TOP 22 būdų, kaip tinkamai laikyti morkas namuose žiemai
Norint ilgai naudoti daržoves, reikia žinoti, kaip išsaugoti morkas žiemai, nesumažinant skonio. Morkos – daržovė, kurią reikėtų valgyti reguliariai, nes jose gausu maistinių medžiagų. Netinkamas laikymas ne tik sumažina daržovės naudingumą, bet ir padaro nepatrauklią morkų išvaizdą.
Kaip ir kada rinkti
Šaknys skinamos vasaros pabaigoje. Visiškas daržovės nokinimas įvyksta, kai apatiniai lapai yra visiškai geltoni. Dažniausiai tai būna rugpjūčio mėnesį, priklausomai nuo veislės. Norint, kad daržovės būtų laikomos, būtina tinkamai nuimti derlių; tam atliekamas toks veiksmų algoritmas:
- morkos, taip pat lapai, iškasamos iš žemės;
- morkos ištepamos ir džiovinamos per dieną;
- nupjaunama žalioji daržovės dalis;
- žemė purtoma nuo daržovės.
Morkas reikia apžiūrėti ir surūšiuoti pagal dydį ir žalą. Pažeistas daržoves reikia suvalgyti per trumpą laiką. Tolimesniam saugojimui naudojamos daržovės su gera odele.
Prinokusios morkos turi blizgančią odelę, priklausomai nuo veislės; daržovių viršūnėlės lengvai nuimamos jas sukant.
Kaip pasirinkti tinkamą morką ilgalaikiam saugojimui
Kad daržovė pailsėtų iki pavasario, būtina tinkamai parinkti morkas. Rūšiuojant derlių, pirmenybė turėtų būti teikiama šiems egzemplioriams:
- naudojamos tik visiškai prinokusios morkos;
- ant morkų neturėtų būti matomų pažeidimų ir puvinio;
- vaisiaus paviršius turi būti lygus ir ryškios spalvos;
- dydis turėtų būti vidutinis;
- morkos nenaudojamos, jei viršūnės buvo mieguistos arba pažeistos.
Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į daržovių rūšį. Kai kurių rūšių saugoti nerekomenduojama.
Paruošimas sandėliavimui
Išdžiovinus morkas, būtina paruošti daržovę ilgam buvimui sandėliavimo vietoje. Norėdami tai padaryti, iš gumbų pašalinama visa žalia dalis, dėl kurios gali atsirasti puvinio. Rūšiuokite šaknis pagal dydį ir veislę.
Pagrindiniai metodai
Naudojama daugybė būdų, kaip išsaugoti šaknis visą žiemą. Šie metodai leidžia išsaugoti daržovę nepažeidžiant jos skonio.
smėlyje
Norėdami naudoti šį metodą, pirmiausia turite išsijoti smėlį. Šakniavaisiai sulankstomi į dėžutę, ant jos storu sluoksniu užpilamas smėlis. Ant viršaus klojamas antras morkų ir smėlio sluoksnis. Dėžutė dedama į vėsią vietą ir periodiškai drėkinama.
Svarbu.Norint, kad morkos būtų laikomos ilgą laiką, būtina daržoves dėti per atstumą viena nuo kitos, tai sumažins riziką, kad bus pažeistas vienas infekcijos atvejis nuo kitų.
pjuvenose
Pjuvenos yra paprastas daržovių konservavimo būdas. Morkas reikia išdžiovinti ir nulupti nuo žemės. Į medines dėžes pilamas pjuvenų sluoksnis ir išdėliojamos daržovės. Viršutinis pjuvenų sluoksnis. Tokiu būdu galima padaryti kelis sluoksnius, kol dėžutė bus visiškai užpildyta.
Plastikiniuose maišeliuose
Šis metodas naudojamas, jei derlius yra didelis. Šakninė daržovė sulankstoma į nesurištus maišelius ir laikoma vėsioje vietoje. Daržoves reikia periodiškai rūšiuoti, pažeistas išmesti.
Molyje
Molio naudojimas sumažina kenksmingų mikroorganizmų įsiskverbimo riziką. Naudojama suspensija molio ir vandens pagrindu.
Užpildykite
Dėžutė uždengiama folija, o paruoštos morkos išdėliojamos plonu sluoksniu, užpilamos moliu ir paliekamos visiškai išdžiūti. Kai pirmasis sluoksnis išdžius, galite užpildyti antrą sluoksnį.
Pasinerti
Šis metodas yra sudėtingesnis. Šakniavaisiai turi būti apdorojami česnakiniu vandeniu, kad būtų pašalinti visi mikrobai. Tada šakninė daržovė panardinama į molį, kad susidarytų lukštas, ir džiovinama tiesioginiuose saulės spinduliuose.
