Kaip ir kiek raudonųjų ikrų galima laikyti namuose?

Kaip laikyti parduotuvėje pirktus raudonuosius ikrus, kad jie ilgai išliktų švieži ir tinkami naudoti? Paprastai gamintojai informaciją apie laikymo sąlygas rašo ant pakuotės. Raudonieji ikrai, kaip ir bet kuris greitai gendantis produktas, atvirame inde gali būti laikomi šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 1-2 savaites. Be to, laikymo temperatūra turi būti žemesnė už nulį.

Kaip išsirinkti tinkamą

Raudonieji ikrai – skanus gurmaniškas produktas, dažniausiai perkamas šventėms. Tai visada brangu. Pigių natūralių ikrų nėra. Šiame produkte yra vitaminų A, B, D, E, taip pat omega-3 riebalų rūgščių, kurios valo organizmą nuo blogojo cholesterolio, normalizuoja kraujospūdį ir stiprina imunitetą.

Raudonieji ikrai yra lašišų šeimos kiaušinis. Iš viso yra 8 rūšys: Sockeye Salmon, Trout, Char, Pink Salmon, Chum Salmon, Coho Salmon, Atlantic Salmon, Chinook Salmon. Didžiausi grūdai randami chinook lašišoje, mažiausi – sockeye lašišoje. Chum lašišos ikrai laikomi skaniausiais. Jis turi saldų skonį be kartumo ir didžiulius blizgančius oranžinius kiaušinius.Paprastai parduotuvėse parduodate rožinės lašišos ikrus.

Šį gurmanišką gaminį patartina įsigyti tik specializuotose prekybos vietose arba prekybos centruose. Granulės parduodamos mažose skardinėse, stiklinėje, plastikinėje taroje arba pagal svorį. Visos pakuotės nurodo žuvies sudėtį ir tipą. Gurmaniškame gaminyje turi būti tik ikrų ir druskos. Kartais gamintojai įpila šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad branduoliai nesuliptų ir neblizgėtų.

Geriau pirkite grūdėtą permatomame indelyje – per pakuotę aiškiai matosi turinys.

Bet kokios rūšies žuvų kiaušinėliai būtinai turi tamsią „akį“ – embrioną. Stiklinis indas gali būti naudojamas patikrinti, ar nėra sprogusių grūdų ar nuosėdų. Jei pakuotė grąžinama, turinys turi likti toje pačioje vietoje. Ant dangtelio gali nukristi tik keli kiaušiniai. Nepatartina, kad puode būtų daug skysčio. Perkant šį skanėstą stikliniame inde, reikėtų atsižvelgti į pagaminimo datą. Žuvys neršia nuo liepos iki rugsėjo. Šiuo laikotarpiu arba spalio mėnesį paruošiami kokybiški ikrai.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip laikyti kriaušes namuose, kada ir kaip geriausia

Jei kiaušiniai yra skardinėje statinėje, neįmanoma pamatyti, kas yra viduje. Bet galite purtyti skardinę – gurguliuojantis garsas rodo, kad pakuotėje yra daug skysčio. Pagaminimo data turi būti išspausta iš vidaus. Perkant granules skardinėje taroje, patartina atkreipti dėmesį į gamintoją. Geriau pasirinkti žinomą prekės ženklą. Tiesa, tokioje pakuotėje neįmanoma pamatyti pačių kiaušinių. Jie dažnai susmulkinami, o stiklainio viduje yra daug skysčio.

Galite nusipirkti grūdų pagal svorį.Tiesa, parduotuvėje jis turėtų būti išskirtinai šaldytuve. Patartina išbandyti bent vieną grūdą. Jis turi būti skaidrus, ne drumstas, šiek tiek sūrus, bet ne rūgštus. Daugelio lašišų rūšių kiaušiniai yra šiek tiek kartūs. Produkto kokybę galima nustatyti pagal kvapą, šviežias grūdėtas malonus, apkarstas per daug gyvas.

