Kiek laiko žalius kiaušinius galima laikyti šaldytuve, būdai ir sąlygos, kaip pratęsti

Žali kiaušiniai yra maisto produktai, kuriems reikia tam tikrų laikymo sąlygų. Kiek žalių kiaušinių galima laikyti šaldytuve ar kitoje vietoje, priklauso nuo šviežumo ir temperatūros sąlygų.

Kaip patikrinti kiaušinių šviežumą

Yra keletas būdų, kaip nustatyti produkto tinkamumą. Įskaitant:

1. Prieš perkant, turėtumėte atkreipti dėmesį į išvaizdą. Švieži kiaušiniai turi matinį paviršių, kuris laikui bėgant tampa blizgesnis.
2. Pamerkite gaminį į indą su vandeniu. Sugedę egzemplioriai liks ant skysčio paviršiaus.
3. Pagal vėžiagyvių kvapą. Kalkių kvapas rodo šviežumą ir aukštą kokybę.

Kiaušinių laikymą įtakojantys veiksniai

Švieži kiaušiniai išlaiko savo skonį, priklausomai nuo kelių aplinkos veiksnių.Jei jie laikomi namuose, būtina užtikrinti, kad optimali temperatūra neviršytų 20 laipsnių, drėgmės indikatorius iki 80% ir minimalus šviesos prasiskverbimas į apvalkalą.

Kur geriausia laikyti kiaušinius

Tinkamiausia laikymo vieta yra šaldytuvas. Nuolatinis žemos temperatūros poveikis išsaugo produkto kokybę ir neleidžia daugintis bakterijoms po apvalkalu.

Kaip tinkamai laikyti kiaušinius šaldytuve, kokiam tikslui?

Priklausomai nuo to, į kurią pusę įdėti gaminį į šaldytuvą, galima šiek tiek pailginti galiojimo laiką. Ilgalaikiam laikymui smailus galas turi būti nukreiptas žemyn. Taip turinys taps statiškesnis. Be to, priešingoje pusėje yra oro tarpas, kurio niekas neužstoja.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kur tinkamai laikyti kombucha namuose ir kada

Leidžiamas tinkamumo laikas šaldytuve

Kiek laiko galima laikyti kiaušinius, priklauso nuo aplinkos. Jei laikomasi visų gamintojo rekomendacijų, maksimalus tinkamumo laikas siekia 45 dienas.

Žaliems kiaušiniams

Žalių maisto produktų laikymas šaldytuve turi keletą savybių. Naudingiausi yra dietiniai kiaušiniai, kuriuos galima laikyti ne ilgiau kaip dieną, kad gautumėte maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Galiausiai produktas laikomas stalo gaminiu ir gali būti vartojamas minimaliai termiškai apdorojant kitas 25 dienas.

Ateityje kiaušinius bus galima laikyti iki 45 dienų ir valgyti tik kietai virti su lukštais.

Kietai virtiems kiaušiniams

Kietai virtų kiaušinių negalima ilgai palikti šaldytuve. Gatavą produktą rekomenduojama sunaudoti ne vėliau kaip po 5 dienų.

sunku virti

Kietai virtus kiaušinius galima laikyti ir šaldytuve, tačiau tinkama temperatūra turi svyruoti nuo 2 iki 4 laipsnių. Iš karto po gaminimo rekomenduojama maistą sudėti į vėsų skystį, tada supilti į sandariai uždarytą plastikinį indą . Tokios apsaugos priemonės neleis įsisavinti pašalinių kvapų, nes akytas apvalkalas turi savybę sugerti aplinkinius kvapus. Tinkamumo laikas nurodytomis sąlygomis yra 2 savaitės.

Virtas

Gaminant minkštus produktus, terminis apdorojimas neviršija 3 minučių. Paruošimo būdas daro prielaidą, kad trynys išlieka skystas, o tai turi įtakos galiojimo laikui. Maksimalus tinkamumo laikas yra 48 valandos, po kurio vartojant yra didelė apsinuodijimo rizika.

Sulaužytų kiaušinių tinkamumo laikas

Korpuso vientisumo pažeidimas neigiamai veikia galiojimo laiką ir ilgainiui gali sugesti. Kuo greičiau paruoškite sulaužytus egzempliorius. Nerekomenduojama jų laikyti sandariame inde ilgiau nei 48 valandas.

Tinkamumo laikas ir laikymo šaldytuve sąlygos

Laikant šaldiklyje, tinkamumo laikas yra ilgesnis nei šaldytuve. Kad produktas neprarastų savo skonio ir konsistencijos, turite laikytis paprastos instrukcijos:

1. Sumuškite kiaušinius į dubenį. Kadangi šaldant turinys plečiasi, nerekomenduojama laikyti su apvalkalu šaldiklyje.
2. Baltymą ir trynį išmaišykite iki vientisos masės. Svarbu, kad į gautą masę patektų minimalus oro kiekis.
3. Į mišinį įberkite druskos, kad po atšildymo nesusidarytų grūdėta tekstūra.
4. Vėl plakite mišinį. Jei reikia homogeniškesnės masės, galite pertrinti per sietelį.
5. Supilkite mišinį į švarų indą ir palikite šaldiklyje. Kadangi dėl šalčio įtakos padidėjus tūriui kiaušiniai gali išsilieti nuo konteinerio krašto, reikėtų palikti 1-2 cm atstumą.