Putose
Putų naudojimas leidžia pašalinti drėgmės perteklių ir sukurti natūralią aplinką daržovėms. Putėsiai išdėliojami į medines dėžutes, morkos ant viršaus. Gumbą taip pat dengia samanų sluoksnis. Viename stalčiuje galima naudoti kelis sluoksnius.
Puode
Naudojami dideli indai, kuriuos pirmiausia reikia išplauti ir išdžiovinti saulėje.Derlius sulankstomas į emaliuotą indą ir sandariai uždaromas dangteliu. Padėkite keptuvę vėsioje vietoje.
Svogūnų lukštuose
Svogūnų odelių dezinfekavimo priemonė. Prieš laikant daržoves ankštys turi būti išdžiovintos. Šakniavaisiai sulankstomi į dėžutę, o ant viršaus užpilami svogūnų lukštai. Daržovės sukraunamos sluoksniais, nedideliu atstumu viena nuo kitos. Šis konservavimo būdas leidžia išlaikyti visą morkų skonį visą žiemą.
Sode
Šis metodas naudojamas tiems, kurie turi didelį derlių. Morkos nekasamos, viršūnėlės kruopščiai apkarpomos. Ant viršaus pilamas smėlis ir sukraunami lakštai. Tokią daržovę galite naudoti pavasarį, nutirpus sniegui.
Lipnioje plėvelėje
Tinka mažiems kiekiams. Nuluptos morkos kruopščiai suvyniojamos į plastiką ir dedamos į šaldytuvą daržovių stalčiuje. Kiekviena morka atskirai suvyniojama į foliją. Tai sumažins likusių šaknų pažeidimo riziką.
Parafine
Padeda suformuoti apvalkalą, kuris apsaugo pasėlius nuo kenksmingų mikroorganizmų, sukeliančių puvimą, prasiskverbimo. Naudojimui parafinas ištirpsta vandens vonioje. Naudodami šepetį, plonu sluoksniu užtepkite šaknis. Šakniavaisiai pakabinami, kad visiškai išdžiūtų. Taikant šį metodą, rekomenduojama nupjauti viršūnes po to, kai apvalkalas išdžiūvo.
kreidos plepėjimas
Paruošimui sumaišykite nedidelį kiekį kreidos su vandeniu, kol gausite skystą konsistenciją. Pamerkite vaisius į skystį ir leiskite išdžiūti. Pasirodžius kreidiniam apvalkalui, įdėkite jį į dėžutę.
Namų saugojimo ypatybės
Kad pasėlis mažiau pūtų, svarbu įvairiose vietose atidžiai stebėti laikymo ypatybes.
Buto balkone arba lodžijoje
Laikant uždarame balkone ar lodžijoje, laikomasi šių taisyklių:
- telpa į medinę dėžutę;
- dėžė sumontuota ant kalvos sausoje vietoje;
- indas su morkomis turi būti izoliuotas dangteliu.
Nešildomame balkone šaknis galite laikyti ilgą laiką, tačiau būtina reguliariai apžiūrėti vaisius, ar jie nepažeisti ir nesupūtę.
Garaže
Šaknis būtina laikyti garaže plastikiniame inde tamsioje vietoje. Venkite arti šildymo prietaisų. Taip pat indas dedamas toliau nuo chemikalų, nes morkos linkusios sugerti kvapus.
Šaldiklyje
Taikant šį laikymo būdą, šaknis reikia nuplauti ir išvalyti. Nulupta daržovė sulankstoma į maišelį ir dedama į šaldiklį.
Patogumui galite iš anksto sumalti ant trintuvės.
Šaldytuve
Šaldymas išlaiko morkas šviežias. Norėdami tai padaryti, daržovę reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Suvyniokite į popierių ir atšaldykite. Daržovių šviežumas gali išlikti iki 2 mėnesių.
Džiovinimas
Jis naudojamas, jei negalima laikyti derliaus dideliais kiekiais. Džiovintos morkos nepraranda naudingų savybių ir gali būti laikomos.
Orkaitė
Šakninė daržovė įtrinama arba supjaustoma plonais griežinėliais ir sukraunama ant kepimo skardos. Kepkite žemoje temperatūroje ir išdžiovinkite, reguliariai maišydami.
Mikrobangų krosnelė
Norėdami išdžiovinti šakniavaisį, turite susmulkinti daržovę, sudėti ant padėklo ir įdėti į mikrobangų krosnelę. Be padėklo, įdėkite nedidelį indą su vandeniu. Įsitikinkite, kad skystis neužvirs. Reguliariai maišykite ir apverskite morkas.
Elektrinis džiovintuvas
Jis dažnai naudojamas morkoms ir kitų rūšių daržovėms džiovinti. Vaisiai supjaustomi apskritimais ir išdėliojami ant specialios kepimo skardos. Jis dedamas į džiovyklę ir įjungiamas atitinkamas režimas.
