Kaip laikyti vynuoges namuose, uogų derliaus nuėmimo žiemai taisyklės ir būdai
Vynuogės sunoksta rudens pradžioje. Ši graži saulėta uoga sunoksta visą vasarą. Daugelis žmonių mano, kad vynuogių negalima ilgai laikyti namuose, nes jos suges. Tačiau jie labai klysta. Pagalvokite, kaip tinkamai laikyti vynuoges rūsyje, šaldytuve, kaip užšaldyti produktą, kad bent šešis mėnesius gautumėte vitaminų.
Bendrosios vynuogių laikymo ypatybės
Laikydami rūsyje, turite suprasti vieną taisyklę: derliaus klojimas neturėtų būti atliekamas su daržovėmis. Tokiomis sąlygomis uogų išlaikyti nepavyks, nes cukinijos ir bulvės išskiria drėgmę. Vynuogės greitai suges. Storos odelės vaisiai gali būti laikomi ilgą laiką. Tai Senso, Pobeda, Taifi rožių veislės. Nuskintas vynuoges geriau siųsti į saugyklą anksti ryte, kai nudžiūsta rasa. Apžiūrint kekę, reikėtų pašalinti visas neprekcines uogas.
Veislių, tinkamų ilgalaikiam saugojimui, pasirinkimas
Ankstyvąsias veisles reikia nedelsiant išmesti.Galite laikyti tik vidutinio ir vėlyvo nokimo uogas. Šie vaisiai turi storą odelę, o minkštimas elastingas.
Geriausių laikymui skirtų veislių sąrašas:
- Moldova;
- Liangas;
- Karaburna
- Oras;
- Šokoladas.
Svarbus bruožas yra tai, kad veislė yra atspari transportavimui. Geriau išsilaiko vėlyvos veislės su stambiomis uogomis su tankia odele, turinčios laisvą kekę.
Namų saugojimo būdai
Yra daugybė būdų, kaip laikyti dieviškas uogas. Panagrinėkime kiekvieną iš jų išsamiau.
Rūsyje
Prieš klojant reikia paruošti rūsį, nes vaisių kultūra netoleruoja didelės drėgmės, temperatūros svyravimų ir kenkėjų. Rūsyje būtina užtikrinti gerą oro atsinaujinimą, kad nebūtų pelėsio. Sandėliavimo metu durys turi būti atidarytos vėdinimui. Laikydamiesi visų rekomendacijų, galite išvengti pelėsių atsiradimo.
Temperatūra neturi nukristi žemiau 0°C. Optimali vaisių laikymo temperatūra yra + 1… + 8°C. Esant aukštai temperatūrai, prarandama drėgmė, todėl uogos išdžius.
Į pastabą! Kad sumažintumėte drėgmę, į kampą pastatykite kibirą ir įberkite į jį pjuvenų, medžio anglies ar negesintas kalkes.
Pelėsių ir vabzdžių prevencija
Sienų balinimas apsaugo nuo pelėsio. Rūsio fumigavimo sieros ir kalkių garais metodas padės atsikratyti kenkėjų. Dezinfekuoti reikia ne vėliau kaip likus mėnesiui iki uogų padėjimo, kad jos nesugertų kenksmingų medžiagų. Draudžiama vaisius laikyti su stipraus kvapo produktais. Taip pat reikėtų vengti ketvirčio su daržovėmis.
Talpyklos su vandeniu
Šis metodas padės išlaikyti mažą derlių.Norėdami tai padaryti, turite nupjauti kekes nuo šakos, sugriebdami vynmedį. Prie kekės pritvirtinamas siauras indas, į jį pripilama vandens ir įdedamas vynmedis. Gintaro uogų šepetėlis turi kabėti laisvai.Norint dezinfekuoti vandenį, rekomenduojama į buteliuką įpilti aktyvuotos anglies, užteks 1 tabletės.
Kabantis ant siūlo
Vynuogių šepetėlius reikia surišti poromis, tada pakabinti ant paruoštos vielos. Vietoj vielos galite naudoti medinius stulpus arba sintetinę virvę. Laikymo metu šepečiai neturi liesti vienas kito.
Prilipęs prie keterų
Vynuogių kekės nuvalomos nuo vynmedžių. Laikant ant sausų keterų, vynuoges būtina pakabinti ant specialių bėgelių su žiedais arba ant kabliukų. Dryžuotas žalias laikymo būdas prailgina galiojimo laiką iki pavasario. Norėdami tai padaryti, turite nupjauti kekę su pusės metro ilgio vynmedžiu. Apatinį pjūvį apibarstykite pelenais ir sudėkite į indą su vandeniu, kuriame skiedžiama druska, pilama medžio anglis.
Dėžėse arba medinėse dėžėse
Kekės taip pat laikomos dėžėse ir medinėse dėžėse. Dėžių sienelių aukštis turi būti apie 20 cm, dėžių dugnas iki 3 cm aukščio užpilamas sausa lapija arba pjuvenomis, tada klojami kekės. Montuojant juos taip pat reikia apibarstyti pjuvenomis. Mažas puokštes galima kloti 2 eilėmis, dideles - po 1. Paklojus visi gaminiai padengiami pjuvenų sluoksniu.
