Krienų laikymo namuose žiemai taisyklės ir geriausi būdai

Krienai yra daugelio populiarių dešrų, mėsos ir marinuotų agurkų prieskonių dalis. Todėl daugelis vasaros gyventojų užsiima jo auginimu asmeniniuose sklypuose. Dauguma patyrusių sodininkų vis dar turi šviežių arba džiovintų šaknų, kurias naudoja skaniems pagardams gaminti. Kad produktas išlaikytų visas naudingas ir skonio savybes, reikia žinoti, kaip tinkamai laikyti krienus.

Sandėliavimo funkcijos

Kad nuimtas krienų šakniavaisis būtų tinkamai laikomas vėsiai, jis turi būti tinkamai nuimtas ir paruoštas vėlesniam naudojimui. Jis skinamas rudenį arba pavasarį – rinkimo variantas priklauso nuo veislės. Šaknis turėtų atrodyti gerai, be jokių išorinių pažeidimų. Tai priklauso nuo to, kiek laiko naudosite nuluptą šakniavaisį.

Optimalios laikymo sąlygos

Kad gaminys ilgai ilsėtųsi išlaikant savo skonį, reikės sukurti optimalias sąlygas (laiką, temperatūrą, optimalų indą).Privačių namų savininkai žiemą gali išsinešti rūsyje arba vėsiame tvarte. Bute šis gaminys laikomas šaldytuve, sandėliuke, izoliuotame balkone tamsiomis sąlygomis.

Pagrindiniai taupymo būdai namuose

Reikia pradėti ruošti krienus, išvalyti juos nuo dirvožemio likučių. Tada reikia nuplauti vandeniu, išdžiovinti kambario temperatūroje, kad būtų tinkamos būklės, ir neleisti išdžiūti.

Išlaidos

Kad šaknys būtų šviežios, naudojamos medinės dėžės. Jie užpildyti smėliu. Iškastų ir nuluptų šaknų derlius dedamas iš eilės vienu sluoksniu, kad šaknys nesiliestų viena su kita. Ant viršaus pilamas smėlis – apie kelis centimetrus. Kad gaminys kuo ilgiau stovėtų, būtina pasirūpinti, kad smėlis būtų sudrėkintas. Norėdami tai padaryti, jis reguliariai laistomas vandeniu.

Šviežios šakninės daržovės taip pat pakuojamos į polietileninius maišelius. Prieš tai jis nuplaunamas, išdžiovinamas ir sudedamas į maišus, užpildant juos oru, kad susidarytų sandarumas. Šis metodas prailgina produkto galiojimo laiką iki 5 mėnesių.

Kitas būdas – naudoti durpių pakratą. Būtina suskaidyti gumbą ir uždengti durpėmis (nedideliu sluoksniu). Jis turi antiseptinių savybių ir padeda išvengti produkto puvimo.

Šviežių šaknų laikymui tinkamiausia temperatūra ne žemesnė kaip 0 ir ne aukštesnė kaip + 2-3 С. Drėgmė turės būti nuo 80 iki 90 procentų.

Pagrindinė sąlyga, kad krienai išliktų švieži – laikyti juos gerai vėdinamoje vietoje.

Šaldytuve

Vienas iš efektyviausių būdų – šaknis dėti į šaldytuvą. Nuplaukite ir palikite išdžiūti.Tada reikia naudoti maistinę plėvelę ar popierių, į kurį suvynioti krienus ir įdėti į apatinę šaldytuvo dalį. Tokiu būdu produktas laikomas apie 1 mėnesį.

Žiūrėti į Taip pat

Abrikosų laikymo namuose taisyklės ir geriausi būdai

Jei naudojamas hermetiškame inde, šios naudingos šaknies išlaikymo laikas gali būti pratęstas iki kelių mėnesių. Ši parinktis tinka, jei krienų yra nedaug.

Šaldiklyje

Laikyti šiuos maisto produktus šaldiklyje laikomas paprastu, greitu ir patogiu būdu. Prieš dedant į šaldiklį, jis nuplaunamas ir išdžiovinamas. Po to sausi ir švarūs mėginiai susmulkinami ir dedami į maišus arba dėžutę, siunčiami į šaldytuvo šaldymo kamerą.

apdriskęs

Kai kurios šeimininkės mėgsta tarkuotus krienus – jie nulupami ir sutrinami smulkia tarka. Tada jie pagal skonį deda įvairių prieskonių, konservuotų specialiame inde. Šis metodas leidžia išlaikyti produktą 6 mėnesius.

