Kaip ir kokioje temperatūroje laikyti marinuotus agurkus bute, kada

Daugelis žmonių domisi, kaip galite laikyti marinatus bute. Yra keletas variantų, kurių kiekviena turi tam tikrų savybių. Norėdami gauti gerų rezultatų ir kuo ilgiau išlaikyti marinuotus agurkus šviežius, turite laikytis kelių gairių. Visų pirma, rekomenduojama gerai atlaikyti temperatūrą, drėgmę ir šviesą.

Bendrosios saugojimo taisyklės

Laikant marinuotus agurkus šviežius, bus lengviau laikytis šių rekomendacijų:

1. Marinuotus agurkus rekomenduojama laikyti -1 ... + 4 laipsnių temperatūroje. Drėgmės parametrai turėtų būti 80-90%. Tokiomis sąlygomis produktas gali būti laikomas 8-9 mėnesius.
2. Esant daugiau nei +10 laipsnių sūdymui, jie per trumpą laiką suges.
3. Jei vaisiai nebuvo termiškai apdoroti, jų tinkamumo laikas neviršija 1 savaitės. Tokiu atveju temperatūra neturi viršyti +17 laipsnių.
4. Vaisių tinkamumo laikas plastikiniuose maišeliuose yra ne daugiau kaip viena diena. Tokiu atveju temperatūra turi būti žemesnė nei +17 laipsnių.

Įvairių tipų savybės ir galiojimo laikas namuose

Leidžiama laikyti ruošinius skirtingomis formomis. Tai leidžia kiekvienam pasirinkti geriausią variantą.

Konservai stiklainiuose

Vasarą laikomus marinuotus agurkus galima laikyti tik uždarytus. Atidarius dėžutes, produkto galiojimo laikas žymiai sutrumpėja. Todėl agurkai konservuojami nedideliais kiekiais. Tai leis produktą greitai suvalgyti.

Laikymo temperatūra turi būti nuo -1 iki +1 laipsnio. Kuo didesnis indikatorius, tuo greičiau produktas taps netinkamas naudoti. Jei krantai karšti, patogeniniai mikroorganizmai ten greitai dauginasi, o tai sukelia skysčio rūgštėjimą. Dėl to jis gali pradėti žydėti.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip laikyti arbatą namuose ir optimalios sąlygos įvairioms rūšims

Atvirame stiklainyje marinuoti agurkai taps netinkami naudoti per 2 savaites. Ir tai atsitiks net šaldytuve. Toks produktas taps per rūgštus ir minkštas.

Sušalęs

Jei dėžutė buvo atidaryta, o marinuoti agurkai nesuvalgyti, juos galima dėti į šaldiklį. Tai padės pratęsti saugojimo laikotarpį. Norėdami išdžiovinti vaisius, jie turi būti išdėstyti ant popierinio rankšluosčio. Tada įdėkite gaminį į maišelį ir padėkite į šaldiklį.

Atšildytų agurkų negalima valgyti žalių. Jie naudojami įvairiems patiekalams gaminti. Produktas dažnai dedamas į sriubas ar picas.

Statinėse

Statinius agurkus rekomenduojama laikyti sūryme. Jis atsiranda dėl fermentacijos. Oro parametrai turi būti 0…+1 laipsnis. Sukurti tokias sąlygas paprastame bute gana sunku. Kambario temperatūroje agurkai statinėse išsilaiko tik trumpai.

Fermentacija tęsiasi. Dėl to bakterijos keičia sūrymo sudėtį, o tai lemia agurkų gedimą. Kartu jie keičia skonį, įgauna švelnesnę konsistenciją.Produktas turi aštrų, nemalonų aromatą, atsiranda klampi danga. Pramoninio sandėliavimo atveju būgnai dedami į specialius šaldymo skyrius. Jie sulankstyti horizontaliai arba vertikaliai. Šiuo atveju liežuvio ir griovelio anga tikrai nukreipta į viršų.

šiek tiek sūrus

Šis sūdymo būdas dažniausiai naudojamas vasarą. Šviežių daržovių sūdymas atliekamas sparčiai. Priklausomai nuo laiko, lengvai sūdyti agurkai skiriasi nuo įprastų marinuotų agurkų. Galiojimo laikas priklauso nuo recepto. Paprastai rekomenduojama lengvai sūdytus agurkus laikyti stiklainiuose.

Jie perkeliami į vėsią vietą. Priešingu atveju maistas greitai taps sūrus.

Norėdami to išvengti, galite laikytis šių rekomendacijų:

1. Norėdami nustoti sūdyti, produktas perkeliamas į vėsią vietą. Gabalą rekomenduojama laikyti rūsyje. Jei tai neįmanoma, leidžiama naudoti šaldytuvą.
2. Sūdymui naudojamo vandens temperatūra nėra nereikšminga. Sūdymas paspartėja, kai naudojamas karštas skystis. Šios daržovės negali būti laikomos ilgą laiką. Geriau naudoti šaltą vandenį. Tai padeda pailginti produkto galiojimo laiką.
3. Ilgai laikant agurkus nerekomenduojama nupjauti jų galiukų. Priešingu atveju sūdymas vyksta greičiau, todėl sutrumpėja laikymo laikas.
4. Norint vienodai marinuoti agurkus, rekomenduojama juos rinktis pagal veislę ir dydį. Marinuoti agurkai pasūdomi greičiau ir per trumpą laiką tampa sūrūs. Geriau naudoti tas pačias daržoves.
5. Sūdyti agurkus leidžiama be sūrymo. Norėdami tai padaryti, į maišelį sudėkite tokio paties dydžio vaisius, tada įberkite druskos. Gauta pakuotė dedama ant šaldytuvo viršutinės lentynos.

Žiūrėti į Taip pat

Kiek varškės galima laikyti šaldytuve, sąlygos ir taisyklės

Jūrinis

Konservavimo proceso metu į marinatą pridedamas actas ir kiti konservantai. Tai padeda pailginti produkto galiojimo laiką ir pašalina poreikį griežtai laikytis temperatūros režimo. Tokį kambarį galima laikyti bute arba vėsiame rūsyje. Bet kokiu atveju reikia laikytis šių sąlygų:

• nelaikykite gaminio šalia šilumos šaltinių;
• nedėkite stiklinių indelių į šaltį;
• vengti ultravioletinių spindulių poveikio ant gaminio.

Bute laikyti verta rinktis tamsias vietas. Tai gali būti virtuvės spintelė arba sandėliukas.

Papildomi patarimai ir gudrybės

Marinuoti agurkai gali būti švieži ir skanūs, jei griežtai laikomasi tam tikrų taisyklių:

1. Produktą rekomenduojama sudėti į sterilizuotą indą.
2. Jei sūdant nebuvo naudojami supuvę vaisiai, o naudojamas aukštos kokybės vanduo, produktą leidžiama laikyti kambario sąlygomis.
3. Jei yra rizika naudoti nepakankamos kokybės vaisius, ruošinį geriau perkelti į vėsią vietą. Jis neturėtų būti veikiamas saulės spindulių.
4. Jei marinuotų agurkų stiklainis atidaromas, produktas pradės gesti po 5-7 dienų. Užšaldymas padės to išvengti. Prieš tai vaisiai turi būti išimti iš sūrymo ir išdžiovinti.

Yra daug būdų, kaip laikyti marinuotus agurkus. Norint pasiekti sėkmės šiuo klausimu, verta stebėti temperatūros ir drėgmės parametrus.