Kaip laikyti Ivano arbatą namuose, džiovinimo taisyklės ir būdai

Kaip tinkamai laikyti Ivano arbatą, mažai žmonių žino. Tai vaistinis augalas, kuris ne tik praturtins organizmą naudingais mikroelementais, bet ir džiugins puikiu skoniu. Šiai arbatai skirtą žolelę galite nuskinti patys. Siekiant pratęsti vertingų žaliavų gyvavimo laiką, jos yra apdorojamos ir fermentuojamos. Tai leidžia išsaugoti naudingas augalo savybes ir juo mėgautis bet kuriuo metu.

Augalo ypatumai

Atpažinti Ivano arbatos žiedus nesunku. Augalai pasiekia 50-200 cm aukštį.Stiebai tankūs, cilindriški, rausvos spalvos. Lapai lancetiški, pailgi, žali su rudu atspalviu. Gėlės yra ryškiai rožinės arba violetinės spalvos. Susideda iš 5 žiedlapių, kurių centre yra tos pačios spalvos kuokeliai.

Augalai auga šeimomis, gamtoje aptinkami ištisose laukymėse. Juos lengva atpažinti iš ryškių spalvų. Biologinis augalo pavadinimas – ugniažolė. Gėlė yra daugiametė ir auga vienoje vietoje keletą metų. Žydėjimas trunka nuo birželio iki rugsėjo.Arbatai žiedai skinami dideliais kiekiais vidurvasarį.

Naudingos savybės

Žmonės jau seniai žinojo apie naudingas gluosnio savybes. Dar viduramžiais ši arbata buvo patiekiama prie karališkojo stalo ir eksportuojama į kitas šalis. Ivano arbata turi daug gydomųjų savybių:

• priešuždegiminis poveikis, ugniažolė turi labai stiprų poveikį, palyginti su kitais vaistiniais augalais;
• stabdo navikinių ląstelių vystymąsi, nenaudojamas vėžiui gydyti, tinkamas profilaktikai;
• apgaubiantis veiksmas, padeda susidoroti su gastritu ar skrandžio opa;
• stiprina kraujagyslių sieneles, teigiamai veikia širdies darbą;
• yra nuotaikos moduliatorius;
• gerina miegą, mažina nemigą;
• teigiamai veikia nervų sistemą, gerina kraujotaką, greitina smegenų veiklą.

Naudingos gluosnio savybės tuo nesibaigia. Augalas turi tikrą gydomąjį poveikį. Viduramžiais Ivano arbata buvo naudojama kaip panacėja nuo visų ligų.

Žiūrėti į Taip pat

Ar galima duoną laikyti šaldytuve, taisyklės ir tinkamumo laikas

Svarbu! Tradicinėje medicinoje ugniažolė vis dar naudojama daugeliui ligų gydyti.

Kaip teisingai rinkti

Augalas pradeda žydėti gegužės pabaigoje. Tačiau žiedus džiovinti rekomenduojama rinkti liepos pradžioje, aktyviausiu žydėjimo laikotarpiu. Iš kiekvieno ūglio atsargiai pašalinamas nedidelis gėlių skaičius, jie tai daro, stengdamiesi nepažeisti augalo stiebo. Iš kiekvieno žiedyno pašalinamos kelios gėlės, likusios paliekamos.

Procedūra atliekama esant sausam orui, geriausia ryte. Kartais žaliavos nuimamos gegužės mėnesį. Bet jie tai daro pasirinktinai. Manoma, kad gegužės genėjimas skatina naujų ūglių augimą ir vystymąsi.

Paruošimas džiovinimui

Lapai, šaknys ir žiedai turi būti paruošti prieš džiovinimą. Šaknys nuplaunamos ir išlaisvinamos nuo smėlio bei žemės, gėlės iš karto džiovinamos orkaitėje. Lapus reikia iš anksto paruošti.Prieš pradedant fermentaciją, lapų negalima nuplauti vandeniu, tai pašalins naudingus mikroorganizmus ir rūgimo procesas neveiks.

