Kaip ir kur geriau laikyti melioną namuose, sąlygos ir taisyklės
Melionas – skani ir aromatinga daržovė, su malonumu valgoma vasarą. Vienintelis gaminio trūkumas – trumpas galiojimo laikas, todėl vėlyvą rudenį ar žiemą jais mėgautis beveik neįmanoma. Tačiau tinkamai prižiūrėjus laikymo procesą, melioną galima apdoroti taip, kad jis ilgai neprarastų skonio. Kaip tinkamai laikyti melioną namuose ir ką tam reikia padaryti, mes sužinosime toliau.
Įvairių veislių vaisių laikymo ypatybės
Mažai kas žino, kad meliono galiojimo laikas priklauso ne tik nuo aplinkos sąlygų. Pagal brendimo greitį melionai skirstomi į:
- vėlai;
- anksti;
- sezono vidurys.
Vėlai
Vėlyvosios veislės geriausiai tinka sandėliavimui ir derliaus nuėmimui žiemai, nes:
- Po derliaus nuėmimo vaisiams visiškai prinokti reikia kelių mėnesių.
- Vėlyvųjų veislių minkštimas tankesnis.
- Vėlai nokinamuose melionuose yra daugiau pektino, kuris teigiamai veikia galiojimo laiką.
Užsirašyti! Tinkamai apdorojus vėlyvųjų veislių vaisiai išlaiko savo naudingas savybes iki 6 mėnesių.
Anksti
Ankstyvųjų veislių melionai prastai laikomi namuose, o praėjus 1 mėnesiui nuo derliaus nuėmimo datos jau nebetinkami naudoti. Šias veisles geriau nedelsiant siųsti ant stalo, kitus produktus palikdami po ruošiniais.
Sezono vidurys
Tarpiniai hibridai, sujungę geriausias ankstesnių veislių savybes. Vidutiniškai prinokę melionai išsilaiko ne taip ilgai kaip vėlyvieji, tačiau jų galiojimo laikas vis tiek ilgas.
Tinkamai apdorojus, šios daržovės gali likti namuose 2–4 mėnesius, neprarasdamos savo skonio ir naudingų savybių.
Ilgalaikio saugojimo atrankos kriterijai
Pirkdami konservavimui skirtus melionus, jei nėra galimybės daržovių užsiauginti patiems, atkreipkite dėmesį į šiuos niuansus:
- Produkto kvapas. Jei jis yra ryškus ir sodrus, melionas yra paruoštas saugojimui.
- Korpuso vientisumas. Jei oda yra pažeista, nepirkite jos tikėdamiesi išsaugoti iki kito sezono. Vaisiai pradės greitai pūti, ir jūs turėsite jų atsikratyti.
- Rudos dėmės ar iškilimai ant odos rodo trumpą galiojimo laiką.
- Meliono odelę dengiantis tinklelis neturi būti pernelyg intensyvios spalvos. Tai kalba apie pernokimą. Blyškus, vos pastebimas tinklelis mums taip pat netinka.
Optimalios laikymo sąlygos namuose
Suradę tinkamus melionus, laikas paruošti saugyklą, atitinkančią visus jūsų reikalavimus.Pagrindiniai parametrai, atsakingi už ilgesnį galiojimo laiką, yra šie:
- patogus drėgmės lygis;
- Temperatūra;
- oro cirkuliacijos buvimas.
Kiekvienas parametras yra labai svarbus, jo nereikėtų pamiršti.
Temperatūra
Ne paslaptis, kad geriausios laikymo sąlygos pasiekiamos patalpose, kuriose oro temperatūra žema. Šiems tikslams puikiai tinka rūsiai ir rūsiai. Remiantis patyrusių vasaros gyventojų, kurie melioną ateičiai naudojo daugiau nei vieną kartą, patarimais, laikoma, kad optimali temperatūra yra +2 Oi iki +4 Oi... Temperatūros padidėjimas lems greitą gedimą, sumažėjimas nebus toks mirtinas, tačiau suprastės ir produkto kokybė.
Drėgmė
Ne mažiau svarbus parametras, kartu su temperatūra, vadinamas oro drėgme. Patalpos, kuriose yra pernelyg sausas arba drėgnas oras, laikomos netinkamomis melionams laikyti. Stenkitės laikytis šių rodiklių:
- maksimali drėgmė neturi viršyti 85%;
- minimumas neturi nukristi žemiau 60 proc.
