Abrikosų laikymo namuose taisyklės ir geriausi būdai
Gydomosios savybės verčia sodininkus galvoti, kaip tinkamai laikyti abrikosus, kad jie kuo ilgiau neprarastų naudingų savybių. Svarbu mokėti ne tik išsirinkti tinkamus vaisius, bet ir parinkti jiems indą bei laikymo būdą. Kiekvienai technikai būdingos tam tikros subtilybės ir paslaptys, su kuriomis rekomenduojama susipažinti iš anksto. Tik taip išsirinksite sau geriausią variantą ir turėsite galimybę kuo ilgiau panaudoti derlių.
Neprinokusių vaisių laikymo taisyklės
Jeigu abrikosų vaisiai neprinokę, vadinasi, valgyti juos pavojinga sveikatai. Tokie vaisiai gali sukelti tikrų tikriausią apsinuodijimą, kuriam būdingi šie simptomai:
- vemti;
- aštrus pilvo skausmas;
- kūno temperatūros padidėjimas.
Rekomenduojama palaukti, kol abrikosai visiškai sunoks ir tik tada galėsite juos valgyti. Jei ant medžio reikia rinkti neprinokusius vaisius, negalite jų siųsti tiesiai į šaldytuvą. Ten jie neprinoks. Kiekvieną vaisių reikia suvynioti į popierių ir įdėti į medinę arba plastikinę dėžutę, kuri dedama į šiltą, gerai vėdinamą patalpą, apsaugotą nuo tiesioginių saulės spindulių. Vidutinis abrikosų nokinimo laikas yra 5 dienos.
Pagrindiniai prinokusių vaisių laikymo būdai, kad jie nesugestų
Sukaupta keletas patikrintų prinokusių abrikosų laikymo būdų, leidžiančių ilgą laiką naudoti nuimtą derlių. Kiekvienam iš jų reikia kruopščiai atrinkti vaisius, kurie neturi puvimo ar mechaninių pažeidimų.
Popieriniuose maišeliuose
Iš karto po to, kai abrikosai nuimami nuo medžio, jie siunčiami į popierinius maišelius. Tokia talpa suteikia laisvą prieigą prie oro ir neleidžia susidaryti kondensatui, kuris atsiranda sandėliavimui naudojant plastikinius maišelius.
Medinėse dėžėse
Nuimtą derlių leidžiama laikyti medinėse dėžėse, tačiau tam reikės kiekvieną abrikosą apvynioti pergamentu ar kitu popieriumi. Defektų vaisių tokiu būdu laikyti neleidžiama. Dėjimas atliekamas keliais sluoksniais, kad vaisiai per stipriai nepriliptų vienas prie kito. Kartkartėmis atliekami patikrinimai ir patikrinimai, siekiant nustatyti užterštus abrikosus ir juos pašalinti.
Jei šalia yra sugedusių ir kokybiškų vaisių, tai labai greitai sugadins visą dėžutėje esančią žymę.
Šaldytuve
Nuskintų vaisių tinkamumo laikas šaldytuve yra ne daugiau kaip 1 savaitė. Šiems tikslams jie naudoja sandarius plastikinius indus, kuriuose nėra prieigos prie deguonies. Jei sudėsite vaisius į standartinį dubenį, jie išsaugos savo savybes tik keletą dienų.
Tuo atveju, kai temperatūros indikatorius yra 0 C, tada pasėlius ten leidžiama laikyti 1 mėnesį.
Nuskintus abrikosus galite siųsti į šaldiklį, supjaustydami juos gabalėliais, sulaužydami į 2 skilteles arba sulenkdami į maišelį ar specialią šaldymui skirtą indą.Taip laikomi vaisiai išlaiko beveik visas naudingas savybes.
Džiovinimas
Ne visų veislių abrikosai gali būti naudojami džiovinti. Būtina rinkti didelius, bet ne per sultingus vaisius. Po visos procedūros vaisiaus svoris sumažėja mažiausiai 5 kartus. Džiovinti galite tiek natūraliai, tiek orkaitėje. Taip pat šiems tikslams plačiai naudojami specializuoti buitiniai prietaisai. Seniausias ir labiausiai pasiteisinęs būdas – palaidus abrikosų pleištus pakabinti ant virvelės sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Iš anksto nuplauti vaisiai kuriam laikui paliekami vandenyje su citrinos sultimis, kad vėliau nepatamsėtų.
Natūralus džiovinimo būdas – abrikosų griežinėliai keletą dienų paskleisti plonu sluoksniu vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Pjaustukai neturi liesti vienas kito. Po to išnešami į saulę ir dar 1 savaitę džiovinami. Paruošti vaisiai siunčiami saugoti pakuotėse arba stikliniuose induose ir sunaudojami per šešis mėnesius.
Jei džiovinimas atliekamas orkaitėje, tinklelis prieš tai uždengiamas medvilniniu audiniu. Po to abrikosai išdėliojami plonu sluoksniu. Pirmiausia orkaitė įkaitinama iki +50 laipsnių C, tada palaipsniui didinkite šį rodiklį iki +70 C. Kad išdžiūtų tolygiai, vaisius periodiškai apverskite. Po 60 min. abrikosai perkeliami į kepimo skardą, padengtą pergamentiniu popieriumi, ir toliau džiūsta.Visa procedūra trunka 10-12 valandų. Tai, kad vaisiai jau paruošti, liudija išskiriamų sulčių nebuvimas spaudžiant juos ir būdingas elastingumas.
