Kaip laikyti baziliką namuose žiemą

Kiekviena šeimininkė žino, kaip laikyti baziliką. Šios žalios daržovės dažnai naudojamos patiekalams ruošti ir patiekti. Noriu pratęsti žalios pakelio gyvavimo laiką ir ilgiau mėgautis maloniu skoniu bei aromatu. Yra daug būdų tai padaryti. Verta išsiaiškinti, kuris iš jų yra geresnis.

Išskirtiniai namų saugojimo bruožai

Naminis žalias bazilikas išsilaiko nuo 7 dienų iki 2 metų. Viskas priklauso nuo pasirinkto saugojimo režimo. Geriausias būdas yra laikyti spindulį stiklinėje vandens. Tačiau saugojimo laikotarpis yra tik 7 dienos, o šaknis reikia genėti kasdien. Renkantis šaldymą, prarandama dalis baziliko maistinių medžiagų, skonių ir naudingų savybių. Tačiau tinkamumo laikas nėra ribojamas. Taip pat iš žalumynų ruošiamas actas, makaronai, juos galima konservuoti, sūdyti, ruošiamas aliejus.

Visi perdirbimo būdai iš dalies arba visiškai išlaiko naudingąsias savybes, maistinę vertę, aromatą. Kiekviena šeimininkė savarankiškai pasirenka saugojimo būdą.Kai kurie metodai užtrunka, kiti dedami į šaldiklį. Iš baziliko pagaminti aliejų ar actą nėra lengva, tam reikia žinių ir išmanymo.

Svarbu! Didelį kiekį žalumynų geriau perdirbti per 7 dienas, tada žolė išdžiūsta ir tampa netinkama.

Sandėliavimo reikalavimai

Norėdami pratęsti baziliko gyvenimą, turite sudaryti jam optimalias laikymo sąlygas:

• sušalę lapai kruopščiai nuplaunami vandeniu;
• šviežias bazilikas išsilaikys 7 dienas;
• jei krūva yra stiklinėje, vanduo keičiamas kiekvieną dieną;
• stiebus patartina paslėpti nuo kaitrios saulės, kad jie taip greitai neišdžiūtų;
• džiovinant lapai iš anksto neplaunami;
• priklausomai nuo saugojimo režimo, jie atitinka terminus ir sąlygas, jie ne visada yra vienodi;
• Žaliasis bazilikas nebuvo laikomas šaldytuve ilgiau nei 14 dienų.

Pasirinkite saugojimo vietą

Ne visuose namuose yra daug vietos žalumynų saugykla... Optimaliausios vietos – kambarys, šaldytuvas, lentyna daržovėms, šaldiklis.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kur geriau laikyti vaistus namuose, įdomios idėjos ir taisyklės

Kambario temperatūroje

Bazilikas išsilaiko tik 24 valandas be vandens viduje. Norėdami padidinti šį laikotarpį iki 7 dienų, kekė dedama į stiklinę vandens. Jis keičiamas kasdien ir nupjaunamos šaknys iki stiebų. Pasibaigus terminui, augalai išmetami arba užšaldomi.

Šaldytuve

Kai kurios šeimininkės į šaldytuvą įdeda ryšelį baziliko į vandenį. Lapai atskiriami nuo stiebų, tada lapai suvyniojami į maistinę plėvelę. Galima laikyti ir plastikiniame inde. Šioje formoje žalumynai išlieka 14 dienų.

Daržovių stalčiuje

Yra žinoma, kad šaldytuvo daržovių skyriuje palaikoma pastovi 2°C temperatūra. Tokioje vietoje bazilikas išsilaikys iki 3 savaičių. Jis turėtų būti tikrinamas kasdien. Taip pat geriausia lapus ar puokštę apvynioti maistine plėvele.

Šaldiklyje

Tinkamumo laikas užšaldytoje būsenoje yra 2 metai. Lapai pirmiausia atskiriami nuo stiebų, nuplaunami vandeniu ir nuvalomi nuo nešvarumų. Nuvalykite rankšluosčiu, sudėkite į plastikinį maišelį arba plastikinį indą. Bazilikas taip pat užšaldomas visas, su stiebais. Tačiau reikia nepamiršti, kad nuplėšus kelis lapus nuo nušalusios šakos nepavyks, nes jie taps trapūs. Turėsite atšildyti visą stiebą.