Šį rodiklį pageidautina išlaikyti viduryje, 70–75 proc.
Oro srautas
Patalpoje, kurioje nėra vėdinimo sistemos, oras greitai surenka nereikalingą drėgmę. Dėl to atsiranda pelėsis ir jį lydi nemalonus pelėsio kvapas. Tokios sąlygos vargu ar gali būti vadinamos patogiomis maistui, įskaitant kaprizingą melioną, laikyti.
Užsirašyti! Laikymo metu daržovė gerai sugeria kvapus. Dėl šios priežasties meliono nepatartina laikyti šalia bulvės, nes jis derliui prisotina sunkaus, žemiško kvapo.
Laikymo taisyklės ir būdai
Melionas, kaip žemės ūkio kultūra, žinomas labai seniai, jį auginant buvo išbandyta daug konservavimo būdų. Rekomenduojami naudojimo būdai:
- Sandėliavimas rūsyje arba rūsyje.
- Kambario temperatūroje.
- Šaldytuvo skyriuje.
- Šaldiklyje.
- Išdžiovintas.
- Specialiai paruoštuose induose.
- Melionų laikymas lentynose arba tinkluose.
Kambario temperatūroje
Tai nėra pats efektyviausias būdas išsaugoti daržovę, tinka tik tais atvejais, kai melionas maistui naudojamas kitą savaitę. Tokiu atveju turi būti įvykdytos šios sąlygos:
- gaminys neturi būti veikiamas saulės spindulių;
- melionas bus suvyniotas į storą popieriaus sluoksnį.
Rūsyje arba rūsyje
Optimaliausia laikymo vieta melionų derliui, 100% tinkama šiems tikslams. Ir kadangi beveik visi miestiečiai turi galimybę patekti į rūsį vasarnamyje arba į daugiabučio namo rūsį, problemų neturėtų kilti.
Jei vis tiek neturite prieigos prie pirmiau nurodytų vietų, naudokite šaldytuvą arba šaldiklį.
Šaldytuve
Šaldytuvas yra žymiai žemesnis nei rūsys ir rūsys, nes melionas jame savo skonį išlaiko ne ilgiau kaip tris savaites. Po šio laikotarpio produktas pradeda gesti, o jo minkštimas praranda tankią konsistenciją ir pradeda pelyti.
Naudodami šaldytuvą melionui laikyti, atminkite:
- Šaldytuve laikomas tik visas melionas, nes supjaustyti vaisiai greitai genda.
- Sandėliavimo vieta pasirenkama apatinė lentyna.
- Produktas suvyniotas į maistinę plėvelę arba popierių. Neapvyniokite jo per stipriai, visiškai užblokuodami deguonies prieigą.
atidaryti
Supjaustytas produktas ilgai nelaikomas, o jo minkštimas pradeda greitai gesti. Stenkitės nepalikti meliono neužbaigto, tikėdamiesi, kad jį išlaikysite keletą savaičių. Vienintelis veiksmingas būdas išsaugoti supjaustytą produktą yra užšaldymas.
Šaldiklyje
Šaldiklis leidžia ilgą laiką išsaugoti daržovių skonį ir sveikus ingredientus, tačiau tam reikia šiek tiek pasiruošti:
- Kruopščiai nuplaukite daržovę po čiaupu, tada nusausinkite rankšluosčiu.
- Vaisius supjaustykite vienodais griežinėliais.
- Ledų samtelio formavimo įrankiu nuo griežinėlių nuvalome visą minkštimą.
- Atsargiai dedame gautus rutuliukus ant padėklo ir siunčiame iš anksto užšaldyti 12 valandų.
- Po to, kai ruošiniai perkeliami į mažus maišelius ir paprašius siunčiami į šaldiklį.
Išdžiovintas
Daržovių ir džiovintų vaisių mėgėjams patiks šis melionų paruošimo žiemai būdas:
- Daržovės supjaustomos tvarkingais griežinėliais, kurių dydis neturi viršyti 2 centimetrų.
- Mes juos tolygiai paskirstome ant kepimo skardos ir siunčiame į įkaitintą orkaitę.
