Miltų laikymo namuose taisyklės ir geriausi būdai

Net jei šeimininkė nekepa, jos arsenale visada yra tam tikras kiekis miltų. Nėra garantijos, kad po kurio laiko nesudrėks, atsiras pašalinių kvapų ar net vabzdžių. Taip gali nutikti nepaisant ilgo galiojimo laiko, nurodyto ant pakuotės. Norint išvengti tokio nepatogumo, reikia žinoti, kaip tinkamai laikyti įvairių rūšių miltus, išmokti išsirinkti jiems indus ir aiškiai laikytis visų taisyklių.

Miltų laikymo namuose ypatybės

Norėdami išlaikyti miltų kokybę, turite:

1. Palaikykite reikiamą temperatūrą.
2. Reguliuokite drėgmę bute.
3. Laikykitės gaminio tinkamumo vartoti termino.
4. Reguliariai tikrinkite kokybę (kvapas, vabzdžiai).

Kaip išsirinkti tinkamą konteinerį

Nusipirkę miltų parduotuvėje, juos reikia supilti į popierinį maišelį, nes į jį gali patekti drėgmė ir oras. Konteinerio pasirinkimas priklauso nuo sulaikymo vietos ir sąlygų.

Stiklinis indas

Konservavimo būdas stikliniame inde po plastikiniu dangteliu yra vienas populiariausių. Tokiame inde produktas jaučiasi gerai, nes stiklas nepraleidžia drėgmės, kvapų ir oro. Jis yra pažeidžiamas saulės spindulių, todėl stiklinį indelį laikykite tamsioje spintelėje.

Plastikinis indas

Patogu naudoti specialų kvadratinį plastikinį indą su sandariu dangteliu. Maloni premija gali būti dozatoriaus buvimas, leidžiantis išmatuoti reikiamą miltų kiekį neatidarant visos talpyklos.

Metaliniai konteineriai

Skardines talpyklas galima naudoti, jei patalpoje palaikomas pastovus idealus mikroklimatas. Pasikeitus temperatūrai ant metalo susidaro kondensatas, dėl kurio padidėja miltų drėgmė ir atsiranda pelėsis. Metalas nėra pati geriausia laikymo medžiaga. Jį renkantis verta sustoti prie emaliuotų gaminių.

Tinkami maišeliai

Medžiaginis maišelis naudojamas kaip talpykla, jei jis sandarus. Ant viršaus uždedamas maišelis su garantija. Periodiškai išdžiovinkite maišelį.

Įvairių veislių tinkamumo laikas ir laikymo savybės

Įvairių rūšių miltai skiriasi savo sudėtimi. Keletas veiksnių turi įtakos saugojimo trukmei:

• šlifavimo kokybė ir laipsnis;
• paketas;
• cheminė sudėtis;
• temperatūra ir drėgmė;
• pašalinių kvapų buvimas;
• ventiliacija.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kur tinkamai laikyti kombucha namuose ir kada

1 metai

Tam tikromis sąlygomis kai kurios veislės gali būti laikomos iki metų.

kviečių priemoka

Aukščiausios kokybės miltų tinkamumo laikas yra maždaug 12 mėnesių. 5–15 laipsnių temperatūra, apie 70 % drėgmė ir pašalinių kvapų nebuvimas yra optimalios laikymo sąlygos. Po pirkimo jį reikia supilti į tinkamą indą.

paukščių vyšnia

Iš vyšnios uogų gaminami šokolado ir vyšnių skonio miltai, suteikiantys konditerijos gaminiams saldžiarūgštį skonį. Laikant sandariai uždarytame stikliniame inde kambario sąlygomis, naudingos savybės nekinta ištisus metus. Vėliau kokybė prastėja, atsiranda grynai kartoko skonio.

Kokoso

Kokosų miltuose yra daug skaidulų, be glitimo. Jei įsigytas produktas yra vienodos šviesios spalvos, trapios konsistencijos be gumuliukų, vadinasi, jo kokybė yra aukšta. Laikant sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje sandariai uždarytame inde, jo savybės išsaugomos vienerius metus.

10 mėnesių

Net ir idealiomis lauko sąlygomis yra veislių ir rūšių, kurios neišsilaiko ilgiau nei 8-10 mėnesių.

Žirniai

Pirkdami miltus atkreipkite dėmesį į jų spalvą ir tekstūrą. Jis turėtų būti lengvas, be gabalėlių ar taškų. Žirnis nemėgsta drėgmės ir ryškios šviesos. Jis laikomas 25 ⁰С temperatūroje ir 70% drėgnumo medžiaginiuose maišeliuose.

