Kiek galite ir kaip tinkamai laikyti krevečių šaldiklyje ir sugedimo požymiai

Jūros gėrybės yra vitaminų ir mineralų rezervas. Pažeidus sulaikymo sąlygas, sumažėja jų naudingos savybės. Taisyklių nesilaikymas sukelia žalą vėžiagyviams. Kad apsinuodijus nepatektumėte į ligoninės lovą, reikia žinoti, kiek krevečių galima laikyti šaldiklyje, kaip jas teisingai išsirinkti ir į kokius kriterijus reikia atkreipti dėmesį.

Kaip išsirinkti krevetes laikymui

Jūros gėrybių pasirinkimo ilgalaikiam saugojimui paslaptys:

1. Pirkdami hermetiškai uždarytą gaminį, jie patikrina, ar viduje nėra ledo ir sniego gabalėlių. Jų buvimas įspėja, kad krevetės kelis kartus buvo užšaldytos ir atšildytos.
2. Pasirinkite krevetes iš permatomo indo. Tik taip galima įvertinti vėžiagyvių kokybę pagal jų išvaizdą.
3. Renkantis jūros gėrybes, reikia atkreipti dėmesį į lukštą. Jis turėtų būti vienodos spalvos, be juodų dėmių.
4. Apverstos uodegos rodo, kad bestuburiai mirė prieš sušaldami.
5. Pirkdami produktą pagal svorį, jie atidžiai jį apžiūri. Nuobodus, sausas lukštas, geltona mėsa rodo, kad jūros gėrybės pradeda gesti.
6. Nuluptos krevetės netinka ilgalaikiam saugojimui.

Rinkdamiesi jūros gėrybes kvepėkite ja. Pažeidimą rodo nemalonus kvapas.

Sandėliavimo taisyklės

Kiek laiko vėžiagyviai tinka maistui, priklauso nuo talpyklos ir laikymo sąlygų. Norėdami pratęsti produkto galiojimo laiką, turite laikytis taisyklių.

Kambario temperatūroje

Neatšaldytų žalių maisto produktų negalima laikyti kambario temperatūroje, jie suges per kelias valandas. Norėdami pailginti krevečių šviežumą, jas reikia dėti į pasūdytą vandenį. Tai padės pratęsti galiojimo laiką viena diena. Atšaldytas jūros gėrybes reikia suvynioti į foliją (bent 3 sluoksniai), dėti taip, kad ant jų nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai. Virtų vėžiagyvių tinkamumo laikas neviršija 5 valandų. Tuo pačiu metu draudžiama juos mirkyti šaltame sūriame vandenyje.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek mielių galima laikyti namuose

Šaldytuve

Šviežios krevetės laikomos šaldytuve + 2 ... 6 ˚С temperatūroje ne ilgiau kaip 3 dienas. Galite pailginti laikotarpį iki 4-5 dienų, padėdami vėžiagyvius ant lentynos virš šaldiklio. Tuo pačiu metu jas reikėtų laikyti maisto inde, gausiai uždengtus smulkiais dumbliais, ledo gabalėliais (kurie keičiasi tirpstant), uždengus audeklu, kad išgaruotų mažiau. Aplink neturėtų būti jokio kito maisto, kad jie nebūtų prisisotinę savo kvapu.

Nereikia atidaryti sandarios pakuotės, tiesiog įdėkite ją į indą ir uždenkite.

Šaldiklyje

Esant -20 ˚С temperatūrai, krevetės išlaiko savo skonį 2 mėnesius.Jūros gėrybės, suvyniotos į aliuminio foliją ir dedamos į šaldiklį, gali būti laikomos iki 4 mėnesių.

Prieš valgant krevetės atšildomos ne kambaryje, o šaldytuve. Gaminys dedamas į lentynas, kuriose temperatūra aukščiausia. Atšildymas trunka iki 24 valandų, todėl iš anksto išimkite vėžiagyvius iš šaldiklio. Originali pakuotė atidaroma prieš pat paruošimą.

Kaip laikyti virtas krevetes

Virti vėžiagyviai neišsilaikys ilgiau nei 3 dienas. Pagrindinės taisyklės:

• Prieš siunčiant gaminį saugoti, nuo jo paviršiaus turi būti pašalintas visas skystis. Likęs vanduo greitai pablogės;
• suvyniokite į foliją arba pergamentinį popierių (ne į plastikinį maišelį), pašalindami kuo daugiau oro;
• padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Padėkite toliau nuo kitų produktų, kad jie nebūtų prisotinti specifinio kvapo;
• kad krevetės išsilaikytų ilgiau, verdant dedama daugiau druskos, kuri veikia kaip konservantas.

Prastos kokybės produktas, net ir termiškai apdorotas, ilgai neišsilaikys.

Žiūrėti į Taip pat

Tinkamo bulvių laikymo žiemai bute ir rūsyje sąlygos ir priemonės

Galimybė pakartotinai užšaldyti

Negalima pakartotinai užšaldyti ir neatšildyti vėžiagyvių. Jie ne tik praranda skonį, bet ir pasikeičia išvaizda, gali atsirasti specifinis kvapas.

Produkto gedimo požymiai

Veiksniai, rodantys, kad produktas yra sugedęs:

• geltonas mėsos atspalvis - žemos kokybės jūros gėrybės;
• stiprus atstumiantis kvapas;
• ištiesintos uodegos rodo, kad vėžiagyviai mirė prieš užšaldami;
• juoda galva, deformuotas lukštas rodo, kad krevetės visą gyvenimą sirgo;
• pakuotėje esantis sniegas ir ledo gabalai – transportavimo taisyklių nesilaikymas.

Švieži bestuburiai skleidžia jūros kvapą. Krevetės yra greitai gendantis maistas, todėl jų laikymui reikia skirti ypatingą dėmesį. Svarbiausia yra pasirinkti kokybišką produktą perkant.