Kaip laikyti mėlynes namuose žiemai, taisyklės ir geriausi būdai
Žmonės dažnai klausia, kaip geriausia laikyti mėlynes. Norint pasiekti gerų rezultatų šioje srityje, būtina griežtai laikytis specialistų rekomendacijų. Visų pirma, rekomenduojama pasirinkti tinkamus vaisius. Jie turi būti aukščiausios kokybės ir be puvimo ar pelėsio požymių. Uogas galite laikyti šaldytuve. Taip pat leidžiama juos užšaldyti arba naudoti dalimis.
Įlankos ypatybės
Ši sveika uoga turi nuostabų skonį ir malonų aromatą. Tai padeda prisotinti organizmą svarbiais vitaminais ir mineralais. Mėlynės dažnai naudojamos medicinos praktikoje. Rekomenduojama vartoti esant širdies ir kraujagyslių patologijoms. Vaisiai padeda palaikyti urogenitalinių organų sveikatą ir gerina regėjimo funkciją.
Tai tikras jaunystės eliksyras, nes sudėtyje yra daug antioksidantų ir kitų elementų, kurie prisideda prie organizmo atsigavimo. Produktas naudojamas po operacijų. Tai padeda padidinti kraujo krešėjimą. Be to, mėlynės padeda sumažinti karščiavimą ir susidoroti su virusinėmis infekcijomis.
Uogas gali vartoti ir vaikai, nes jos išsiskiria nauda augančiam organizmui. Miško vaisiuose yra mikroelementų, kurie padeda stiprinti kaulus ir dantis.
Didžiausias naudingų elementų kiekis yra šviežiuose vaisiuose. Norint pratęsti uogų galiojimo laiką, jos turi sudaryti optimalias sąlygas. Leidžiama juos laikyti šaldytuve. Norint padidinti galiojimo laiką, vaisius galima užšaldyti, sumalti su cukrumi, džiovinti arba naudoti uogienėms gaminti.
Kaip pasirinkti ilgalaikiam saugojimui
Mėlynių galite nusipirkti parduotuvėje ar turguje. Kai kurie žmonės patys užsiaugina kaime. Visų pirma, rekomenduojama atkreipti dėmesį į vaisių pasirinkimą ir paruošimą. Norėdami tai padaryti, turėtumėte sutelkti dėmesį į šias rekomendacijas:
- vaisiai turi išlaikyti vientisumą ir neturėti pažeistų vietų - dėmių, vabzdžių pėdsakų;
- mėlynės turi būti tvirtos, tvirtos tekstūros – negali būti per minkštos;
- jį uostydami, svarbu įsitikinti, kad uogos nėra pažeistos.
Tinkamas vaisių paruošimas saugojimui nėra nereikšmingas. Kad jie kuo geriau išlaikytų savo skonį ir aromatą, būtina rinktis tik kokybiškus vaisius.
Pažeistas uogas reikia išmesti. Taip pat iš jo leidžiama virti uogienę, virti uogienę ar kompotą.
Pasirinktus vaisius nuplaukite šaltame, bet ne karštame vandenyje ir padėkite ant lygaus paviršiaus. Mėlynes rekomenduojama rūšiuoti kuo greičiau. Tai padės išvengti pelėsio atsiradimo. Išdžiovinus uogas leidžiama jas sudėti į maišelius.
Kaip tinkamai laikyti namuose
Norint ilgai išsaugoti mėlynes, jas galima šaldyti, mirkyti, virti uogienę arba džiovinti. Uogos gali būti cukruotos, o tai taip pat padidina jų galiojimo laiką.
Sušalęs
Tai yra patikimiausias būdas paruošti lėkštes. Tai padeda ilgą laiką apsaugoti uogas nuo puvimo, todėl rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:
- rūšiuoti vaisius;
- pašalinti visus stiebus;
- kruopščiai nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu;
- šiek tiek išdžiovinkite vaisius - jei užšaldysite šlapius, odelė taps per kieta, o tai pablogins skonį;
- sudėkite lygiais sluoksniais į sandarų nedidelį indą - neturėtumėte užpildyti iki viršaus, reikia palikti 2-3 centimetrus laisvos vietos;
- tarp kiekvieno sluoksnio įdėkite nedidelį kiekį cukraus;
- sandariai uždarykite indus ir padėkite į šaldiklį.
Šis būdas uogų naudingumą išsaugo keletą metų, tačiau geriausia jas suvartoti per pirmuosius 12 mėnesių po užšaldymo.
Šlapintis
Mirkymas laikomas įdomiu vaisių derliaus nuėmimo būdu. Dėl to mėlynės išliks šviežios ir naudingos organizmui daugelį mėnesių. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:
- nuluptus ir nuplautus vaisius supilkite į įprastus stiklinius indus;
- užpilkite šaltu virintu vandeniu;
- virti mėlynes - naudojant 0,5 litro skardines, tai reikia daryti 10 minučių;
- gerai uždaryti bankus;
- apverskite – tai padės dezinfekuoti dangtelius.
