Kaip laikyti kriaušes namuose, kada ir kaip geriausia
Šviežių kriaušių skoniu be problemų galite mėgautis brandinimo laikotarpiu, o norint ilgiau mėgautis vaisiais, reikia tinkamai juos paruošti laikymui. Daugeliui vasarotojų dažnai kyla klausimas, kaip tinkamai laikyti kriaušes, nes jų minkštimas, skirtingai nei obuolių, yra sultingesnės ir minkštesnės konsistencijos, o ilgai taupant gali tapti neskanus ir sukelti puvimo procesą. Sukūrę palankias sąlygas, pasirinkę norimą veislę, galite pasiekti norimą rezultatą.
Vaisių laikymo namuose ypatybės
Kriaušių konservavimas, skirtingai nei kiti vaisiai, turi daug savybių. Norint žiemą mėgautis sveiku ir maistingu produktu, būtina pasirinkti tinkamą veislę, nuimti vaisius pagal rekomendacijas ir organizuoti visas būtinas sąlygas tolesniam jų laikymui.
Geriausios veislės ilgalaikiam saugojimui
Netinkamai laikant, po trumpo laiko vaisiai taps visiškai neskanūs. Kad taip nenutiktų, pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą veislę. Norėdami tai padaryti, naudokite žiemines veisles ir patys nusiųskite nuo medžio neprinokusius vaisius į saugyklą.
Ruduo
Veislės pasižymi ilgu galiojimo laiku neprarandant skonio ir turi įspūdingą atsparumą šalčiui. Tarp šių veislių.
Marmuras
Šios veislės vaisiai sunoksta ankstyvą rudenį, yra vidutinio svorio ir taisyklingos apvalios kūgio formos. Kriaušių paviršius lygus ir storas su smulkiais poodiniais taškeliais, gelsvos spalvos, tačiau dauguma vaisių yra margi skaistalai. Minkštimas yra kreminio atspalvio ir stambiagrūdžio struktūros. Skonis švelnus, subtilus, skonio įvertinimas 4,7 balo. Aukštos komercinės kokybės desertų įvairovė.
Mėgstamiausias Jakovlevas
150 g sveriantis vaisius yra klasikinės piramidės formos. Paviršius matinis, tamsiai žalias su ryškiais skaistalais, pastebima daug poodinių dėmių. Kreminio atspalvio minkštimas pasižymi homogeniškumu ir sultingumu. Vaisiuose yra daugiau nei 8,6% cukraus, jie yra šiek tiek rūgštūs. Veislė tinkama ilgalaikiam transportavimui ir turi universalią paskirtį.
Rudens žiema
Po ilgo laikymo rudens-žiemos veislių vaisiai nepraranda savo sultingumo ir vientisumo, jei tenkinamos visos sąlygos. Tokiomis savybėmis gali pasigirti šios veislės.
Bere Bosc
Didelės formos vaisiai, sveriantys daugiau nei 180 g, yra padengti plona, šiurkščia gelsvai rudos spalvos oda su matomomis oranžinėmis dėmėmis.
Vaisiuose yra 9% cukraus.Minkštimas yra sultingas, tačiau laikomas šaldytuve tampa sausesnis ir traškesnis. Veislė toleruoja ilgą transportavimą.
Elegantiška Efimova
Vaisiai vidutinio dydžio, sveria iki 185 gramų Gintaro atspalvio odelė laikui bėgant įgauna sodrų bordo atspalvį Minkštimas sniego baltumo spalvos, pasižymi maloniu aromatu ir gausiu sultingumu. Vaisiai saldūs, aštrūs, šiek tiek rūgštūs.
Žiema
Žiemines veisles vėsioje vietoje galima laikyti apie 4-5 mėnesius, o savo skoniu nenusileidžia vasarinėms. Pagrindinis jų bruožas yra atsparumas šalčiui ir gebėjimas ilgą laiką išlaikyti skonį.