Kaip sausas prieskonis

Perdirbimas į sausus prieskonius yra praktiškas ir paprastas pasirinkimas. Šaknys džiovinamos saulėje. Šiems tikslams taip pat tinka orkaitė, elektrinė džiovykla (džiovinama veikiant aukštai temperatūrai).

Krienai kaip prieskonis ruošiami taip:

• nuplaukite gaminį, supjaustykite jį mažais griežinėliais;
• dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos;
• nusiųsti džiovinti orkaitėje, nustatant temperatūrą iki +50 0С;
• kai šaknis visiškai išdžius, sumalkite ją kavamale.

Krienų pjaustyti nereikia. Galite sutarkuoti ir visiškai išdžiovinti, tada įdėti į dėžutę ir naudoti gaminant maistą.

Sumalti krienai, laikomi plastikinėje ar stiklinėje dėžutėje su sandariai uždarytu dangteliu, gali būti laikomi 1-2 metus.Šis prieskonis nelakuoja ir nepraranda savo maistinės kokybės.

Konservavimas

Nacionalinėje virtuvėje itin populiarūs konservuoti pomidorai, agurkai ir kitos daržovės, naudojant krienus. Yra daug šio produkto laikymo galimybių.

Su citrinos rūgštimi

Kaip gaminti:

1. Krienus nuplaukite (1 kg).
2. Jei produktas per sausas, pamirkykite vandenyje 1 dieną.
3. Nuimkite odą, nupjaukite esamus procesus.
4. Sutarkuokite šaknį bet kokiu tinkamu būdu.
5. Į puodą supilkite vandenį (1 l), užvirinkite, suberkite cukrų (30 g) ir druską (30 g).
6. Kai vanduo užvirs, išjunkite ugnį, į mišinį įpilkite 20 g citrinos rūgšties.
7. Nuskurusius krienus užpilkite paruoštu koncentratu.
8. Paruoštą mišinį supilstykite į stiklainius ir susukite.

Marinuoti

Vienas iš populiariausių krienų konservavimo būdų yra acto įpylimas:

1. Krienai kruopščiai nuplaunami, išvalomi ir maždaug 24 valandas siunčiami į šaltą vandenį.
2. Nupjaukite odelę nuo šaknų, susmulkinkite arba sutarkuokite.
3. Paruoškite marinatą (į puodą verdančio vandens (1 l) įpilkite cukraus (40 g), acto (1 valgomasis šaukštas) ir druskos (40 g).
4. Sutarkuotą produktą užpilkite paruoštu marinatu, palikite prisitraukti apie 20 min.
5. Bankai užpildyti krienais, uždaryti dangčiais.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek moliūgų galima laikyti namuose, taisyklės ir sąlygos

Su daržovėmis

Sutarkuoti krienai kartu su daržovėmis leidžia paruošti skanias salotas. Jis dažnai patiekiamas kaip užkandis.

Šakninių daržovių laikymas su daržovėmis:

1. 1 kg krienų sutarkuokite trintuvu arba mėsmale.
2. Įberkite pipirų, druskos ir perkelkite mišinį į didelį puodą.
3. Sudėkite susmulkintus pomidorus (2 kg), česnaką (300 g), 1 kg paprikos.
4. Virinama 1 val.
5. Paruoštu mišiniu pripildykite stiklainius, laikykite.

Konservuotiems prekėms tinkamiausia vieta yra šaldytuvas.

Obuolių ir morkų padažas

Daugelis žmonių mėgsta konservuotus krienus, morkas ir obuolius dėl puikaus skonio ir lengvo paruošimo recepto:

1. Į 1 kg sutarkuoto produkto dedama obuolių (500 g), anksčiau nuluptų ir sutarkuotų.
2. Į šį mišinį dedama tarkuotų morkų (500 g), išmaišoma.
3. Paruoškite koncentratą (į puodą verdančio vandens suberkite cukrų, druską ir užvirinkite).
4. Mišinį praskieskite paruoštu marinatu, palikite prisitraukti apie 10 min.
5. Padažas išpilstomas į stiklainius, konservuojamas.

majonezo padažas

Įdomus pasirinkimas krienams laikyti padažo pavidalu su majonezu yra skanus ir lengvai paruošiamas.

Būtina:

1. Nulupkite ir sutarkuokite.
2. Įpilkite majonezo, sumaišykite (santykiu 1: 1).
3. Gautą mišinį sudėkite į paruoštus stiklainius, uždarykite dangtį.

