TOP 15 būdų, kaip tinkamai laikyti česnaką namuose

Česnako skiltelės pasižymi būdingu skoniu ir gydomosiomis savybėmis. Norint, kad gaminys neprarastų savo kokybės per ilgą laiką, svarbu sukurti palankią aplinką. Išsiaiškinę, kaip tinkamai laikyti česnaką, visada galite turėti šviežią derlių.

Valome laiku

Derliaus nuėmimo savalaikiškumas turi įtakos galiojimo laikui. Derliaus nuėmimo laikotarpis priklauso nuo česnako rūšies. Pavasarinę rūšį, kuri neauga, galima nuimti, kai lapija pagelsta ir sustingsta. Paprastai šis laikotarpis įvyksta paskutines 2 vasaros savaites.

Jaunų žieminių česnakų derlius nuimamas liepos pabaigoje. Pakankamą brendimo laipsnį galima nustatyti pagal šiuos išorinius požymius:

• žiedynų oda sutrūkinėja;
• apatinė lapų eilė pagelsta;
• svogūnėlių žvynai yra sausi.

Derlių rekomenduojama nuimti esant sausam, karštam orui.Valymo taisyklių pažeidimas gali nulemti kokybės ir pateikimo pablogėjimą.

Lemputės paruošimas saugojimui

Tinkamas nuimto derliaus paruošimas saugojimui prailgins galiojimo laiką. Paruošimo procesas apima česnako galvučių genėjimą, džiovinimą ir rūšiavimą į veisles.

Stiebas ir šaknys – palikti ar ne?

Česnakui pjaustyti naudojamos aštrios sodo žirklės. Ant kiekvienos galvos paliekamos apie 3 mm ilgio šaknys. Tada genimi stiebai, paliekant ne daugiau 10 cm.Tinkamas genėjimas skatina išsaugojimą visą žiemos laikotarpį. Be to, pasėlių genėjimas turi daug papildomų privalumų, įskaitant šiuos:

• patogus saugojimas kompaktiškoje formoje;
• nupjauti egzemplioriai nesuminkštėja ir negenda;
• nupjautas žieminis česnakas savo savybes išlaiko 3-4 mėnesius po derliaus nuėmimo, o vasarinis – iki naujo derliaus sunokimo.

Tinkamai išdžioviname

Nuėmus česnaką nuo žemės, reikia nukratyti žemę ir išdėlioti džiūti ant lysvių paviršiaus. Procesas užtruks apie 4-5 dienas. Esant lietui ar drėgnam orui, derlių rekomenduojama nuimti gerai vėdinamoje vietoje. Būtina išdžiovinti galvas kartu su lapais.

Žiūrėti į Taip pat

TOP 7 būdai, kaip išsaugoti vynuogių lapus dolmai žiemai

Atskiros veislės

Kadangi skirtingų rūšių česnakai skiriasi savo laikymo laiku, žiemines ir vasarines veisles reikėtų laikyti atskirai viena nuo kitos. Vasarinių veislių česnakai pasižymi geresne laikymo kokybe, o žiemkenčių pasėliai mažiau tinkami ilgalaikiam laikymui žiemą. Pastarieji kelia pavojų išdžiūti, esant nepakankamai drėgmei, pelėsiui ir puvimui.Tai paaiškinama mažesniu apsauginių žvynų skaičiumi, palyginti su vasarinėmis veislėmis.

Pagrindinę dalį žieminių veislių rekomenduojama sodinti rudenį, kad kitą sezoną subręstų ankstyvas derlius.

Rūšiavimas

Visas nuimtas derlius turi būti atidžiai ištirtas, kad būtų galima toliau rūšiuoti. Pažeistos, deformuotos ir įtrūkusios galvutės netinka ilgalaikiam saugojimui. Jei šalia likusio derliaus paliekami supuvę ir deformuoti egzemplioriai, padidėja skonio pablogėjimo ir puvinio plitimo tikimybė.

Kur ir kokiame inde geriausia laikyti česnaką?

Šviežius česnakus galite laikyti vėsiose, sausose patalpose, ant lodžijos ar šaldytuve. Privačiame name tinkamiausia vieta – grindys. Dėžėse, kojinėse ir kasose derlius laikomas bet kurioje sausoje vietoje, o lodžija tinka tiekimui medinėse dėžėse ar stikliniuose induose.

