Kaip ir kiek galite laikyti nuluptus graikinius riešutus namuose

Riešutai yra augalinių baltymų šaltinis. Tai produktas, kuris, tinkamai laikomas ir vartojamas, gali turėti teigiamą poveikį organizmui. Perkant riešutus, atsižvelgiant į vėlesnį laikymą namuose, kyla klausimas, kaip riešutus reikia laikyti – su kevalais ar nuluptus. Ar galima naudoti plastikinius maisto indus, ar rinktis specialius indus.

Pagrindinės saugojimo taisyklės

Lukštas apsaugo vidinę valgomąją riešuto dalį nuo išorinės aplinkos. Gliaudyti riešutai laikomi pigiai. Planuodami riešutus laikyti namuose, turėtumėte atsižvelgti į pagrindinius veiksnius, galinčius turėti įtakos kokybei ir skoniui:

• Temperatūra;
• branda;
• apdorojimo tipas;
• saugojimo talpa ir vieta.

Išgrynintas

Graikinių riešutų branduoliai, išimti iš lukšto, laikomi pagal pagrindines taisykles:

• grūdai rūšiuojami, atrenkami sveiki, be sausų dėmių ar puvimo požymių;
• grūdai nuplaunami, tada džiovinami ant kepimo skardos iš orkaitės 100-150 laipsnių temperatūroje, kol visiškai pašalins drėgmės pėdsakus;
• valgomoji dalis supakuota porcijomis, atsižvelgiant į tai, kad pripildymo indo nereikia dažnai atidaryti ir uždaryti;
• saugojimui parenkami stikliniai, keraminiai ar skardiniai indai su sandariai uždarytais dangteliais;
• pasirinkite vietą, išskyrus saulės spindulių prasiskverbimą, drėgmės buvimą, stiprių kvapų buvimą.

Nuluptus branduolius galima laikyti kambario temperatūroje iki 2 savaičių. Apatinėje šaldytuvo lentynoje laikotarpis pailgėja nuo 5 iki 6 mėnesių, šaldiklyje - iki 12 mėnesių.

Šerdys, laikomos nesilaikant pagrindinių taisyklių, greitai praranda savo naudingas savybes. Jie taip pat apkarsta pagal skonį. Tai pasekmė to, kad eteriniai aliejai, turintys daug branduolių, pradeda keisti savo struktūrą ir sudėtį.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kur tinkamai laikyti kombucha namuose ir kada

Su apvalkalu

Negliaudyti riešutai gali būti laikomi nuo +10 iki 14 laipsnių temperatūroje 1 metus. Lukštas yra apsauginis valgomojo migdolo sluoksnis, jis išlaiko valgomąją dalį nepakeičiant jo savybių.

Gliaudytos pupelės rūšiuojamos ir džiovinamos. Orkaitė sutrumpina džiovinimo laiką iki 1 valandos 45 laipsnių temperatūroje. Reguliariai maišant, natūralus džiovinimas gali trukti 5–6 dienas.

Džiovinti vaisiai išdėliojami į specialiai parinktus medžiaginius maišelius ar talpyklas. Shell branduolio laikymo sąlygos:

1. Vieta, kurioje yra didelė oro drėgmė, neįtraukiama. Didelė drėgmė gali sukelti puvimo procesus riešutų viduje.
2. Draudžiama dėti aukštoje oro temperatūroje. Dėl aukštos temperatūros valgomoji dalis gali visiškai išdžiūti.

Kaip išsirinkti tinkamą konteinerį

Talpos pasirinkimas yra viena iš svarbiausių riešutų laikymo sąlygų. Tam tinka stikliniai indai, buteliai, indai maistui, keraminiai indai.Naudojant audinio laikymo variantą, jie ima maišelius iš natūralių medžiagų, kurios pasižymi dideliu oro pralaidumu ir neprisideda prie vabzdžių plitimo.

Kaip laikyti skirtingas veisles

Riešutų rūšių yra daugiau nei tuzinas. Kiekviena veislė turi savo ypatybes ir skonio savybes. Dėl savo struktūros pobūdžio riešutai laikomi įvairiais būdais.

Informacija! Aukšta oro temperatūra, saulės šviesa – tokiomis sąlygomis riešutų masės viduje auga pelėsis.

Anakardžio riešutas

Šią veislę įprasta laikyti ne aukštesnėje kaip + 4–5 laipsnių oro temperatūroje. Ši sąlyga leidžia veislę laikyti 12 mėnesių.

Kambario temperatūroje nuo +18 iki 23 laipsnių anakardžiai laikomi apie 1 mėnesį. Ilgalaikiam saugojimui anakardžiai užšaldomi porcijomis ir taip laikymo laikas pailgėja iki pusantrų metų.

Gretskis

Graikiniai riešutai yra labiausiai paplitusi riešutų rūšis. Juose gausu eterinių aliejų ir aukštos kokybės augalinių baltymų. Laikant kambario temperatūroje, rekomenduojama įsigyti nedidelį kiekį riešutų iš šviežio derliaus. Pupeles padėjus į šaldytuvą arba šaldiklį galima sutaupyti ilgam laikui.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek galite laikyti aviečių namuose, geriausi būdai

Kokoso

Kokosas yra kokoso medžio kaulavaisis. Jis turi kietą apvalkalą. Kokosų konservavimas turi keletą savybių:

• tik neatidarytus vaisius galima taupyti ilgą laiką;
• tinkami aukšto prinokimo vaisiai, be išorinių pažeidimų ir puvimo požymių.

