Kaip tinkamai laikyti svogūnus namuose bute ir privačiame name
Svogūnai laikomi nepretenzingu produktu laikymo sąlygoms ir gali ilgą laiką neprarasti savo skonio savybių. Tuo pačiu metu saugumui būtinos tinkamos žemės ūkio technologijos auginimo metu, savalaikis derliaus nuėmimas, svogūnėlių apdorojimas ir tinkamas mikroklimatas. Supratę teisingo svogūnų laikymo niuansus, visada galite turėti po ranka šviežių vaisių.
Turinys
Veislės, tinkamos ilgalaikiam saugojimui
Daugelyje veislių tik tam tikrų rūšių svogūnai tinka ilgalaikiam saugojimui.Tarp populiariausių veislių yra šios veislės: Jalta, Orion, Stuttgarten Riesen ir Centurion.
GELTONA
Iš geltonųjų svogūnų „Texas Yellow“, „Delight“ ir „Erica F1“ išsiskiria ilgu galiojimo laiku. Papildomas privalumas – didelis augalų atsparumas ligoms.
baltas
Vaisiai su baltu lukštu ir minkštimu taip pat turi ilgą galiojimo laiką. Tam labiausiai tinka veislės Snowball ir Sturon.
raudona
Raudonųjų svogūnų kategorijoje Brunswick, Red Baron, Carmen ir Bombay pasižymi gera laikymo kokybe. Taip pat yra nemažai hibridinių veislių, tinkamų ilgalaikiam saugojimui.
Daržovių paruošimas saugojimui
Kad laikant svogūnas išliktų šviežias, neprarastų aromato ir skonio, būtina tinkamai paruošti vaisius. Atlikę kelis paprastus veiksmus padės išvengti lemputės puvimo ir sugadinimo.
Dydis ir valymas
Nuėmus derlių, kiekvieną vaisių reikia kruopščiai nuplauti ir apipjaustyti. Tam patogiau naudoti paprastas žirkles. Išdžiūvusi lapija nupjaunama taip, kad liktų apie 4-6 cm ilgio kaklelis.Šaknis reikia patrumpinti nepažeidžiant apatinės svogūnėlio dalies. Daržovių paviršius šiek tiek nuvalomas nuo viršutinio sluoksnio įtrūkusių žvynų.
Džiovinimas
Svogūnų laikymas tampa efektyvesnis, kai daržovės išdžiovinamos. Vaisius rekomenduojama paskleisti vienu sluoksniu išorėje. Jei klimato sąlygos neleidžia natūraliai išdžiūti, derlių galite palikti savo balkone arba verandoje.
Taip pat yra keletas kitų daržovių džiovinimo variantų. Leidžiama svogūnėlius surišti į kompaktiškas kekes ir kabinti lauke po pastogėmis arba patalpoje skersvėjuje.Namuose pasėlius patogiau džiovinti orkaitėje, kaitinant iki minimalios temperatūros. Svarbu, kad lukštas neišdžiūtų ir nesutrūkinėtų apsauginių žvynų.
Rūšiavimas
Visas nuimtas derlius rūšiuojamas, po to atrenkami stiprūs ir sveiki egzemplioriai, neturintys įtrūkimų ar kitų defektų. Vaisius ir svogūnėlius, pažeistus daigų, rekomenduojama valgyti iš karto arba naudoti perdirbimui.
Kuo skiriasi svogūnų laikymas žiemą ir vasarą
Pasėlių laikymas skirtingu metų laiku išsiskiria išankstinio apdorojimo ir aplinkos sąlygų niuansais. Žiemą daržoves rekomenduojama laikyti pastovioje nulinėje temperatūroje, neleidžiant joms įkaisti. Visas žiemos gydymo procesas atliekamas namuose. Karštuoju metų laiku svogūnėlius galite džiovinti tiesiai ant lysvių ir palikti šiltesnėmis sąlygomis.