Apverskite ir susukite kočėlu

Nedideliui žolės kiekiui tinka lapus ridenti rankomis arba kočėlu išvynioti. Norėdami tai padaryti, kiekvienas lapas paimamas į ranką ir susukamas į spiralę. Kočėlu kočėlu kočėlu iškočiojami lapų gabaliukai, jie tvirtai pritvirtinami.

Gautos „sraigės“ dedamos į stiklinį indą ir uždaromos nailoniniu dangteliu, paliekamos fermentacijai.

Fermentacija

Fermentacija yra fermentacijos procesas, kurio metu gaminami naudingi fermentai. Taip atsitinka, kai susidaro optimalios sąlygos. Po procedūros gluosnių arbatos lapai įgauna tam tikrą skonį.

Lengva

Pirmasis fermentacijos etapas trunka nuo 3 iki 6 valandų. Po to lieka malonus gėlių ir saldus kvapas. Užplikyta arbata yra švelnaus, ryškaus aromato, skonis subtilus, lengvas, saldus.

Vidutiniškai

Antrasis laipsnis trunka 10-16 valandų. Ilgesnis procesas suteikia rūgštų skonį. Arbata pasirodys aštroka ir sodraus aromato. Ją reikia maišyti su įprasta žaliąja arba juodąja arbata.

Giliai

Ilgiausia fermentacija trunka nuo 20 iki 36 valandų. Po jos žolė rūgštaus ir kartoko skonio, švelnaus gėlių kvapo. Jis dedamas į arbatos kompozicijas nedideliais kiekiais. Tai nėra labai malonu gerti gryna forma.

Svarbu! Kuo trumpesnė fermentacija, tuo malonesnis Ivano arbatos skonis.Geriau nelaikyti, nei per daug eksponuoti.

Su mėsmale

Sunku rankiniu būdu susukti lapus į spiralę, jei jų yra daug. Todėl dideli žaliavų kiekiai trinami mėsmale. Gauti vamzdeliai presuojami ir siunčiami fermentacijai. Jie dedami į stiklinius indus su dangteliais ir laikomi reikiamą laiką.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek žiedinių kopūstų galima laikyti namuose, taisyklės ir vietos pasirinkimas

Džiovinimo būdai

Po fermentacijos arbatos lapai turi būti išdžiovinti, kad juos būtų galima ilgai laikyti. Drėgnoje aplinkoje dažnai yra bakterijų, kurios sukelia puvimą ir pelėsį. Jei prasidės, tada visą arbatą teks išmesti.

Orkaitėje

Išdžiovinti žaliavas orkaitėje taip paprasta, kaip nulupti kriaušes. Spintelė šildoma iki 100°C temperatūros. Gluosnio lapai lygiu sluoksniu išdėliojami ant kepimo skardos, išklotos permanentine. Nusiųskite į orkaitę 2-3 valandoms. Tada durelės šiek tiek atidaromos, temperatūra sumažinama iki 50 ° C. Vėl džiovinkite 1,5 valandos. Tada jie išima lapus, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Po to arbata supilama į lininį maišelį ir išdžiovinama ore.

Jei oras drėgnas, jie pasirenka tinkamą vietą namuose.

Elektrinis džiovinimas

Elektrinėse džiovyklose įrengti specialūs padėklai. Gautos žaliavos ant jo išdėstomos lygiu sluoksniu. Nustatykite 50°C režimą, leiskite išdžiūti 4 valandas. Periodiškai tikrinama lapų būklė. Svarbiausia, kad jie išdžiūtų tolygiai. Jei reikia, trukdykite juos medine mentele.

Saulėje

Džiūvimas saulėje trunka 4-5 dienas. Tam reikia pastovių saulėtų orų kelias dienas.Lapai ant laikraščio išdėstomi lygiu sluoksniu. Palikite saulėje ir palaukite, kol išdžius. Karklažolė periodiškai purtoma. Naktį ir debesuotu oru jie slepiasi po baldakimu.