Visi kokosai skinami, kad būtų išvengta saulės šviesos ir šilumos šaltinių. Optimali temperatūra neturi viršyti +5 laipsnių. Kokosų negalima laikyti šalia vaisių, kurie gamina etileną, kuris gali pagreitinti nokimą.

Migdolų

Migdolai prieš sandėliavimą džiovinami. Viršutinis branduolio dribsnis neturi būti susiraukšlėjęs ar pažeistas. Graikinius riešutus galima laikyti ne aukštesnėje kaip +5 laipsnių temperatūroje, esant vidutiniam drėgmės laipsniui, saugoti nuo saulės spindulių, 12 mėnesių.

Pistacijos

Tai riešutai, kurių negalima laikyti ilgai. Kad pistacijos neprarastų savo skonio savybių, sandarios pistacijų pakuotės dedamos į sausą vietą, kur jas galima laikyti iki 14 dienų.

Lazdyno riešutas

Laikant sandariame inde, lazdyno riešutai nepraranda naudingų savybių 3 mėnesius. Drėgmė nepatenka į pakuotę. Praėjus 6 mėnesiams po derliaus nuėmimo, lazdyno riešutai neišvengiamai praranda natūralų minkštumą.

Žemės riešutas

Žemės riešutai yra padengti lukštu, kuris ypatingai reaguoja į drėgmę. Jis minkština ir veda prie pelėsio.

Kambario temperatūroje nulupti migdolai naudingąsias savybes gali išlaikyti 14 dienų, nenulupti migdolai išlieka kieti 6-9 mėnesius.

Brazilijos

Visi Brazilijos riešutai yra brangūs ir sunkiai prieinami parduotuvėse. Nuluptus grūdus rekomenduojama užšaldyti, nes kiti būdai neigiamai veikia skonį.

Kedras

Šio tipo riešutuose yra padidėjęs aliejų kiekis, todėl saugojimą apsunkina struktūros ypatumai. Pušies riešutai laikomi nenulupti. Norėdami sutaupyti pinigų, naudokite tinkamus konteinerius.Maisto indai iš kedro lukštų dažnai užšaldomi.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip laikyti džiovintus abrikosus namuose

Nulupti grūdai valgomi 1-2 dienas. Parduodant dažnai naudojamas lukštentų migdolų pakavimo į sandarius maišelius būdas su evakuacija. Šis metodas netinka naudoti namuose, nes jis atliekamas tik naudojant specialią įrangą.

Muskato riešutas

Muskatai naudojami prieskoniams gaminti. Vaisiai išoriškai panašūs į neprinokusius abrikosus, o viršutinis lukštas netinkamas naudoti. Vaisiaus vidus gali būti išsaugotas tik naudojant sandarią pakuotę. Šią veislę galima laikyti sausoje, tamsioje vietoje iki 3 metų.

Mandžiūrija

Grūdai prieš konservavimą lengvai kalcinuojami arba pakepinami. Taip pailgėja laikotarpis, per kurį riešutai nepraranda savo savybių. Esant temperatūrai nuo +10 iki 14 laipsnių ir naudojant atitinkamą talpą, grūdai išlieka tinkami naudoti 6-8 mėnesius.

Apie galiojimo terminus

Laikymo trukmė priklauso nuo veržlės rūšies, apdorojimo būdo ir ar tenkinamos sąlygos. Gliaudyti graikiniai riešutai, mandžiūrai, migdolai gali išlikti naudingi 14-15 dienų. Kokosai be lukšto po 3 dienų tampa vangūs, tačiau jei lukštai nepažeisti, saulėje jie išliks apie 12 mėnesių.

Laikant ant apatinės šaldytuvo lentynos arba užšaldant, pailginsite beveik bet kokios veislės galiojimo laiką.

Patarimai ir gudrybės ilgalaikiam saugojimui

Riešutų antioksidacinės savybės geriausiai išsilaiko šaldiklyje arba šaldytuve. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja:

1. Grūdus užšaldykite mažomis porcijomis, kad atšildžius po naudojimo neliktų pertekliaus.
2. Mažų maisto maišelių su vožtuvais naudojimas laikomas geriausiu pasirinkimu.
3. Prieš pakuodami, visiškai pašalinkite drėgmę nuo veržlės paviršiaus.

Neužšaldykite maišelių, kuriuose yra riešutų. Laikant ant šaldytuvo lentynos, mišinys tikrinamas ne rečiau kaip kartą per mėnesį, o jei randama pažeista šerdis, visa partija sunaikinama.

Riešutų laikymas yra susijęs su augalinės žaliavos rūšies savybėmis. Namuose laikyti nerekomenduojama pirkti didelių produktų kiekių. Mažas porcijas lengviau supakuoti, sudėti ir kontroliuoti riešutų masės kokybę.