Kaip ir kiek galima laikyti pilstomą alų plastikiniame butelyje, kokia temperatūra ir kada
Pilstamo alaus plastikiniame butelyje galiojimo laikas skiriasi. Tiksli trukmė priklauso nuo gėrimo rūšies ir kitų veiksnių. Norint, kad šis verslas būtų sėkmingas, verta suteikti gaminiui tinkamas sąlygas. Padėkite jį vėsioje vietoje. Nemaža reikšmės turi ir gėrimo padėjimo ypatybės bei tinkamos talpos naudojimas.
Gyvo alaus laikymo ypatybės
Šis alus laikomas viena vertingiausių veislių. Mažais kiekiais produktas padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus ir aprūpina organizmą vitaminais. Kad gėrimas duotų maksimalią naudą organizmui, jis turi būti tinkamai laikomas. Reikėtų nepamiršti, kad alkoholio milteliai plastike turi trumpą galiojimo laiką.
Gaminant gaminį pramoniniu mastu, pakuojant į konteinerius, laikomasi nustatytų sanitarinių ir higienos standartų. Dėl to gėrimas kelias dienas arba 2 mėnesius išlaiko savo pirmines savybes.
Parduodant pilstomą alų šių reikalavimų negalima įvykdyti.
Pilant į indus, produktas yra jautrus patogeninių mikroorganizmų įtakai iš aplinkos. Tai sutrumpina jo galiojimo laiką. Į taurę supiltas alus tiesiogine prasme savo skonį praras per valandą. Jei plastikinis indas buvo sandariai uždarytas, gėrimą galima vartoti 3 dienas, jei laikomasi būtinų taisyklių.
Reikėtų atsiminti, kad gyvas gėrimas turi idealų skonį. Šis alkoholis neeksportuojamas, nes nepalaiko transporto. Produkto tinkamumo laikas yra labai trumpas:
- Gyvame produkte naudingų mikroorganizmų būna ne ilgiau kaip vieną dieną. Tačiau rekomenduojama jį laikyti šaldytuve.
- Jei gėrimas bus ant stalo ar ant apšviestos palangės, jis greitai praras skonį.
- Gyvos mielės laikomos vienu vertingiausių tokio alkoholio komponentų. Veikiant žemai temperatūrai, jie greitai miršta.
Kaip tinkamai jį laikyti
Norėdami padidinti alkoholio galiojimo laiką statinėse, turite laikytis kelių rekomendacijų. Dėl to galima ilgą laiką išsaugoti organoleptines produkto savybes. Tokiu atveju reikia atsižvelgti į šias savybes:
- Sandėliavimo taisyklės. Padėkite butelius vertikaliai. Tai neleidžia nuosėdoms plisti visame gėrime. Jis sumažės ir padės išnaudoti visas produkto galimybes. Be to, vertikaliai išdėstyti buteliai leis išvengti ilgalaikio kontakto su plastikiniu dangteliu. Priešingu atveju kyla pavojus iškraipyti produkto skonį.
- Pasirinkite vietą. Alkoholio talpyklos turi būti dedamos tik tamsiose vietose.Jei gėrimas pagamintas iš skaidraus plastiko, tiesioginiai saulės spinduliai neigiamai paveiks jo kokybę. Produktą rekomenduojama laikyti tamsoje.
- Talpos pasirinkimas. Žinoma, plastikas nėra patikima gėrimo apsauga. Tačiau specialistai pataria rinktis tamsesnius konteinerius. Jie šiek tiek padidina saugojimo laiką.
- Temperatūros sąlygos Įdėkite gėrimą į šaldytuvą arba į rūsį. Vidaus sąlygomis alus negenda, tačiau subalansuoto skonio ir kvapo įvertinti nepavyks. Tinkama temperatūra gerti šios rūšies alkoholį laikoma + 5-7 laipsniais.
Pilstamo alaus tinkamumo laikas
Vidutinis gyvo gėrimo galiojimo laikas yra 3 dienos. Be to, verta griežtai laikytis taisyklių. Šis laikotarpis sutrumpinamas kambario temperatūroje.
Atidarytą talpyklę negalima laikyti ilgiau nei vieną valandą. Per tą laiką jis praras savo skonį ir aromatą.
Kaip nustatyti gėrimo šviežumą
Norėdami įvertinti produkto šviežumą, turėtumėte sutelkti dėmesį į kelis kriterijus:
- Aromatas. Iškvėptą alkoholį galima atpažinti iš nemalonaus rūgštaus aromato. Vėsus gėrimas išskiria apynių ir salyklo aromatus.
