Kaip tinkamai laikyti paprikas namuose, terminai ir sąlygos

Ne kiekviena šeimininkė ir sodininkas žino, kaip tinkamai laikyti papriką namuose. Ši daržovė yra malonaus skonio, joje yra daug maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų. Ši kultūra auginama savo soduose ir perkama parduotuvėse. Konservai ruošiami iš paprikų, įdaryti, užšaldyti. Kiekviena saugojimo rūšis numato savo laiką ir savo sulaikymo sąlygas.

Skiriamieji bruožai

Paprikos turi savo išskirtinių savybių. Jį lengva atpažinti parduotuvių lentynose. Kaip ir kiti augalai, jis turi didelę veislių įvairovę. Paprikos savybės:

• ryškiai raudona arba geltona;
• dideli dydžiai;
• pailgos plataus cilindro formos su apvaliu pagrindu;
• didelė žalia uodega;
• daržovė padalinta į 4-5 segmentus;
• skonis malonus, saldus.

Svarbu! Jei kaimynystėje auginsite paprikas ir aitriąsias paprikas, jos bus apdulkintos. Dėl šios priežasties saldžioji daržovė vietomis būna aštri.

Kaip išsirinkti tinkamą

Jei nėra galimybės užsiauginti savo paprikų derliaus, jie jas perka.Pirkėjui reikalingas kokybiškas produktas, todėl renkantis daržoves reikia žinoti keletą taisyklių:

• oda lygi, be raukšlių ir iškilimų;
• spalva pasiskirsto tolygiai, tai rodo vaisiaus brandumo laipsnį;
• uodega žalia, tanki, elastinga;
• paspaudus daržovę pasigirsta lengvas traškėjimas;
• ant paviršiaus neturėtų būti ligos, puvimo ir kitų pažeidimų pėdsakų;
• spalva raudona, geltona, žalia, violetinė.

Renkantis daržoves svarbu laikytis visų parametrų, ypač perkant didelį kiekį žiemos derliui. Norėčiau gauti kokybišką prekę už savo pinigus.

Pasiruošimas ilgalaikiam saugojimui

Šviežios, prinokusios paprikos išsilaikys tik 2 savaites. Tada jie pradeda nykti, praranda skonį ir naudingumą. Išoriškai jie tampa mažiau patrauklūs, minkštimas praranda savo elastingumą. Todėl daugelis sodininkų nori pašalinti šiek tiek neprinokusius pipirus, todėl jie laikomi daug ilgiau.

Norėdami pailginti daržovių gyvenimą, patrinkite jas popieriniu rankšluosčiu, bet neplaukite vandeniu. Tada medinėje dėžėje klojamas sluoksnis, padengiamas popieriaus sluoksniu, nunešamas į vėsią patalpą.

Vaisiaus būklė reguliariai tikrinama, jei ant kurio nors iš jų atsiranda puvinio pėdsakų, jis pašalinamas. Pipirines rekomenduojama vėdinti kartą per savaitę.

Būtinos sąlygos

Dėl paprikų saugumo turi būti įvykdytos kelios sąlygos. Be jų rezultatas nebus toks, kokio norėtume. Svarbu atsižvelgti į konteinerio kokybę ir medžiagą, oro drėgmę, kambario temperatūrą, apšvietimo lygį. Talpykloje turi būti angos orui patekti, kad paprikos nesupūtų.

Žiūrėti į Taip pat

Kiek galima ir kaip laikyti šaldytų uogų šaldiklyje

Konteineris

Daržovėms laikyti tinka medinės arba kartoninės dėžės. Plastikiniai indai naudojami tik tuo atveju, jei turi angas oro mainams.Pipirai išdėliojami vienu sluoksniu, kad nebūtų tvirtai prilipę vienas prie kito.

Drėgmė

Optimali patalpų drėgmės vertė yra 70-80%. Tai įprastas vėsaus rūsio ar balkono lygis. Esant padidėjusiam lygiui, išsivysto puvimo bakterijos, žemai paprikos išdžiūsta.

Temperatūra

Paprikos kambario temperatūroje laikomos tik 2 savaites. Ne visiškai subrendęs 2 mėnesius. Ilgalaikiam laikymui temperatūra rūsyje turi būti nuo 0 iki 6°C. Tai padidins galiojimo laiką iki 4 mėnesių.

Apšvietimas

Jie pasirenka tamsias vietas, jei tai neįmanoma, tada uždenkite paprikas audiniu ir storu popieriumi. Neįmanoma, kad ant daržovių patektų tiesioginiai saulės spinduliai, dėl to jos išsausėja, susiraukšlėja, netenka sulčių.

Laikymo būdai

Yra daug būdų, kaip laikyti pipirus. Norėdami tai padaryti, naudokite šaldytuvą, šaldiklį, laikykite vėsiai arba ant krūmo, kažkas nori išdžiūti.

