Geriausi mėlynių laikymo namuose žiemai po derliaus nuėmimo būdai ir taisyklės

Kaip tinkamai laikyti mėlynes – neatidėliotinas klausimas, kuris uogų sezono metu jaudina taupias šeimininkes. Miško uogos yra vertinga gamtos dovana, turinti gydomąją galią dėl savo unikalios cheminės sudėties, pasižyminti didžiuliu vitaminų ir mineralų kiekiu. Todėl visi stengiasi jį paruošti būsimam naudojimui, pasitelkdami įvairius metodus, kurių pasirinkimas priklauso ir nuo derliaus apimties, ir nuo asmeninio skonio.

Mėlynių laikymo funkcijos

Mėlynių laikymas yra procesas, reikalaujantis tinkamo požiūrio ir tinkamų žinių. Svarbu tinkamai laikyti produktą, kad jis būtų naudingas ir ilgai išliktų šviežias. Mėlynės puikiai laikosi tiek šviežios, tiek sumaišytos su cukrumi. Vaisius patartina siųsti į šaldiklį su galimybe greitai užšaldyti. Taip pat tinka džiovinimo būdas.Laukuose užaugintos miško uogos, surinktos bet kuriuo iš būdų, išsiskirs naudingumu ir išskirtiniu skoniu.

Kaip išsirinkti tinkamą

Kad mėlynės išsilaikytų ilgiau, turėtumėte:

1. Derlių nuimkite saulėtu, šiltu oru, geriausia ryte, kai rasa ištirps.
2. Šviežias uogas reikia nedelsiant rūšiuoti, nuvalyti nuo žalumynų, šakų ir pašalinti pažeistas bei susmulkintas, taip pat vaisių stiebus.

Perkant svarbu įsitikinti, kad gaminyje nėra nitratų ir pasitarti su specialistu, nes ši miško uoga sugeria radiaciją ir kitas pavojingas medžiagas. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Baltų ir rausvų vaisių buvimas rodo ankstyvą derlių, o vaško danga rodo netinkamą transportavimą.

Mėlynės turi būti kietos, bekvapės ir saldaus skonio.

Optimalios laikymo sąlygos

Sandėliavimo taisyklių laikymasis garantuoja produkto kokybės išsaugojimą. Pagrindiniai parametrai, lemiantys laikymo sąlygas, yra: temperatūra, drėgmė ir apšvietimas.

Temperatūra

Šviežios mėlynės laikomos šaldytuve +4 laipsnių temperatūroje, o sausomis sąlygomis kambario sąlygomis - +20 laipsnių.

Drėgmė

Be temperatūros, didelę reikšmę turi ir santykinė patalpos drėgmė, kuri džiovintoms uogoms neturėtų viršyti 70 proc. Viršijus šį rodiklį, vystosi patogeniniai mikroorganizmai ir pelėsiai. Šaldytuvo skyriuje sukurtas drėgmės lygis tinka šviežioms ir šaldytoms mėlynėms laikyti.

Žiūrėti į Taip pat

Krienų laikymo namuose žiemai taisyklės ir geriausi būdai

Apšvietimas

Miško gamtos dovana turėtų būti saugoma be natūralios šviesos.

Laikymo būdai

Mėlynes konservuoti galima įvairiais būdais, pagrindiniai – šviežios šaldytuve, cukruje, šaldytos, džiovintos, konservuotos savo sultyse.

Šaldytuve

Vaisiams laikyti būtina šalta patalpa. Įdėjus ten dubenį uogų, jas galima vartoti 3-4 dienas. Norėdami pratęsti saugojimo laikotarpį, turite:

1. Nuėmę derlių, uogas rūšiuokite, pašalinkite sugedusius ir pernokusius vaisius, taip pat atliekas žalumynų ir šakelių pavidalu.
2. Paimkite nedidelį indelį su skylutėmis ir dugną 4 kartus uždenkite popieriniu rankšluosčiu, kad sugertumėte drėgmę ir apsaugotumėte mėlynes nuo pelėsio.
3. Nusiųskite uogas į paruoštus patiekalus, tolygiai paskirstydami servetėles ant paviršiaus, tada padėkite jas į šaldytuvą, pirmenybę teikdami buitinio prietaiso vidurinei arba apatinei lentynai.

Šis konservavimo būdas padės vaišintis mėlynėmis 10 dienų.

cukruje

Taip pat galima laikyti uogas, kad vėliau būtų galima parduoti kaip cukrų, tačiau tam reikia laikytis visų laikymo taisyklių.