Linas

Siekiant išvengti oksidacijos aukštoje temperatūroje, linų miltus galima laikyti šaldytuve +4-10°C temperatūroje. Norėdami tai padaryti, vakuuminę pakuotę su gaminiu reikia pastatyti ant viršutinės lentynos arba tarpduryje.

Leidžiama laikyti rūsyje arba rūsyje, kuriame yra tinkama temperatūra ir nėra didelės drėgmės.

pusė metų

Dauguma veislių laikomos iki šešių mėnesių.

Aukščiausios kokybės kviečiai

Šie miltai gaunami malant minkštus kviečius, juose yra mažiau krakmolo ir daugiau baltymų nei aukščiausios kokybės.Laikykite jį sandariame inde kambario sąlygomis arba šaldytuve.

Rugiai

Ruginiai miltai fasuojami į medžiaginius maišelius, stiklinę ar plastikinę tarą, kur laikomi normalioje kambario temperatūroje ir vidutinio drėgnumo (iki 70%).

Krepas

Krepas savo sudėtimi skiriasi nuo įprasto kvietinio krepo. Be pagrindinės sudedamosios dalies, jame yra kiaušinių milteliai, cukrus, kepimo milteliai, pieno milteliai ir druska. Jis laikomas ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Nusipirkus, jie dedami į sausą, tamsią vietą hermetiškai uždarytoje talpykloje 25°C temperatūroje ir 70 % drėgnumo.

Grikiai

Grikių miltai gaminami dviejų rūšių – tamsūs ir šviesūs. Jų cheminė sudėtis ta pati, antrojo populiarumas didesnis dėl estetiškesnės išvaizdos. Produktą galima laikyti šaldytuve arba sausoje vietoje, uždarame inde tokiomis pat sąlygomis kaip ir blynams.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip laikyti Ivano arbatą namuose, džiovinimo taisyklės ir būdai

kruopos

Jis gaunamas sumalant avižų grūdus, kurie iš anksto apdorojami, džiovinami, kepami ir valomi. Sandėliavimo patalpa turi būti gerai vėdinama, temperatūra neturi viršyti +20 ⁰С, drėgmė – iki 75%. Popierinė pakuotė pasirinkta kaip „kvėpuojanti“.

Moliūgas

Miltai vertinami dėl gydomųjų savybių. Naudojamas kepimui, kepimui. Laikykite jį originalioje pakuotėje esant vidutinei drėgmei (60%). Temperatūra turi būti nuo +5 iki +15 ⁰С.

Ryžiai

Smulkūs miltai laikomi kokybiškais, vienalytės konsistencijos, be gabalėlių ir kvapo. Ryžiai laikomi sandariame stikliniame inde. Aplinkos temperatūra - 5-15 ⁰С, drėgmė - 60%.

Miežiai

Iš miežių miltų gaminama subtili košė. Gardi duona gaunama maišant ją su kviečiais ir ruginiais.Produktą rekomenduojama laikyti skardinėse arba stiklinėse dėžutėse esant temperatūrai iki +18 ir vidutinei drėgmei – 60%.

2-3 mėnesius

Namų šeimininkės turėtų žinoti, kad kai kurių rūšių miltai dėl savo cheminės sudėties turi trumpą galiojimo laiką (ne ilgiau kaip 3 mėnesius).

pilno grūdo kviečiai

Tokių miltų galiojimo laikas ribotas, nes juose yra visos grūdų dalys, kuriose yra aliejų. Jie gali oksiduotis ir apkarsti. Sulaikymo sąlygos yra tokios pačios kaip ir aukščiausios klasės.

Bet

Smulkiai sumaltus kukurūzus galima valgyti iki 3 mėnesių. Miltus rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariai uždarytame inde. Audiniai arba stikliniai indai yra geresni nei plastikiniai. Laikymo sąlygos: temperatūra - 5-15 ⁰С, drėgmė - 60%.

Migdolų

Migdolų miltai yra vitamino E, antioksidanto, saugančio kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų, šaltinis. Jis laikomas įprastomis kambario sąlygomis, sausoje ir tamsioje vietoje, stikliniame inde.

Optimalios laikymo sąlygos

Produkto galiojimo laikas žymiai pailgėja, jei sandėliavimas yra nepriekaištingai organizuotas. Tam reikia išlaikyti tam tikrus kriterijus tam tikrose ribose.