- Daržovę pakaitiname iki 220 laipsnių temperatūros Oi per 15 minučių.
- Pasibaigus nurodytam laikui, šildymą sumažiname iki 85 laipsnių Oi ir leiskite melionui išdžiūti 6 valandas.
- Nepamirškite periodiškai apversti griežinėlių į kitą pusę, kad jos tolygiai išdžiūtų.
- Kepimo skardą su melionu išimame gerai vėdinamoje vietoje ir leidžiame gaminiui pasiruošti per 2 dienas.
Tada išdžiovintą daržovę dedame į indą su sandariu dangteliu arba į specialius maišelius iš natūralaus audinio.
Tinklelyje
Tinklo naudojimas kaip laikymo talpa parodė gerus rezultatus prailginant produkto galiojimo laiką.Tinklelis leidžia daržovę pakabinti ant sijos arba nuo lubų, todėl sumažėja vaisių ir odelės spaudimas, pasiekiama vienoda ventiliacija.
Dėžėse
Laikymui dėžėse jie turi būti tinkamai paruošti. Už tai:
- dedame daržovę į vertikalią padėtį;
- iki pusės tūrio dėžę užpildome pjuvenomis, smėliu ar grūdais;
- Kiekvienas melionas apverčiamas kas savaitę ir tikrinamas, ar nėra pelėsio ar puvinio.
Ant stelažų
Prieš padėdami pasėlius į lentynas, turite juos kruopščiai paruošti:
- uždenkite lentynas minkštu skudurėliu arba pjuvenomis;
- vaisius klojame laisvai, neglaudžiai vienas prie kito;
- kelis kartus per mėnesį vaisius apverčiamas iš vienos pusės į kitą.
Rekomenduojamos veislės
Ne visų veislių, kurios sunoksta tuo pačiu metu, tinkamumo laikas yra vienodas. Tarp tinkamiausių veislių šiam procesui yra šios:
- Eiti pasivaikščioti;
- Slavia;
- Oranžinė;
- Torpeda;
- Žiemojant.
Slavija
Nepretenzinga, vėlai sunokstanti veislė, gerai išlaiko savo skonį mėnesį po derliaus nuėmimo. Jis turi didelę paklausą tiek paprastų vasaros gyventojų, tiek didelių žemės ūkio naudmenų.
Turgus
Uzbekistane išvestas hibridas, dėl puikaus skonio ir geros laikymo kokybės išpopuliarėjęs už šalies ribų. Jie turi saldų minkštimą ir malonų medaus skonį.
Žiemojant
Vėlyvoji įvairovė, maloniai džiuginanti vasarojus ant šventinio stalo lietingais rudens vakarais. Minkštimas yra sultingas, bet ne toks traškus kaip kitų kultūros atstovų.
Turkmėnijos moteris
Itin populiarus žemės ūkio sluoksniuose, melionas rodo gausų derlių beveik visuose auginimo regionuose. Puikiai išsilaiko neprarasdamas sultingumo ir aromato.
Oranžinė
Jis turi turtingą apelsinų minkštimą ir gerą galiojimo laiką.Malonaus rūgštaus skonio. Rekomenduojamas veisimui.
Kasaba
Jis sunoksta laikant, todėl gaiviu ir sultingu meliono skoniu galėsite mėgautis ne tik vasarą, bet ir žiemą. Jie neturi stipraus, ryškaus aromato.
Torpeda
Melionas yra populiarus žemės ūkio sluoksniuose dėl savo didelio dydžio ir malonaus skonio. Tinkamai paruošus, laikomas ilgai.
Kaip pratęsti galiojimo laiką
Norėdami pratęsti meliono sužalojimą, atminkite šiuos niuansus:
- saugokite vaisius nuo tiesioginių saulės spindulių;
- nelaikykite meliono šalia obuolių. Jie išskiria specialias medžiagas, kurios pagreitina nokimą.
patarimai ir triukai
Kad melionas iš anksto neprinoktų, negalima:
- sandariai laikykite vaisius, dėkite juos labai arti vienas kito;
- laikyti pasėlius šalia kaitinimo elementų;
- padėkite vaisius ant kieto paviršiaus, neuždenkite minkštu skudurėliu ar pjuvenomis.