Namų saugojimo būdai

Prekybos centre įsigytus raudonuosius ikrus rekomenduojama laikyti -4 ... -6 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Laikymo laikotarpis neturi viršyti 12 mėnesių. Konservuotas produktas, kuriame yra konservantų, negenda 2 metus. Atvirą stiklainį granulių geriausia paslėpti šaldytuve ir suvalgyti turinį 1-2 savaites.

Banke

Skardine yra pasterizuotų arba konservuotų ikrų. Šiame produkte gali būti konservantų. Granulės turi būti laikomos šaldytuve -3 ... + 3 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Jo tinkamumo laikas yra apie 12 mėnesių. Atidarius skardinį indą, rekomenduojama turinį perkelti į kitą indą ir suvalgyti per 1-2 savaites.

Už šaldytuvo

Greitai gendančius maisto produktus patartina laikyti šaltoje vietoje. Kambario temperatūroje tinkamumo laikas labai sutrumpėja: atvira ikrų skardinė išsilaiko tik 5 valandas. Smulkius sumuštinius, likusius po vakarienės, geriausia paslėpti šaldytuve.

Šaldiklyje

Raudonųjų ikrų pakuotę galima įdėti į šaldiklį. Esant -18 ... -22 laipsnių Celsijaus temperatūrai, granules galima laikyti ilgai – apie metus. Patartina ikrus užšaldyti sandariai uždarytame stikliniame ar plastikiniame inde, pateptame augaliniu aliejumi. Granuliuotas supakuojamas į mažus indelius, po to sandariai uždaromas dangteliu.Po šaldiklio šis delikatesas atšildomas tik šaldytuve.

Konservuoti raudonieji ikrai šaldytuve

Šaldytuve temperatūra paprastai yra + 2 ... + 5 laipsniai Celsijaus. Ikrams reikalingos neigiamos vertės. Daugelis šiuolaikinių prietaisų turi specialų skyrių, kuriame temperatūra palaikoma artima nuliui. Jei jo nėra, galite sandariai uždarytą stiklainį įdėti į keptuvę su ledukais ir padėti ant šaldytuvo viršutinės lentynos. Šioje būsenoje ikrai gali būti laikomi keletą mėnesių. Žinoma, jūs turite nuolat stebėti ledą.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek spanguolių laikomi namuose, pasirinkite vietą

Gurmaniško produkto stiklainį galite tiesiog padėti bet kurioje šaldytuvo lentynoje. Sandariai uždarytoje talpykloje ikrai nepablogės ateinančius šešis mėnesius. Atidarius pakuotę, jos turinį reikia suvartoti per 2 savaites.

Talpyklų parinkimas ir paruošimas sandėliavimui

Uždarą stiklinį indelį su ikrais galima padėti šaltai, neperkeliant turinio į kitą indą. Jei šis produktas perkamas pagal svorį arba turi skardinę pakuotę, geriau jį perpilti į kitą indą.

Stiklas

Gurmanišką produktą geriausia laikyti stikliniame inde. Anksčiau indus reikia išplauti karštame pasūdytame vandenyje ir išdžiovinti. Stiklainis turi būti uždarytas dangteliu. Kiaušinius reikia dėti taip, kad induose liktų kuo mažiau oro.

Plastikinis maišelis

Dideliais kiekiais įsigytų ikrų nerekomenduojama laikyti plastikiniame maišelyje. Jame kiaušiniai gali sprogti arba sugesti. Patartina produktą supilti į stiklinį arba plastikinį indą.

Naudokite pergamentinį popierių

Į plastikinį indą įdėtus ikrus prieš uždarant dangtį galima uždengti pergamentinio popieriaus lakštu. Indelyje visada lieka šiek tiek oro, o popierius neleis viršutiniams kiaušiniams išdžiūti. Atvirą stiklainį, įdėtą į šaldytuvą kelioms valandoms, galima suvynioti ir į pergamento lakštą.