Lentynose
Išdėstydami lentynas svarbu paskaičiuoti lentynų gylį, kuris turėtų būti 80 cm, atstumas tarp jų 25 cm.Tokiu paskaičiavimu vaisius galima nesunkiai apžiūrėti.Lentynų paviršių rekomenduojama paskleisti šiaudų pelenų sluoksniu, kuris neleidžia vystytis pelėsiui ir prisideda prie geresnio konservavimo. Kėlimo metu kekės dedamos uogomis pasuktomis į save, dryžiais į sieną.
Šaldytuvas
Namų šaldytuvas – puiki vieta laikyti nedidelį kiekį gintaro uogų. Esant gausiam derliui, rekomenduojama šaldytuvą nuomotis arba pirkti naudotą. Optimali temperatūra yra 3,9 ° C.
Sušalęs
Šaldiklyje galite užšaldyti bet kokios rūšies dieviškas uogas. Svarbu laikytis taisyklės: uogų negalima pakartotinai užšaldyti.
Dėmesio! Tamsios veislės turi ilgesnį galiojimo laiką nei šviesios.
Nuėmus kekes, jos nuvalomos nuo pašalinių šiukšlių, pašalinamos uogos su matomais gedimo pėdsakais, nuplaunamos vandeniu ir paliekamos ant stalo džiūti. Po 2 valandų uogos dedamos į šaldiklį 30 minučių. Tada jie išimami ir dedami į konteinerius. Atskiri vaisiai tinka laikyti porcijomis. Tada galite imti kiek norite ir panaudoti desertams gaminti. Lengvoms veislėms tinka uogų užšaldymas žiemai saldžiame sirupe. Jis paruošiamas taip: į 2 valg. vandens ištirpinti 1 valg. Sachara. Neproporcingas produktas sugadins.
Būk atsargus! Ilgai laikyti šaldiklyje galima tik tada, kai palaikoma -24°C temperatūra.
Jei reikia, uogos atitirpinamas panardinant į šaltą vandenį. Po atšildymo vaisiai turi ribotą galiojimo laiką, juos patartina valgyti iš karto.Daugelis rekomenduoja tokį būdą: išėmus iš šaldiklio indą su uogomis, jas reikėtų padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos. Atšildymas nebus toks intensyvus, išliks vaisių elastingumas.
Apie galiojimo terminus
Tamsios veislės, turinčios gerą transportavimą, gali būti laikomos iki 5 mėnesių. Tai apima: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. Šiek tiek mažiau, iki 3 mėnesių, laikomos stalo veislės: Tabriz, Husayne, Senso. Kiek laiko vynuogės ilsėsis, galite sužinoti pagal vaisiaus išvaizdą. Ilgiausiai bus laikomos uogos, kurių paviršiuje nėra įtrūkimų, pačios uogos tvirtai laikosi ant stiebų. Stambiavaisės veislės išsilaiko ilgiau nei smulkiavaisės.
Kaip išsirinkti tinkamą
Kiekvienas augintojas turi pasirinkti tinkamiausią nuimto derliaus laikymo būdą.Tačiau reikia žinoti, kad yra tam tikros sąlygos, kurių laikymasis prailgins vaisių galiojimo laiką iki pavasario.
Jūs turite suprasti, kad:
- Ilgalaikiam saugojimui labiau tinka vėlyvosios veislės, šios uogos stora odelė, tankus minkštimas, geras transportavimas;
- vaisių rinkimas turėtų būti atliekamas labai atsargiai, nes jei nuvalysite vašką nuo uogų, jie ilgai neišliks;
- kekės renkamos sausu oru, geriausia ryte, tik palaukite, kol nudžius rasa;
- jei oras lietingas ar rūkas negali išsisklaidyti ryte, derliaus nuėmimą geriau atidėti kitai dienai.
Nuimdami šepečius jų nekratykite, jei įmanoma, nuimkite viena ranka, o kita paremkite iš apačios. Geriausia kekes pjauti sekatoriumi.
Netinkamo laikymo pasekmės
Jei laikymo metu nesilaikoma optimalių sąlygų: nebuvo laikomasi oro drėgmės, padidėjo drėgmė patalpoje, buvo pažeisti šepečiai, temperatūra šaldiklyje buvo žemesnė nei -24°C, tuomet šios uogos greitai genda. Ypač bus įžeidžiama prarasti didelį derlių. Tokių vaisių valgyti bus neįmanoma, o jų skonis baisus.
Papildomi patarimai ir gudrybės
Vidutinis vynuogių tinkamumo laikas yra 5 mėnesiai. Per tą laiką vaisiai šiek tiek nuvysta, tampa šviesesni. Ši savybė pastebima dėl vandens išgaravimo iš vaisių. Kuo aukštesnė laikymo temperatūra, tuo greičiau išgaruoja vanduo. Laikant patalpoje, kurioje palaikoma 0°C temperatūra, vanduo gali visai neišgaruoti, uogos nepraras savo tirštumo.
Norint pakeisti skysčių praradimą, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus. Paruoškite sirupą: užvirinkite 1 litrą vandens ir ištirpinkite jame 200 g cukraus. Sirupui šiek tiek atvėsus, į jį reikės panardinti dietą, tada pamerkti į šaltą vandenį ir laikyti, kol uogos atvės. Ši procedūra padeda atkurti uogų standumą ir grąžina buvusį minkštumą. Žinodami vynuogių laikymo būdus, galite nebijoti savo svetainėje pasodinti ištisas įvairių veislių plantacijas.