Geriausi ridikėlių laikymo namuose žiemą būdai ir taisyklės

Kaip išlaikyti juodąjį ridiką šviežią – dažnas vasaros gyventojų klausimas. Faktas yra tas, kad derliaus nuėmimo ir laikymo taisyklės priklauso nuo ridikėlių rūšies ir jų laikymo vietos. Pavyzdžiui, taisyklės skirsis priklausomai nuo pasirinktos vietos – rūsio, garažo ar balkono. Be to, norėdami dar ilgiau išsaugoti naudingąsias ridikėlių savybes, galite juos marinuoti arba raugti.

Ridikėlių laikymo namuose ypatybės

Bet kokia ridikėlių rūšis skiriasi tuo, kad atneša daug naudos organizmui. Daržovė skirta sergantiesiems įvairiomis ligomis, nes joje gausu mineralų ir vitaminų. Teisingai laikant šakniavaisį, iš to galite gauti naudos ir tuo pačiu padidinti imunines organizmo funkcijas ne tik žiemos pradžioje, bet ir vėlai. Net ir pavasarį, kai pastebimas vitaminų trūkumas.

Laikymo charakteristikos skiriasi priklausomai nuo pasirinktos technikos. Pavyzdžiui, statines ir kibirus galite naudoti, jei nuskintas šakniavaisines daržoves laikote kaimo namo rūsyje. Tačiau daugiabučio namo buto balkonui šis metodas vargu ar tinka. Taupant vietą ridikėliai laikomi polietileniniuose maišeliuose, jie labai sandariai uždaryti.

Labai svarbu tinkamai nuimti derlių prieš tiesioginį sandėliavimą. Jei vaisiai skinami anksti, net kelias dienas, greičiausiai laikui bėgant jie taps minkšti, bus su puvimo dėmėmis. Derlius, kuris nuimamas vėliau nei terminas, nesužavės savo skonio savybėmis, minkštimas bus kietas, nemalonus.

Smulkūs šakniavaisiai taip pat netinka laikyti – jie greičiau genda ir taip užkrečia sveikus šakniavaisius. Jei vaizdas iškraipomas, jis taip pat atmetamas.

Pjūvis padarytas taip, kad nebūtų pažeista daržovės šaknis. Šaknys nupjaunamos, bet ne iki galo pašalinamos. Jie renkasi tik sveikus, tvirtus vaisius, neturinčius deformacijos ir puvimo požymių, bakterijų ar vabzdžių poveikio.

Veislių klasifikacija

Yra keletas ridikėlių veislių. Jie skiriasi ne tik skoniu, bet ir laikymo būdais, temperatūra, kurios reikia laikytis.

Anksti

Ankstyvosios veislės subręsta pirmiausia. Bet, deja, saugojimo metu šie vaisiai jau yra netinkami naudoti. Todėl vasarotojai anksti prinokusių ridikėlių nekaupia. Valgomas iš karto, galima pasilikti, uždaryti salotas.

Žiūrėti į Taip pat

Kiek želė galima laikyti šaldytuve ir optimaliomis sąlygomis

Sezono vidurys

Vidurinio sezono veislės išsiskiria didelėmis laikymo normomis, todėl kai kurios iš jų pasirenkamos laikyti šaltuoju metų laiku. Populiariausios veislės:

• Gydytojas;
• sultonas;
• Margelanskaja.

Vėlyva branda

Tarp vėlai sunokusių ridikėlių veislių jie išsiskiria geriausiomis skonio savybėmis – Red Giant ir Gaivoronskaya.

Pagrindinės veislės

Metodas ir tinkamumo laikas priklauso nuo veislės.

daikon

Daikon yra baltasis ridikas. Ši veislė laikoma populiariausia dėl nereiklios priežiūros ir puikių skonio savybių.Tik šimte gramų produkto yra vitamino C paros norma, todėl ją be vargo galima papildyti daržovės pagalba.

Juoda

Juodasis ridikas vadinamas vienuolynu. Jis taip pat gana gero skonio, aromato ir ilgą galiojimo laiką.

