Kaip tinkamai laikyti alyvuogių aliejų ir kokioje temperatūroje

Ne visi žino, kaip tinkamai laikyti alyvuogių aliejų. Grįžę iš parduotuvės daugelis greitai gendančių maisto produktų deda į šaldytuvą. Jūs negalite to padaryti su alyvuogių vinigretu. Šaltyje jis sutirštėja, praranda aromatą, skystyje atsiranda baltų dribsnių. Geriau jį laikyti tamsaus stiklo butelyje kambaryje. Aliejų galite pasidėti ant virtuvės spintelės lentynos ir sandariai uždaryti dureles.

Kaip išsirinkti tinkamą perkant

Skaniausias yra alyvuogių aliejus, pagamintas Viduržemio jūros šalyse – Italijoje, Graikijoje ar Ispanijoje. Jis skiriasi skoniu ir spalva. Graikiškas alyvuogių prieskonis turi medaus skonį, auksinį atspalvį ir vaisių aromatą. Ispaniškas yra šiek tiek kartokas ir primena šviežias alyvuoges. Aliejus iš Italijos yra švelnaus, malonaus poskonio ir lengvo žolelių aromato.

Šis produktas taip pat gaminamas Turkijoje, Izraelyje, Prancūzijoje, Sirijoje. Alyvuogių aliejaus skonis ir spalva labai priklauso nuo alyvuogių įvairovės ir klimato, kuriame jos auginamos.Šis produktas parduodamas tamsaus stiklo buteliuose arba skardinėse pakuotėse. Plastikiniame inde galima laikyti rafinuotą arba praskiestą aliejų.

Prieš perkant alyvuogių užpilą, patartina apsispręsti, kam jis skirtas.

Šis produktas naudojamas salotoms ruošti arba kepti. Ypač tyras aliejus kartais lyginamas su šviežiomis vaisių sultimis. Jis mechaniškai spaudžiamas iš nesmulkintų alyvuogių. Jame nėra jokių priedų ar konservantų, o rūgštingumas ne didesnis kaip 1%. Šis aliejus naudojamas ruošiamiems patiekalams ir salotoms pagardinti. Jūs negalite ant jo kepti.

Pirminis aliejus gaunamas antrojo šalto spaudimo būdu. Šis produktas turi malonų skonį ir aromatą, o rūgštingumas neviršija 2%. Naudojamas daržovių ir vaisių salotoms pagardinti.

Rafinuotas alyvuogių aliejus – rafinuotas aliejus. Paprastai jame kepama mėsa, žuvis ir daržovės. Šis produktas neturi tokio intensyvaus skonio ir aromato kaip grynas aliejus. Rūgštingumas neturi viršyti 3 proc. Gamintojai etiketėje dažnai užrašo, kam naudojamas jų produktas. Pirkdami alyvuogių prieskonius, visada turėtumėte atsižvelgti į pagaminimo datą. Skirtingai nei vynas, šis produktas laikui bėgant praranda savo vertingąsias savybes. Paprastai aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus galiojimo laikas yra 18 mėnesių.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek galite laikyti datų namuose

Tamsaus stiklo butelyje visiškai neįmanoma pamatyti produkto spalvos. Namuose galite apsvarstyti aliejų tik atidarę dangtelį. Kokybiškas produktas yra auksinės spalvos. Jei prieskonis žalsvas arba pilkas, tada jis buvo pagamintas iš pernokusių alyvuogių.

Perkant alyvuogių aliejų iš prekybos centro reikia atsiminti:

• prieš perkant mėgstamą degalinę, reikia išstudijuoti visą asortimentą;
• aukštos kokybės padažas turi būti tamsaus stiklo butelyje;
• geriau neimti išsiliejusio produkto daugiau nei prieš metus;
• gamintojas ir pakuotojas turi būti toje pačioje šalyje;
• į veiksmą geriau nereaguoti, dažniausiai tokiu būdu bandoma parduoti produktus su pasibaigusiu galiojimo laiku.