Alyvuogių aliejaus naudojimas

Ikrų galiojimo laikas pailgės, jei jie bus perplaunami šaltu pasūdytu vandeniu ir užpilami virintu, bet atvėsusiu alyvuogių aliejumi. Talpyklą taip pat reikia nuplauti druskos tirpalu. Ikrai plaunami taip: stiklainio turinį atsargiai supilkite ant marlės, leiskite skysčiui nutekėti ir keletą kartų panardinkite į šaltą pasūdytą vandenį.

plastikinis indelis

Ikrai sandariai uždarytame plastikiniame indelyje, iš kurio išspaudžiamas oras, dedami į šaldytuvą, gali būti laikomi apie 6 mėn.. Atidarius indelį produktą reikia suvartoti per 1-2 savaites. Dideliais kiekiais pirktas granules galima supilti į plastikinį indą.

Pirmiausia puodą nuplikykite verdančiu vandeniu, įdėjus druskos, gerai išdžiovinkite ir sutepkite paviršių virintu augaliniu aliejumi.

Hermetiškai uždaryta pakuotė

Šis gurmaniškas produktas ilgai išliks šviežias, jei apribosite prieigą prie oro. Sandariai uždarytoje talpykloje ikrai yra izoliuoti nuo mikrobų, todėl tereikia naudoti tinkamo dydžio dangtelius, kurie sandariai užsandarina stiklainius.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kur namuose laikyti čili pipirus ankštyse

Skardinės

Rekomenduojama ikrus iš skardinės skardinės perkelti į plastikinį ar stiklinį indą – skarda akimirksniu oksiduojasi. Naują indą reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, pridedant druskos. Jei ikrų kokybė aukšta, druskos ar alyvuogių aliejaus pilti nereikia.

Kai kurios subtilybės

Prekybos centre pirktus raudonuosius ikrus patartina perpilti į stiklinį indelį ar nedidelį maistinį plastikinį indelį. Stiklinius indus reikia sterilizuoti karštais garais arba mikrobangų krosnelėje. Plastikinius indus geriausia užpilti verdančiu vandeniu. Į vandenį galite įberti kelis šaukštus druskos. Prieš perkeliant granules į išplautus indus, indas turi būti gerai išdžiovintas. Puodo šonus ir dugną galite patepti augaliniu aliejumi. Tiesa, prieš naudojant geriau pakaitinti keptuvėje ir atvėsinti.

Šis laikymo būdas padės išlaikyti granules šviežias ilgą laiką:

• stiklinį indelį su druska užpilkite verdančiu vandeniu;
• perkelkite ikrus ant marlės ir nuplaukite šaltu, labai sūriu vandeniu;
• leiskite skysčiui nutekėti;
• kiaušinius perkelkite į stiklinį indą;
• užpilkite atvėsusiu virintu alyvuogių aliejumi;
• sandariai uždarykite indą dangteliu ir paslėpkite šaldytuve.

Kuo žemesnė laikymo temperatūra, tuo geriau. Stiklainį granulių galite įdėti į šviežią zoną arba ant šaldytuvo viršutinės lentynos. Patartina ikrus pakuoti mažomis porcijomis – vienu metu. Nerekomenduojama dažnai atidaryti indų ir imti maistą šaukštu. Jei nusipirkote daug ikrų, galite nusiųsti į šaldiklį. Prieš užšaldant granules reikia supakuoti į mažus indelius. Prastos kokybės gaminį galima iš anksto nuplauti šaltame sūriame vandenyje. Talpyklą taip pat reikia nuplauti druskos tirpalu.

Granulės gali būti laikomos šaldytuve metus. Tiesa, atitirpinti reikia palaipsniui. Pirma, stiklainį granulių reikia įdėti į šaldytuvą parai. Ikrai + 2 ...+5 laipsniai šilumos atitirps nepakitusi ir nepraras išvaizdos ir skonio. Neužšaldykite šio produkto pakartotinai.

Raudonieji ikrai laikomi delikatesu. Švelnaus ir malonaus skonio, jame nėra jokių kenksmingų medžiagų. Žinoma, mes kalbame tik apie aukštos kokybės, natūralius ir šviežius produktus. Jūs negalite valgyti rūgščių ir sugedusių ikrų. Geriau jį išmesti, kad neapnuodytumėte. Tiesa, gaminių, ypač brangesnių, versti nerekomenduojama.

Visos granulės, kurių reikia, kad ji nesugestų, yra minusinė temperatūra ir sandarūs indai.