Svarbu! Į maišelį su baziliku įdedamas lapelis su parašu užšaldymo data ir žaliavų surinkimo laikas.

Laikymo būdai

Žalumynų laikymo būdai yra labai įvairūs. Viskas priklauso nuo tūrio, nėra prasmės apdoroti mažą žolės kiekį, ją galima greitai suvalgyti. Bet jei mes kalbame apie didelį skaičių, tada tiesiog nėra pasirinkimo. Šią žaliavą gaila išmesti, jie ją perdirba ir gaminiu mėgaujasi visą žiemą.

Išlaidos

Šviežią žalią baziliką galima laikyti stiklinėje vandens. Kasdien nupjaukite stiebus, kad žolė ilgiau išsilaikytų. Šis metodas puikiai tinka mažiems žalumos kiekiams. Per 7 dienas lapai nuvys, o bazilikas taps netinkamas naudoti.

Šiuo laikotarpiu rekomenduojama visiškai išnaudoti dietą ir nelaikyti daug žalumynų šioje formoje.

baziliko aliejus

Rinkitės stiklinį indą su sandariu dangteliu: stiklainius ar butelius.Baziliko šakelės ir lapai smulkiai supjaustomi ir sandariai dedami į indą, žalumynai užpilami augaliniu aliejumi, infuzuojami 1 dieną kambario temperatūroje, tamsioje vietoje. Tada skystis filtruojamas. Bazilikų aliejus naudojamas salotų padažui ir kepimui.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip geriausia laikyti cukinijas namuose vėsiame bute ar rūsyje

lapai druskoje

Vienas iš labiausiai paplitusių metodų. Tam iš anksto paruošiamas molinis puodas, išvalomas nuo dulkių ir išdžiovinamas. Baziliko lapai supjaustomi, nuplaunami ir išdžiovinami. Į puodo dugną įberiama 1 cm druskos. Ant jo vienu sluoksniu padėkite lapus. Taip padarykite 5-7 sluoksnius. Pastarasis apibarstomas druska ir sutankinamas rankomis. Palikite vėsioje vietoje ir naudokite pagal poreikį.

Kaip gerai sutaupyti žiemai

Baziliką galima išsaugoti žiemai keliais būdais: užšaldyti alyvuogių aliejuje, marinuoti, džiovinti, gaminti actą ar makaronus. Kiekvienas metodas turi savo ypatybes.

Šaldymas alyvuogių aliejuje

Bazilikų stiebeliai nuplaunami ir nuvalomi nuo nešvarumų. Tada supilkite ir įpilkite 1 valg. druskos. Palikite pusvalandžiui pailsėti. Nupilkite vandenį ir leiskite jam išdžiūti, tada įdėkite į indo dugną ir užpildykite alyvuogių aliejumi, kol jis visiškai apsems. Šioje formoje jie užšaldomi ir naudojami pagal poreikį.

Kad būtų lengviau naudoti šaldytą baziliką su aliejumi, jis susmulkinamas ir paskirstomas į mažus indelius.

Nuplėšimas

Žalumynai dažniausiai marinuojami kartu su pomidorais. Norėdami tai padaryti, paimkite 2 kg vyšninius pomidorus, 5 kekes baziliko, druskos, cukraus ir prieskonių. Taip pat reikės vandens, acto ir aliejaus. Paruoškite jiems stiklinius indus ir dangtelius. Tada viskas vyksta pagal algoritmą:

1. Atliekama dėžių ir dangčių sterilizacija.
2. Į dugną dedama kelios skiltelės česnako ir keli žirneliai juodųjų pipirų.
3. Talpykla yra pusiau pilna pomidorų.
4. Antroji pusė užpildyta žaliais lapais.
5. Tada 50 g cukraus, 30 ml acto ir 2 valgomieji šaukštai ištirpinami 1 litre vandens. aš. druskos, užvirkite.
6. Supilstyti į stiklainius.
7. Sterilizuokite, susukite ir leiskite atvėsti aukštyn kojom.