Jei iš pradžių buvo įsigytas prastos kokybės produktas, nėra prasmės nerimauti dėl jo saugumo. Visada turėtumėte atsiminti, kad geras alyvuogių aliejus yra brangus ir tiekiamas firminiuose vitražiniuose buteliuose.

Kaip laikyti atidarius namuose

Parduotuvėje įsigytų alyvuogių prieskonių negalima šaldyti. Ten apsiniauks, apačioje atsiras nuosėdos. Tiesa, grąžinus gaminį į kambario sąlygas skaidrumas atsistatys, tačiau skonis pablogės. Geriau dėti ant stalo, bet toliau nuo lango ir viryklės arba ant virtuvės spintelės lentynos.

Nepageidautina karts nuo karto atidaryti butelį - dažnai kontaktuojant su oru, alyvuogių produktas įgauna kartaus skonio. Galite supilti kiekį iš didelio butelio į mažesnį indą ir naudoti gamindami. Kambario sąlygos yra idealios šiam gaminiui laikyti.

Svarbiausia, kad temperatūra nenukristų žemiau +7 ir nepakiltų aukščiau +25 laipsnių Celsijaus. Butelis su alyvuogių aliejumi visada turi būti uždarytas. Nepalikite per ilgo kontakto su oru.

Optimalios saugojimo talpos

Kokybiška prekė parduodama buteliuose iš tamsaus, geriausia storo stiklo. Tokiose talpyklose alyvuogių naudingos savybės ir skonis išsaugomi ilgą laiką. Nė vienas gamintojas nesupakuosis šio gaminio į plastikinius indus. Alyvuogių aliejus greitai praras visas savo vertingąsias savybes.Net prieskonių pilti į plastikinį indą nepageidautina. Geriausias laikymo variantas yra tamsinto stiklo butelis.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek namuose laikyti lengvai sūdytų agurkų po marinavimo

Tamsus ir storas stiklas

Tokiame buteliuke alyvuogių produktas yra apsaugotas nuo saulės ir bet kokių pašalinių kvapų. Natūralus aliejus originalioje, neatidarytoje talpykloje optimaliomis laikymo sąlygomis išsaugos visas naudingas savybes ilgiau nei metus. Net atvira talpykla iš storo tamsaus stiklo neleis gaminiui ilgai sugesti.

Skardinė pakuotė

Dažniausiai alyvuogių aliejus parduodamas tokioje geriausios kokybės indelyje. Ne visada patogu naudoti skardinę, bet skarda nekenkia. Alyvuogių aliejaus galite įpilti į stiklinį butelį, geriausia tamsios spalvos.

Nerūdijantis plienas

Prekybos centre pirkto alyvuogių aliejaus galite pilti į specialų nerūdijančio plieno indą su dozatoriumi. Tiesa, tokia talpa turi tik plieninę plokštę. Talpyklos viduje yra paprastas stiklinis butelis, kuris nesąveikauja su produktu. Dozatoriai parduodami buities prekių parduotuvėse.

Kaip pasirinkti saugyklos vietą

Alyvuogių prieskoniai mums nėra visiškai pažįstamas produktas. Paprastai namų šeimininkės naudoja saulėgrąžų aliejų. Jis laikomas virtuvės spintelėje. Tas pats pasakytina ir apie alyvuogių vinigretą. Šio aliejaus negalima dėti į šaldytuvą, ant palangės ar šalia viryklės. Netinkama laikymo vieta lems, kad produktas greitai praras savo naudingas savybes. Be to, pasikeis šio Viduržemio jūros prieskonio spalva ir skonis.

Uždaryta nuo šviesos

Geriau įdėkite butelį į virtuvės spintelę ir uždarykite duris. Šis gaminys mėgsta ne tik saulės šviesą, bet ir elektros šviesą. Skaidraus stiklo butelį geriau apvynioti folija. Jei jūsų namuose yra tamsi, vėsi spintelė, alyvuogių užpilą galite laikyti ten. Tiesa, oro temperatūra neturėtų nukristi žemiau 12 laipsnių šilumos.