Optimalios sąlygos ilgalaikiam česnako stingimui

Laikant namuose, svarbu sukurti palankų mikroklimatą. Aplinkos sąlygos tiesiogiai įtakoja maksimalų nuimto derliaus galiojimo laiką, jo skonio savybes ir pateikimą.

Drėgmė

Tinkamas drėgmės indikatorius labai skiriasi - nuo 50 iki 80%. Didesnė drėgmė gali sukelti pasėlių puvimą, o mažesnė drėgmė gali išdžiūti gvazdikėlius.

Temperatūra

Česnakai kambario temperatūroje laikomi nepretenzingiais, todėl gali būti laikomi ir karšti, ir šalti. Tačiau yra nedideli apribojimai:

1. Palikus kultūrą šiltoje vietoje, rekomenduojama užtikrinti, kad temperatūra būtų nuo 15 iki 20 laipsnių. Šioje temperatūroje geriausia laikyti vasarines veisles.
2. Kai šalta, optimali temperatūra 2–4 ​​laipsniai šilumos. Šis režimas palankus žieminėms rūšims.

Taip pat svarbu vengti staigių temperatūros pokyčių. Besikeičiančios sąlygos neigiamai veikia skonį.

Aeracija

Patalpa, kurioje paliekamos atsargos žiemai, turi būti periodiškai vėdinamas. Grynas oras neleidžia daugintis pelėsiams ir kenksmingiems mikroorganizmams. Taip pat rekomenduojama laikyti nedideles angas, kad būtų užtikrinta nuolatinė oro cirkuliacija.

Šviesa

Pusiau tamsios vietos idealiai tinka pasėliams laikyti. Būtina apriboti tiesioginius saulės spindulius ant vaisių, kad jie ilgai išliktų švieži ir turtingo skonio.

Žiūrėti į Taip pat

Kiek ir kaip galima laikyti žalių putpelių kiaušinių šaldytuve, tinkamumo laikas

Kaip laikyti česnaką žiemai

Nuskintas česnakas įvairiai laikant gali ilsėtis iki pavasario. Atsižvelgdami į savo pageidavimus ir sugebėjimus, galite pasirinkti sau tinkamiausią.

Rūsyje arba rūsyje

Rūsiuose ir rūsiuose esanti temperatūra, drėgmė ir apšvietimas idealiai tinka svogūnų šeimai. Yra keletas variantų, kaip pasėlius laikyti po žeme.

Nailono kojinėje

Pakabinę kojines ant sienos, dėl medžiagos tamprumo sutaupysite vietos ir viduje tilpsite daug galvučių. Negilūs tarpai tarp nailono pynimo palengvina oro praėjimą, o tai teigiamai veikia laikymo trukmę.

Supintuose kilimėliuose

Norėdami laikyti pumpurus iš konteinerio, galite juos supinti į pynes. Tam reikalui strypai audžiami virve ar špagatu ir suformuojama bet kokio ilgio pynė.Gautas pintas kasytes taip pat galima naudoti kaip dekoratyvinį elementą interjere.

pjuvenose

Dedant pasėlius į įvairius indus, rekomenduojama į dugną berti džiovintas pjuvenas. Tada, paklojus česnako sluoksnį, jį taip pat reikia pabarstyti pjuvenomis, kartojant procedūrą po kiekvieno sluoksnio.

Daugelis sodininkų susiduria su klausimu - ar galima pjuvenas pakeisti kita medžiaga. Leidžiama naudoti druską kaip alternatyvą, tačiau jos suvartojimas bus labai didelis.

Krepšelyje, dėžutėje ar stalčiuje

Sveikos, neišvalytos galvos dažnai dedamos į įvairaus dydžio dėžes, dėžes ir krepšelius, po to apibarstomos pjuvenomis, druska ar miltais, kad būtų papildomai apsaugota. Oro cirkuliacijai rekomenduojama naudoti fanerą ir medinius indus su angomis.

maišeliuose

Lininiai maišeliai, pagaminti iš organinių medžiagų, puikiai tinka pasėliams laikyti. Norėdami pailginti galiojimo laiką ir sumažinti pelėsio riziką, pumpurus arba patį maišelį galite pamirkyti labai koncentruotame druskos tirpale. Po apdorojimo maišelis turi būti gerai išdžiovintas ir nesurištas.