Žiūrėti į Taip pat

Krienų laikymo namuose žiemai taisyklės ir geriausi būdai

Laikymo laikas tokiomis sąlygomis gali būti iki vienerių metų. Kad būtų patogiau, ant talpyklos rekomenduojama nurodyti įdėjimo datą ir kiaušinių skaičių talpykloje.

Kiek ir kaip laikyti be šaldytuvo

Jei nėra galimybės produkto palikti šaldytuve, jį galima laikyti namuose 2-3 savaites. Tinkama kambario temperatūra turi būti nuo 0 iki 10 laipsnių. Neleidžiama laikyti kambario temperatūroje.

Kiaušinius galima dėti į medines dėžes, dėžutes ar padėklus keliais sluoksniais. Norint suminkštinti ir išvengti lūžimo, į indo dugną rekomenduojama dėti drožlių, durpių, džiovintų grūdų ar pelenų.

Temperatūros režimų lentelė

Norėdami susisteminti informaciją apie saugojimo funkcijas, turėtumėte susipažinti su vaizdine lenta. Atsižvelgiant į gaminio būklę, skiriamos šios rekomenduojamos temperatūros sąlygos:

• vėsu - iki 20 laipsnių;
• kietas - 2-4 laipsniai;
• virtas - kambario temperatūra;
• verdant - 18-20 laipsnių.

Kurie kiaušiniai laikosi ilgiau?

Ilgalaikiam laikymui skirti kiaušiniai yra išskirtinai švieži, ką tik nuskinti vėsiomis sąlygomis su tvirtu lukštu, ant kurio nėra duobių ar smulkių įtrūkimų. Renkant prekę paprastu pieštuku paliekami žymėjimai, nurodantys datą, kad vėliau būtų galima sekti galiojimo datą. Lukštas neplaunamas ir padengiamas taukais arba lydytais riebalais, kad apsaugotų nuo išorinių poveikių.

Šviežiai paruošti kiaušiniai žiemą paliekami stabilios temperatūros patalpoje. Šiuo atveju svarbu išvengti užšalimo. Kad produktas būtų laikomas ilgą laiką, kambarys turi būti tamsus. Arba stalčius ar dėžutes galima sandariai uždaryti, kad būtų dar labiau apribotas oro patekimas ir išlaikytas šviežumas.

Putpelės ir vištiena – ar yra skirtumas?

Putpelių kiaušiniai laikomi labiausiai paplitusiais po vištienos kiaušinių.Ši veislė turi individualių savybių, pasižymi mažu dydžiu ir svoriu. Būdinga išorinė ypatybė yra įsiterpusi vienspalvė spalva. Putpelių produktai dažnai naudojami gaminant maistą ir gaminant išskirtinius aukštosios virtuvės padažus.

Žiūrėti į Taip pat

TOP 22 būdų, kaip tinkamai laikyti morkas namuose žiemai

Santykinai mažas dydis neigiamai veikia ilgalaikio saugojimo savybes. Nerekomenduojama produkto vartoti žalio ir pusvirto po 10 laikymo dienų.

Kai kurios veislės gali neprarasti skonio ir kokybės per mėnesį, jei jos laikomos šaldytuve.

Kaip pratęsti produkto galiojimo laiką

Yra keletas būdų, kaip pratęsti galiojimo laiką. Dažniausios yra:

1. Lukšto apdorojimas lydytu bičių vašku. Padengus lukštą vašku, reikia palaukti, kol jis visiškai sustings, nutiesti smailų galą ir palaikyti stabilioje 5-10 laipsnių temperatūroje. Vaškas užpildo mikroskopines apvalkalo poras ir neleidžia patekti į orą bei bakterijas.
2. Riebalinė danga. Analogiškai su depiliacija pakanka užtepti riebalų sluoksnį per visą apvalkalo paviršių. Rekomenduojama naudoti kiaulienos riebalus, nes jų lydymosi temperatūra yra žemesnė nei taškas, kuriame vyksta baltymų krešėjimas.
3. Korpuso dezinfekcija. Produktą laikant kalio permanganato tirpale ir paviršių apdorojant saulėgrąžų aliejumi, galima atsikratyti susikaupusių mikroorganizmų ir pailginti galiojimo laiką.
4. Išskleiskite induose keliais sluoksniais, pabarstykite valgomąja druska. Druskos savybės apsaugo nuo išorinių poveikių.