Kaip ir kiek galima laikyti nuskustas bulves namuose

Daugelis žmonių domisi klausimu, kaip laikyti nuluptas bulves. Šią daržovę galima laikyti visą arba susmulkintą šaldytuve arba šaldiklyje. Teisingas temperatūros sąlygų pasirinkimas ir kompetentingas produkto paruošimas saugojimui leidžia išvengti patamsėjimo ir gedimo. Tokiu atveju verta atsižvelgti į pagrindines specialistų rekomendacijas.

Nuluptų bulvių laikymo ypatybės

Nuluptų bulvių laikymas turi daug savybių. Paprastai žmonės bando naudoti produktą iš karto. Tačiau yra situacijų, kai reikia nuluptos daržovės:

• Norėdami palengvinti gaminimo procesą, daugelis namų šeimininkių ruošiasi;
• bulvės buvo nuskustos virti, bet jų buvo daug.

Bet kokiu atveju verta susipažinti su bulvių laikymo sąlygomis, kad produktas netaptų netinkamas naudoti. Visų pirma, svarbu atsiminti, kad palaikius nuluptą daržovę gryname ore, ji patamsės. Ant gaminio paviršiaus gali atsirasti sausa pluta.

Štai kodėl, iš karto po valymo, gumbus reikia įdėti į dubenį su vandeniu. Dėl to bus galima išlaikyti spalvą ir skonį. Tokios būklės gaminį patartina laikyti ne ilgiau kaip kelias valandas.

Jei planuojate stiebagumbį laikyti vandenyje, nerekomenduojama jo iš anksto supjaustyti mažais gabalėliais. Šaknines daržoves geriausia palikti nepažeistas. Prieš gaminant, jie turi būti supjaustyti mažais gabalėliais. Taikant ankstesnę procedūrą, daržovė praras savo naudingas savybes, nors jos skonis išliks.

Kaip jis laikomas gamyboje

Bulvės dažnai naudojamos gamybinėje aplinkoje. Jis naudojamas dideliais kiekiais gaminant įvairius patiekalus. Tam naudojami įvairūs saugojimo būdai.

Gydymas specialiomis medžiagomis

Pagrindinė medžiaga, naudojama daržovių perdirbimui, yra natrio bisulfitas. Šis elementas padeda apsaugoti fermentinius komponentus nuo sunaikinimo. Po procedūros šaknys nekeičia spalvos ir nesiskiria nuo neseniai nuvalytų.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip laikyti citrinas žiemai namuose, geriausi būdai ir sąlygos

Tai laikymo būdas padeda laikyti daržoves per 2 dienas. Tokiu atveju temperatūra turi būti +7 laipsnių. Prieš verdant bulves rekomenduojama gerai nuplauti. Norėdami tai padaryti, verta keletą kartų pakeisti vandenį.

Modifikuotos atmosferos saugykla

Taikant šį metodą, rekomenduojama maišelius užpildyti daržovėmis ir tada išspausti iš jų orą.Vietoj to į maišus pumpuojama azoto ir anglies dioksido kompozicija. Medžiaga neleidžia vystytis bakteriniams mikroorganizmams, turintiems įtakos produkto skoniui ir spalvai. Jis turėtų būti laikomas +3 laipsnių temperatūroje. Dėl to jis išlaikys savo šviežumą iki 20 dienų.

Naudokite vakuuminę pakuotę

Iš pradžių į maišelius reikia pripilti nuskustų bulvių, tada specialiu siurbliu išpumpuoti iš jų orą. Šis metodas sulėtina vaisiuose esančių medžiagų oksidacijos procesus. Tinkamumo laikas yra 18 dienų. Rekomenduojama laikyti +3 laipsnių temperatūroje.

Kaip likti namuose

Jei norite virti bulves namuose, galite naudoti kitus pigesnius metodus.

