Kiek laiko šaldytuve galima laikyti įvairių rūšių sriubas, sąlygos ir taisyklės

Kiek laiko šviežiai pagaminta sriuba laikoma šaldytuve? Pagal sanitarinius standartus, ne ilgiau kaip dieną. Pirmasis patiekalas gali išlikti šaltas daug ilgiau. Paprastai sriubos verdamos 2-3 dienas. Atvėsus keptuvė dedama į šaldytuvą, o prieš pietus samčiu išgriebiame reikiamą kiekį ir pakaitiname ant dujų arba mikrobangų krosnelėje. Barščiai negenda labai ilgai, nes juose yra nemažai konservantų – druskos, cukraus ir acto.

Bendrosios saugojimo taisyklės

Sriubai ruošti naudokite emaliuotą puodą arba nerūdijančio plieno keptuvę. Po virimo patiekalas turi būti atvėsintas. Nerūdijančio plieno arba aliuminio puode išvirtą sriubą rekomenduojama supilti į stiklinį dubenį. Esant ilgalaikiam sąlyčiui su maistu, metalas oksiduojasi ir keičia maisto skonį.

Pagal sanitarines taisykles išvirtą sriubą reikia suvalgyti per 3 valandas. Šiuolaikinis gyvenimo tempas ir laisvo laiko trūkumas verčia daugelį namų šeimininkių gaminti maistą būsimam naudojimui. Sriubos puodą galima šaldyti. Jei reikia, įdėkite porciją į lėkštę su samčiu ir pašildykite indą mikrobangų krosnelėje.

Pagrindinės sriubos laikymo šaldytuve taisyklės:

• optimali temperatūra yra -2 ... -6 laipsniai žemiau nulio;
• prieš dedant sriubą į šaldytuvą, ją reikia atvėsinti;
• indas turi būti laikomas emaliuotame arba stikliniame inde su uždaru dangteliu;
• nepalikite keptuvėje šaukšto ar samčio;
• porciją reikia surinkti švariu, sausu samčiu.

Kai kurios šeimininkės sriubą pila į plastikinius indus. Šiuos indus galima naudoti tik tuo atveju, jei jie pagaminti iš maistinio plastiko.

Šaldymo saugojimo standartai

Sriubos ruošiamos įvairiuose sultiniuose: mėsos, žuvies, grybų. Kaip pagrindą galima naudoti daržovių sultinį, kefyrą, pieną, girą.

Sriubą patartina virti parą ir valgyti iš karto, nes dažnos kaitinimo porcijos sunaikina ingredientuose esančias maistines medžiagas.

Technologai pataria naudoti ateityje, tai yra prieš 2–3 dienas, virti tik sultinį, o paskui kiekvieną dieną šiuo pagrindu gaminti naują patiekalą. Jei nėra galimybės kasdien virti šviežios sriubos, baigus virti keptuvę atvėsti ant medinio stovo, o atvėsusį indą dėkite į šaldytuvą. Šaldytuvo skyriuje sriuba išliks šviežia 1-4 dienas. Viskas priklauso nuo ingredientų, įtrauktų į pirmąjį patiekalą.

Žiūrėti į Taip pat

13 geriausių būdų rūgštynes ​​laikyti namuose žiemai

Remiantis riebiu mėsos sultiniu

Jautienos sriubą su daržovėmis ir grūdais galima laikyti šaldytuve 3 dienas. Porciją reikia išgriebti švariu, sausu samčiu.

Vištiena su prieskoniais

Vištienos sriuba genda greičiau nei jautienos sriuba. Šį pirmąjį patiekalą vėsiai galima laikyti tik 2 dienas.

Su žolelėmis ir kiaušiniais

Virimo pabaigoje pabarstytą žolelėmis ir kiaušiniais sriubą reikia valgyti pirmą dieną.Toks patiekalas ilgai neišsilaiko, greitai genda.

Grybas

Sriubą su grybų sultiniu geriausia valgyti pirmą dieną. Laikui bėgant tokio patiekalo skonis prastėja. Nerekomenduojama jo laikyti ilgą laiką. Maksimalus tinkamumo laikas yra 24 valandos.

Žuvis

Ukha turi nepakartojamą skonį tik pirmosiomis valandomis po virimo. Toks patiekalas nėra paruoštas naudoti ateityje. Pirmą dieną valgoma šviežia žuvis arba konservuota žuvies sriuba.