Žalias

Žalieji ridikėliai yra malonaus skonio, tačiau jo minkštimas, skirtingai nei daikono ir juodojo, yra minkštesnis ir sultingesnis.

kinų

Kininis ridikas gali būti labai skirtingos spalvos. Savo sode galite užsiauginti alyvinę, raudoną, rožinę ar žalią ir nebus jokių sunkumų. Kinai išsiskiria malonia struktūra, tankumu ir puikiu sultingumu.

Bendrosios derliaus nuėmimo taisyklės

Laikymui namuose pasirenkami vėlai sunokę vaisiai. Būtent jie yra maksimaliai prisotinti naudingų medžiagų, jie tampa labai dideli. Tačiau nereikia bandyti ridikėlių perbręsti.

Tokios daržovės nebus skanios, labai kietos ir net netinkamos trintoms salotoms ruošti.

Verta atkreipti dėmesį į oro sąlygas. Vasaros gyventojai rekomenduoja ridikėlius iškasti prieš prasidedant pirmiesiems šalčiams.Žemos temperatūros įtaka vaisiams kenkia, todėl būtina pasidomėti orų prognozėmis. Kai tik tikimasi šalnų, ridikėlius reikia iškasti.

Yra ir kitų derliaus nuėmimo taisyklių. Jums reikės:

• pašalinti pažeistas uogas;
• nupjaukite šaknis, bet per daug nenupjaukite viršūnių;
• prieš tiesioginį laikymą jau ištrauktus ridikėlius užberkite žemių sluoksniu ir palikite parai pailsėti.

Jei bus laikomasi tinkamų oro sąlygų ir drėgmės rodiklių, šaknys bus valgomos 6 ar net 7 mėnesius.

Optimalios laikymo sąlygos

Ilgalaikio laikymo sąlygos.

Temperatūra

Temperatūros indikatoriai yra svarbiausias komponentas teisingo ridikėlių laikymo instrukcijose. Net ir keliais laipsniais viršijus ar sumažinus reikiamą skaičių, visas darbas nueis į kanalizaciją – daržovės suges.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek galima laikyti uogienių, būtinos taisyklės ir sąlygos

Optimalus temperatūros diapazonas priklauso nuo pasirinkto laikymo būdo. Visų pirma turite įdiegti:

• šaldytuve 2 laipsnių;
  šaldiklyje iki -15 laipsnių;
• balkone ir namo rūsyje 0 laipsnių.

Drėgmė

Drėgmė turėtų būti vidutinė, bet geriau leisti mažiau nei daugiau. Nuo didelių normų vaisiai akimirksniu pradės gesti, ant jų atsiras puvimo pėdsakai. Tačiau pernelyg sausa patalpa gali lemti tai, kad ridikėliai pasens ir taps labai kieti.

Apšvietimas

Vaisiai nelaikomi tiesioginiuose saulės spinduliuose. Geriau pasirinkti tamsų arba tamsų kambarį.

Rekomendacijos renkantis vietą

Labai svarbu pasirinkti tinkamą patalpą, kurioje bus laikomos daržovės.Natūralu, kad jei vasarotojai pasiliks žiemoti savo sodyboje, problemų nekils – viską laikys rūsyje. Tačiau net ir privačiame bute galite pasirinkti geriausią variantą. Pavyzdžiui, garaže, šaldytuve ar balkone ridikėlius pavyksta išlaikyti šviežius iki 7 mėnesių.

Rūsys

Ridikėlius geriausia laikyti kaimo namo rūsyje. Ten oro drėgnumas siekia 85 procentus, žiemą būna apie 2 laipsnius šilumos.

Iš sodo nuskinti vaisiai dedami į mažas dėžutes iš medžio juostelių. Iš viršaus kiekvienas sluoksnis pabarstomas smėliu – jis laikysis ilgiausiai. Bet leidžiama nebarstyti, naudoti daugiapakopius konteinerius. Talpykloje turi būti ventiliacijos angos. Šalia ridikėlių negalima laikyti obuolių ir kriaušių – produktai oksiduosis. Tačiau derinti su bulvėmis ir morkomis galima ir net būtina – jos apsaugo nuo vabzdžių.

Garažas

Garažo saugykla nesiskiria nuo sandėliavimo rūsyje. Konteineris naudojamas taip pat. Svarbu stebėti temperatūros rodiklius – neviršyti 3 laipsnių.

Butas

Butas turi keletą sandėliavimo galimybių.