Kokioje temperatūroje geriausia laikyti svogūnus?
Svogūnų temperatūros režimas priklauso nuo patalpos, kurioje jie bus laikomi. Rūsyje optimali temperatūra yra nuo 1 iki 0 laipsnių pusiau ūmioms ir saldžioms veislėms, o aštrioms - apie -3. Palikus pasėlius bute, būtina užtikrinti 18-22 laipsnių temperatūrą.
Drėgmės lygis svogūnams laikyti bute
Daržoves palikite šiltoje patalpoje, palaikykite tinkamą 50-70% drėgmės lygį. Dažna pradedančiųjų sodininkų problema yra gana stabilaus oro drėgmės rodiklio sukūrimas. Tai svarbu, nes esant didelei drėgmei pradeda dygti svogūnėliai, mažėja jų atsparumas ligoms.Dėl sauso oro vaisiai išdžiūsta ir įtrūksta.
Kur laikyti
Didelė saugojimo būdų įvairovė leidžia išsirinkti patogiausią. Derlius gali būti supakuotas į įvairius konteinerius ir laikomas rūsyje arba namuose.
Bute
Labiausiai paplitęs būdas yra laikyti pasėlius namuose. Pagrindiniai daržovių laikymo bute privalumai yra šie:
- patogumas palaikyti stabilią temperatūrą ir drėgmę;
- nuolatinis šviežių vaisių buvimas po ranka;
- galimybė bet kuriuo metu periodiškai stebėti lempučių būklę.
Laikymas kartoninėje dėžutėje arba dėžutėje
Naudojant medines dėžes ir kartonines dėžes sutaupoma vietos namuose ir sandėliuojami dideli derliaus kiekiai. Dėžutes ir dėžutes galima sukrauti viena ant kitos ir uždengti medžiaginiu viršumi. Talpyklos turi būti mažos, iki 30 cm aukščio.Nuolatinei oro cirkuliacijai apačioje arba šonuose turi būti ventiliacijos angos.
Vaisius rekomenduojama paskirstyti 2-3 sluoksniais. Geriausia derlių supakuoti į keletą vidutinio dydžio indų, kad padidėtų tikimybė, kad vaisiai išliks švieži.
Pėdkelnės arba nailoninės kojinės, užpildytos svogūnais
Senasis pūslių laikymo būdas kojinėse ir pėdkelnėse nepraranda savo aktualumo. Nailono struktūra leidžia orui patekti į vidų, o tai teigiamai veikia derliaus galiojimo laiką. Kojines ir pėdkelnes galima pakabinti spintoje, kad neužgriūtų laisvos vietos bute.
Kaip laikyti svogūnus maišeliuose
Pasėliams laikyti tinka tvirti maišai iš sutirštinto polietileno, kurių talpa 35-40 kg. Derlius supilamas į maišų vidų, tada jie statomi ant padėklų.Sandėlyje maišelius galima dėti keliais lygiais.
Daržoves laikykite tinklelyje
Mažiems svogūnėlių kiekiams laikyti tinka specialūs daržovių tinkleliai iš smulkių polipropileninių sruogų. Tinkleliai užtikrina nuolatinę oro cirkuliaciją ir gerą matomumą – jei vaisiai pradės dygti ar pūti, tai iškart bus pastebima.
Pintų pynimas iš lanko
Nesant derliaus nuėmimui tinkamo indo, svogūnėlius galima supinti į pynę ir pakabinti ant bet kokio tvirtinimo elemento. Yra keletas pynimo būdų, o labiausiai paplitęs yra toks:
- Paruoškite virvę, virvę, špagatą ar tvarstį pagrindo pynimui. Pynės pagrindas yra būtinas dėl didelio gatavo gaminio svorio.
- Pasirinkite galvą su stipriausiu ir ilgiausiu strypu ir suriškite virvės pradžią su galu, palygindami galus. Taip susidarys 3 galai, įskaitant 2 virvės galus ir 1 svogūno galus.
