Kaip tinkamai laikyti brokolius namuose žiemai

Daugelis žmonių klausia, kaip tinkamai laikyti brokolius. Norint, kad produktas ilgai išliktų šviežias, patartina pasirinkti tinkamą būdą. Daržovę leidžiama laikyti šaldytuve arba užšaldyti. Be to, augalas džiovinamas arba naudojamas ruošiniams ruošti. Norint pasiekti gerų rezultatų, reikia susipažinti su technologija ir griežtai laikytis visų taisyklių.

Brokolių kopūstų laikymo ypatybės

Norint ilgai laikyti kopūstus, svarbu laikytis tam tikrų rekomendacijų. Pirmiausia turite pasirinkti daržoves, kurios gali išgyventi ilgą laiką. Taip pat svarbu laikytis derliaus nuėmimo taisyklių.

Kopūstai neturėtų būti pernokę. Tokia daržovė neišsilaiko. Be to, žydėdami brokoliai tampa kartūs ir kieti. Ji praranda daugumą naudingų daiktų. Kad kopūstai nepernoktų, juos reikėtų patikrinti kiek anksčiau nei nustatytas terminas. Brandinimo laikotarpis skiriasi priklausomai nuo sąlygų. Brokolių brandą galima nustatyti pagal šiuos kriterijus:

• kokybiškas produktas turi tamsiai žalią atspalvį;
• galvos skersmuo siekia 10-12 centimetrų;
• žiedynai neturi geltonų dėmių;
• pumpurai išsiskiria tankia ir stipria konsistencija;
• centriniai žiedynai turi didesnius žiedynus nei išoriniai.

Optimalios laikymo sąlygos

Brokolių negalima ilgai laikyti šiltai. Be to, kopūstams reikia didelės drėgmės. Šaldytuvas laikomas vienintele optimalia laikymo vieta. Taip pat leidžiama užšaldyti augalą. Optimalus temperatūros režimas turėtų būti 0 ... + 10 laipsnių.

Drėgmės nustatymai turėtų būti 90–95%. Štai kodėl brokoliai nelaikomi patalpose.

Net ir griežtai laikantis visų rekomendacijų, daržovė šaldytuve gali išsilaikyti iki 2 savaičių. Tačiau dažniausiai tinkamumo laikas neviršija 1 savaitės. Jei derlių reikia laikyti 6-12 mėnesių, jis turi būti užšaldytas.

Žiūrėti į Taip pat

Kiek galima ir kaip tinkamai laikyti įdarytas paprikas šaldiklyje

Namų saugojimo būdai

Norėdami išsaugoti brokolius žiemai, turite pasirinkti tinkamą būdą ir griežtai laikytis visų specialistų patarimų.

Šaldytuve

Norint įgyvendinti šį metodą, verta paruošti nedidelį konteinerį. Jo skersmuo turėtų būti šiek tiek didesnis nei galvos. Į indą supilkite 1,5–2 centimetrus vandens. Paruoštą galvą reikia nuleisti su koteliu į indą ir uždengti plastikiniu maišeliu, kuriame reikia padaryti mažas skylutes. Įdėkite indą į šaldytuvą. Kasdien keisdami vandenį, produktą galėsite išlaikyti šviežią keletą dienų.

Popieriniai rankšluosčiai

Paruoštą galvą galima laisvai suvynioti į šiek tiek drėgną popierinį rankšluostį ir padėti į šaldytuvą. Šioje formoje brokolius leidžiama laikyti 3-4 dienas.

Folija

Tokiu atveju kiekvieną galvutę rekomenduojama suvynioti į foliją ir įdėti į šaldytuvą daržovių stalčiuje. Taip paruoštus kopūstus leidžiama laikyti 1-1,5 mėnesio. Tokiu atveju brokolių būklę reikia vertinti periodiškai.Jei ant paviršiaus atsiranda geltonų dėmių, reikia nedelsiant naudoti kopūstą.

Šaldiklyje

Norėdami gauti didesnį brokolių derlių, galite naudoti šaldiklį. Šis būdas leidžia produktą laikyti iki žiemos arba iki kito derliaus. Prieš šaldant brokolius reikia nuplauti ir išardyti į žiedynus. Norėdami atsikratyti vabzdžių, turite paruošti druskos tirpalą ir nuleisti į jį galvą. Tada rekomenduojama kruopščiai nuplauti.