Pagalba
Vaisiai kriaušės formos, sveria apie 150 g. Kriaušės odelė lygi, maloniai geltona, be dėmių. Iš 1 medžio galima nuimti daugiau nei 40 kg derliaus. Minkštimas nėra vandeningas, kreminis. Skonis malonus, primena persiką, neturi kartumo ir rūgštumo. Veislė skirta universaliam naudojimui.
Charlesas Cognieris
Veislei būdingi dideli vaisiai, sveriantys iki 300 g. Stipri, ryškiai geltona oda. Minkštimas baltas, sultingas, su patraukliais skaistalais, saldaus skonio, šiek tiek primenančio šokoladą ir malonaus aromato. Įvairių rūšių desertams, atlaiko ilgalaikį transportavimą.
Kaip tinkamai laikyti iki sunokimo
Vaisius reikia skinti ne nuo nukritusių nuo medžių, o neprinokusius, skinti vienus nuo šakų. Prinokusių vaisių numetimas gali sugadinti vientisumą, o atsiradę bet kokio dydžio įtrūkimai sukels greitą puvimą. Todėl jie netinka ilgalaikiam saugojimui.
Derliaus nuėmimą patartina pradėti esant techninei brandai, nesunkiai atpažįstama iš pageltusių vaisių.
Kriaušės yra vienas iš vaisių, turinčių unikalią savybę sunokti nuėmus nuo šakelės. Norėdami tai padaryti, padėkite jį į kambarį, kurio temperatūros režimas yra 17-20 laipsnių, ir valdykite procesą, pašalinkite visus prinokusius vaisius ir nusiųskite juos laikyti vėsesnėje vietoje. Yra keletas būdų, kaip pagreitinti vaisių nokinimą:
- Nusiųskite į šaldytuvą parai, tada palikite kambario temperatūroje. Staigus temperatūros pokytis sukels ankstyvą nokinimą.
- Sumaišykite žalias kriaušes su obuoliais ar bananais popieriniame maišelyje arba tiesiog palikite šalia likusių vaisių. Jie padės išskirti medžiagas, reikalingas greitam nokinimui.
Svarbu! Supuvę vaisiai turi būti nedelsiant pašalinti, kad nesukeltų likusių egzempliorių puvimo proceso.
Optimalios laikymo sąlygos
Norint, kad kriaušės būtų laikomos puikiai ir neprarastų savo skonio, būtina organizuoti optimalias sąlygas, atsižvelgiant į visus rodiklius.
Temperatūra
Kriaušės geriausiai laikosi 0–1 laipsnio temperatūroje. Namuose šį rodiklį galima pasiekti tik šaldytuve. Taip pat nusiųskite derlių į sandėliuką ir rūsį, svarbiausia įsitikinti, kad likusieji vaisiai, daržovės ir garbanos nebūtų paveikti.
Drėgmė
Drėgmės rodmenys turėtų svyruoti nuo 80 iki 90 procentų.
Apšvietimas
Rekomenduojama teikti pirmenybę tamsesnėms patalpoms, nes tiesioginiai saulės spinduliai žymiai sutrumpins kriaušių galiojimo laiką.
Kaip paruošti vaisius prieš dedant kiaušinius žiemai
Kriaušių pasirengimas priklauso nuo to, kaip jos padėtos žiemai.Visų pirma, reikia įsitikinti vaisiaus brandumu ir sultingumu, taip pat patikrinti, ar vaisiuose nėra mechaninių pažeidimų ir puvimo procesų.
Laikymo būdai
Yra keletas bendrų būdų, kaip ilgą laiką išsaugoti vaisių skonį ir naudą sveikatai.
Šaldytuvas
Prieš siunčiant į šaldytuvą, geriausia kiekvieną vaisių suvynioti į maistinę plėvelę ar popierių, kad vaisiai nesiliestų vienas su kitu. Kriaušes taip pat geriausia laikyti plastikiniuose maišeliuose. Vaisius dėkite mažomis porcijomis, kad jie svertų mažiau nei kilogramą, ir uždenkite, palikdami nedidelę erdvę orui patekti.