Saltas vanduo

Nuluptas šakniavaisines daržoves rekomenduojama įdėti į šaltą vandenį. Tokiu būdu bulvės neturėtų būti laikomos ilgiau nei 4 valandas. Ilgai būnant vandenyje, išgrynintas produktas praranda pagrindinį naudingų elementų kiekį.

Maišeliai maistui

Nulupus bulves jas reikia įdėti į polietileninį maišelį, iš kurio rekomenduojama pašalinti kuo daugiau oro. Paruoštą pakuotę galima laikyti šaldytuve. Tokiu būdu šakniavaisius bus galima išlaikyti 1 dieną.

Sušalęs

Jei daržovę reikia ilgai laikyti, galite ją užšaldyti. Produktas dedamas į šaldiklį visas arba supjaustomas gabalėliais.

Visiškai

Norėdami užšaldyti visas bulves, sudėkite gumbus į maišelį. Rekomenduojama surišti. Paruoštą pakuotę dėkite į šaldiklį. Tačiau pirmiausia turite įsitikinti, kad krepšys yra patikimai pritvirtintas. Jis neturi leisti deguonies praeiti. Paruoštas bulves galima virti neatšildytas.Norėdami tai padaryti, rekomenduojama jį panardinti į verdantį vandenį, pasūdyti.

Dalimis

Norint ilgai laikyti pjaustytas bulves, reikia naudoti maistinę plėvelę. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

• kruopščiai nuplaukite nuluptus gumbus, kad pašalintumėte krakmolą;
• nusausinkite bulves rankšluosčiu;
• supjaustykite daržovę kubeliais arba griežinėliais;
• suvynioti į plastiką;
• įdėti į šaldiklį.

Žiūrėti į Taip pat

Kopūstų laikymo namuose taisyklės ir geriausi būdai

Paruoštos daržovės atitirpinti nereikia. Keptoms bulvėms virti pakanka griežinėlius sudėti į įkaitintą keptuvę, prieš tai patepti aliejumi. Jei planuojate virti bulves, jas reikia įdėti į pasūdytą verdantį vandenį.

Verdantis vanduo

Tokiu atveju paruoštą pusgaminį rekomenduojama užpilti verdančiu vandeniu. Tai padės apsaugoti viršutinį bulvių sluoksnį nuo rudos spalvos. Šį efektą galima pasiekti naudojant aukštą temperatūrą. Paruoštą produktą galima laikyti šaldytuve iki 1 dienos.

Pasirinkite metodą reikiamam laikotarpiui

Rekomenduojama pasirinkti metodą pagal numatomą saugojimo laiką. Norint išsaugoti maksimalų bulvių skonį ir maistines savybes, būtina laikytis paprastų taisyklių.

Porą valandų

Jei gaminimas vėluoja 3-4 valandas, tiesiog nulupkite reikiamą kiekį bulvių ir sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu.

Dieną prieš kitą dieną

Jei pusryčiams planuojate gaminti patiekalą iš bulvių, iš vakaro galite nulupti gumbus ir užpilti gėlu vandeniu. Paruoštą produktą rekomenduojama įdėti į šaldytuvą.

Vienai dienai

Norėdami tai padaryti, pusgaminis turi būti dedamas į šaldytuvą maišelyje ar inde su vandeniu. Skystis turi visiškai padengti daržovę. Jei planuojate produktą laikyti paketėlyje, svarbu įvertinti jo sandarumą. Taip pat stiebagumbius galima nuplikyti verdančiu vandeniu. Kai daržovės atvės, jas galite dėti į šaldytuvą.

Ilgam laikui

Ilgalaikiam laikymui daržovę rekomenduojama užšaldyti. Jei reikia paruošti patiekalą, produkto atitirpinti nereikia. Leidžiama nedelsiant įdėti į verdantį vandenį arba įkaitintus riebalus. Nereikėtų atšildyti šakninių daržovių mikrobangų krosnelėje.