Temperatūra

Miltų skonis, kokybė, galiojimo laikas priklauso nuo oro temperatūros jų laikymo vietose. Norint išvengti kritimo, indikatorius turi būti nuo 5 iki 20.

Drėgmė

Optimali oro drėgmė yra 60-70%. Didesnis lygis sukelia produkto drėgmę, pelėsio, pelėsių susidarymą ir gedimą.

Apšvietimas

Tiesioginiai saulės spinduliai neigiamai veikia miltų kokybę. Produkto identifikavimo vieta didžiąją dienos dalį turėtų būti tamsesnė.Permatomą indą su produktu galite suvynioti į foliją, kad neprasiskverbtų ultravioletiniai spinduliai.

Svetimi kvapai

Miltai yra vienas iš produktų, galinčių sugerti kvapus iš oro. Kad to išvengtumėte, pridedama talpykla turi būti sandariai uždaryta ir atokiau nuo kvapiųjų gaminių, buitinės chemijos.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip tinkamai laikyti audinės kailį namuose

senų reikmenų

Senos atsargos, kurios buvo saugomos ilgą laiką ir pažeidžiant taisykles, gali tapti miltų klaidų šaltiniu. Prieš padėdami šalia jų naują maišelį, peržiūrėkite ir pašalinkite visus vabzdžių paveiktus produktus.

Rekomendacijos renkantis vietą

Miltus būtina laikyti sausose sąlygose, kur nėra temperatūros svyravimų ir laikomasi optimalių parametrų. Tam labiausiai tiks sandėliukai, pastatomi penalai ar lentynos virtuvės spintelėse, antresolėse.

Sandėliukas

Vėsus sandėliukas, apsaugotas nuo tiesioginių saulės spindulių, idealiai tinka miltams laikyti. Gaminys dedamas į lentynas drobiniuose maišeliuose, stikliniuose indeliuose.

Nedėkite šalia skalbimo miltelių, ploviklių.

šaldytuvo lentyna

Laikymas šaldytuvo lentynoje padidina miltų galiojimo laiką. Jis pilamas į stiklinius arba plastikinius indus, sandariai uždarytas dangteliais. Trūkumas yra tai, kad neįmanoma įdėti į šaldytuvą daug konteinerių.

Balkonas arba lodžija

Žiemą, per šalčius, miltus galima laikyti induose lodžijoje ar balkone. Pasirinkimas nėra laikomas sėkmingiausiu, nes laikant tokiu būdu smarkiai nukrenta temperatūra, nėra prieigos prie oro, o produktas „nekvėpuoja“.

virtuvės pieštukų dėklas

Mažose virtuvėse, kur vis dar nėra pakankamai vietos, patogu indus su miltais išdėstyti kasos spintelėse. Prekės pakuotę galima kompaktiškai sulankstyti. Dėl plokščių konteinerių dangtelių jie sukraunami vienas ant kito ir žymiai sutaupo vietos.

Apatinės virtuvės spintelių lentynos

Apatinėse virtuvės spintelių lentynose temperatūra yra šiek tiek žemesnė nei viršutiniuose aukštuose. Tai ypač pastebima, kai spintelė yra šalia kaitlentės. Todėl biriems produktams labiau tinka apatinės lentynos.

Prevencinės priemonės nuo kenkėjų ir pelėsių

Siekiant išvengti miltų užteršimo vabzdžiais ir pelėsiais, būtina imtis prevencinių priemonių:

• birių produktų periodinė patikra;
• nuvalykite lentynas actu;
• apdorokite indus verdančiu vandeniu, jei veisiami vabzdžiai;
• vėdinkite virtuvę, kad sumažintumėte drėgmę.

Daznos klaidos

Kiekviena šeimininkė turėtų atsiminti:

1. Nereikėtų pirkti daikto, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, net jei jis parduodamas už itin palankią kainą.
2. Plastikinis maišelis yra nesėkminga produkto talpa.
3. Jei neįmanoma užtikrinti tinkamų sąlygų, nereikėtų pirkti miltų dideliais kiekiais.

Papildomi patarimai ir gudrybės

Norint kuo ilgiau išsaugoti naudingąsias miltų savybes, būtina įsigyti aukštos kokybės miltų ir stebėti jų būklę. Jis turi būti sausas, trapus, be pašalinių kvapų. Drėgmę galima džiovinti.Geriausi kaimynai jai ne javai, o druska ir granuliuotas cukrus, kur vabzdžiai neprasideda.

Laikantis šių rekomendacijų, miltai visada išlieka švarūs, o iš jų gaminami kepiniai skanūs ir aromatingi.