Kaip ir kur geriau laikyti daržoves namuose, taisyklės ir temperatūros pasirinkimas
Nupirktos daržovės ir vaisiai vasarą dažniausiai dedami į šaldytuvą, o žiemą laikomi šiltai namuose. Tačiau net ir šaltu oru kai kurie vaisiai ir uogos genda. Temperatūros režimas ne visiems vienodas. Galiojimo laikas priklauso ir nuo brandos. Įsigijus didelį bulvių, svogūnų, didelį pomidorų, agurkų derlių, taip pat neapsieisite be papildomų žinių, kaip tinkamai laikyti daržoves.
Bendrosios taisyklės
Daržovės ir vaisiai laikomi pagal šiuos principus:
- atskyrimas - kiekviena vaisių ir gumbų rūšis turi turėti savo indą, nes kai kurie turi įtakos kitų brandumui;
- pūkai su pelėsiu - pasirodžius pirmiesiems gedimo požymiams, vaisiai pašalinami, valgomi, kitaip procesas greitai pasklis po visą indą. Todėl svarbu dažnai tikrinti maisto šviežumą, ypač žiemą;
- popierius yra geriausia pakuotė neprinokusiems vaisiams ir sandėliavimui patalpose;
- šviežumo zona, kuri jums padės - daržovių ir vaisių šaldytuvo skyriuje temperatūra yra nustatyta optimaliai daugumai naminių ir egzotinių plantacijų produktų;
- erdvė - neužpildykite talpyklos sandariai, išdėliokite vaisius ir daržoves intervalais, vienu sluoksniu;
- nekaupk griežinėlių - iš karto suvalgyk melionus, persikus, papajas, bet jei tau visai netinka, kitą dieną valgyk maksimum. Gryname ore sultingi griežinėliai neišsilaikys nė dienos, o šaldytuve gali būti laikomi ne ilgiau kaip 2 dienas;
- prieš padėdami į šaltą vaisių neplaukite ir neišimkite iš pirminės pakuotės.
Neplautos daržovės laikomos šaldytuve, kad vandens likučiai nesukeltų grybelio vystymosi..
Supjaustyti vaisiai turi būti sandariai uždaromi sandarioje pakuotėje, kad jie nesugertų kitų produktų kvapų.
Kokių daržovių ir vaisių nerekomenduojama laikyti šaldytuve
Vaisiai ir gumbai, turintys daug vandens, ilgai neužsilaiko šaltyje. Jie dedami į popierinį maišelį ir dedami į tamsią spintelę virtuvėje, spintoje.Jį galima įdėti į plastikinį maišelį, apvyniojus jį popieriniu rankšluosčiu.
pipirų
Žalia išlieka vėsi 10 laipsnių Celsijaus, raudona ir geltona 7 laipsnių temperatūroje. Tinkamumo laikas žemoje temperatūroje yra 10-14 dienų.
Baklažanas
Be šaldytuvo bliuzai greitai sugenda, tačiau šalti jie ilgai neužsilaiko. Jie laikomi atvirame maišelyje ant šaldytuvo durelių. Esant +10 laipsnių temperatūrai, baklažanai išsaugos savo elastingumą 6 dienas.
Bulvė
Nuo šalčio bulvių krakmolas virsta cukrumi. Gumbai tampa saldūs, todėl jų negalima laikyti minusinėje temperatūroje, o koncentruotis nuo +1 iki +7 laipsnių.
Melionas
Pietinė uoga dėl šalčio praranda skonį ir kvapą, tačiau nepakenčia karščio. Optimali laikymo temperatūra yra +5 laipsniai. Stipraus skonio veislių galiojimo laikas trumpesnis. Supjaustyti vaisiai dedami į uždarus plastikinius indus.
Mango
Neprinokę vaisiai nededami į šaldytuvą, kitaip neįgaus saldumo. Subrendę mangai išliks šalti nesupakuoti 5 dienas.
Citrina
Citrusiniai vaisiai sugeria kvapus ir išskiria toksinus esant žemai temperatūrai. Prie +6 laipsnių prinokusios citrinos išsilaiko ilgiau nei mėnesį.
Papaja
Užšalę vaisiai praranda skonį ir tankumą. Neprinokusios papajos taip pat nededamos į šaltį, o paliekamos šiltoje vietoje, šalia yra bananai - kad greičiau sunoktų. 20-23 laipsnių temperatūroje vaisiai sunoks per 3 dienas. Tinkamumo laikas + 10 - iki 14 dienų, + 5 - 7 dienos.