Džiovinimas

Džiovintas bazilikas išlaiko visas naudingas savybes ir malonų aromatą. Šioje formoje jis naudojamas kaip prieskonis. Naudojamas mėsos patiekalams ir daržovių salotoms ruošti. Džiovinimas atliekamas keliais būdais:

• orkaitėje 2 valandas 100°C temperatūroje;
• elektrinėje džiovykloje 4 valandas, 50° С;
• lauke, 3-4 dienos.

Džiovinimo principas beveik tas pats. Žolė nuvaloma nuo nešvarumų, tolygiai paskirstoma ant kepimo skardos ir procedūra prasideda. Galima džiovinti ore puokštės pavidalu, pakabinama ir džiovinama keletą dienų.

padaryti actą

Actas yra geras konservantas, ypač vaistažolėms, sugeria visą baziliko aromatą. Paruoškite mišinį taip:

1. Stiebus surinkite ryte, kol lapai rasoja.
2. Atskirkite lapus.
3. Nuplaukite po vandeniu ir išdžiovinkite.
4. 20 g baziliko naudokite 1 puodelį obuolių sidro acto.
5. Žalumynai dedami į stiklinį indą ir užpilami skysčiu.
6. Uždarykite sandariu dangteliu.
7. Palikite 4 savaites.
8. Naudojamas kaip salotų padažas ir receptuose, kuriuose reikia acto.

Žiūrėti į Taip pat

Kiek ir kokioje temperatūroje mėsos galima laikyti šaldiklyje, tinkamumo laikas

Konservavimas

Norėdami viduržiemį mėgautis maloniu baziliko aromatu, jis konservuojamas. Norėdami tai padaryti, lapai susmulkinami maišytuvu, mėsmale ar kitais prietaisais.Sumaišykite mišinį su vandeniu, druska ir trupučiu citrinos rūgšties. Supilstome į sterilizuotus stiklainius ir susukame. Naudojamas pagal valią.

Svarbu! Yra nuomonė, kad konservuotas bazilikas nėra labai sveikas, išlaiko savo aromatą, bet praranda naudingumą.

Tešla

Makaronai ruošiami keliais etapais:

• surinkti lapai nuplaunami;
• susmulkinti mėsmale arba blenderiu;
• Įpilkite druskos;
• supilkite alyvuogių aliejų;
• maišyti kartu;
• supilstyti į mažus indelius ir užšaldyti.

Naudokite pagal poreikį. Pridėti į salotas ir mėsos patiekalus. Bazilikas išlaiko savo aromatą ir savybes.

Pagrindinės subtilybės ir niuansai

Ruošiant baziliką žiemai, laikomasi tam tikrų taisyklių:

• augalo stiebai skinami ryte prieš rasai lapuojantis, tai pagerina aromatą;
• lapai plaunami šaltame vandenyje, kiekvienas tvarkomas, kad pašalintų visus nešvarumus ir dulkes;
• sergantys ūgliai pašalinami ir nenaudojami;
• prieš pradedant šiurkštumą, žaliava išdžiovinama;
• šaldytą baziliką galite laikyti ne ilgiau kaip 2 metus;
• jei lapus susmulkinsite mėsmale, tai geriau išsaugos sultis ir kvapą;
• naudojant sūdytus lapus, jie nuplaunami nuo druskos;
• naudokite augalą daržovių salotoms, bulvių troškiniams ir mėsos patiekalams gaminti.

Daznos klaidos

Pradedantieji šioje srityje dažnai daro klaidas:

• naudoti lėtus baziliko lapus;
• užšaldyti stiebus ir ūglius dideliuose konteineriuose;
• konservuojant skardinės yra prastai sterilizuojamos;
• šaldymui naudokite seną aliejų;
• lapai prastai nuplauti arba padaryti tai karštu vandeniu;
• perdžiūvę ūgliai praranda savo aromatą ir kai kurias savybes.

Bazilikas yra aromatinga žolė, naudojama kulinarijoje. Suteikia patiekalams malonų poskonį.Augalas auginamas savarankiškai arba perkamas paruoštas parduotuvėje. Švarus bazilikas turi stipresnį kvapą nei parduotuvėje pirktas bazilikas. Jo naudojimas patiekaluose ne tik pagerina skonį.