Išmirkytas uogas rekomenduojama laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Tam tinka rūsys arba šaldytuvas.
konditerijos gaminiai
Šioje formoje vaisius galima laikyti 1 metus.Norėdami tai padaryti, turite atlikti šiuos veiksmus:
- uogas minkykite arba permeskite per mėsmalę;
- į uogų masę dėkite cukraus - 1 kilogramui mėlynių reikia sunaudoti 500 gramų cukraus;
- pašildykite uogų mišinį;
- sterilizuoti bankus;
- mėlynes perkelkite į stiklainius ir pereikite prie pasterizacijos - 0,5 litro talpos indams ši procedūra pratęsiama 20 minučių.
Mėlynes su cukrumi rekomenduojama laikyti šaldytuve arba rūsyje. Tokiose vietose jis gali išlaikyti savo šviežumą ištisus metus.
uogienės gaminimas
Tai įprastas mėlynių laikymo būdas. Žinoma, tai nesutaupo daug vitaminų, bet padeda mėgautis nuostabiu desertu. Norėdami paruošti naminį džemą, atlikite šiuos veiksmus:
- Išrūšiuokite ir nuplaukite uogas, sudėkite į puodą ir įpilkite vandens. Tam reikės 250 mililitrų skysčio.
- Uždėkite ant silpnos ugnies ir į vieną porciją įpilkite 850 gramų cukraus. Tai padės jums gauti sodrų sirupą.
- Paruoštą kompoziciją virkite 20 minučių.
- Uogienę supilstykite į stiklainius, užsukite dangteliais ir padėkite į vėsią vietą. Puodai turi būti dedami dangčiu žemyn.
- Po to, kai skardinės atvės, jas galima perkelti į rūsį arba rūsį.
Tai standartinis uogienės receptas, turintis daugybę variantų. Jei norite gauti neįprastesnį variantą, turite paruošti šiuos komponentus:
- mėlynių;
- 2 šaukštai romo;
- 180 gramų medaus;
- pakelis želatinos.
Uogas reikia nuplauti ir uždėti ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami sudėkite medų ir želatiną. Kai mišinys užvirs, troškinkite dar keletą minučių, kol pasirodys burbuliukai. Virimo pabaigoje įpilkite romo.
Taip pat yra dar vienas džemo gaminimo variantas.Norėdami tai padaryti, lygiomis dalimis sumaišykite mėlynes ir cukrų. Palikite infuzuoti parą. Kai pasirodys sirupas, mišinį reikia virti 5 minutes. Po to belieka supilti kompoziciją į bankus ir susukti.
Džiovinimas
Norint gauti naudingą dalį, verta naudoti specialią džiovintuvą. Kitu atveju galite naudoti įprastą orkaitę. Norėdami paruošti džiovintas mėlynes, atlikite šiuos veiksmus:
- sudėkite vaisius ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę;
- nustatykite temperatūros režimą iki + 40-50 laipsnių;
- šiek tiek atidarykite duris;
- sistemingai tikrinti uogų būklę ir, jei reikia, sumaišyti;
- džiovinkite +50 laipsnių temperatūroje - rekomenduojama tai daryti 1,5-2 valandas;
- po to dar 1 valandą džiovinkite +60 laipsnių temperatūroje.
Gatavą produktą rekomenduojama sudėti į sandarų indą ir keliems mėnesiams padėti į rūsį arba šaldytuvą.
Optimalios šviežių uogų laikymo sąlygos ir trukmė
Švieži vaisiai geriau išsilaiko natūraliai, be transformacijos. Pasirinktus vaisius reikia laikyti šaldytuve nedideliais kiekiais. Leidžiama tai daryti 1-2 dienas. Ilgesnis galiojimo laikas uogos kenčia nuo pelėsio ir genda.
Kad vaisiai išsilaikytų ilgiau, juos reikia palaikyti +5 laipsnių temperatūroje. Uogas reikia rūšiuoti standartiniu būdu. Jie turi būti išvalyti nuo lapų ir vabzdžių ir perkelti į plastikinį indą. Ant viršaus nedėkite mėlynių. Svarbu, kad indas būtų sandariai uždarytas. Padėkite konteinerį ant vidurinės lentynos prie sienos. Tai padidins uogų galiojimo laiką iki 1 savaitės.
Dažnos klaidos
Laikydami uogas, turite laikytis šių taisyklių:
- Jei uogas per ilgai laikysite šaldytuve, jose gali atsirasti pelėsis.
- Jei džiovintus vaisius laikysite kambario temperatūroje, jie per daug išdžius.
- Jei uogienė vasarą laikoma kambario temperatūroje, ji gali pelyti.
- Jei uogos nebus išdžiovintos prieš šaldant, jos virs koše.
Mėlynių laikymas turi keletą ypatingų savybių. Šviežias uogas šaldytuve reikėtų laikyti vos kelias dienas. Jei norite ilgiau išlaikyti šviežius vaisius, juos reikia užšaldyti arba naudoti derliaus nuėmimui.