Sūris

Vištienos sultinyje išvirta sūrio sriuba, nesugedusi, šaldytuve gali būti laikoma 2 paras. Tiesa, po kurio laiko tokio patiekalo skonis pablogėja. Geriau valgyti iškart po virimo.

Barščiai

Mėsos sultinyje išvirtus barščius šaltai galima laikyti 3 paras. Jei patiekalas gaminamas ant vištienos, geriau jį valgyti per 1–2 dienas. Skirtingai nuo kitų produktų, barščiai laikui bėgant tampa skanesni. Skystis sugeria aromatą, maistines medžiagas iš daržovių ir mėsos, įgauna želė konsistenciją.

Rassolnik

Iš raugintų agurkų sūrymo pagamintus patiekalus šaldytuve galima laikyti 2 paras. Marinuotas agurkas nesuges net trečią dieną. Tiesa, jau bus neskanu.

Charčo

Šis kaloringas patiekalas gaminamas iš riebios mėsos ir ryžių. Šaltai galite laikyti iki vienos dienos.Antrą dieną ryžiai išbrinks, o kharcho atrodys kaip košė.

šurpa

Tiršta daržovių šurpa, pagaminta su avienos sultiniu, šaldytuve gali būti laikoma 3-4 dienas, ne ilgiau. Tiesa, toks patiekalas laikomas labai sunkiu ir patartina nepersistengti.

Runkeliai

Botvinya, burokėliai arba okroshka yra daržovių ir mėsos salotos. Nupjautą gabalėlį šaldytuve galima laikyti 2 dienas. Norėdami paruošti burokėlių salotas, daržovių salotas pagardinkite burokėlių sultiniu arba gira. Okroshka galima gaminti su kefyru.

Tiesa, botvinya ir okroshka pagardinamos, sūdomos tik prieš patiekiant.

Pieninis

Manoma, kad jis greitai genda. Ryte paruošta pieniška sriuba šaldytuve gali likti nesugesusi daugiausiai iki vakaro. Jo laikymo laikas yra 10-12 valandų.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek galite namuose laikyti sūdytos žuvies

Daržovių

Su daržovių sultiniu virtą sriubą šaldytuve galima laikyti 2 dienas. Laikui bėgant tokio patiekalo spalva gali pasikeisti. Tačiau spalvos pakitimas nėra pablogėjimo požymis.

Kreminė sriuba

Jei į tokio patiekalo sudėtį buvo įtrauktas pienas arba grietinė, laikymo laikas yra tik 10–12 valandų. Šį greitai gendantį produktą geriausia valgyti iškart po virimo.

Su mėsos kukuliais

Daržovių sriuba su kotletais šaldytuve gali būti laikoma 2 dienas. Tiesa, laikui bėgant jo skonis prastėja. Geriausia šią sriubą virti mažomis porcijomis ir valgyti iš karto.

Žirniai

Tradiciškai žirnių sriuba verdama su rūkytais šonkauliukais. Vietoj to galite paimti krūtinėlę ar dešreles. Tokią sriubą patartina valgyti pirmas 1-2 dienas.

Kopūstų sriuba

Iš raugintų kopūstų mėsos sultinyje virta sriuba šaldytuve gali stovėti 2-3 dienas. Skaniausiu patiekalu laikomas tas, kuris orkaitėje stingsta 3-4 valandas ir kurį laiką prisitraukė šiltoje vietoje. Tiesa, šia technologija paruoštą kopūstų sriubą reikia valgyti iškart po virimo.

Veiksniai, turintys įtakos galiojimo laikui

Pagal sanitarinius standartus starteriai negali būti laikomi net šaldytuve ilgiau nei 24 valandas. Tiesa, sriuba šaltoje vietoje, nesugedusi, gali išsilaikyti apie 2-3 dienas. Pirmojo patiekalo tinkamumo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių.

Švara virtuvėje

Gamindami turėtumėte imti tik švariai išplautus indus. Prieš verdant sultinį, keptuvę reikia nuvalyti soda, nuplauti ir nuplauti verdančiu vandeniu. Kiekviena šeimininkė turi turėti nepriekaištingą švarą virtuvėje. Jei nesilaikysite visuotinai priimtų sanitarinių ir higienos standartų, bet koks produktas, net ir šaldytuve, neišsilaikys net 2 dienas.

