Burokėlių laikymo namuose žiemai taisyklės ir būdai

Burokėliai yra nepamainomi prie mūsų šalies mėgstamų patiekalų – barščių, salotų. Dauguma vasarotojų sodina pasėlius sklypuose ir gauna gausų derlių. Sultingas šakniavaisius reikia laikyti tol, kol pasirodys jauni burokėliai. Apsvarstykite, kaip paruošti ir laikyti burokėlius žiemai, kad neprarastumėte to, ką jie užaugino, ir nevalgytumėte sultingų šaknų ištisus metus.

Rekomendacijos renkantis bręstančią veislę

Selekcininkai sukūrė daugybę burokėlių veislių ir hibridų, pasižyminčių skirtingomis savybėmis, ypač kokybe. Ankstyvosios veislės tinka tik maistui, sandėliavimui nenaudojamos.Vidutinio sezono veisles galima laikyti, tačiau geriausias išlaikymas yra vėlyvoms rūšims. Kad ir kokie geri būtų šakniavaisiai, juos galima laikyti tik pavasarį, jei laikymo kokybė nenustatyta genetiškai.

Rekomenduojamos veislės

Daugelis burokėlių veislių gerai išsilaiko, išlieka sultingi, tvirti, saldūs ir gyvybingi.

Renovacija

Cilindro formos burokėlių mėgėjai turėtų rinktis Renovą – malonaus skonio, be būdingo raudoniesiems burokėliams kvapo, bordo-violetinės minkštimo spalvos. Vaisiai užauga iki 350 gramų. Šalčiui atspari veislė auga visuose regionuose.

Mulatas

Mulatas puikiai laikomas, nepraranda ryškumo terminio apdorojimo metu. Vaisiai saldūs, laikymo metu skonis nesikeičia. Auginamas jis yra atsparus ekstremalioms temperatūroms ir auga bet kokios sudėties dirvožemyje.

Podzimnyaya A-474

Apvalūs burokėliai su tamsiai raudonu minkštimu. Vaisiaus svoris - iki 350 gramų. Gerai guli iki kito derliaus, tinka sodinti bet kuriame regione.

Libero

Burokėliai tamsaus minkštimo, žiedai neryškūs. Šaknys yra lygios, suapvalintos. Vidutinio ankstyvumo veislė, vaisių svoris – iki 220 gramų.

Egipto butas

Plokščios formos tamsios šakninės daržovės (200-400 gramų). Minkštimo atspalvis yra raudonai violetinis. Atsparus žydėjimui, duoda nuolat didelį derlių.

Burgundija-237

Apvalios, tamsios šaknys be būdingų žiedų minkštime. Svoris - 250-450 gramų.Atsparus grybelinėms infekcijoms, nepraranda sultingumo, spalvos per žiemą, išlieka minkštas ir skanus iki vasaros.

Veislė mūsų šalyje labai populiari dėl kokybės ir skonio derinio.

salotos

Krymo burokėlių įvairovė. Jis garsėja savo sultingumu, atsparumu spalvos pasikeitimui gaminant. Vaisių spalva bordo, forma apvali, svoris 250-300 gramų.

Šaudymas

Šakniavaisiai yra plokšti ir suapvalinti, sveria 300 gramų. Šaknelių mažai, smulkūs burokėliai panardinti į žemę, lengvai ištraukiami.

Neprilygstamas А463

Tamsus minkštimas, ryškūs tamsūs apskritimai. Veislė auginama nuo 1943 m. Odelė plona, ​​pilko atspalvio.

Pablo F1

Olandų selekcininkai sukūrė šalčiui atsparią veislę, kurioje yra daug cukraus ir betanino. Tvirtai laikosi visą žiemą, nepūva.

Atsparus šalčiui 19

Įvairus baltarusiškas pasirinkimas, vidutinio dydžio šakniavaisių mėgėjams - svoris - 150-220 gramų. Puikaus skonio, vidutinis nokimo laikotarpis (65-78 dienos).

Detroitas

Didelio derliaus veislė, pasižyminti puikiomis skonio savybėmis ir ilgu galiojimo laiku. Vaisiaus svoris - 110-210 gramų. Vaisiai sultingi, be virpėjimo, viduje su balkšvais žiedeliais. Produktyvumas - iki 7 kilogramų kvadratiniam metrui.

