai vienas nuo kito. Jokiu būdu negalima maišyti skirtingų rūšių, net jei likučių yra labai mažai.. Jei produktas iš originalios pakuotės pilamas į laikymo indą, patartina iškirpti informaciją su galiojimo data arba pagaminimo data ir uždėti ant viršuje. Tokiu atveju nekils jokių abejonių dėl gaminių tinkamumo naudoti.
Nelaikyti makaronų minkštose pakuotėse, nes jie ne tik nepraleis drėgmės ir pašalinių kvapų, bet ir neapsaugos nuo mechaninių pažeidimų.Laikydami makaronus atminkite, kad jų galiojimo laikas yra ribotas. Jei ant gaminio pastebėsite pirmuosius pažeidimo požymius, jokiu būdu neturėtumėte rizikuoti savo sveikata ir virti šių produktų. Turėtumėte atidžiai stebėti įsigytų produktų ženklinimą, sudėtį ir galiojimo laiką.