- Iš gautų arklio uodegų supinkite košę, kiekvienu prilaikymu pakaitomis iš abiejų pusių pridedant po galvą. Kad daržovės tvirtai laikytųsi pynėje, reikia jas sugriebti kuo arčiau.
- Tęskite pynę, kol virvelių galai bus 6 colių atstumu.
- Tvirtai apvyniokite virvę aplink viršūnes ir padarykite kilpą, kad pakabintumėte pynę.
Pintinėje pintinėje
Dekoratyviniai pinti krepšeliai iš natūralios medžiagos idealiai tinka pasėliams laikyti. Per krepšelių skylutes laisvai cirkuliuoja oras, o daržovės nepūva. Rekomenduojama rinktis ne per gilius krepšelius, kuriuose telpa 5-6 kg daržovių.Norėdami pratęsti vaisiaus galiojimo laiką, pabarstykite juos pjuvenomis, lukštais ar kreida.
Rūsyje
Derliaus laikymo rūsyje privačiame name ar garaže trukmė priklauso nuo auginamos veislės. Saldžiosios veislės turi trumpesnį galiojimo laiką ir yra jautrios tam tikroms ligoms. Aštrūs svogūnėliai gali pailsėti iki kito sezono.
Indus su svogūnais galite pastatyti rūsyje ant grindų arba išdėlioti vaisius ant stelažų ir lentynų, po jais padėdami audeklą, storą popierių ar šiaudus. Jei įmanoma, atsargas reikia periodiškai tikrinti ir pašalinti sudygusius arba minkštus egzempliorius.
Jei svogūnėliai rūsyje tampa drėgni, juos reikia išdžiovinti ir patalpą gerai išvėdinti. Ant grindų galima pabarstyti kalkėmis, kad sugertų drėgmės perteklių. Taip pat nerekomenduojama iš rūsio išimti sausų ankščių, kurios apsaugo kultūrą nuo užmirkimo.
Balkone
Žemos temperatūros veisles galima palikti balkone bet kuriuo metų laiku. Derlius dedamas į bet kokį tinkamą indą, dedamas ant lodžijos ir periodiškai tikrinamas jo būklė.
Šaldytuve
Svogūnų tinkamumo laikas šaldytuvo traškesniame stalčiuje yra ne daugiau kaip mėnuo. Dėl per didelės drėgmės vaisiai laikui bėgant pradeda pūti ir pūti kaimyninėse daržovėse.
Šaldiklis
Naudojant šaldiklį kaip saugyklą, galvutes reikia supjaustyti žiedais ir supakuoti į sandarius indus arba plastikinius maišelius. Optimali temperatūra šaldiklyje yra nuo -18 iki -20 laipsnių. Įdėjus į šaldiklį, tinkamumo laikas siekia šešis mėnesius. Jei šaldymas atliekamas maždaug -8 laipsnių temperatūroje, terminai sutrumpinami iki 3 mėnesių.
Neleidžiama pakartotinai užšaldyti produkto, nes tokiu atveju prarandamos skonio savybės. Prieš užšaldant svogūnėlius, rekomenduojama laikinai išimti kitus maisto produktus, kad jie neprisotintų ryškaus kvapo.
Kaip laikyti žaliuosius svogūnus
Daugelis sodininkų susiduria su klausimu, ar galima laikyti žaliųjų svogūnų plunksnas. Leidžiama produktą palikti šaldytuve 2-3 savaites apie 4 laipsnių temperatūroje ir 1-1,5 mėnesio - 0 laipsnių temperatūroje. Nerekomenduojama jų plauti prieš dedant žaliuosius svogūnus į šaldytuvą, nes jie greičiau suges.