Boltardi

Ilgalaikis šakniavaisių laikymas, įvairus padidintas atsparumas žydėjimui. Skonis – minkštas, sultingas ir elastingumas išsaugomas per visą nokimo laikotarpį.

Butas Gribovskaya A473

Plokščios šaknys užauga iki 150-400 gramų. Spalva ruda, minkštimas sultingas ir švelnus. Skonis laikomas puikiu.

Kaip teisingai rinkti

Burokėlių išsilaikymo kokybė padidina tinkamą derlių. Šakniavaisiai netraukia viršūnių.Burokėlius reikia pakelti kastuvu arba šakute ir nuimti suėmus už lapijos.

Kitos burokėlių derliaus nuėmimo taisyklės:

• laikytis rekomenduojamo veislei auginimo sezono;
• sutelkti dėmesį į daržovių pasirengimą ir prinokimą - viršūnių džiūvimą, kelių plaukų atsiradimą prie šaknų;
• renkama giedrą dieną, kai žemė išdžiūvo.

Derlių nuimkite prieš prasidedant šalnoms, geriausia vėsiu, saulėtu ir vėjuotu oru.

Nuoroda: Sodininkams burokėlių derliaus laiką patariama rinktis pagal mėnulio kalendorių.

Paruošimas sandėliavimui

Nuėmus derlių, runkeliai paruošiami saugojimui, laikantis tam tikrų privalomų procedūrų. Išankstinis paruošimas užtikrins ilgą galiojimo laiką ir apsaugos nuo puvimo.

Žiūrėti į Taip pat

Geriausi porų laikymo būdai žiemai namuose

Šakniavaisių džiovinimas

Esant sausam orui, iškasti burokėliai išdėstomi tiesiai ant žemės, laikantis nedidelio atstumo. Po 2-3 valandų jis bus išvėdintas ir paruoštas. Esant dideliam dirvožemio, oro ir pačių burokėlių drėgnumui, šaknys džiovinamos viduje. Taisyklės tos pačios – išdėliokite juos vienu sluoksniu ir palaukite, kol išdžius. Terminas priklauso nuo daugelio sąlygų ir yra 2-7 dienos.

Dirvožemio ir nešvarumų šalinimas

Kai šaknys išdžiūsta, nuo jų pašalinami pagrindiniai nešvarumai. Tai daroma atsargiai pirštinėmis mūvėjusiomis rankomis. Nebarstykite gumbų į žemę ar tarp jų, kad nepažeistumėte odelės. Galima palikti lengvą žemės žydėjimą, padengiantį vaisius plonu sluoksniu.

Svarbu: negalima plauti šakniavaisių, skirtų laikyti.

nupjaukite viršūnes

Viršūnės nupjaunamos peiliu, žirklėmis ar žirklėmis, paliekant 1-3 centimetrų ilgio uodegas.Nerekomenduojama nuplėšti viršaus rankomis, galite sužaloti vaisius, o tai žymiai sumažins laikymo laiką. Viršūnėse maistinių medžiagų ne mažiau nei vaisiuose. Burokėlių viršūnes taip pat galima paruošti naudojimui ateityje.

Šoninių šaknų pašalinimas

Visos šaknys, išskyrus pagrindinę, nupjaunamos aštriu instrumentu, stengiantis neliesti odos.

Nupjaukite pagrindinę šaknį

Pagrindinė šaknis paprastai negenima, kad netekėtų sulos. Pašalinama tik išdžiūvusi dalis, paliekant bent 5-7 centimetrus.

Rūšiavimas

Rūšiuojant nupjauti ir sergantys egzemplioriai išmetami. Geriausiai tinka vidutinio dydžio vaisiai – jie siunčiami ilgalaikiam saugojimui. Vartojimui pirmiausia paliekamos didesnės ir mažesnės šakninės daržovės.

Visos paruošimo manipuliacijos atliekamos švariu instrumentu, oda apsaugota nuo pažeidimų. Abejotinus vaisius geriausia valgyti iš karto, apdoroti arba išmesti, jų negalima maišyti su dideliu.