Kaip gulėti ant ilgos lovos
Žiemą abrikosai aprūpina žmogaus organizmą būtiniausiais vitaminais ir mineralais, todėl prasminga pasirūpinti, kad derlius būtų išsaugotas ilgą laiką. Svarbu, kad naudingos savybės būtų visiškai išsaugotos.
Sušalęs
Renkantis vaisius užšaldymui, turite atidžiai ištirti veislės savybes. Kai kurios veislės dėl savo genetinių savybių negali būti laikomos žemoje temperatūroje. Prieš siunčiant į šaldiklį, abrikosai išimami iš kauliukų. Kai kuriais atvejais jie susmulkinami ir supilami į ledo indus.
Paruošimui ir tiesioginiam užšaldymui atliekama tokia operacijų seka:
- kruopščiai nuplaukite ir pasirinkite tinkamus abrikosus;
- atsikratykite kaulo ir supjaustykite vaisius porcijomis;
- tvarkingai išdėstyti ant kepimo skardos ir išsiųsti į šaldiklį;
- išimkite šaldytus vaisius ir nedelsdami sudėkite į maišelius.
Ši procedūra užtikrina vienodą užšalimą ir neleidžia susidaryti gumulams.
Rūsyje
Rūsyje, kur palaikoma +5 oro temperatūra C, abrikosai išsilaikys iki 30 dienų. Jie iš anksto suvynioti į ploną popierių ir sudėti į vaisių dėžes.
Ką daryti, jei vaisiai pradeda gesti
Jei laikomi abrikosai turi pirmuosius gedimo požymius, turėtumėte nedelsdami surūšiuoti visą derlių. Jokiu būdu nelaikykite vaisių, kurie turi trūkumų su gerais.
Užterštus vaisius galima užšaldyti arba iš jų pagaminti skanius skanėstus:
- Uogienė;
- Uogienė;
- tešla.
Jei šeimininkė visai neturi laiko pasiruošti, galite pasiimti originalų receptą iš serijos „Penkios minutės“. Uogienei dar geriau tinka pernokę abrikosai. Pagrindinė paruošimo taisyklė – cukrus yra lygiai tokio pat svorio kaip vaisius. Išrūšiuoti ir nuplauti vaisiai užpilami reikiamu granuliuoto cukraus kiekiu ir paliekami kelioms valandoms, kad iš jų išsiskirtų sultys, po to siunčiami ant viryklės, užvirinami ir palaikomi 5 minutes. Gauta masė atšaldoma ir procedūra kartojama, tada išsiunčiama į stiklainius ir konservuojama.
Kiek laiko galite laikyti namuose
Namuose nuskintą abrikosų derlių galima laikyti apie 20 dienų. Toliau laikant jie tampa purūs, neskanūs ir praranda savo vizualinį patrauklumą. Jei sukursite optimalias sąlygas, nurodytas laikotarpis gali būti pratęstas iki beveik 2 mėnesių. Padėti į šaldytuvą vaisiai išlaiko savo naudingąsias ir prekines savybes iki 10 dienų, vėliau skaidulos palaipsniui praranda pirminę išvaizdą ir sutrinka vaisiaus struktūra. Šaldyti abrikosai gali būti laikomi iki šešių mėnesių.
Ką daryti su pernokusiais vaisiais
Jei atsitiks taip, kad abrikosai yra pernokę, jie gali būti naudojami kepimui, kulinariniams šedevrams ir ruošiniams. Viskas priklauso nuo skonio pageidavimų ir vaisių skaičiaus. Iš jų taip pat gaminami puikūs uogienės, sultys, konservai ir kiti konservai. Šiuolaikinės šeimininkės zefyrams gaminti naudoja pernokusius vaisius. Tačiau anksčiau iš pernokusių vaisių buvo ruošiama puiki košė ir naudojama kūdikių maistui.
Daznos klaidos
Laikydamos nuimtą derlių, tiek naujokės, tiek patyrusios šeimininkės gali padaryti nemažai klaidų. Visų pirma, abrikosų negalima atšildyti, o po to vėl užšaldyti. Jie tiesiog įgauna pastos konsistenciją ir tampa netinkami maistui.
Į šaldiklį galima siųsti tik prinokusius vaisius. Neprinokę abrikosai išliks švelnūs ir beskoniai. Taip pat reikia atsiminti, kad prieš nuimant derlių būtina vaisius nuplauti ir gerai išdžiovinti. Jei jie yra nepakankamai išdžiovinti, jie greitai supelija ir išnyks.
Prieš naudojimą šaldyti abrikosai kuriam laikui dedami į šaldytuvą, kad lėtai atitirptų. Kambario sąlygomis kambarys greitai praranda savo aromatą.
Abrikosus nokinti galite tik šiltoje, gerai vėdinamoje vietoje. Investavimo metodas šiuo atžvilgiu nevaidina didelio vaidmens. Jei planuojate dėti derlių ilgalaikiam saugojimui, tada jis turėtų būti nuimamas iš medžio. Nepriimtina imti vaisius, turinčius įlenkimų ar mechaninių pažeidimų. Šių paprastų taisyklių laikymasis užtikrins ilgą ir sėkmingą nuskintų vaisių laikymą ir suteiks galimybę ilgam laikui papildyti vitaminų atsargas organizme.