Šaldytuve

Paprikos dedamos ant apatinės šaldytuvo lentynos. Ten palaikoma 2°C temperatūra. Jis skirtas daržovėms laikyti. Paprikas paskleiskite tolygiai, kad jos nebūtų glaudžiai viena kitos. Šioje formoje jie išlieka 2-3 mėnesius.

Šaldiklyje

Paprikas galima paruošti dviem būdais: įdarui ir salotoms. Daržovės nuplaunamos, nulupamos nuo sėklų. Įdarui palikite nepažeistą, sudėkite į indą ir užšaldykite. Salotoms jos tiesiog supjaustomos plonomis juostelėmis arba smulkiais gabalėliais.

Kaip išlaikyti šviežią

Šviežios paprikos laikomos 2-4 mėnesius, jei nuskintos neprinokusios. Tada įdėta į rūsį kvėpuojančioje dėžutėje. Periodiškai tikrinkite, ar visos daržovės nesupuvusios. Visi pažeisti vaisiai pašalinami. Tai prailgina galiojimo laiką.

Svarbu! Šviežius pipirus galima laikyti ir šaldytuve apatinėje lentynoje.

ant krūmo

Labai paprastas ir populiarus būdas. Norint atlikti tokį saugojimą, būtinas rūsys. Su pipirais iškasti krūmai. Jie valo žemės šaknis. Perkelta į rūsį. Kiekvienas krūmas sukabinamas už šaknies ir saugomas. Esant optimaliam drėgmės lygiui, krūmus galima laikyti iki 6 mėnesių. Kadangi vaisius maitina pats augalas.

Išdžiovintas

Džiovinti vaisiai naudojami paprikai gaminti. Tai pagardas, pagamintas iš maltų raudonųjų pipirų. Iš jo daugelis šefų gamina padažus, picas, traškučius, vištieną. Džiovinimas atliekamas keliais būdais.

Lauke

Daržovės nuplaunamos, išvalomos nuo nešvarumų ir išdžiovinamos, pašalinamos sėklos. Vaisiai supjaustomi plonomis juostelėmis ir išdėliojami ant storo laikraščio ir marlės sluoksnio. Marlė yra aukščiau. Palikite džiūti saulėje 3-4 dienas. Naktimis daržovių padėklai nuplaunami, taip pat esant šlapiam ir lietingu orui. Džiovintos žaliavos laikomos stikliniame inde su dangteliu, nes tokiose žaliavose dažnai randama kandys.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek bičių žiedadulkių galima laikyti namuose

Orkaitėje

Paprikas galima džiovinti orkaitėje vos per 4 valandas. Tam spintelė pašildoma iki 100°C. Kepimo skarda išklojama pergamentiniu popieriumi, ant jos išdėliojami plonomis juostelėmis supjaustyti nuplautų daržovių gabaliukai.Pirmos 2 valandos džiovinamos 100°C temperatūroje, po to orkaitė šiek tiek atidaroma ir džiovinama 50°C temperatūroje. Džiūvimo metu gabaliukai periodiškai maišomi.

Elektrinėje džiovykloje

Elektrinė džiovykla turi specialų režimą daržovėms džiovinti. Jis nustato 50°C temperatūrą 4 valandoms. Supjaustyti vaisiai išdėliojami ant džiovyklos kepimo skardų. Paprastai jis turi kelis aukštus. Privalumas tas, kad jų nereikia maišyti, įrenginys viską daro pats.

Balkone

Balkoną galima laikyti iki 4 mėnesių po derliaus nuėmimo. Tam rinkitės medinę arba kartoninę dėžutę. Ten dedamos visos daržovės ir uždengiamos popieriaus sluoksniu. Svarbiausia, kad balkonas būtų įstiklintas ir apšiltintas. Oro temperatūra neturi nukristi žemiau 0°C.

Pusgaminiai

Iš paprikų galite paruošti pusgaminius. Tai palengvins gaminimo procesą ateityje, sutaupys laiko tinkamu laiku. Daugelis namų šeimininkių pasirenka šį konkretų būdą, tačiau tam reikia daug laisvos vietos šaldiklyje.

Daržovių mišinys

Daržovių mišiniui renkami įvairių kultūrų gabalai. Jie dažnai parduodami jau paruošti ir supakuoti parduotuvėse. Taigi kodėl gi nepasigaminus patiems. Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos ingredientus:

• Briuselio kopūstai;
• kubeliais supjaustytos paprikos;
• bet;
• žirnis;
• šparaginės pupelės;
• ryžių, keli šaukštai. šaukštai.

Šis mišinys ruošiamas kaip garnyras, dedamas į sriubą. Šioje formoje galite laikyti neribotą laiką.

Paminkštinimas

Įdaryti pipirai yra visavertė vakarienė. Norėdami tai padaryti, šviežios daržovės nuplaunamos vandeniu, nulupamos nuo sėklų. Faršas sumaišomas su svogūnais, kiaušiniais, prieskoniais. Vaisiai įdaryti ir užšaldyti. Jie išsijungia bet kuriuo patogiu metu.Paruoštas produktas dedamas į gaidį ir užpilamas vandeniu, sumaišytu su pomidorų pasta. Vakarienė paruošta per 40 minučių.