Pagrindiniai saugojimo būdai

Ideali sąlyga burokėliams laikyti – rūsys su pastovia temperatūra ir oro cirkuliacija. Dauguma vasaros gyventojų negali suteikti tokių sąlygų. Apsvarstykite prieinamiausius ir populiariausius šakniavaisių laikymo būdus.

Išeina

Laikant vietoje reikia iškasti duobes ar tranšėjas, kurios viršuje kruopščiai uždaromos, kad nesušaltų šaknys, todėl dažniausiai derlių išlaiko iki pavasario, nes atidarius žiemą, užšaldomos visos atsargos.

Tranšėjos

Kasama iki metro gylio tranšėja, plotis ir ilgis parenkami priklausomai nuo daržovių kiekio.Rekomenduojama, kad jos ilgis neviršytų 15 metrų, o plotis – ne didesnis kaip vienas metras. Apačioje klojamos lentos, skersai klojamos šakos, plokštės, suformuojant grotelių dugną. Būtina ventiliacija ir aukštas šiaudų bei žemės apsaugos sluoksnis virš burokėlių.

Griovys

Duobės yra vieno metro gylio ir 1-2 metrų skersmens. Šakniavaisiai išdėstomi sluoksniais, pabarstomi smėliu (3 centimetrai). Jie uždengia jį šiaudais ir žemėmis. Prasidėjus šalčiui, izoliacija padidėja - šaltuose regionuose iki 80 centimetrų.Molio laikymo trūkumas yra greitas puvinio plitimas ant daržovių.

Miegamajame

Viduje lengviau palaikyti reikiamą temperatūrą ir gauti daržovių vartojimui. Tinkamai laikant, burokėliai stovės iki pavasario neprarasdami skonio ir sultingumo.

Rūsys

Prieš kraunant daržoves sandėliavimui, rūsys kruopščiai išvalomas nuo praėjusių metų atsargų, išvėdinamas, išdžiovinamas ir apdorojamas specialiais tirpalais nuo grybelio. Pastovi temperatūra, drėgmė ir privaloma oro cirkuliacija išlaiko burokėlius iki kito derliaus. Šakniavaisiai supilami į piramides, laikomi dėžėse arba tinkliniuose krepšiuose, pakeliami virš žemės 10-15 centimetrų, kad būtų užtikrinta ventiliacija.

Rūsys

Sausi rūsiai be stovinčio vandens ir kondensacijos ant sienų leidžia burokėliams išgyventi iki pavasario. Šakniavaisiai dedami į dėžes, kubilus ar krūvas. Burokėlių būklę tokiose vietose lengva kontroliuoti.

Po žeme

Giliuose rūsiuose burokėliai laikomi ilgai, sekliuose rūsiuose - pakankamai aukšta temperatūra, todėl tinkamumo laikas sutrumpėja iki 2-4 mėnesių.

Tamsus kambarys

Burokėliams laikyti neužtenka paprastos tamsios patalpos, ji turi būti šalta, žemesnė nei 10° temperatūra. Galiojimo laikas yra 2-3 mėnesiai. Būtina, kad patalpoje būtų tinkama ventiliacija.

Balkonas

Balkonuose burokėliai išsilaikys nuo 2-3 mėnesių iki šešių mėnesių (iki pavasario), priklausomai nuo regiono ir būdo. Svarbu pasirūpinti tamsiomis uždaromis dėžėmis ar maišeliais, kurie nepraleidžia šviesos. Šiltinamame balkone parenkama vėsiausia vieta. Jei balkonas nešildomas, gaminami specialūs kesonai su izoliacija.

Šaldytuvas

Nedidelį burokėlių derlių galima laikyti šaldytuve. Paruošti burokėliai supakuojami į maišelius arba popierių, tvarkingai išdėliojami apatinėse lentynose arba traškesniuose stalčiuose. Tinkamumo laikas yra 1-3 mėnesiai.

