Kaip namuose laikyti saulėje džiovintus pomidorus

Daugelis žmonių domisi klausimu, kaip laikyti saulėje džiovintus pomidorus. Norint pasiekti gerų rezultatų, verta tinkamai paruošti gaminį ir parinkti jam indą. Nemažą reikšmę turi drėgmės rodikliai, temperatūros sąlygos, apšvietimas. Taip pat verta indą apsaugoti nuo bakterijų ir parazitų. Tai padės jums ilgai mėgautis mėgstamo produkto skoniu.

Džiovintų pomidorų laikymo ypatybės

Norint išsaugoti saulėje ar žiemą džiovintus pomidorus, rekomenduojama juos užpilti aliejumi. Norėdami tai padaryti, paimkite švarius stiklinius indelius ir į juos sluoksniais sudėkite pomidorus bei prieskonius. Kaip prieskoniai naudojami peletrūnai, rozmarinai ir kitos panašios žolelės. Taip pat labai rekomenduojama pridėti česnako.

Renkantis aliejų, pirmenybę rekomenduojama teikti alyvuogių aliejui. Tačiau tai gana brangu. Rafinuotas saulėgrąžų aliejus yra gera alternatyva. Svarbu, kad jis visiškai uždengtų pomidorus.Priešingu atveju ant paviršiaus gali atsirasti pelėsis. Įgyvendinus šias rekomendacijas, pomidorai išsilaikys 8 mėnesius.

Kaip paruošti saulėje džiovintus pomidorus laikymui

Pomidorams visiškai išdžiūvus, svarbu įsitikinti, kad juose nėra drėgmės. Jei kompozicijoje yra skysčio perteklius, prasidės irimo procesai. Tokio preparato negalima valgyti. Kad nebūtų skysčio, pomidorą reikia perlenkti per pusę.

Jei jis yra elastingos konsistencijos ir neišskiria sulčių, tai rodo, kad pomidorai yra gerai išdžiovinti.

Pomidorai geriau išsilaiko džiovinti. Juose nėra vandens. Bet prieš dedant į maistą rekomenduojama produktą mirkyti, nes jis per kietos konsistencijos. Norint išvengti aktyvaus patogeninių bakterijų dauginimosi, pomidorus reikia apšlakstyti actu. Tai padės išvengti irimo procesų. Norėdami tai padaryti, paimkite 2 kupinus šaukštus acto ir sumaišykite su 100 mililitrų vandens. Visus griežinėlius rekomenduojama apdoroti gautu tirpalu. Kad drėgmė išgaruotų, pomidorus reikia pusvalandžiui išnešti į gryną orą.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kur laikyti ropes namuose žiemai

Konteinerių pasirinkimas

Sandėliavimo talpą rekomenduojama pasirinkti atsižvelgiant į pageidaujamą produkto naudojimo trukmę. Jei artimiausiu metu planuojate valgyti pomidorus, turite juos sudėti į plastikinį indą ir uždaryti dangtį. Prieš tai indą reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.

Kad drėgmė nepatektų į vidų, ant dugno padėkite rankšluosčius. Tokį ruošinį leidžiama laikyti 2-3 savaites. Ilgesniam laikymui naudokite stiklinį indą. Paprastai naudojami 0,2–1 litro talpos indai.Rekomenduojama juos uždaryti suvyniojamu arba nailoniniu dangteliu. Pomidorų tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo talpyklos sandarumo. Pirmiausia indą reikia sterilizuoti garais arba orkaitėje.

Optimalios laikymo sąlygos

Pomidorus galima palikti bute arba padėti rūsyje. Bet kokiu atveju svarbu laikytis pagrindinių laikymo sąlygų.

Temperatūra

Svarbu, kad temperatūros režimas neviršytų +22 laipsnių. Saulėje džiovintus pomidorus geriausia laikyti vėsioje vietoje. Temperatūra turėtų būti + 8-16 laipsnių. Esant didesniam greičiui, pastebimas aktyvus bakterijų dauginimasis, dėl kurio greitai pablogėja dalis.