- Putėsiai. Šviežias, kokybiškas alus pilamas į taurę suteikia tankią putą. Jo aukštis turėtų siekti 4 centimetrus. Putos išsilaiko 2-3 minutes. Jei po gurkšnio ant stiklinės sienelių susidaro putos, tai rodo aukštą gėrimo kokybę ir šviežumą. Biri ir nestabili puta rodo, kad alus nėra šviežias. Reikėtų nepamiršti, kad maža puta laikoma nefiltruoto gėrimo norma.
- Poskonis. Poskonyje išgėrus lengvo alaus gurkšnį, jaučiamas subtilus apynių kartumas, kuris greitai dingsta.
Kiek laiko galite laikyti naminį alų
Laikymo trukmę įtakoja alkoholio rūšis. Į šią savybę tikrai reikia atsižvelgti.
Pasterizuotas
Pasterizavimas suprantamas kaip produkto kaitinimas, siekiant sunaikinti patogenines bakterijas. Priklausomai nuo šildymo temperatūros režimo ir jo trukmės, skiriasi ir galiojimo laikas.
Dėl šios procedūros sunaikinami ne tik kenksmingi mikroorganizmai, bet ir prarandami naudingi elementai. Dėl to labai pasikeičia gėrimo skonio savybės. Vienintelis tokio produkto pranašumas yra ilgas galiojimo laikas, kuris yra 6-12 mėnesių.
Nepasterizuotas
Šis alus laikomas sveikesniu. Jame yra didžiausias vertybių skaičius. Be to, šis gėrimas turi sodresnį ir malonesnį skonį. Be to, jo tinkamumo laikas neviršija 8 dienų.
Filtruojama
Filtravimas yra švelnesnis galiojimo laiko ilginimo būdas nei pasterizavimas. Procedūra gali būti 2 tipų:
- sterilus – tokiu atveju alus praeina per specialų sterilizuojantį filtrą;
- diatomitas – procedūros metu alus praeina per specialią natūralią medžiagą, kuri padeda išlaikyti suspenduotas medžiagas ir bakterijas.
Patikslinta
Skaidrinimas dažnai naudojamas alaus gamyboje. Šią procedūrą sudaro dirbtinis nokinimas, pasiekiamas naudojant stabilizatorius. Dėl to mielių dribsniai nusėda ant dugno. Dėl to pailgėja alaus galiojimo laikas, sumažėja mielių aromatas. Leidžiama gerti nefiltruotą skaidrintą alų 5-7 dienas.
Neišsiaiškinta
Gaminant tokį alų stabilizatoriai nenaudojami.Neskaidrintas gėrimas išlaiko savo šviežumą iki 3 dienų.
Kaip tinkamai laikyti alaus statines
Alkoholis parduodamas skirtingose talpose. Gyvas, craft ir pilstomas alus parduodamas statinėse, kurios pilamos tiesiai alaus darykloje. Jie patenka į mažmeninės prekybos vietas, kur supilami į kitą tarą.
Būgnai yra hermetiškai sandarūs plieniniai būgnai. Jų talpa nuo 20 iki 50 litrų. Tinkamumo laikas trunka nuo kelių dienų iki šešių mėnesių – tai priklauso nuo produkto rūšies. Atidarius statinę, alų reikia suvartoti per savaitę. Po šio laikotarpio produkto skonis labai pablogėja - jame atsiranda pastebimas rūgštumas. Jei gėrimas pablogėja, tai gali sukelti organizmo intoksikaciją.
Gėrimo galiojimo laikas uždarose statinėse gali skirtis. Jis skiriasi priklausomai nuo alaus rūšies:
- gyvas - išlaiko šviežumą ne ilgiau kaip mėnesį;
- pasterizuotas – galima vartoti 1-4 mėn.
Jei statinės yra prijungtos prie išsiliejimo, alkoholis greitai praranda savo savybes esant atmosferos slėgiui. Jį reikia gerti praėjus 10 valandų po slėgio mažinimo. Produktą leidžiama laikyti esant anglies dioksido slėgiui 1 savaitę.
Talpyklos temperatūra turi būti + 10-18 laipsnių. Alkoholis statinėse sunkiai toleruoja temperatūros svyravimus.
Ar galiu naudoti šaldiklį
Gamintojai nerekomenduoja šios rūšies alkoholio laikyti žemesnėje nei +4 laipsnių temperatūroje. Todėl gėrimo negalima dėti į šaldiklį. Jei reikia, jis laikomas šaldiklyje ne ilgiau kaip 10 minučių.Jei gėrimas vis dar užšalęs, nerekomenduojama jo staigiai atšildyti.Tam neturėtumėte naudoti karšto vandens. Geriausia įdėti indą į šaldytuvą ir laukti natūralaus atšildymo..
Pilstomo alaus laikymas turi daugybę funkcijų. Norint nustatyti gėrimo galiojimo laiką, verta atsižvelgti į jo įvairovę. Nemaža reikšmės turi vietos pasirinkimas ir temperatūros režimo laikymasis.