Virimo technologija

Gaminimo technologija ir gaminant naudojami produktai turi įtakos gatavo patiekalo galiojimo laikui Jautienos sultinio sriuba išsilaiko beveik 3 dienas, tačiau įdėjus į ją grietinės, patiekalas galų gale suges nuo pirmos dienos. Neatlaikys ilgalaikio ausų ar sultinio laikymo ant grybų.

Pagrindinė taisyklė gaminant pirmąjį patiekalą – geriau jį suvirškinti nei nevirti. Nepakankamai paruoštas maistas gali sukelti rimtą apsinuodijimą maistu.

Ingrediento kokybė

Maisto ruošimui turėtumėte vartoti tik šviežius produktus be nemalonaus kvapo ir be puvimo požymių.Kokybiški ingredientai ne tik veikia patiekalo skonį, bet ir teigiamai veikia žmogaus sveikatą.

druskos kiekis

Konservantai prailgina sriubos galiojimo laiką. Jei į patiekalą įbersite pakankamai druskos, galiojimo laikas pailgės. Žinoma, sriubą reikia pasūdyti pagal skonį, geriau jau baigiant virti.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek galite laikyti šampano namuose

Kaip tinkamai užšaldyti

Per daug sriubos išvirusios šeimininkės dažnai klausia: ar galima pirmąjį patiekalą užšaldyti? Galite įdėti bet kokį produktą į šaldiklį ir jis užšals visam laikui. Tiesa, sriubos geriau nešaldyti, nes atitirpusios visos daržovės pavirs koše. Tik sultinys gali būti užšaldytas. Paruoštas naudoti ateityje, jis gali būti bet kokios sriubos pagrindas. Sultinį galima užšaldyti plastikiniame inde arba grūdinto stiklo inde.

Atšildymui indą su sultiniu iš šaldiklio reikia padėti į šaldytuvą arba ant stalo, kad skystis atitirptų kambario temperatūroje. Kas skuba, gali puodą su sultiniu įdėti į puodą su šiltu vandeniu.

Sugedusio produkto žymės

Kurį laiką pasėdėjus šaldytuve sriuba gali sugesti. Atpažinti pasibaigusį gaminį labai paprasta: reikia atidžiai apžiūrėti, užuosti ir paragauti.

Sugedusios sriubos požymiai:

• skysčio drumstumas;
• pilkšvos plėvelės susidarymas ant paviršiaus;
• rūgštus kvapas ir skonis;
• rūgščių putų susidarymas kaitinant.

Sugedusį patiekalą reikia supilti į klozetą, iš keptuvės išėmus visus didelius gumuliukus ir kaulus. Draudžiama vartoti rūgščius produktus. Juk iškeptas patiekalas sugenda, jei jame pradeda augti sveikatai pavojingi mikroorganizmai.

Kiek galima laikyti termose

Norėdami darbe valgyti šviežią sriubą, pašildytą patiekalą galite supilti į švarų termosą. Tiesa, tokioje būsenoje sriuba išsilaikys tik 2-3 valandas, vėliau ji aprūgs. Iš pradžių galima pavirti keletą minučių, tada supilti į termosą, kurį pirmiausia reikia ne tik nuplauti, bet ir užpilti verdančiu vandeniu. Tokiu atveju patiekalas neapsivers iki pietų.

Geriausia su savimi į darbą pasiimti šaltos sriubos indą ar skardinę. Atvykę į biurą, indą įdėkite į šaldytuvą ir prieš naudodami pašildykite mikrobangų krosnelėje. Jei darbe nėra buitinės technikos, į termosą galima įpilti karšto, saikingai pasūdyto sultinio. Jis išliks šviežias iki pietų.

patarimai ir triukai

Patyrusių šeimininkių patarimai, kaip ilgai išlaikyti sriubą šviežią:

• iš karto po aušinimo indas turi būti dedamas į šaltą vietą;
• negalima palikti barščių stiklainio ant palangės, ten jis greitai aprūgs;
• pietums paimkite reikiamą kiekį į lėkštę ir įdėkite į mikrobangų krosnelę;
• porciją galite išgelbėti tik švariu, sausu samčiu;
• negalite valgyti iš keptuvės su šaukštu, patiekalas gali greitai sugesti;
• jei po vakarienės keptuvėje liko nedaug kopūstų sriubos ar barščių, galite supilti į mažesnį indą.