Sudedamųjų dalių sudėtis:

• 1 kg mėlynių;
• 1,5 kg cukraus.

Seka:

1. Nuskintas uogas rūšiuokite ir, nuplovę, išdžiovinkite.
2. Paruoštą produktą užpilkite 750 g cukrumi.
3. Po 20 minučių, kai vaisiai nusistovi ir nutekės sultys, į sausus, sterilizuotus stiklainius pripildykite uogų mase, ant viršaus pabarstykite cukrumi, kad nesimatytų. Ant paviršiaus jis turi likti sausas.
4. Uždenkite pergamentu ir suriškite špagatu.

Mėlynes rekomenduojama laikyti cukruje šaltoje vietoje. Tokia dalis nėra termiškai apdorojama ir išlaiko daugiausiai vitaminų.

Sušalęs

Norėdami žiemą apsieiti su mėlynėmis, galite pabandyti produktą užšaldyti.Yra daug būdų užšaldyti, kurių kiekvienas nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Be cukraus

Paprastas būdas užšaldyti uogų produktą. Tam jums reikia:

1. Supilkite džiovintus vaisius ant paletės, padengtos celofanu arba aliuminio folija.
2. Įdėkite indą į šaldiklį 1 valandai.
3. Perkelkite uogas į maišelį ir, stipriai suspaudę, įdėkite į šaldiklį.

Su cukrumi

Komponentų rinkinys:

• 1 kg uogų;
• 0,5 kg cukraus.

Kaip tinkamai pasiruošti:

1. Pasirinktus vaisius paskleiskite sluoksniais į indą, pabarstydami juos sluoksniais.
2. Sandariai uždarykite talpyklas ir padėkite į šaldiklį.

Gydomosios uogos, užšaldytos šia technika, pasitarnaus kaip koldūnų įdaras, taip pat gaminant vaisių gėrimus, želė.

Tyre su cukrumi

Naudinga nuimti derlių žiemai, kurio skonis yra didžiausias. Norėdami paruošti mėlynių tyrę su cukrumi, turite paimti:

• 1 kg mėlynių;
• 500 g cukraus.

Žiūrėti į Taip pat

Ar galima duoną laikyti šaldytuve, taisyklės ir tinkamumo laikas

Veiksmų algoritmas:

1. Prinokusias uogas nuplaukite ir nusausinkite vandeniu, paskirstydami vaisius ant kiaurasamčio.
2. Išdžiovinus sumaišykite mėlynes su cukrumi ir susmulkinkite trintuvu.
3. Uogų masę perkelkite į porcijomis suskirstytus indus ir dėkite į šaldiklį.

Iš šio ruošinio gaunamas geras desertų ir pyragų įdaras.

Tyrė be cukraus

Šis ruošinys bus geras papildomas maistas kūdikiams. Švarias uogas atsargiai supjaustykite trintuvu, kad naudojant nesijaustų odelės. Gautą tyrelę supilstykite į plastikinius indelius ar mažus indelius, sandariai uždarytus maistine plėvele ir dėkite į šaldiklį.

Sultys

Norint paruošti sveiką gėrimą, reikia šiai žaliavai tinkančiu būdu iš uogų išspausti sultis ir į jas įpilti stiklines ar butelius bei sandariai uždaryti dangteliais ar folija. Svarbu sultis pilti į indą ne iki krašto, nes užšaldamas skystis plečiasi.

Išdžiovintas

Norint gauti geros kokybės džiovintas mėlynes, išrūšiuotus vaisius reikia paskleisti ant kepimo skardos 1 sluoksniu ir siųsti į orkaitę, įkaitintą iki +40 laipsnių ir palaikyti 4 valandas. Tada pakelkite temperatūrą iki 70 laipsnių ir džiovinkite tokiomis sąlygomis dar 8 valandas. Svarbu palikti praviras duris, kad išeitų garai.

Džiovinti galima ir natūraliomis sąlygomis. Norėdami tai padaryti, palikite vaisius po dangčiu šešėlinėje, gerai vėdinamoje vietoje, kurioje yra mažai drėgmės. Saulės spinduliai mėlynėms gali pakenkti, todėl vengti saulės.Uogas būtina džiovinti 4 paras.

Pasibaigus paprastam džiovinimo procesui, gautą produktą reikia sudėti į popierinius maišelius arba medinius ar stiklinius indus, kad būtų galima toliau laikyti. Nerekomenduojama naudoti plastikinių maišelių ir metalinių skardinių, taip pat medžiaginio maišelio dėl padidėjusio vabzdžių susidomėjimo.Džiovintas mėlynes siųskite saugojimui patalpose, kurių temperatūra +20 laipsnių ir oro drėgnumas 70 procentų. Tokiomis sąlygomis jis gali būti naudojamas apie 2 metus.