Geriausia gatavą konservavimą dėti į vėsią, tamsią vietą. Jis gali būti naudojamas ruošiant įvairius patiekalus, kad suteiktų ypatingą skonį.

prakeiktas dalykas

Paruošimas:

1. 1 kg šakninių daržovių nulupama, sutarkuojama, trintuvu arba mėsmale.
2. Įtrinti pomidorus (1 kg), česnaką (0,3 kg).
3. Į česnaką ir pomidorus dedama druska (40 g), cukrus (50 g), išmaišoma.
4. Į gautą masę suberkite tarkuotus krienus, palikite prisitraukti (1 val.).
5. Paruoštas mišinys išpilstomas į stiklainius, dedamas į šaldytuvą.

Kaip geriausiai išsaugoti

Krienų galiojimo laikas labai priklauso nuo sąlygų, kuriomis jie yra – rūsyje ar rūsyje, šaldyti ar džiovinti.

Rūsyje arba rūsyje

Produktą galite laikyti rūsyje arba rūsyje. Norėdami tai padaryti, šaknys surišamos į mažas kekes ir pakabinamos ant lubų.

Taip pat šakninę daržovę galite įdėti į smėlio dėžę:

1. Į dėžę (apie 10 cm sluoksniu) dedamas šiek tiek sudrėkintas išvalytas smėlis.
2. Ant jo maždaug 5 cm atstumu paskleiskite šaknines daržoves.
3. Pilamas kitas smėlio sluoksnis – apie 5 cm.
4. Vėl deda krienus, užberia smėliu. Jei rūsys yra sausas, šį dirvą reikia periodiškai sudrėkinti.

Šioje formoje krienų tinkamumo laikas gali būti apie šešis mėnesius.

Sušalęs

Krienų įdėjimas į šaldiklį prisideda prie šio produkto ilgalaikio išsaugojimo.

Žiūrėti į Taip pat

Kiek supjaustyto arbūzo galima laikyti šaldytuve

Reiktų:

1. Nulupkite ir nuplaukite gumbą.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Paruoštą produktą sudėkite į maišelius ir nusiųskite į šaldymo kamerą.

Džiovinimas

Pirmiausia šaknys nuplaunamos ir nulupamos, įtrinamos ant smulkios trintuvės ir kartu su lapeliais dedamos į orkaitę. Temperatūra turėtų būti apie 45 laipsnius. Gatavi milteliai perkeliami į stiklinius indus ir dedami į butą vėsioje vietoje.

Kaip tinkamai valyti ir šlifuoti

Valymui ir šlifavimui galite naudoti peilį, plieno vatą arba mini automobilių plovyklą.

Su peiliuku

Šaknį galite susmulkinti ir nulupti peiliu. Jis turėtų būti pakankamai aštrus.

Instrukcijos:

1. Nuplaukite šakniavaisį, nusausinkite rankšluosčiu.
2. Antenas ir mazgus nupjaukite peiliu. Jei yra atšakų, krienus padalinkite į gabalus.
3. Išpjaukite ilgas žievelės juosteles, tvirtai laikydami ir sukdami šakniavaisį ratu, kol ji visiškai nusilups.
4. Nupjaukite krieno galą.

Kad nulupta šakninė daržovė netamsėtų, ją reikia įdėti į dubenį su šaltu vandeniu.

Metalinė skalbimo šluostė

Metaline kempine nuvalykite nuo šaknų nešvarumus ir nulupkite jaunus krienus. Po tokio apdorojimo produktą reikia nuplauti.Po to galite gaminti tarkuotus krienus.

mini automobilių plovykla

Gana neįprastas jaunų krienų valymo būdas – naudoti mini plovyklą. Šaknys dedamos į plono tinklelio plastikinį ar metalinį tinklelį, nuvalomos aukšto slėgio mašinėle tiekiamu vandeniu.

Lapų konservavimo savybės

Galite laikyti ne tik krienų šaknis, bet ir jo lapus. Tokiu atveju jie nuplaunami vandeniu, išdžiovinami, išdėliojami į maišelius po 1-2 vnt., siunčiami į šaldytuvą. Naudojant šią parinktį, žalių daržovių galiojimo laikas yra maždaug 20 dienų.

Lapus taip pat galima laikyti šaldiklyje. Taip jie dar ilgiau išliks švieži. Paruošti juos šaldymui reiškia dėti į šaldytuvą. Žalias daržoves naudokite jų neatšildydami.

patarimai ir triukai

Kad šaknų kultūra būtų laikoma kuo ilgiau ir neprarastų naudingų savybių, reikia laikytis aukščiau pateiktų rekomendacijų. Teisingas rinkimas žiemai, tinkamas valymas ir sąlygos ne tik užkirs kelią šio produkto gedimui, bet ir išsaugoti naudingąsias savybes ir skonio savybes.