Jokių temperatūros svyravimų

Šis produktas nemėgsta staigių temperatūros pokyčių. Nedėkite alyvuogių aliejaus prie karštos viryklės, prie radiatoriaus ir nelaikykite šaldytuve. Optimali temperatūra sėkmingam saugojimui yra + 14,5… + 20 laipsnių Celsijaus.

Apriboti sąveiką su deguonimi

Visada laikykite alyvuogių aliejaus butelį uždarytą. Pageidautina kuo labiau sumažinti sąlytį su deguonimi, kitaip atsiras kartumas. Oras pagreitina oksidacijos procesą. Reikiamą kiekį iš pagrindinio butelio galite supilti į mažesnį indą ir naudoti gaminant.

Kiek galima optimaliai laikyti atidarius

Šiame įvairioms salotoms skirtame padaže yra pačių vertingiausių medžiagų, kurių niekuo nepakeičiama. Jei aliejus uždarytas ir yra originalioje pakuotėje, tinkamai laikant, visi jame esantys vitaminai ir mikroelementai išsaugomi ilgą laiką. Atidaryto buteliuko tinkamumo laikas smarkiai sutrumpėja - iki 30 dienų. Šį vinigretą su alyvuogėmis patartina sunaudoti per mėnesį.

Tiesa, ir po 3 mėnesių aliejus nesuges, tiesiog pakeis skonį, praras dalį maistinių medžiagų, o ir aromatas nebus toks intensyvus.

Šaltas kambarys

Šiuolaikinė buitinė technika padeda išlaikyti daugelį produktų šviežių.Tačiau alyvuogių prieskonių šaldytuve geriau neslėpti. Jei laikymo temperatūra nukris žemiau +7 laipsnių Celsijaus, alyvuogių prieskoniai taps karti, praras savo skonį, skystis taps tirštesnis ir jame atsiras balti dribsniai. Tokiu atveju tinkamumo laikas nepadidės ir nesumažės.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek galite laikyti sviesto šaldytuve ir šaldiklyje

Tiesa, nepalankūs procesai prasideda, jei šį įdarą 14 dienų palaikysite šaltai. Aliejų geriausia laikyti virtuvės spintelėje už uždarų durų. Jis turi būti tamsaus stiklo butelyje. Tiesa, ši rekomendacija galioja tik grynam aliejui, rafinuotas aliejus gali išlikti šaltas tiek, kiek nori.

Kaip užšaldyti

Kaip ir bet kurį aliejų, alyvuogių aliejų taip pat galima užšaldyti. Tiesa, namų šaldiklyje jis nesušals, o taps tirštesnis. Šaldymas beveik neturi įtakos skoniui ir spalvai. Tokį aliejų galima laikyti ilgiau nei metus. Tačiau po 24 valandų atšildymo produktas praras apie pusę naudingų savybių.

Aliejaus autentiškumui patikrinti dažnai naudojamas užšaldymas. Natūralus produktas tampa tirštas esant neigiamoms vertėms, o apačioje atsiranda nuosėdų. Kambario temperatūroje grįžta pradinė konsistencija. Su šąlančiu alyvuogių aliejumi geriau nesižavėti, net ir vienoje patalpoje jis nesuges ištisus metus.

patarimai ir triukai

Alyvuogių aliejus kartais vadinamas Provanso prieskoniu. Šis produktas priklauso greitai gendančių produktų skaičiui. Atidarius buteliuko turinį patartina sunaudoti per vieną mėnesį. Tiesa, produktas nesuges net ir po šešių mėnesių, tiesiog praras daug naudingų savybių.

Svarbiausia, kad Provanso prieskoniai būtų gerai išlaikyti.

Pagrindiniai produkto priešai yra deguonis ir šviesa. Būtent jie sukelia kartumo atsiradimą. Geriau paslėpti prieskonius virtuvės spintelėje ir sandariai uždaryti duris. Butelis visada turi likti sandarus.

Alyvuogių aliejaus nerekomenduojama šaldyti, nerekomenduojama dėti į šaldytuvą. Esant žemai temperatūrai, jis praranda savo aromatą ir saldų skonį. Provanso prieskonius patartina laikyti uždaroje patalpoje, sandariai uždarytoje tamsaus, storo stiklo inde.