Šaldiklis
Užšaldžius kriaušes galite laikyti ilgai.Tokios būklės kriaušės išsilaikys 7-12 mėn. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:
- Pasirinkite prinokusius vaisius, gerai nuplaukite ir pašalinkite šerdį.
- Vaisius supjaustykite taip, kad griežinėliai būtų ne storesni kaip 2 cm.
- Padėkite gabalus ant rankšluosčio, kol jie visiškai išdžius.
- Sudėkite į maisto maišelį ir laikykite šaldiklyje.
Svarbu! Kad kriaušė išlaikytų natūralią spalvą, apdorokite ją citrinos sultimis.
Rūsys
Tamsioje, vėsioje patalpoje kriaušės gali stovėti ilgai. Norėdami tai padaryti, turite paruošti medines dėžes ir sumontuoti jas ant lentynų, esančių 15-20 cm atstumu nuo grindų. Tokiu atveju patalpa turi būti iš anksto apdorota nuo grybelio, išbalinant sienas kalkių tirpalu. Kiekvieną vaisių suvyniokite į popierių arba padėkite tarp vaisių. Taip pat galite pridėti pjuvenų. Naudokite medvilnės gabalėlį kaip antklodę.
Rūsys
Rūsyje rekomenduojama atlikti sanitarinį valymą, profilaktinį patalpų apdorojimą nuo pelėsio. Norėdami tai padaryti, naudokite sieros dūmų bombą arba nudažykite sienas, lubas ir grindis kalkėmis. Prieš dedant vaisius būtina atidžiai apžiūrėti ir įsitikinti, kad nėra puvimo proceso.
Sugedusių kriaušių nereikėtų iš karto išmesti, geriau jas suvalgyti pirmiau.
Po žeme
Šis metodas apima 50 cm gylio skylės iškasimą ir į ją nusiunčiamas kriaušes, anksčiau įdėtas į plastikinius maišelius su maža skylute. Viršūnę uždenkite eglišakėmis ir priveržkite lentomis. Vaisius galima laikyti iki pavasario.
Smėlio dėžės
Smėlis padės išlaikyti vaisius sausus, vėsius ir tamsius, kad jie galėtų pailsėti viduržiemį ir išlaikyti savo skonį.
Laikymo su kitomis kultūromis ypatybės
Jei negalite kriaušių laikyti atskirai, galite rasti joms vertų kaimynų.
Obuoliai
Laikykite vaisius kartu, atsižvelgdami į bendrą sunokimą. Žieminėms kriaušėms ir obuoliams reikalingos tokios pačios sąlygos.
Vynuogės sėkla
Vynuoges su kriaušėmis galima palikti tam tikrą laiką. Ši uoga aktyviai išskiria etileną ir sukelia greitą vaisių nokimą. Todėl jų ilga kaimynystė nepageidautina.
Papildomi patarimai ir gudrybės
Prieš pradėdami laikyti kriaušes, reikia atsižvelgti į keletą svarbių patarimų:
- Temperatūra neturėtų viršyti 5 laipsnių ir nukristi iki minuso. Staigūs pokyčiai taip pat nepageidautini.
- Sandėliavimo patalpoje turi būti įrengtos papildomos vėdinimo sistemos.
- Svarbu saugojimo vietą įrengti lentynomis, tačiau nepamirškite, kad kuo toliau nuo žemės, tuo trumpesnis vaisių galiojimo laikas.
- Jei patalpa apšviesta, vaisiaus pažeidimų galima išvengti uždengus tamsiu, orui pralaidžiu audiniu.
Svarbu periodiškai tikrinti vaisių būklę ir, aptikus sugedusius vaisius, nedelsiant juos pašalinti, kad būtų išsaugotas likęs derlius.