Balkonas

Balkonas yra sprendimas vasaros gyventojams, norintiems žiemoti savo bute. Jei balkonas didelis, ridikėlius sudėkite į medines dėžutes, pabarstykite smėliu 2-3 centimetrų sluoksniu. Jei paviršius minimalus, šaknis geriau suvynioti į aliuminio maišelius, kurie nepraleidžia oro.

Šaldytuvas

Šaldytuve ridikėliai apatinėje lentynoje gali gulėti net iki ankstyvo pavasario. Jis supakuotas į maišelius arba maišelius, kad neprarastų drėgmės.Temperatūra apatinėje lentynoje yra optimali, nereikia jokių papildomų veiksmų. Bet bėda ta, kad šaldytuve laikomi ir kiti produktai, tad vietos bus mažai.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip laikyti mangus namuose, taisyklės ir geriausi būdai

Sandėliavimas žiemai

Taip pat visas naudingas ridikėlių savybes galite išsaugoti pasilikę juos žiemai. Daugelis gumbų uždarymo būdų paaiškinami ir tuo, kad ne visi mėgsta jį šviežią, salotose ar sriubose.

Nuplėšimas

Marinavimas – lengviausias būdas ridikams uždengti žiemai. Apsaugos algoritmas yra toks:

• gerai nuplaukite daržoves;
• supjaustykite juos mažais gabalėliais (apie 2 centimetrų ilgio ir pločio);
• į indą pabarstyti druskos (jodas nenaudojamas);
• palikti 2 valandas;
• jei atsiranda per daug drėgmės, ji pašalinama;
• pasigaminkite marinatą pagal receptą: litrui vandens 2 valg. aš. cukraus ir druskos, 100 gramų devynių procentų acto;
• užpilkite šakniavaisius sūrymu;
• padėkite stiklainį sterilizavimui 15 minučių.

Uždarykite ne karštą – ridikams reikia leisti šiek tiek atvėsti. Tiks ir geležiniai, ir plastikiniai dangčiai.

Marinuotos daržovės

Kad marinuotos daržovės džiugintų skonį ir prisotintų organizmą naudingais žiemos vitaminais, jums reikia:

• pasirinkite bet kokį ridikėlį, kurį galite mažinti;
• kruopščiai nuplaukite, pašalinkite odą;
• sutarkuoti ant smulkios trintuvės;
• pridėti druskos ir šviežio česnako pagal skonį;
• paskleisti į mažus stiklainius (iš anksto sterilizuoti).

Paruošta kompozicija siunčiama į tamsią vėsią vietą, pavyzdžiui, į šaldytuvą.

Valgyti bus galima po 2 savaičių – po šio laiko daržovė surūgs ir taps labai skani.

Daržovių salotos

Daržovių salotos – tikra Dievo dovana šeimininkei.Net šeimose, kuriose ridikėlių nemėgsta, vaikai ir suaugusieji mielai juos valgo. Faktas yra tas, kad šakniavaisių skonį sutrikdys kitos daržovės. Tam jie renkasi pipirus, petražoles, morkas, kopūstus, salierus. Viską užpilkite klasikiniu marinatu, bet galite pridėti ir juodųjų serbentų lapelių, vyšnių, baziliko, rozmarino ir kitų mėgstamų prieskonių. Sterilizacija yra privaloma - mažiausiai 20 minučių.

Daznos klaidos

Laikant ridikus, dažnai daromos šios klaidos:

• viršyti temperatūrą;
• nuolat maišyti;
• pamiršta pašalinti supuvusius egzempliorius;
• leisti užšalti.

Papildomi patarimai ir gudrybės

Norėdami laikyti daržovę:

• kuo vėliau daržovės nuimamos, tuo daugiau jose bus vitaminų ir mineralų;
• jei liga prasidėjo, pabarstykite pelenais ar kreida;
• ridikėliai taip pat naudojami kosmetikos tikslais, pavyzdžiui, kaip kaukė ar losjonas prausimuisi.

Kitas paprastas būdas išsaugoti ridikėlius – išspausti juos žiemai. Jis sterilizuojamas mažiausiai 20 minučių, susukamas ant bankų. Išgėręs jo vos 100 gramų, žmogus papildo vitamino C paros normą.