Ananasas
Kelios dienos šaldytuve išlaikys tropinių vaisių tvirtumą ir spalvą. Iškirpti ananasai patamsėja ilgiau veikiant šaltyje.Neprinokęs ananasas įgauna skonį nuo karščio per 3 dienas.
Greipfrutas
Citriną galima laikyti kambario temperatūroje iki 4 dienų.
Pomidoras
Dar geriau, kad raudoną daržovę galima laikyti 12 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Ilgai laikomi šaltyje pomidorai tampa neskanūs ir minkšti.
pipirų
Ilgai laikant šaldytuve, užšaldant, daržovė praranda savo vitaminus. Jį galima laikyti popieriniame įvyniojime virtuvės stalčiuose iki 2 mėnesių.
Cukinijos
Šviežios cukinijos greitai susiformuos į plastiką. Prieš sandėliavimą jas reikia nušluostyti nenuplaunama šluoste. Tamsioje spintelėje cukinijos išsilaikys 3 mėnesius.
Agurkas
Daržovė skleidžia gausius garus, todėl negalima laikyti plastikiniame maišelyje. Dėl kondensato agurkai tampa slidūs ir supelija. Prie +15 laipsnių jie išliks švieži 15 dienų.
Česnakai
Šaltu oru jis tampa minkštas ir iš vidaus supelija. Neluptus česnakus geriausia laikyti sandėliuke, o nuluptus – sandariai uždarytame inde ne ilgiau kaip 2 paras.
Svogūnų laikymo namuose ypatybės
Laikymui šaldytuve žalieji svogūnai nuplaunami prie pagrindo, suvyniojami į popierinį rankšluostį ir dedami į maišelį su skylutėmis. Plunksnas reikia ištiesinti, kad jos neišbluktų.
Nulupti svogūnai laikomi plastikiniuose maišeliuose, o nulupti – plastikiniuose induose su dangteliais. Esant temperatūrai nuo 0 iki +20 laipsnių, jis laikomas iki metų.
Kaip tinkamai laikyti žalumynus bute
Žali lapai greitai išdžiūsta ir saulėje pagelsta. Daugiasluoksniai ryšuliai barasi ir blunka. Pats geriausias žalumynų laikymo būdas patalpoje – įdėti į vandenį arba suvynioti į drėgną skudurėlį.Šaldytuve lapų šviežumas palaikys temperatūrą traškutyje.
Petražolės ir krapai
Šaltam sandėliavimui džiovinti ryšuliai dedami į ploną celofaną, suvyniojami į maistinę plėvelę ir dedami į plastikines dėžutes. Susmulkinti prieskoniai laikomi šaldiklyje plastikinėje pakuotėje.
Askaloniniai česnakai
Veislė laikoma kaip paprasti svogūnai dėžėse ar maišeliuose. Nelupti askaloniniai česnakai išsilaikys 7 mėnesius. Be korpusų galima laikyti šaldytuve plastikiniuose induose.
Špinatai
Gaminį galima naudoti per 24 valandas nuo surinkimo, neatsižvelgiant į laikymo vietą. Tada ten kaupiasi toksinai. Todėl prekybos centruose šviežių špinatų nerasite.
salotos salotos
Visi lapai laikomi 0 laipsnių temperatūroje perforuotame maišelyje. Supjaustytos salotos supakuotos vakuume.
Kresai
Nupjautus lapus neigiamai veikia karštis. Salotos dedamos į plastikinius indus ir dedamos į traškutį arba ant šaldytuvo durelių lentynos.
Salierai
Celofane lapai tampa minkšti, todėl suvyniojami į foliją ir dedami į šaltą vietą. Laikyti vėsiai, vandenyje esant aplinkos sąlygoms. Kultūrinių salierų šaknys laikomos dėžėse su smėliu, plastikiniuose maišeliuose, vandeniniame molio tirpale.
Lapuočių žolės
Kalendra, peletrūnas, bazilikas, mėta vandenyje išsilaikys 2 dienas. Šaltyje žalumynai išsilaikys 5 dienas, suvynioti į drėgną rankšluostį.
Sumedėjusios žolės
Čiobrelius ir rozmarinus šaltoje popierinėje pakuotėje galima laikyti 14 dienų.