Konservavimas savo sultyse

Taip pat žiemą artimuosius galite palepinti mėlynėmis savo sultyse su cukrumi, kurios paruošiamos paprastai ir greitai. Reikia:

1. Išrūšiuotus vaisius nuplaukite ir nusausinkite.
2. Uogas supilstykite į 0,5 litro stiklainius, ant viršaus uždėkite sluoksnį cukraus.
3. Nusiųskite konteinerius į stiklainį sterilizuoti, uždengtus dangteliais. Virinama 20 minučių.
4. Uždenkite stiklainius dangteliais ir apverskite, atvėsinkite.

Detalė saugoma iki 2 metų su sąlyga, kad patalpinama 18-20 laipsnių temperatūros patalpoje.

Saugojimo laikotarpiai

Mėlynės turi savo naudojimo sąlygas, jei laikomasi visų laikymo sąlygų.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip sulankstyti ir laikyti rankšluosčius vonioje, susitvarkykite patys

Šaldytuvas

Šaldytuve apatinėje arba vidurinėje lentynoje mėlynės išliks šviežios 7-10 dienų. O uogas, apdorotas vandeniniu acto tirpalu, galima laikyti šaldytuve iki 1 mėnesio.

Šaldiklis

Jei mėlynės tinkamai užšaldytos, šaldiklyje jas galima laikyti 1 metus.

Kambario temperatūroje

Šviežios mėlynės kambario temperatūroje laikomos 4 paras. Norint padidinti jo galiojimo laiką, uogas rekomenduojama džiovinti ir laikyti patalpoje apie 2 metus.

Kai kurios atitirpinimo funkcijos

Kad išliktų kuo daugiau vertingų medžiagų, mėlynes reikėtų greitai užšaldyti ir lėtai atšildyti. Norėdami tai padaryti, sudėkite uogas į indus, nusiųskite jas į apatinę šaldytuvo lentyną. Kadangi vaisiai šiek tiek atšyla, juos reikia išimti iš šaldytuvo ir leisti sušilti kambario sąlygomis.

Planuojant šaldytas uogas naudoti kompotui, pyragui gaminti, produkto iš anksto atšildyti nebūtina.

Svarbu! Atšildytų mėlynių pakartotinai neužšaldykite.

Produkto gedimo požymiai

Laikant mėlynes, reikėtų reguliariai tikrinti, ar uogos nesugedo, ir nedelsiant jas išmesti.Sugedusį produktą nuo kokybiško vaisiaus lengva atskirti pagal šiuos parametrus:

• vaisiaus minkštumas ir drėgmė, o tai rodo, kad irimo procesas jau prasidėjo;
• nevienalytė uogų spalva;
• skonio trūkumas.

Šios uogos gali pakenkti žmonių sveikatai.

Daznos klaidos

Pagrindinės klaidos yra šios:

1. Nuplaukite uogas prieš šaldydami, taip pašalinsite specialias apnašas, apsaugančias mėlynes nuo puvimo.
2. Laikant vaisius prie žuvies ir mėsos, sugerdamos kvapus, mėlynės praranda skonio savybes.
3. Uogų gaminio vieta šaldytuvo viršutinėje lentynoje, todėl sumažėja jo galiojimo laikas.

Papildomi patarimai ir gudrybės

Kaip laikyti mėlynes, kad jos būtų tinkamos naudoti ilgą laiką, padės ekspertų patarimai ir rekomendacijos:

1. Nerekomenduojama nuplauti vaisių prieš siunčiant juos saugoti, nes tai sukels greitą puvimą ir pelėsių atsiradimą.
2. Prieš dedant uogas į šaldytuvą, jas reikia sudėti į negilų indą 1 sluoksniu, o tai prisidės prie ilgesnio laikymo. Jei vaisiai bus laikomi krūvoje, pelėsis suaktyvės ir greitai plis nuo vieno vaisiaus prie vaisiaus.
3. Laikykite pasėlius tik plastikiniuose, stikliniuose, keraminiuose induose. Nenaudokite metalinių indų, kad išvengtumėte uogų oksidacijos.
4. Mėlynės sugeria pašalinius kvapus, todėl geriausia jas laikyti sandariai uždarytuose induose.

Jei laikysitės mėlynių konservavimo technologijos, visą šeimą galite aprūpinti gydomuoju produktu ištisus metus.