Rūsys arba rūsys
Norint, kad morkos būtų laikomos ilgą laiką, rūsyje reikia pasirinkti sausą, gerai vėdinamą vietą. Šaknis reikia laikyti rūsyje medinėje dėžėje su pjuvenomis. Kas 15 dienų reikia tikrinti, ar šakniavaisiai nepažeisti.
Rekomenduojamos veislės
Kai kurias veisles galima išlaikyti nepažeidžiant skonio.
Maskvos žiema
Veislė yra sezono viduryje. Uogos lengvai toleruoja šalčius. Minkštimas yra sultingas, ryškiai oranžinės spalvos. Vaisiai retai užpuolami kenkėjų, tinkami šviežiam vartojimui ir laikymui.
Nantas
Klasikinė veislė, kuri gali būti auginama visų tipų dirvožemyje. Išskirtinis kultūros bruožas yra kūginių vaisių dydis ir ryškiai oranžinė spalva. Jis gali išlaikyti savo skonį net žiemą.
Šantanas
Išskirtinis kultūros bruožas yra kūgio formos vaisiai. Jis gali duoti derlių net esant blogoms oro sąlygoms. Šaknų kultūros pranašumas yra vientisumas, vaisiai retai trūkinėja ir keičia formą.
Vitaminas 6
Veislė tinkama laikyti. Turi ankstyvą nokinimo laikotarpį. Retai susiduria su ligomis. Vaisiai smulkūs, taisyklingos formos. Vaisiai tvirti, ilgai laikosi.
Samsonas
Išskirtinis veislės bruožas yra ilgalaikis laikymas, tinkamai paruošus, jis gali stovėti iki pavasario. Vaisiai dideli, pailgi. Vaisiai tvirti, puikaus skonio. Morkos neturi duobutės.Derlius sunoksta anksti.
Kaskados
Šaknų kultūra teikia pirmenybę puriam dirvožemiui, kuris yra prisotintas naudingais komponentais. Tinkamai prižiūrint, jis gali duoti didelį derlių, kurį galima ilgai laikyti. Vaisiai pailgi, oranžinės spalvos. Šviežios morkos naudojamos virimui ir šviežiam vartojimui.
nigelas
Šakniavaisiai naudojami sandėliavimui rūsio aplinkoje. Išoriškai vaisiai smulkūs. Tankios tekstūros morkos buku galu. Veislė derlinga nepriklausomai nuo oro sąlygų.
Svarbu. Jei patalpoje daug oro cirkuliuoja, gali sudygti šakniavaisiai. Todėl reikia atsižvelgti į šį veiksnį. Jei morkos auga, jaunus ūglius reikia reguliariai šalinti.
patarimai ir triukai
Kad daržovė išlaikytų savo naudingas savybes, reikia laikytis šių sodininkų patarimų ir rekomendacijų:
- Norint išsaugoti šakniavaisį, nešvarią daržovę reikia nuplauti ir išdžiovinti. Drėgmė ir dirvožemio likučiai skatina puvimą ir kitus kenksmingus mikroorganizmus.
- Dėžutę reikia apdoroti mangano tirpalu ir išdžiovinti saulėje.Tai padės išvengti daržovių užteršimo.
- Jei morka yra lėta, nenaudokite jos laikymui.
- Norint laikyti daržoves, kambario temperatūra neturi viršyti 12 laipsnių.
- Skalbimui naudojami du indai su vandeniu. Vienas skirtas nešvarumams pašalinti, kitas – skalavimui.
- Negalima naudoti didelių šaknų. Laikymui smėlio ar pjuvenų dėžutėje naudokite vidutinio dydžio kūginę morką. Šiuos vaisius galima sulenkti į veidrodinę padėtį.
- Jei sandėliavimo metu pjuvenos sušlampa, jas reikia pakeisti naujomis. Išeikvotos pjuvenos iš spygliuočių.
- Morkas į dėžutę reikia dėti tik nudžiūvus viršūnėms nupjauti. Priešingu atveju atsiras irimo procesas.
Konservavimui naudojamos tik nesmulkintos morkos, pažeistos ir perpjautos daržovės greitai genda ir užkrečia likusius egzempliorius. Šios kopijos neturėtų būti laikomos toje pačioje dėžutėje.
Rezultatas
Morkos – daržovės, kurios žiemą prisotina žmogaus organizmą visomis naudingomis medžiagomis. Tinkamai laikomas šakniavaisis gali būti valgomas visą žiemą. Sandėliavimui naudojamos specialiai šiems tikslams išvestos veislės. Be to, augimo laikotarpiu būtina laikytis visų priežiūros ir reguliaraus tręšimo ypatybių.