Raketa
Šviežiai nuskinta žolė taip pat stovės kaip žalias gumulas vandenyje.Daug lapų supakuojami į užsegamus arba vakuuminius maišelius ir laikomi šaltai iki savaitės.
Radicchio
Salotų veislė taip pat laikoma plastikiniame inde šaltyje 4-5 dienas.
Pankolis
Laikoma + 6 ... + 8 laipsnių temperatūroje, izoliuota nuo kitų produktų. Plastikinis indas ar drėgnas rankšluostis neleis kvapui sklisti.
Daržovių ir vaisių, kuriuos galite saugiai laikyti šaldytuve, sąrašas
Optimali laikymo temperatūra yra 0 laipsnių. Visi vaisiai turi būti prinokę, antraip šaltyje neprinoks ir liks nesaldinti.
Abrikosas
Prinokę, šiek tiek minkšti vaisiai laikomi palaidi arba popieriniame maišelyje.
Kriaušė
Prinokusius vaisius galima laikyti šaldytuve. Nesubrendusius geriau sudėkite į popierinį indą ir padėkite į tamsų ir vėsų rūsį.
Persikas
Jie yra išdėstyti vienu sluoksniu, suvynioti į popierių. Supjaustyti persikai laikomi plastikiniame inde.
Nektarinas
Vaisiai suvyniojami į popierių ir dedami į šviežių daržovių zoną.
vyšnia
Neplautas vyšnias be auginių atvirame inde galima laikyti šaldytuve iki 10 dienų. Rūsyje uogos laikomos atviruose stikliniuose induose, į juos įdėjus vyšnių lapų.
Ropė
Nelaikykite daug šakninių daržovių. Jis išsausėja ir per daug skonis. Ropės temperatūra neviršija 12 laipsnių Celsijaus.
Advokatas
Neprinokę vaisiai turi likti ant virtuvės stalo, kol subręs. Prinokę avokadai dedami į plastikinį užtrauktuku užsegamą maišelį ir įdedami į šaldytuvo produktų skyrių.
Avietės
Kambario temperatūroje minkštos uogos nutekės per 8 valandas. Šaldytuve jis laikomas plokščiame inde, išdėstytas 1–2 sluoksniais ir perkeltas popieriniu rankšluosčiu.Talpykla dedama ant vidurinės arba apatinės lentynos. Prie šaldiklio avietės sušals ir taps beskonės. Uždengti indai apsaugos uogas nuo pašalinių kvapų.
Agrastas
Žalios uogos dedamos į mažus indus, litrinius ir pusės litro stiklinius indelius. Prinokusios agrastai išliks šviežios 5 dienas, neprinokusios – 10 dienų.
Serbentas
Baltos ir raudonos veislės gali būti laikomos iki 2 mėnesių 1 laipsnio Celsijaus temperatūroje. Serbentai išliks nepakenkdami išvaizdai ir skoniui 5 dienas.
Vynuogės sėkla
Kietos uogos dedamos į plastikinį maišelį su susukamu kaklaraiščiu. Pernokusių vynuogių laikyti negalima.
Kiwi
Atviras indas suteiks kiviui reikalingo deguonies. Tinka bet kokia medžiaga - plastikas, polietilenas, popierius. 0 laipsnių temperatūroje vaisiai išliks švieži 3 mėnesius.
Slyva
Patogūs kartoniniai padėklai, likę nuo kiaušinių. Slyvos dedamos į daržovių stalčių. Kai temperatūra nukrenta, jie greitai pablogėja.
Artišokas
Greitai gendantys maisto produktai laikomi tik šaldytuve, plastikiniuose maišeliuose ar taroje.
Brokoliai
Stiebus reikia įdėti į vandenį, o žiedynus uždengti drėgnu rankšluosčiu.
Imbieras
Šaknis savaitę laikomas plastikinėje plėvelėje daržovių šaldytuve.
Rabarbaras
Išplautą ir išdžiovintą produktą vakuuminėje pakuotėje galima laikyti ne ilgiau kaip 2 paras.
Kaip tinkamai jį laikyti
Atskira kategorija yra reiklūs vaisiams temperatūrai ir sąlygoms.
Obuoliai
Ilgą laiką laikomas viršutinėje šaldytuvo dalyje. Kambario temperatūroje jie išlieka švieži iki 2 savaičių.