Drėgmė

Drėgmės parametrai turėtų būti vidutiniai - 15-70%. Per sausas oras greitai išdžiovina minkštimą, o per drėgnas – puvimą.

Apšvietimas

Saulėje džiovinti pomidorai neturėtų būti veikiami tiesioginių saulės spindulių. Tinkamiausia sandėliavimo vieta laikoma tamsi spintelė, stalčius ar lentyna.

kenkėjų kontrolė

Norint apsaugoti pomidorus nuo kenkėjų, į preparatą verta įdėti česnako arba džiovintų svogūnų. Šie ingredientai padeda užkirsti kelią pelėsių augimui.

Namų saugojimo būdai

Šiandien žinomi keli kambario saugojimo būdai. Tai leidžia kiekvienam pasirinkti geriausią variantą.

Šaldytuve

Visų pirma, verta pasirinkti tinkamą konteinerį. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas ir sterilizuojamas. Į dugną įberkite nedidelį kiekį druskos. Jis sugers drėgmės perteklių ir padės išvengti pomidorų gedimo.

Tada sudėkite pomidorus į indą. Tai daroma gana sandariai. Ant jo sudėkite česnaką. Taip pat rekomenduojama naudoti baziliką, o vėliau dar kartą pabarstyti druska.Talpyklą reikia suvynioti ir laikyti šaldytuve. Atidarius galima uždaryti nailoniniu dangteliu. Tokiu atveju produkto tinkamumo laikas sutrumpėja iki 1 mėnesio.

Žiūrėti į Taip pat

Geriausi dviračio laikymo bute būdai, paruošimas ir dažniausios klaidos

Namai spintoje

Saulėje džiovintus pomidorus geriausia laikyti aliejuje. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į stiklainį, pabarstykite žolelėmis ir aitriaisiais pipirais. Indą rekomenduojama užpildyti aliejumi iš viršaus, uždaryti ir padėti tamsioje vietoje. Prieš naudodami leiskite aliejaus pertekliui nutekėti. Tada pomidorus reikia nuvalyti servetėle.

Kaip išdžiovinti

Yra keletas saulėje džiovintų arba saulėje džiovintų pomidorų paruošimo būdų. Tai leidžia kiekvienam pasirinkti geriausią variantą.

Kaip džiovinti saulėje

Norint gauti 1 kilogramą saulėje džiovintų pomidorų, reikia paimti 10-12 kilogramų šviežių daržovių. Juos reikia perpjauti per pusę, uždengti marle ir padėti saulėje. Produktas bus paruoštas per 5-14 dienų. Konkretus laikotarpis tiesiogiai priklauso nuo temperatūros rodiklių. Kad pomidorai išdžiūtų tolygiai, juos reikia periodiškai apversti. Prieš džiovindami daržoves gerai pasūdykite. Tai padės išvengti puvimo ar pelėsių augimo.

Mikrobangų krosnelėje

Tai pigiausias ir greičiausias būdas. Užkandį mikrobangų krosnelėje galite kepti vos per 5 minutes. Ant indo dėkite pomidorų griežinėlius, užpilkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska. Mikrobangų krosnelėje 5 minutes. Tada nusausinkite sultis ir palikite kelias minutes išdžiūti.

Elektrinėje džiovykloje

Norint naudoti šį prietaisą, reikia pomidorus supjaustyti griežinėliais, išimti sėklas, sudėti į indą ir užpilti aliejumi. Taip pat produktą reikia pabarstyti druska ir prieskoniais.Pomidorus džiovinkite 9 valandas. Temperatūra turi būti 70 laipsnių.