Dideliame puode užvirinkite vandenį ir suberkite gėles. Verdame 2-3 minutes. Tada greitai perkelkite kopūstą į ledinį vandenį ir leiskite atvėsti. Padėkite gaminį ant švaraus rankšluosčio ir nusausinkite. Žiedynus sudėkite į paketėlius ir padėkite į šaldiklį. Taip pat galite naudoti sandarius konteinerius. Brokolius galima užšaldyti ir nebalintus. Tokiu atveju jį reikia išardyti į žiedynus, nuplauti ir išdžiovinti. Supakuoti į konteinerius arba plastikinius maišelius ir užšaldyti.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip tinkamai laikyti biskvitą iškepus, savybės ir rekomendacijos

Rūsyje arba rūsyje

Kad produktas būtų laikomas rūsyje žiemai, turi būti sudarytos tinkamos sąlygos:

• temperatūra turi būti 0 ... + 6 laipsnių;
• oro drėgnumas turi būti 90-95%;
• patalpa turi būti vėdinama.

Kiekviena galva turi būti suvyniota į laikraštį ir dedama į rūsį. Šioje formoje kopūstus leidžiama laikyti 2 mėnesius. Jei popierius sušlapo, jį reikia pakeisti.Jei pažeisti išoriniai lapai, jie pašalinami, o lapkočiai šiek tiek patrumpinami.

Išdžiovintas

Pirmiausia brokoliai turi būti dedami į druskos tirpalą, kad būtų išvalyti nuo bet kokio užteršimo. Tada blanširuokite verdančiame vandenyje 2 minutes. Gūžes padalinkite į žiedynus ir perpjaukite į 2 dalis. Džiovinkite orkaitėje arba specialioje mašinoje.

Daržovės pasirengimą reikėtų vertinti pagal jos išvaizdą. Jei suspaudus pumpurai išlaiko savo elastingumą, bet neišskiria sulčių, juos galima sudėti į švarų stiklainį ir laikyti saugojimui. Džiovintus kopūstus leidžiama valgyti ištisus metus.

Nuplėšimas

Šiam receptui reikės 1 galvos kopūsto, lauro lapo, aitriosios paprikos, morkų, svogūnų, česnako, burokėlių. Marinatui reikia paimti 1 litrą vandens, 150 gramų acto ir tiek pat cukraus, 40 gramų druskos. Kopūstus reikia išardyti į žiedynus, supjaustyti žalumynus. Į stiklainius sudėkite brokolius, daržoves ir prieskonius. Atskirai paruoškite marinatą ir užvirkite. Supilkite ant kopūstų ir uždarykite stiklainius. Kai atvės, išneškite į tamsią vietą.

Kaip teisingai atitirpinti

Prieš verdant kopūstus atšildyti nebūtina. Dėl šios procedūros daržovė praras savo formą. Po terminio apdorojimo jis atrodys kaip negraži košė. Kad to išvengtumėte, kopūstą išimkite iš šaldiklio, padalinkite peiliu ir pradėkite virti.

Jei kopūstą dar reikia atšildyti, išimkite iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą. Tai padės pasiekti laipsnišką atšildymą ir išlaikyti kuo daugiau maistinių medžiagų.

Žiūrėti į Taip pat

3 geriausi būdai, kaip laikyti Churchkhela namuose

Daznos klaidos

Daugelis žmonių, laikydami brokolius, daro daugybę klaidų:

• pažeidžia temperatūros ir drėgmės režimą;
• laikyti netinkamus kopūstus;
• laikykite brokolius kambario temperatūroje;
• pažeisti gaminio atšildymo techniką.

Papildomi patarimai ir gudrybės

Norint, kad kopūstai būtų laikomi ilgą laiką ir išliktų maksimalus naudingų elementų kiekis, reikia laikytis šių taisyklių:

• derliaus nuėmimas laiku – pernokę kopūstai nemalonaus skonio, juose mažai vitaminų ir blogai laikomi;
• laikydami brokolius, laikykitės temperatūros režimo;
• palaikyti optimalius drėgmės nustatymus;
• kopūstą laikykite šaldytuve – galite suvynioti į popierinius rankšluosčius arba foliją;
• tinkamai užšaldykite kopūstus - prieš tai juos reikia blanširuoti, nors visiškai įmanoma apsieiti ir be šios procedūros;
• geriausia daržovę tinkamai atšildyti šaldytuve.

Brokoliai yra skanus ir sveikas produktas, kuris yra populiarus. Štai kodėl šios rūšies kopūstų laikymo klausimas kelia nerimą daugeliui žmonių. Geriausia savo kultūras laikyti šaldytuve. Jei norite jį laikyti ilgą laiką, turėtumėte naudoti šaldiklį.