Bulvių košė

Pipirų tyrė ruošiama dėti į patiekalus, kaip salotų užpilas. Pavyzdžiui, salotose ar sriuboje. Šviežios daržovės nulupamos nuo sėklų, smulkiai supjaustomos ir susmulkinamos blenderiu. Įpilamas nedidelis kiekis vandens arba daržovių sultinio. Grind. Gauta košė konservuojama arba užšaldoma mažuose indeliuose.

Konservavimas

Nulupti vaisiai smulkiai supjaustomi, užpilami verdančiu vandeniu ir verdami 3 minutes. Tada jie išdėliojami į vieno litro stiklainius, dedami salierų lapai, saldieji žirneliai. Paruoškite sūrymą: 1 valgomąjį šaukštą ištirpinkite 1 litre vandens. aš. cukraus, 1 a.š. citrinos rūgšties ir 2 valg. druskos. Daržovės užpilamos tirpalu ir susukamos be sterilizacijos.

aliejuje

Daržovės perpjaunamos per pusę, pašalinamas stiebas ir sėklos. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Riekelės išdėliojamos į indą, kad jos tvirtai priglustų viena prie kitos. Marinatui paimkite 350 ml vandens, 165 ml augalinio aliejaus, kvapiųjų pipirų, 165 ml acto, 50 g cukraus, 1 a.š. druskos. Visi ingredientai sumaišomi ir virinami. Gautas tirpalas supilamas į vaisius ir suvyniojamas sterilizuojant.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek spanguolių laikomi namuose, pasirinkite vietą

Paprikos šiek tiek suminkštėja ir susitraukia, kai užpilamos verdančiu sūrymu.

Rūsyje ir rūsyje

Paprikos žiemai laikomos vėsiose patalpose. Tam puikiai tiks rūsys ar rūsys. Šis metodas turi savo niuansų ir savybių:

• oro temperatūra neturi nukristi žemiau 0 ° C, jei daržovės sušals, jos praras formą ir malonų skonį;
• vaisiai laikomi dėžėse su kvėpuojančiomis skylutėmis, gera ventiliacija neleidžia pūti;
• paruošti naudoti konservai laikomi rūsyje arba rūsyje, todėl pailgėja galiojimo laikas;
• iš viršaus dėžutės padengiamos laikraščio ar popieriaus sluoksniu;
• kartą per kelias dienas tikrinamas vaisių vientisumas, pašalinami visi pažeisti;
• tinkamumo laikas 3-4 mėnesiai.

Rūsys arba rūsys yra geriausias pasirinkimas derliui laikyti. Tokiose patalpose palaikomas reikiamas drėgmės, temperatūros ir apšvietimo lygis. Jei yra tokia galimybė, ja būtinai reikia pasinaudoti.

Daznos klaidos

Namų šeimininkės ir pradedantieji sodininkai daro klaidų laikydami paprikas. Dažniausios yra:

• netinkama šviežių daržovių laikymo temperatūra, karštyje jos greitai nuvysta ir užšąla;
• rinktis kartonines arba medines dėžes, vaisiams reikia oro mainų;
• laikymo metu svarbu laikytis sterilizavimo taisyklės, jei dangtis nėra sandariai uždarytas, dėžutės sprogs;
• vaisiai saugomi nuo tiesioginių saulės spindulių, todėl greičiau nuvysta;
• džiovinimo metu produktas nuolat maišomas, kad neišdžiūtų;
• pernokusios ir pernokusios daržovės nedelsiant apdorojamos, nes jų neužtenka.

Klaidų pasitaiko kiekvienam, todėl nenusiminkite, jei negalite gerai išlaikyti derliaus. Turite būti kantrūs ir turėti daugiau patirties.

Papildomi patarimai ir gudrybės

Patyrusios namų šeimininkės pataria laikytis kelių paprastų rekomendacijų:

• ruošiant pipirus įdarui, specialiu peiliu nuimamas stiebas;
• sėklos lengvai pašalinamos šilto vandens srove;
• konservavimui pasilikite visą vaisių arba supjaustykite dideliais gabalėliais;
• derlius nuimamas neprinokęs, todėl laikomas ilgiau 4-6 savaites;
• daržovėms džiovinti naudokite marlę ir laikraščio sluoksnį, substratas turi gerai sugerti sultis;
• kai užšaldoma, ant pakuotės ar konteinerio užrašomi derliaus metai, kad būtų galima sekti galiojimo datą;
• vaisiai dėžutėse nėra labai sandariai išdėstyti, kad nesupūtų.

Jei laikysitės visų pirkimo taisyklių, klaidų neturėtų atsirasti. Paprikos geriausiai išsilaiko vėsioje vietoje. Jei derlius mažas, apatinė šaldytuvo lentyna yra ideali vieta. Jūs vis dar galite mėgautis derliumi, jei šiek tiek ruošiatės žiemai.