Kiek ir kaip koldūnų galima laikyti šaldiklyje, optimalios sąlygos
Koldūnai – patogus pusgaminis, kurį galima pasigaminti bet kada, ypač jei nėra laisvo laiko stovėti prie viryklės. Skanus ir sotus patiekalas patinka kiekvienam šeimos nariui, todėl šaldytą produktą galima įsigyti beveik kiekviename namų ūkyje. Koldūnai, kaip ir kiti produktai, turi savo galiojimo laiką. Žinodami terminą, laikymo sąlygas, jums nereikės nerimauti dėl gaminto maisto saugumo. Sužinokite, kiek šaldytų koldūnų laikoma šaldiklyje.
Optimalios laikymo sąlygos
Tinkamas šaldytų koldūnų laikymas apima sandarių pakuočių naudojimą. Tešlos gaminiai su malta mėsa dedami į plastikinį indą su dangteliu. Pusgaminis iš parduotuvės paliekamas originalioje pakuotėje.
Optimali temperatūra yra -18 laipsnių, esant 50% oro drėgnumui. Minimali temperatūra turi būti -12 laipsnių. Kuo mažesnė vertė, tuo ilgiau produktas laikomas. Esant -24 laipsnių temperatūrai, greitai užšaldant, koldūnai savo skonio ir išvaizdos nepraranda iki 9 mėnesių. Prieš dedant prekę į lentyną į šaldiklį, ant indo pažymima pakavimo diena.
Pusgaminį patartina supakuoti porcijomis, kad nesušaltų. Išvirti koldūnai papildomai nešaldomi.
Kas lemia galiojimo laiką?
Pagal GOST koldūnų laikymo sąlygos ir sąlygos skiriasi. Prie -10 laipsnių yra 30 dienų, esant -18 laipsnių - iki 90 dienų. Tradicinio rusiško patiekalo galiojimo laikas priklauso nuo kelių veiksnių:
- gamyba namuose ar gamykloje;
- Pagaminimo data;
- sudėtis ir kokybė;
- paketas;
- laikymo sąlygos;
- yra dažiklių, konservantų ir kitų cheminių medžiagų sudėtyje.
Sveiki
Pusgaminių drožybos būdas neturi įtakos galiojimo laikui. Patiekalo tinkamumo laikas priklauso tik nuo temperatūros režimo laikymosi. Nepakankamai užšaldžius produkte pradės daugintis bakterijos, kurios vėliau pakenks jį valgančiam žmogui. Optimaliomis sąlygomis sandarioje pakuotėje produktai išlaiko savo pirminę išvaizdą ir skonį 9 mėnesius.
Parduotuvė
Gamintojas ant pakuotės nurodo produkto galiojimo laiką. Renkantis pusgaminį, įvertinamas pakuotės turinys, išvaizda: spalva, ar nėra lipnių fragmentų. Aukštos kokybės pusgaminis turi vienodą baltą atspalvį. Galiojimo laikas gali skirtis priklausomai nuo produkto sudėties. Maltoje mėsoje esanti soja leidžia kotletus išsaugoti ištisus metus. Namuose produktas iš parduotuvės laikomas -18 laipsnių temperatūroje mėnesį.
Virtas
Nesuvalgyta koldūnų dalis šaldytuvo lentynoje laikoma ne ilgiau kaip parą. Temperatūra turėtų būti apie +5 laipsnių.Prieš naudojimą gatavas patiekalas išimamas iš šaldytuvo, pašildomas ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
Po gaminimo tradicinis rusiškas patiekalas sutepamas sviestu, indai uždengiami maistine plėvele. Jie siunčiami į šaldytuvo lentyną. Išvirti koldūnai nešaldomi, nes tešla praranda minkštumą ir skonį.
Įvairių veislių laikymo ypatybės
Tešlos indų su skirtingais įdarais yra labai daug. Jie skiriasi ne tik skoniu, paruošimo būdu, bet ir laikymo savybėmis. Kad produktai išlaikytų pirminę išvaizdą, išliktų skanūs, laikomasi tam tikrų laikymo sąlygų.
Manty
Anksčiau manti buvo paruošti užšaldyti. Plokščia lėkštė arba pjaustymo lenta apvyniojama maistine plėvele. Sukrauti gaminiai dedami taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Dėti į šaldiklį 2-3 valandoms. Šiek tiek užšaldęs mantis perkeliamas į sandarų, hermetišką maišelį ar indą.
Produktas supakuotas porcijomis, todėl jums nereikės pakartotinai užšaldyti patiekalo.
Ravioliai
Jei paruošus itališką patiekalą lieka pakankamai daug pusgaminių, jie dedami į šaldiklį konservavimui. Esant sąlygoms, produktas gali būti laikomas 45 dienas. Anksčiau ravioliai dedami ant lentos, padengtos maistine plėvele. Nusiųskite į šaldiklį 30 minučių. Sušalę ravioliai perkeliami į sandarų indą.
Khinkali
Produktą taip pat galima laikyti tik užšaldytą. Pusgaminio užšaldymo principas yra toks pat, kaip ir mantų, koldūnų ir raviolių.Įdaryti tešlos gaminiai paliekami ant pjaustymo lentos 6-8 valandas. Užšaldę khinkali perkeliami į sandarią pakuotę.
Mėsos kukuliai
Galima paruošti užpildytą neraugintos tešlos indą naudoti ateityje. Miltiniai pusgaminiai geba sugerti pašalinius kvapus, todėl dedami į sandarią pakuotę ir siunčiami saugoti į šaldiklį -12 ... -18 laipsnių temperatūroje. Tinkamumo laikas yra nuo 30 dienų iki šešių mėnesių.
Ką daryti, jei nėra šaldytuvo?
Šaldomoje vietoje koldūnai laikomi ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Praėjus šiam laikotarpiui, juos valgyti pavojinga, nes mėsoje dauginasi patogeninės bakterijos. Jei nėra šaldytuvo, žiemą pusgaminius geriausia išnešti į balkoną ar verandą. Esant minusinei temperatūrai tamsioje vietoje, produktą galite palikti dvi savaites. Nerekomenduojama granulių kočioti ilgiau esant nestabiliai oro temperatūrai.
Žinodami, kaip tinkamai laikyti koldūnus ir įvairius įdarytus makaronų gaminius, apsisaugosite nuo apsinuodijimo atvejų. Pasibaigus produkto galiojimo laikui, jo valgyti nerekomenduojama. Pusgaminiai, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, yra utilizuojami.