Bute

Miesto buto sąlygos palankios žiemos atsargų išsaugojimui. Namuose česnakus galite supakuoti į įvairius indus, naudodami papildomus būdus, apsaugančius galvas.

Bankuose

Tiek neluptus, tiek nuluptus gvazdikėlius galima supakuoti į stiklinę tarą. Tada puodą rekomenduojama pastatyti vėsioje vietoje. Priklausomai nuo vidinės sudėties, stiklainiai paliekami atviri arba uždengiami polietilenu.

Su druska

Apibarstymas druska prailgina galiojimo laiką ir neleidžia augti pelėsiui. Įdėjus pumpurus į stiklainius su druska, užpildomos likusios tuštumos. Apačioje ir viršuje turi būti apie 2-3 cm druskos sluoksnis.

Žiūrėti į Taip pat

Kiek įvairių rūšių sriubų galima laikyti šaldytuve, sąlygos ir taisyklės

Parafine

Parafino sluoksnis neleidžia išgaruoti drėgmei ir suteikia apsaugą nuo kenksmingų mikroorganizmų. Pakanka ištirpinti parafino žvakes vandens vonelėje ir panardinti pumpurus į ištirpusią medžiagą. Išsiurbus parafino perteklių, ant paviršiaus susidaro apsauginė plėvelė.

Miltuose

Sandėliavimo inde esantis miltų sluoksnis sugeria drėgmės perteklių. Pakanka į indo dugną suberti miltus ir jame papildomai apvolioti kiekvieną galvą. Derlius taip pat apibarstomas apsauginiu sluoksniu, o dangtelis sandariai uždaromas.

Ant lodžijos

Balkone ar lodžijoje galite palikti bet kokius indus su česnakais, bet pirmiausia turite sukurti tinkamas aplinkos sąlygas. Lodžija turi būti įstiklinta ir izoliuota, kad būtų apsaugota nuo ekstremalių temperatūros kritimų. Jei sandėliavimo metu reikia palikti atvirus langus į lodžiją, turite kontroliuoti kritulių patekimą.

Šaldytuve

Drėgnos sąlygos dėžėse ir šaldytuvo lentynose nėra tinkamos ilgalaikiam česnakų laikymui, todėl pirmiausia turite paruošti derlių. Kad gvazdikėliai nesugestų, sudėkite juos į stiklainius ar maišelius. Skardinių pagalba būtina užpildyti luobelę, druską ar miltus ir sandariai uždaryti dangtį.

Laikykite susmulkintą česnaką

Nuluptas ir sutrintas gvazdikėlis gali būti naudojamas kaip įvairių patiekalų pagardas.Norint paruošti gvazdikėlius saugojimui, jie nuvalomi nuo vientisų žvynų, susukami mėsmale arba smulkiai supjaustomi peiliu, pabarstomi druska santykiu 1:1 ir sudedami į sterilizuotus stiklainius.

Užsandarinant, tinkamumo laikas siekia 2-3 mėnesius.

Alyvos užpildyme

Marinuotiems česnakams ruošti dažnai naudojami marinatai su aliejaus. Gvazdikėliai aliejaus įdaru laikomi ilgai ir įgauna pikantišką skonį. Virimo procesas apima šiuos veiksmus:

1. Galvos nuplaunamos ir nuvalomos nuo apnašų, prieš tai užpilamos verdančiu vandeniu. Nuplautas derlius apžiūrimas, siekiant išrūšiuoti sugedusius ar supuvusius egzempliorius.
2. Gvazdikėliai sulankstomi į sterilizuotus stiklainius, įberiami prieskoniai ir pilamas augalinis aliejus.
3. Indai uždengiami dangteliais, dedami į puodą su vandeniu ir verdami 8-10 min.
4. Dėžės atsargiai išimamos ir sandariai uždaromos. Stiklainius keletą dienų purtykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.

Sušalęs

Didelio šalčio poveikis turi teigiamą poveikį derliaus galiojimo laikui. Yra keletas laikymo galimybių šaldiklyje:

• nulupkite gvazdikėlius, suvyniokite į foliją, polietileno plėvelę ar specialius šaldymui skirtus maišelius;
• susmulkinkite nuluptas gvazdikėles ir sudėkite į indą ledui šaldyti.

Šaldant česnaką rekomenduojama supakuoti į keletą indų. Tai leis panaudoti derlių pagal poreikį ir neatšildyti viso tūrio.