Žiūrėti į Taip pat

Kiek laiko galite laikyti suktinukus ir sušius namuose, taisyklės ir galiojimo laikas

Konteinerių pasirinkimas

Apsisprendę dėl saugojimo vietos, pasirenka burokėlių laikymo būdą, reikiamą tarą. Svarbi sąlyga – absoliuti konteinerių ir lentynų švara. Jei konteineris buvo naudojamas paskutiniam derliui, prieš klojant jis išplaunamas ir išdžiovinamas.

masėje

Sveiki burokėliai paprastai gali būti laikomi dideliais kiekiais rūsiuose ir rūsiuose. Ant grindų sumontuotas grotelių padėklas iš kalamųjų lentų, užtikrinantis oro cirkuliaciją.

Dėžėse ir krepšeliuose

Stalčiai ir krepšeliai dedami ant grindų arba žemose lentynose.Natūrali ventiliacija tinkliniame inde neleidžia burokėliams pūti. Naudokite dėžutes ir krepšelius iš medžio arba polimerinių medžiagų.

piramidės

Mažos iki 15-20 centimetrų aukščio burokėlių piramidės dedamos ant stelažų ir lentynų. Svarbiausia, kad vieta būtų izoliuota, kad nebūtų sunaikintos rūsyje esančios piramidės.

Uždarytas kelias

Siekiant apsaugoti nuo išdžiūvimo ir išvengti šakniavaisių vytimo, naudinga laikyti uždarą. Šis metodas yra populiarus tarp daugelio vasaros gyventojų. Burokėliai dedami į dėžes ir užpilami smėliu. Taip pasėliai laikomi balkonuose, tamsiose patalpose, rūsiuose ir rūsiuose.

Ant bulvių

Rūsinės bulvės yra geriausi burokėlių draugai ir gynėjai. Ant bulvių išsibarsčiusios šakniavaisinės daržovės sulaiko drėgmę, išlieka tvirtos, šviežios ir saldžios.Pagrindinis pavojus – bulvėms pūnant, dažnai nukenčia burokėliai.

Optimalios laikymo sąlygos

Idealios sąlygos šakniavaisiams išsaugoti yra šios:

• nuolatinė tamsa, kad viršūnės neaugtų;
• drėgmė 90-95% lygiu;
• ventiliacijos buvimas;
• temperatūra - 0-2 °.

Tokias sąlygas galima sukurti tik rūsiuose ir rūsiuose. Kuo toliau nuo rekomenduojamų saugojimo parametrai, tuo greičiau reikia valgyti burokėlius, kad jie nesugestų.

Papildomos rekomendacijos

Liaudies išmintis ir išradingumas sukūrė daugybę būdų, kaip išsaugoti burokėlių kokybę net ir ne idealiomis sąlygomis.

Bulvė

Kaimynystė su bulvėmis prailgina runkelių derliaus galiojimo laiką. Bulvės išskiria reikiamą drėgmę ir palaiko temperatūrą.Šakninės daržovės gerai sutaria. Burokėliai išbarstomi ant bulvių krūvomis, dėžėmis.

Smėlis

Smėlio sluoksnis apsaugo šaknis nuo išdžiūvimo, sukuria tamsą ir neleidžia sultims gesti. Smėlis iš anksto išvalytas nuo šiukšlių; daugelis patyrusių savininkų mano, kad jį reikia kaitinti orkaitėje arba tiesiog saulėje.

Vaisiai yra išdėstyti sluoksniais, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Ant viršaus pilamas 2-3 centimetrų smėlio sluoksnis.

Svarbu: kiekvienais metais jie paima naują smėlį, o derliaus nekaupia senajame.

Druska

Burokėlių atsargoms išsaugoti naudojamas patikrintas konservantas – druska. Taikymo būdai:

• paprastas vaisių pabarstymas sausa druska dėžėse be skylučių;
• kiekvieną mėginį apdorokite stipriu druskos tirpalu ir išdžiovinkite.

Šie metodai naudojami mažam derliui ir sandėliavimui butuose, kuriuose sąlygos netobulos. Siekiant sutaupyti druskos, ji maišoma dėžėse su smėliu.

medžio pelenai

Šakniavaisius apibarsčius medienos pelenais, kurie pasižymi baktericidinėmis savybėmis, pailgėja galiojimo laikas. Tai ypač naudinga puviniu užkrėstuose rūsiuose ir rūsiuose.

paparčio lapai

Patyrusių savininkų pastebėjimais, paparčio lapų perkėlimas apsaugo kultūrą nuo puvimo. Naudingos medžiagos, esančios žalumynuose, valo orą ir naikina kenksmingus mikroorganizmus.

miltelių kreida

Kreidos milteliuose paeiliui apvoliokite visas šaknis ir sukraukite jas eilėmis saugojimui. Kreida veikia kaip konservantas ir neleidžia išdžiūti.