Bananai
Žema temperatūra jiems draudžiama. Jie laikomi kartoninėse dėžutėse vėsioje, sausoje vietoje.
braškių
Be ypatingų sąlygų ką tik nuskintos uogos gražią išvaizdą išlaikys 24 valandas. Prie +6 laipsnių žemuogės laikomos 4 paras, o esant 0-2 laipsnių temperatūrai uogos šviežios išliks 7 paras.
Melionas
Kieti, neprinokę vaisiai išsilaiko ilgai. Vėlyvos nokimo veislės išsilaiko ilgiau nei ankstyvos.. Melionai tarpais išdėliojami rūsyje, paklojami pjuvenomis, kabinami į tinklus. Sandėliavimui balkone reikalingos dėžės ir smėlis. Virš melionų esantis puraus smėlio sluoksnis sulėtins drėgmės išgaravimą, bet netrukdys kvėpuoti. Prinokusius vaisius galima dėti į traškesnį šaldytuvo stalčių.
Slyva
Vaisius reikia saugoti nuo saulės. Balkone jie yra šešėliai. Slyvos nevyniojamos į polietileną. Kartoninėse pakuotėse jie yra išdėstyti vienu sluoksniu.
Vynuogės sėkla
Baltos ir tamsios veislės laikomos 0 ... + 7 laipsnių temperatūroje. Balkone vynuoges galima laikyti kartoninėse, medinėse dėžėse. Šaldytuve jis laikomas vaisių skyriuje, suvyniotas į foliją.
Agurkai
Parduotuvėse įsigytos žieminės ir pavasarinės veislės savaitę išliks popieriuje apatinėje lentynoje arba šaldytuvo daržovių zonoje. Geriau sandėliuke skirti lentyną agurkams iš sodo ir sudėti į dėžutę.
Morkos
Neluptos ir neplautos daržovės laikomos plastikiniame arba popieriniame maišelyje. Morkos šaldytuve išsilaikys 2 savaites.
Šparagai
Stiebai dedami į vandenį arba suvyniojami į drėgną rankšluostį.
Pomidoras
Daržovės sudedamos į popierinius maišelius ir dedamos į sandėliuką.
Jei norite laikyti pomidorus ilgiau nei 3 dienas, juos galima padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos.
Cukinijos
Geriausia sandėliavimo vieta – sandėliukas, vėsus rūsys. Daržovės išliks šviežios 5 dienas.
Bulvė
Laikyti popieriniame įvyniojime vėsioje, tamsioje vietoje. Kad gumbai neišdygtų, galite į juos įdėti keletą obuolių.
Česnakai
Neluptas galvas laikykite kambario temperatūroje. Tinkamos sandėliavimo vietos yra tamsus sandėliukas, spinta, rūsys.
Runkeliai
Šakninės daržovės laikomos dėžėse balkone. Tačiau šaltą žiemą jie atnešami į butą ir dedami į vėsią vietą.
Grybai
Grybai mėgsta vėsą, tačiau gali atlaikyti iki +12 laipsnių. Jie savaitę laikomi popieriuje apatinėje šaldytuvo lentynoje.
Ridikėlis
Kaip ir burokėliai, jie laikomi dėžutėse kambario temperatūroje, bet ne žemesnėje kaip 6 laipsnių.
Okra
Daržovės šaldytuve folijoje išlieka šviežios 3 dienas.
Žirnis
Ankštinių augalų derlius 3 dienas laikomas aukštesnėje nei užšalimo temperatūroje.
Papildomi patarimai ir gudrybės
Daržoves patogu laikyti balkone termoso dėžutėse, maišeliuose su termoizoliaciniu sluoksniu. Specialus sandėliukas įrengtas kompaktiškai ir taupo erdvę bute.
Daržovėms skirtoje virtuvėje po langu galite pasistatyti orkaitę. Taip pat virtuvės komplektuose yra stalčiai daržovėms laikyti.
Erdvę po kriaukle galima išnaudoti racionaliai, pastačius ten pintus krepšelius ar plastikinius indus su bulvėmis ir svogūnais.
Daržovės ir vaisiai išskiria etileną – dujas, kurios pagreitina nokimą, o uždaroje erdvėje genda. Labiausiai atmosferą gadina pomidorai, slyvos, kriaušės, bananai, obuoliai, avokadai, kiviai ir mangai. Agurkai ir žalios salotos ypač jautrūs etilenui. Kad daržovės per greitai nesugestų, jas reikėtų laikyti atskiruose induose.