Kiek keptos žuvies galima laikyti šaldytuve ir kaip teisingai ją pašildyti

Šviežiai paruoštas maistas greitai genda. Tinkamumo laikas priklauso nuo laikymo sąlygų. Žuvis yra gyvūninės kilmės produktas, todėl prieš valgant jai keliami specialūs reikalavimai. Mes išsiaiškiname, kiek keptos žuvies reikia laikyti šaldytuve, kaip išlaikyti skonį ir išvengti apsinuodijimo maistu.

Optimalios laikymo sąlygos

Keptuvėje šviežiai išvirtose jūros gėrybėse yra daug maistinių medžiagų ir mikroelementų. Siekdami kuo labiau išsaugoti maisto kokybę, jie laikosi jų konservavimo taisyklių. Sąlygų pažeidimas gali sukelti neigiamų pasekmių: produkto skonio praradimą, apsinuodijimą maistu.

Po gaminimo nesuvalgytas maistas atvėsinamas, suvyniojamas ir laikomas vėsioje vietoje. Yra dvi saugojimo parinktys. Šaldytuvo skyriuje. Keptą maistą atšaldykite ant lentynos + 2 ... + 6. Temperatūros režimo laikymasis yra svarbus, kitaip termiškai apdorotas produktas suges.

Svarbu! Kai kurios šeimininkės šaldytuvo lentynas užpildo iki viršaus, nepalikdamos vietos vėdinimui. Ši savybė padidina temperatūros režimą kameroje 2-3, todėl pažeidžiamos laikymo sąlygos.Patartina palikti vietos laisvai oro patekimui į maistą.

Prieš dedant keptą patiekalą į šaldytuvą, jis iš anksto atšaldomas iki kambario temperatūros. Šviežiai paruošto maisto tokioje temperatūroje negalima laikyti ilgiau nei 12 valandų. Šaldiklyje. Termiškai apdorotą žuvį galima laikyti iki 15 dienų, laikantis temperatūros režimo -8 ... -24 Keptos jūros gėrybės atšaldomos iki kambario temperatūros, prieš užšaldant, prieš tai dedamos į šaldytuvą 1–2 valandoms. Toks renginys leidžia tolygiai sustingti kiekvienai daliai, geriau išsaugoti skonį. Kad žuvis šaldiklyje neapdegtų nuo šalčio, ji nepaliekama atviroje laikymo kameroje.

Žiūrėti į Taip pat

Kiek ir kaip laikyti vėžius namuose?

Kiek galima laikyti

Keptas maistas, atšaldytas šaldytuvo lentynoje aukštesnėje nei nulio temperatūroje, laikomas ne ilgiau kaip 2 paras. Jei jūros gėrybės buvo naudojamos kaip pagrindinio patiekalo sudedamoji dalis, paruošto maisto tinkamumo laikas yra 24 valandos. Praėjus šiam laikui, produktas išmetamas, nes yra didelė rizika užsikrėsti žarnyno infekcija. Nerekomenduojama keptos žuvies palikti keptuvėje, nes dėl metalo maistas oksiduosis. Šaldiklyje žuvies patiekalas, supakuotas į indą, gali būti laikomas iki 15 dienų. Kad būtų lengviau laikyti, jis dedamas į atskirą konteinerį.

Hermetiškame inde jūros gėrybes galima laikyti iki 4 mėnesių. Būtinai tvirtai užriškite maišelį, kad drėgmė greitai neišgaruotų. Priešingu atveju po atšildymo termiškai apdorotas produktas taps neskanus. Anksčiau žuvis vienu sluoksniu dedama į šaldiklį. Užšaldęs supakuojamas į tankesnį indą.

Kaip tinkamai supakuoti prieš sandėliuojant

Norint tinkamai laikyti keptą žuvį, svarbu ne tik laikytis terminų, bet ir tinkamai ją supakuoti. Dėl nesandarių pakuočių prarandamas skonis ir kvapas.Pagrindinis jūros gėrybių komponentas yra baltymai. Tai daugelio mikroorganizmų dauginimosi vieta. Sandarus indas apsaugo maistą nuo pašalinio kvapo atsiradimo, patogeninių mikrobų vystymosi.

Baltyminiai maisto produktai laikomi hermetiškame inde arba hermetiškame maišelyje. Tokiu būdu produktas išlaiko savo kvapą ir skonį. Sandariai uždarytas indas padeda ilgiau išlaikyti drėgmę inde, apsaugo nuo svetimkūnių patekimo. Geriausias būdas keptą žuvį laikyti vakuuminiuose maišeliuose. Beoriame maišelyje drėgmės netekimas ir riebalų oksidacija vyksta lėčiau.

Jūros gėrybėms šaldyti tinka sandarūs indai.Indai parenkami atsižvelgiant į jų gebėjimą atlaikyti minusinę temperatūrą. Įprasta folija, plastikiniai maišeliai tinka tik trumpam keptos žuvies laikymui šaldytuve.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek bičių žiedadulkių galima laikyti namuose

Kaip teisingai pašildyti

Įprastas keptos žuvies kaitinimas keptuvėje, įpylus nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus, padės atkurti patrauklią išvaizdą, įgaus keptą plutą. Pirmiausia patiekalas išimamas iš šaldiklio, dedamas į šaldytuvo lentyną atitirpimui. Tada produktas kepamas keletą minučių iš kiekvienos pusės. Patartina suvalgyti iš karto. Neužšaldykite žuvies iš naujo, nes ji beveik visiškai praras skonį.

Kad procesas būtų lengvesnis, daugelis šeimininkių maistui šildyti naudoja mikrobangų krosnelę. Tačiau šis metodas tik pablogins patiekalo skonį, padarys žuvies minkštimą kietą. Išsaugoti naudingas keptos žuvies savybes galima tik laikantis laikymo taisyklių ir taisyklių. Patyrusios šeimininkės pataria jūros gėrybių ruošti tokiu kiekiu, kad jas būtų galima valgyti iš karto, nepalikti vėlesniam laikui.