Orkaitėje

Vaisius reikia perpjauti per pusę ir sudėti į kepimo skardą. Įberkite druskos, prieskonių, žolelių. Pomidorus rekomenduojama džiovinti 80 laipsnių temperatūroje. Šis procesas užtruks nuo 9 iki 16 valandų.

aliejuje

Norint įgyvendinti šį būdą, verta rinktis prinokusius pomidorus, supjaustyti juos griežinėliais ir išimti vidurį. Tada sumaišykite druską ir cukrų santykiu 2: 1. Gauta kompozicija pabarstykite pomidorus. Pašaukite į orkaitę 6–8 valandoms. Tada gaminį reikia atvėsinti, sudėti į stiklainį ir užpilti aliejumi bei prieskoniais.

Italų kalba

Norėdami paruošti užkandį šiuo metodu, turite paimti daržoves, česnaką, alyvuogių aliejų. Taip pat reikės stambios druskos ir juodųjų pipirų Daržoves nuplauti, nusausinti ir supjaustyti į 4 dalis. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pabarstykite druska ir pipirais. Išdžiovinkite orkaitėje. Jis turi būti pašildytas iki 100 laipsnių. Durys turi likti praviros.

Žiūrėti į Taip pat

Kiek ir kaip koldūnų galima laikyti šaldiklyje, optimalios sąlygos

Gatavus pomidorus atvėsinkite. Į indo dugną įpilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite pomidorų griežinėlius. Juos reikia užpilti aliejumi ir mėgstamais prieskoniais. Svarbu, kad pomidorai būtų visiškai padengti vazonu. Stiklainius uždarykite ir atšaldykite.

Daznos klaidos

Daugelis žmonių daro įprastas klaidas:

• pasirinkti netinkamą pomidorų veislę;
• pomidorai nėra pakankamai išdžiovinti;
• saugojimo metu pažeisti temperatūros parametrus;
• gatavą patiekalą saugokite nuo tiesioginių saulės spindulių;
• sandėliavimui naudojami nepakankamai švarūs indai;
• visiškai neaptepkite pomidorų aliejumi.

Papildomi patarimai ir gudrybės

Gatavą užkandį galima laikyti šaldytuve. Kai kurios šeimininkės laiko jį šaldiklyje. Norint ilgą laiką išsaugoti produkto skonį ir kokybę, reikia laikytis kai kurių rekomendacijų:

1. Užkandžiui svarbu pasirinkti tinkamą pomidorų įvairovę. Jie turėtų būti mėsingi. Vandeningų pomidorų geriausia nedžiovinti, nes liks tik odelė.
2. Prieskonių leidžiama dėti džiovinant pomidorus arba dėti tiesiai į stiklainį. Bet kokiu atveju produktas turės laiko prisotinti kvapais ir skoniais.
3. Nerekomenduojama džiovinti šviežių žolelių. Aliejui, kuriuo planuojama pilti pomidorus, pagardinti leidžiama naudoti žalumynus. Džiovintas žoleles geriau nusiųsti į orkaitę. Tai padės atskleisti jų skonį ir aromatą.
4. Užkandžiui geriausia naudoti rozmariną ar čiobrelius. Bazilikas yra puikus sprendimas. Visiškai priimtina pridėti paruošto naudoti itališkų žolelių mišinio. Šį ingredientą galima pridėti pagal skonį.
5. Pomidorus verta apipilti alyvuogių aliejumi. Jei norite sutaupyti, rekomenduojama naudoti įprastą rafinuotą saulėgrąžų produktą.
6. Paruoštus pomidorus leidžiama laikyti kambario temperatūroje. Taip pat leidžiama tai daryti šaldytuve. Viskas priklauso nuo konkretaus recepto. Atvirą indą geriausia dėti į šaldytuvą.
7. Pomidorus iš stiklainio leidžiama išimti tik sausa šakute ar šaukštu. Priešingu atveju yra didelė pelėsio atsiradimo tikimybė.

Saulėje džiovinti pomidorai yra skanus užkandis, kurį mėgsta namų šeimininkės. Norėdami išlaikyti visą žiemą, turite griežtai laikytis paruošimo taisyklių. Temperatūros, drėgmės ir apšvietimo parametrai yra nereikšmingi.Aiškus specialistų rekomendacijų įgyvendinimas leis mėgautis mėgstamu patiekalu visą žiemą.