Kaip nustatyti produkto tinkamumą

Jei nesilaikoma sąlygų, šaknys gali pablogėti. Jį bus galima atpažinti pagal gumbų būklę ir vandenį, kuriame jie yra:

1. Jei vanduo įgavo drumstą konsistenciją, tai rodo, kad iš produkto išsiskiria krakmolas. Tai laikoma standarto variantu.
2. Jei inde su vandeniu susidaro oro burbuliukai, tai rodo fermentacijos pradžią. Šiame etape naudingieji elementai suyra.
3. Jei gumbai įgauna minkštą, slidžią tekstūrą ir nemalonų aromatą, tai rodo jų sugedimą.

Bendrosios saugojimo taisyklės

Kad bulvių nereikėtų laikyti šaldytuve, rekomenduojama jas naudoti nulupus. Jei toks poreikis vis dėlto atsiranda, reikia laikytis šių taisyklių:

1. Gumbų rekomenduojama nepjauti, o palikti nepažeistus. Taip bus išsaugotas didelis maistinių medžiagų kiekis.
2. Po valymo kiekvieną šakniavaisį rekomenduojama nuplauti ir įdėti į vandenį. Taip pat galite įdėti nuluptą svogūną, citrinos skiltelę ar šiek tiek citrinos rūgšties.
3. Šaldant nuskustas bulves reikia dėti į maišelius. Antrą kartą daržovių užšaldyti negalima.

Žiūrėti į Taip pat

Kaip ir kiek galima laikyti uogienių, būtinos taisyklės ir sąlygos

Daznos klaidos

Netinkamai saugojimui paruoštos šaknys gali greitai sugesti. Todėl prieš ruošiant didelį produkto kiekį verta pasidaryti bandomąjį kadrą. Įprastos užšalimo problemos yra šios:

• daržovė išskiria per daug drėgmės;
• bulves padengia ledų plutele.

Tai rodo, kad gabalai buvo netinkamai išdžiovinti. Prieš šaldant, bulves verta kruopščiai nusausinti, kad nuo jų paviršiaus pasišalintų kuo daugiau skysčio.

Taip pat yra šių problemų rizika:

• jei šaldiklyje bulvės papilkėjo, šią veislę reikia blanširuoti;
• jei daržovė įgavo birią tekstūrą, tai rodo didelį krakmolo kiekį – tokį produktą reikia mirkyti vandenyje.

Specialistai pataria laikytis šaldytų daržovių laikymo taisyklių. Nerekomenduojama jų dar kartą atšildyti. Svarbu bulves laikyti atskiruose maišuose, ant kurių rekomenduojama nurodyti derliaus nuėmimo datą. Taip pat didelę reikšmę turi temperatūros sąlygos.

Papildomi patarimai ir gudrybės

Kad nuluptos bulvės ilgai išliktų šviežios, turėtumėte sutelkti dėmesį į šias savybes:

1. Kad daržovės netamsėtų, jas reikia įdėti į vandens dubenį. Leidžiama tai daryti 4 valandas.
2. Kad galiojimo laikas pailgėtų 1-2 dienomis, gumbus reikia laikyti šaldytuve. Tai turi būti padaryta vandens inde.
3. Vietoj žemos, leidžiama naudoti aukštą temperatūrą. Norėdami tai padaryti, bulves užpilkite verdančiu vandeniu.Tai padės išvengti oksidacijos.
4. Jei pageidaujama, leidžiama įsigyti vakuuminį siurblį ir patiems supakuoti maistą į sandarų indą.
5. Bulves leidžiama laikyti šaldiklyje. Tai turėtų būti padaryta vienoje pakuotėje.
6. Kiekvieną nuluptą daržovę galima suvynioti į plastikinę plėvelę ir laikyti šaldiklyje. Šis metodas tinka mažiems maisto kiekiams. Tačiau po atšildymo bulvių skonis gali būti saldus.

Nuluptas bulves galima laikyti įvairiai. Tai daroma šaltu vandeniu. Daržoves taip pat galite įdėti į šaldytuvą arba šaldiklį.