Kaip žolelių indą galite naudoti stiklinius indus arba stiklainį su sandariai uždarytu dangteliu. Palikę žoleles tinkamoje taroje, galėsite išlaikyti ryškias aromatines ir skonio savybes. Jei svogūnų plunksnos visiškai netelpa į indą, nelaužykite jų, kad nepradėtų gesti.
Žalias daržoves taip pat galite suvynioti į plastikinius maišelius. Laikyti 1,5 mėnesio, plunksnos dedamos į maišelį, surišamos ir pradurtos nedidelėmis skylutėmis oro cirkuliacijai.
Išvalytų galvų laikymas
Išvalytos galvutės yra mažiau laikomos ir reikalauja ypatingų sąlygų.Sūdymas, marinavimas ir džiovinimas yra dažniausiai naudojami būdai pailginti nuluptų svogūnėlių galiojimo laiką.
Sūdymas
Norint paruošti sūdymą, galvos kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos ir supjaustomos dideliais žiedais. Stikliniai indai sūdymui sterilizuojami. Ant indo dugno pilamas druskos sluoksnis ir klojami nupjauti žiedai.Tada stiklainis sandariai uždaromas dangteliu ir paliekamas šaldytuve.
Nuplėšimas
Svogūnai marinuojami, kad išsaugotų vitaminus ir pagerintų skonį. Galvos nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos žiedais. Supjaustyti žiedai dedami į sterilizuotus stiklainius, užpilami verdančiu vandeniu ir palaikomi 10 min. Kaip marinatą naudojamas 1 litro vandens, šaukšto druskos ir cukraus, 1-2 gvazdikėlių ir juodųjų pipirų mišinys, verdamas 3 minutes. Žiedai užpilami karštu marinatu, o stiklainiai užsukami metaliniais dangteliais.
Mažas galvutes galima marinuoti visas. Prieš dedant į stiklainius, jie apdorojami verdančiu, po to šaltu vandeniu. Į marinatą dedama acto rūgšties, druskos ir cukraus. Marinuotą produktą rekomenduojama palikti šaldytuve.
Džiovinimas
Ankštinius augalus laikyti daug lengviau nei šaldytus. Išdžiūvę žiedai užima mažai vietos ir negenda. Norėdami džiovinti griežinėliais supjaustytus vaisius, galite naudoti orkaitę, elektrinę džiovyklę, mikrobangų krosnelę. Taip pat galite džiovinti savo pasėlius natūraliai saulėje.
Ką daryti
Saugant pasėlius kyla problemų. Dažniausiai jie susideda iš svogūnėlių puvimo ir dygimo. Norint išsaugoti didžiąją dalį derliaus, būtina laiku imtis apsaugos priemonių.
Jei svogūnas pūva
Svogūnėlių viduje ilgą laiką gali egzistuoti patogeniniai grybai. Puvimas paveikia svogūnų ropes saugojimo metu dėl per didelės drėgmės. Dažniausiai šia liga serga susilpnėję vaisiai, dėl kurių jie praranda skonio savybes ir laikui bėgant visiškai supūva.
Aptikus puvimo požymių, būtina sunaikinti paveiktas daržoves, kad liga neplistų.
Siekiant apsaugoti likusį derlių, reikia sudaryti geras laikymo sąlygas.
Jei lemputė sudygsta
Laikant šiltoje patalpoje, kurioje yra daug drėgmės, kyla pavojus, kad daržovės sudygs. Svogūnėlių kaklelio viduje yra drėgmės, o jei jie yra per stori, šie egzemplioriai greičiausiai išdygs. Vienas iš būdų išspręsti problemą yra naudoti kalkių glaistą. Medžiaga naudojama svogūnėlių šaknų skiltelėms gydyti, patrumpinus šaknis. Kitas būdas kontroliuoti dygimą yra šaknų katerizavimas. Abiejų apdorojimo būdų trūkumas yra tas, kad šių svogūnėlių negalima naudoti kaip sodinamąją medžiagą.