Durpės, pjuvenos ar drožlės

Smėlį gali pakeisti kitos birios medžiagos – durpės, drožlės ar pjuvenos. Pirmiausia jie išdžiovinami ir dezinfekuojami. Derlius pilamas į medines dėžes be skylių.Viršutinis sluoksnis yra nuo 3 iki 5 centimetrų.

Plastikiniai maišeliai arba įdėklai

Burokėliai taip pat laikomi tankiuose polietileniniuose maišuose arba specialiuose įdėkluose, skirtuose 30–45 kilogramų talpos indams. Būtina sąlyga, kad toks konteineris nebūtų uždarytas iš viršaus, paliekant oro srautą.

Sandėliavimo bute ypatumai

Butai netinka burokėliams laikyti, todėl šeimininkės turi būti protingos ir protingos, kad išsaugotų derlių. Liaudies patirtis siūlo įvairius būdus, priklausomai nuo būsto ypatybių, derliaus dydžio.

Vaisiai kruopščiai rūšiuojami, pasirenkant mažus, 10–12 centimetrų skersmens egzempliorius. Jie randa tamsiausią ir vėsiausią buto vietą, toliau nuo šildymo radiatorių. Burokėliai užberiami smėliu ir dedami po lova, prie balkono, į tamsią, nešildomą spintą. Dėžutę galite pastatyti ant laiptų ramioje, neperpildytoje laiptinėje.

Norint išlaikyti drėgmę ir apsaugoti nuo perkaitimo, šaknys padengiamos molio sluoksniu. Tam paruošiamas skysto molio antpilas, daržovės mirkomos ir džiovinamos. Tokiame „kailyje“ burokėliai išsilaikys 2–3 mėnesius. Laikant bute atsargas reikės reguliariai (kartą per 2-3 savaites) apžiūrėti, kad būtų laiku pašalintos pažeistos kopijos ir neplistų puvinys.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip laikyti pekino kopūstą namuose, sąlygos ir geriausi būdai

Šaldytuve

Atviruose tankaus polietileno maišeliuose burokėliai laikomi šaldytuve 1-1,5 mėn.Laikomi apatinėse lentynose esančiuose traškučiuose.Siekiant pratęsti daržovės galiojimo laiką, kiekvienas runkelis atskirai užklijuojamas pergamentiniame popieriuje arba aliuminio folijoje ir dedamas ant lentynos. Tokiu atveju šaknų auginimas truks 2-3 mėnesius.

Šaldiklyje

Greitas užšaldymas naudojamas įvairioms daržovėms ir vaisiams konservuoti. Tokį būdą vargu ar galima pavadinti idealiu – prarandamas skonis ir dalis maistinių medžiagų. Burokėliai šaldiklyje laikomi žali arba virti, jie ateityje naudojami įvairiems patiekalams ruošti.

Tokiu būdu galite išsaugoti didelius ir mažus, nelabai šviežius šakniavaisius. Išrūšiavus derlių, jie iškart apdorojami šaldyti. Jei kamera pakankamai didelė, kad tilptų burokėliai, šis metodas padės sutaupyti laiko gaminant maistą. Žalia arba virta daržovė supjaustoma savavališkais gabalėliais (griežinėliais, juostelėmis) arba sutarkuojama. Dėkite dalimis į maišelius ar indus su dangteliais ir užšaldykite.

Jei reikia, išimkite ir nusiųskite tiesiai į keptuvę ar puodą neatšildydami. Burokėlių sultys stipriai nudažo rankas. Todėl vieną kartą susitepę galite paruošti šakniavaisį būsimam naudojimui ir ateityje ruošdami vakarienę laikyti švarias rankas.

