Laikas ir geriausi saulėgrąžų aliejaus laikymo būdai namuose

Saulėgrąžų aliejus yra populiariausias produktas, naudojamas kepimui, padažui, konservavimui, užpilams ir padažams ruošti. Dėl šios priežasties dažnai tenka jį nusipirkti, tačiau norintys saugoti ateičiai, turėtų žinoti, kaip teisingai laikyti saulėgrąžų aliejų namuose. Nuo to priklausys produkto skonis ir naudingų savybių kiekis.

Pagrindinės saugojimo funkcijos

Augaliniuose aliejuose yra vertingų vitaminų, mineralų, kurie žmogaus organizme nesisintetina patys, tačiau yra būtini, kad jis suaktyvintų daugelį gyvybinių procesų. Todėl produktas yra naudingas žmonėms.

Augalinis aliejus turi galiojimo laiką ir jam reikia optimalių sąlygų. Jei nesilaikysite visų rekomendacijų, šviežiai spaustas produktas po mėnesio bus netinkamas naudoti. Kad taip neatsitiktų, turite:

1. Nelaikykite jo šalia viryklės, nes sutrumpės galiojimo laikas ir patalpoje kyla didelis gaisro pavojus.
2. Didelės atsargos gali būti dedamos į vėsų sandėliuką ar rūsį, kad ant jų nepatektų šviesa, o šildytuvai būtų kuo toliau.
3. Perkant reikėtų atkreipti dėmesį į pakuotės vientisumą, antraip laikymo laikas bus trumpas.

Svarbu! Reikėtų pažymėti, kad augalinio aliejaus tinkamumo laikas ant pakuotės yra teisingas, jei produktą laikote kambario sąlygomis. Esant žemesnei temperatūrai, jis tarnaus daug ilgiau.

Kaip išsirinkti tinkamą

Perkant, be kainos, reikia atsižvelgti į aliejaus išvaizdą, pakuotės vientisumą, galiojimo laiką, sudėtį ir tik įsitikinus jo kokybe, pirkti.

Keletas sėkmingo pirkimo taisyklių:

• pirkite tik tamsiose vietose, stalviršiai turi būti kuo toliau nuo tiesioginių saulės spindulių;
• parduotuvėje ilgai stovėjęs produktas, kurio galiojimo laikas eina į pabaigą, gali skonis kartaus ir kenkti sveikatai;
• taip pat reikia atsižvelgti į gaminio spalvą, drumstumas rodo, kad produktas sugedo.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek galima laikyti nuskustas bulves namuose

Prieš pasirenkant, rekomenduojama nustatyti produkto paskirtį. Be to, renkantis verta išstudijuoti informaciją etiketėje, nes daugelis gamintojų naudoja reklaminį triuką, kad pritrauktų klientus ir padidintų pardavimus. Pavyzdžiui, užrašas „nėra cholesterolio“ yra vienas iš jų, nes jo nėra augaliniuose riebaluose. O vitamino E kiekis, kaip kartais sako užrašas ant pakuotės, taip pat yra nesąmonė, nes jo yra visų rūšių augaliniuose aliejuose.

Nerafinuotas

Tinka salotoms ir šaltiems užkandžiams gaminti, nes jame yra daug naudingų ingredientų, nes po valymo trūksta tolesnio apdorojimo.. Malonaus skonio ir aromato. Laikui bėgant jis nenusėda ir neįgyja kartumo.

Rafinuotas

Jis naudojamas tik kepimui, nepageidautina jį naudoti žalią. Dėl visiško išvalymo jame gali būti įvairių priemaišų, kurios formuoja nuosėdas ir neigiamai veikia skonį. Jam nebūdingas ryškus kvapas, bet malonus skonis ir ryškus atspalvis.

Neapdorotas

Neapdorotas saulėgrąžų aliejus išvalomas tik nuo didelių mechaninių priemaišų. Jis ilgai neišsilaiko ir negali pasigirti patrauklia išvaizda, tačiau yra apdovanotas daugybe gydomųjų savybių. Jis naudojamas padažams, salotoms ruošti ir savo skoniu aiškiai primena saulėgrąžų sėklas.

Hidratuoti

Skiriasi ryškiu skoniu ir aromatu. Pagaminta iš anksto valant ir drėkinant. Jis kaitinamas, susmulkintas per karštą vandenį ir paliekamas tam tikrą laiką. Baltymai ir kiti klampūs komponentai nusėda, o gatavas hidratuotas aliejus surenkamas ant paviršiaus.

Sušalęs

Šis produktas buvo išdžiovintas šalčiu, kad atgautų natūralų vašką, kuris suteikia aliejui drumstumo. Toks produktas praranda beveik visas naudingas savybes ir yra trigliceridų mišinys, tačiau išlaiko savo pirminį skaidrumą. Šildant neputoja ir nerūko. Jis neturi skonio ar kvapo, tačiau turi ilgą galiojimo laiką ir gerai atrodo. Rekomenduojama žmonėms, kurie laikosi dietos.

Optimalios laikymo sąlygos

Kad paruošti patiekalai būtų sveiki ir skanūs, būtina laikytis visų saulėgrąžų aliejaus laikymo sąlygų ir teisingai jį tepti.

Temperatūra

Daugelis namų šeimininkių mano, kad saulėgrąžų aliejų būtina laikyti šaldytuve, o kiti teigia, kad tokiu būdu jis praranda daugumą naudingų savybių. Tiesą sakant, optimali temperatūra, kuri nesukelia svarbių kompozicijos komponentų sunaikinimo, yra 8-20 laipsnių. Ant šaldytuvo durelių temperatūra palaikoma apie 10 laipsnių, o ant virtuvės spintelių ji gali gerokai viršyti optimalų rodiklį. Todėl akivaizdu, kad alyvos laikymo laikas kambario sąlygomis, taip pat prie krosnelės ir šildytuvų sutrumpėja.