Namų gaminimo būdai ir paslaptys

Ivano arbata, tinkamai paruošta namuose, nėra prastesnė nei paruošti mišiniai iš parduotuvės. Išoriškai ir pagal skonį jis primena žaliosios ir juodosios arbatos mišinį. Patiems išdžiovinti ir fermentuoti gluosnį nėra sunku. Galite paruošti jį naudodami keletą paslapčių:

• Ivano arbatos lapeliai dedami į įprastą žaliąją arba juodąją arbatą;
• užpiltas gluosnis turi malonų skonį kartu su medumi ir citrina;
• tokio nuoviro naudojimas ryte užpildo dieną gero humoro ir linksmumo;
• susmulkinta gluosnio žolė dedama į patiekalus kaip prieskonis;
• geriau gerti ką tik paruoštą gėrimą, kuris yra kartaus;
• tinkamas laikymas yra skanaus gėrimo raktas.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip laikyti mangus namuose, taisyklės ir geriausi būdai

Sandėliavimo reikalavimai

Norėdami pratęsti perdirbtų žaliavų tarnavimo laiką, turite sukurti tinkamas laikymo sąlygas. Kuo geresnės sąlygos, tuo ilgiau laikoma arbata.

Temperatūra

Paruoštos žaliavos laikomos 15-20 ° C temperatūroje. Arbata gerai išsilaiko kambario temperatūroje.

Drėgmė

Drėgmė kambaryje neturi viršyti 80%. Esant didesnėms vertėms, žolė prisisotina vandens ir pradeda gesti.

Apšvietimas

Nelaikykite džiovintų lapų saulėje. Jie labai išdžius ir praras dalį maistinių medžiagų. Paruoštą arbatą nuo ultravioletinių spindulių geriau uždengti popierinėmis etiketėmis ir tamsesnėmis vietomis.

Konteineris

Indai, kuriuose laikoma arbata, atlieka vieną iš pagrindinių vaidmenų.Negalite naudoti metalo gaminių, jie pasisavina kai kurias naudingas maistines medžiagas.

Stiklas

Geriausia naudoti stiklinį indelį su nailoniniu dangteliu. Jis telpa į virtuvės stalčių, apsaugotas nuo tiesioginių saulės spindulių.

Keramika

Prie Ivano arbatos labiau tinka keramika. Ši medžiaga yra tinkamos sudėties, nepritraukia į save maistinių medžiagų. Naudingas savybes išlaiko keletą metų.

Svarbu! Manoma, kad tinkamai laikant gluosniai savo savybes išlaiko iki 10 metų.

Daznos klaidos

Rinkdami vaistažoles žiemai kai kurie žmonės daro klaidų:

• gluosnio lapų prieš kočiodami negalima nuplauti, dėl to sutrinka rūgimo procesas;
• pirmą dieną po žaliavų surinkimo jis turi laiko išdžiūti;
• per daug džiovinta orkaitėje ar saulėje, ivan arbata praranda savo savybes;
• džiovinimas atliekamas griežtai pagal instrukcijas, periodiškai maišant lapus;
• lapai, šaknys ir žiedlapiai skinami atskirai;
• ugniažolės verta laikyti stikliniame inde, pavėsingoje vietoje.

Papildomi patarimai ir gudrybės

Džiovinti gluosniai turi daug naudingų savybių. Jis dažnai vartojamas skrandžio sutrikimams, uždegimams ir geram miegui gydyti. Naudojant gluosnį, rekomenduojama laikytis kelių naudingų patarimų:

• džiovintą arbatą galima laikyti lininiuose ar popieriniuose maišeliuose, su papildoma ventiliacija pailgėja galiojimo laikas;
• gluosniai maišomi su įprastomis arbatos rūšimis;
• įsigytų gatavų žaliavų sandėliuojama daug mažiau;
• Ivano arbata pusvalandį prieš poilsį stiprina miegą, ramina nervų sistemą;
• nepatariama vaistažolių gerti žindančioms ir nėščioms moterims, vaikams nepasitarus su gydytoju.