Balkone

Tinkamiausia vieta burokėliams bute laikyti – balkonas. Daugeliui vasarotojų pavyksta jį paversti tikru daržovių sandėliu ir derlių išlaikyti iki pavasario. Įstiklinti balkonai ar lodžijos yra apsaugoti nuo šalčio ir saulės, gerai palaiko temperatūrą. Daržovėms medinė dėžė su sandariu dangteliu, kuri pridedama prie namo sienos, kad sušiltų papildomai. Šaltuose regionuose dėžutės sienelės yra padengtos putplasčiu ar kita termoizoliacine medžiaga.

Be to, įrengiama elektrinė lempa, kuri šildys nukritus temperatūrai. Esant stipriam šalčiui, naudojami išoriniai šildytuvai - antklodės, šiaudai. Jei tokiose konstrukcijose bus įrengtas vėdinimas, šildymas, daržovės ir vaisiai bus laikomi iki vėlyvo pavasario.

Patyrusių vasaros gyventojų patarimai

Kreipkimės į patyrusių vasarotojų patarimus, kurie padės išsirinkti įvairius burokėlius, kad sutaupytumėte ir išlaikytumėte derlių iki pavasario:

1. Svarbu laiku iškasti pasėlius. Burokėliai turi subręsti, užbaigti rekomenduojamą auginimo sezoną. Laikyti žemėje ilgiau nei nurodytas laikotarpis taip pat nėra naudingas tolesniam saugojimui. Derlius, priklausomai nuo klimato ir oro sąlygų, nuimamas rugsėjo-spalio mėnesiais.
2. Burokėlių pasirengimą lemia senos lapijos pageltimas, ūglių atsiradimas viršutinėje dalyje ir veisėjų žadamo dydžio pasiekimas.
3. Priešingai nei morkos, burokėliai trečdaliu ar dviem trečdaliais savo aukščio išsikiša virš dirvos paviršiaus, todėl į oro pokyčius reaguoja stipriau. Jei sinoptikai prognozuoja temperatūros padidėjimą ar sumažėjimą, lietų, galite nedvejodami rinkti.
4. Rinkitės zonines veisles, kurių auginimo sezonas atitinka regiono klimato ypatybes. Geriausia veislė, nerekomenduojama tam tikroje vietovėje, nepasižymės puikia laikymo kokybe.
5. Jei rudenį staiga įvyksta atšilimas, šakniavaisių neturėtumėte palikti žemėje ilgiau nei rekomenduojama jiems augti.Prasidės smarkus naujų ūglių, šaknų augimas, pablogės burokėlių skonis ir laikymo kokybė.
6. Skirtingo nokimo laiko augalų veislės. Pirmieji greitai sunoksta, šie burokėliai ir jų viršūnėlės valgomi vasarą ir rudenį. Žiemai laikyti parenkamos vėlyvos ir vidutinio sunokimo veislės.
7. Šakniavaisius nuvalykite prieš sandėliuodami didelius nešvarumus, tačiau jų negalima nuplauti ir nušluostyti – pažeistas apsauginis sluoksnis, kuris išlaiko kokybiškus likučius.
8. Nepriklausomai nuo laikymo būdo, daržovės kelis kartus per sezoną apžiūrimos, nupjaunami atsiradę daigai, pašalinami supuvę egzemplioriai.
9. Prieš klojant pasėlius rūsyje ar rūsyje, sienos apdorojamos balikliais arba specialiomis priemonėmis nuo grybelių (fungicidais).
10. Nereikėtų rinktis veislių su labai dideliais vaisiais – vidutinio dydžio šaknis lengviau išlaikyti, jų skonis subtilesnis.

Burokėliai nepriklauso kaprizingoms kultūroms ir daugeliu atvejų meluoja geriau nei morkos ir bulvės. Tačiau planuojant savo derlių laikyti iki pavasario, svarbu atsižvelgti į visas šaknų auginimo ypatybes – nuo ​​veislės su aukštais laikymo parametrais pasirinkimo iki žiemos laikymo sąlygų.

Nereikėtų praleisti jokių smulkmenų – atkaskite ją laiku, kad šaknys nenukentėtų nuo šalčio, nes jos yra silpnai panirusios į žemę. Gerai išdžiovinkite, tinkamai supjaustykite. Atidėkite terpės mėginius saugojimui, apdorokite likučius arba užšaldykite. Tada visas derlius bus panaudotas būsimam naudojimui ir bus naudingas savininkams.