Žiūrėti į Taip pat

TOP 15 būdų, kaip tinkamai laikyti česnaką namuose

Svarbu! Saulėgrąžų aliejus netoleruoja staigių temperatūros pokyčių.

Drėgmė

Optimali oro drėgmė turėtų būti sumažinta ir svyruoti nuo 60 iki 75%.

Apšvietimas

Butelio su augalinėmis medžiagomis negalima dėti ant palangės, kur yra didelė nuolatinio radiacijos poveikio tikimybė.

Ilgalaikiam saugojimui geriau pasirinkti tamsią vietą.

Konteineris

Senovėje saulėgrąžų aliejus buvo pilamas į tamsaus stiklo grafinus, nes jie buvo sandariai uždaryti ir neprasiskverbė saulės spinduliams. Be to, storos stiklo sienos laikui bėgant palaikė pastovią temperatūrą. Laikant permatomame buteliuke, indą rekomenduojama apvynioti folija, saugoti nuo šviesos. Metaliniai indai visiškai netinka saulėgrąžų aliejui taupyti.

Pasirinkus tinkamą saugojimo vietą, gaminys puikiai išsilaikys plastikinėje gamyklinėje pakuotėje.Įpylus aliejų į kitą talpyklą, gali daugintis bakterijos ir žymiai sutrumpėti galiojimo laikas.

Aliejus sugeba sugerti pašalinius kvapus; todėl negalima laikyti šalia specifinio skonio produktų, pavyzdžiui, prieskonių, prieskonių.

Produkto galiojimo laikas namuose

Daugelis žmonių mano, kad saulėgrąžų aliejaus galiojimo laikas yra neribotas, tačiau ši nuomonė yra klaidinga. Jei rafinuotas produktas yra sandariai uždarytas plastikiniame inde ir yra optimalios būklės, jo tinkamumo laikas yra 2 metai. Atidarius buteliuką, tinkamumo laikas namuose neviršija 2 savaičių.

Uždarą aliejų, paruoštą šalto spaudimo technologija, namuose, laikantis visų taisyklių, galima laikyti apie šešis mėnesius, atidarius – vieną mėnesį. Šalto spaudimo nerafinuotas aliejus savo naudingas savybes ir skonį gali išlaikyti iki mėnesio.

Jei gamyboje buvo naudojamas karštasis presavimas, tinkamumo laikas pailgėja iki 10 mėnesių.

Svarbu! Laikant gaminį ilgiau nei nustatytas laikas, prasidės oksidacijos procesai, kurių metu išsiskirs kenksmingos medžiagos.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip gerai, kiek ir kur galite laikyti žolelių arbatai namuose

Kaip laikyti šaldiklyje

Šaldytuve 0–11 laipsnių temperatūroje galite laikyti apie mėnesį. Tačiau norėdami žymiai padidinti galiojimo laiką, galite jį užšaldyti šaldiklyje. Prieš siųsdami saulėgrąžų aliejų užšaldyti, turėtumėte atsižvelgti į keletą rekomendacijų:

• supilkite produktą iš didelio butelio į keletą mažų talpyklų;
• tvirtai užsukite dangtelį ant pakuotės;
• užšalimo sąlygos yra tinkamos tik rafinuotam aliejui;
• pakartotinai neužšaldykite gaminio.

Taigi galite pratęsti aliejaus galiojimo laiką iki metų, išsaugodami visas jo naudingas savybes.

Kaip pratęsti galiojimo laiką

Yra keletas būdų, kaip pratęsti saulėgrąžų aliejaus galiojimo laiką.

Pupelės

Norint naudoti produktą kuo ilgiau, reikia atidaryti pakuotę ir į vidų įmesti 3-4 pupelių gabalėlius. Tai padės saulėgrąžų aliejui išlaikyti šviežią dar kelis mėnesius.

Druska

Galite padidinti galiojimo laiką naudodami įprastą valgomąją druską. Norėdami tai padaryti, į litro buteliuką įpilkite 2 arbatinius šaukštelius. valgomosios druskos, nemaišykite. Ateityje produktas bus laikomas tamsioje vietoje žemoje temperatūroje.

Lauro lapas

2 lauro lapai padės aliejui išlikti šviežiam dar kelis mėnesius. Svarbiausia nemaišyti skysčio įpylus.

Papildomi patarimai ir gudrybės

Be saulėgrąžų aliejaus pasirinkimo ir laikymo taisyklių, turėtumėte žinoti ir vertingus patyrusių namų šeimininkių patarimus:

1. Nebijokite per išpardavimus pirkti aliejaus dideliais kiekiais, jei įmanoma tinkamai organizuoti jo saugojimą. Net jei jis sugenda, galite jį naudoti buities reikmėms.
2. Be maisto gaminimo, augaliniai riebalai gali būti naudojami kaip vaistas ir kaip grožio priemonė. Nuo seniausių laikų buvo išsaugota daugybė kūno gydymo ir atjauninimo receptų.
3. Jei negalite atsisakyti saugojimo darbo zonoje prie viryklės, turite nusipirkti nedidelį stiklinį butelį ir į jį įpilti savaitės dozę.
4. Nepageidautina pakartotinai naudoti keptą aliejų, tai gali neigiamai paveikti paruoštų produktų kokybę ir bendrą žmogaus savijautą juos suvalgius.

Aliejus bus laikomas ilgą laiką neprarandant skonio ir naudingų savybių, jei teisingai jį išdėstysite ir atsižvelgsite į visas jo pasirinkimo ir naudojimo rekomendacijas.